舌尖上的法国 第2集：生肉熟肉的风味

你想要全生的？带血丝的还是三分熟的？

肉,我们与它有着说不完的故事.我们每天对肉的需求是55克。根据它的质地和风土,可以有上千种烹调它的方法。

法国，这地形多变对比强烈的国度，肉制品的安全在我们的动物明星中是具有绝对人气的!牛肉,鸭肉,羊肉或小牛肉;在这些动物后面隐藏着农民的不平等.这可是你一生至少要品尝一次的美食#每日一餐分享# #中国公司承包巴西人衣食住行# https://t.cn/A6oeBF1m

#道群健康科普# 【冰箱里代表性的食源性致病微生物及常见污染食品】
1、单增李斯特菌
单增李斯特菌的全称是单核细胞增生李斯特氏菌，常见的污染食品包括水产制品、肉及肉制品、奶及奶制品等，在0℃-45℃都能生存。
单增李斯特菌主要导致肠道感染，通常潜伏期为8-48小时，表现为恶心呕吐、发热、肌肉酸痛等，同时也可入侵神经系统和循环系统，潜伏2-12周，可致严重的败血症和脑膜炎，虽然发病率低但是致死率却高。

2、沙门氏菌
沙门氏菌时常寄居在人和动物的体内，主要污染食品包括蛋和蛋制品、肉和肉制品、奶和奶制品等，不耐高温。
沙门氏菌感染较为常见的症状是胃肠炎，表现为腹痛、呕吐、腹泻，潜伏期为12-36小时，病程为2-3天，对于感染严重的可致脱水和休克，部分病人甚至会发展为败血症。
3、耶尔森菌
耶尔森菌的主要污染食品是生猪肉。感染耶尔森菌后可能会引起急性肠胃炎、小肠结肠炎，严重的则会导致阑尾炎、败血症等。
4、志贺氏菌
志贺氏菌也被称之为痢疾杆菌，它的主要污染食品是水果，感染后可引起肠道感染，表现为腹痛、发热以及水样便等症状。#搞笑视频##健康养生##不可辜负的美食##股票##股票##bilibili#

松江鲈鱼

松江鲈鱼，别名四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈“之称。虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。

这种鱼在中国已经有很长的一段历史了，就算是在古代地位也是非常高的，并且还被人们号称为“中国名鱼之首”。

说到这里，相信很多朋友不禁会问，为什么松江鲈鱼中国的地位会这么高呢？

据说就算是曹操也曾被它的美味所折服。

在《三国演义》中有这么一个故事，曹操在一个宴会上感叹，这宴会上的山珍海味数不胜数，但遗憾的是唯独缺少松江鲈鱼这道美食，可见这种鱼在古代也是非常名贵的。

松江鲈自古就是美味的代表。1972年美国总统尼克松访华时，招待他的国宴菜单里，就有松江四腮鲈鱼。然而随着造闸建坝工程的增多，松江鲈鱼的洄游路线被破坏，加上严重的水源污染，享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海。

目前，松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。