《滴天髓》论丙火

丙火猛烈,欺霜侮雪。能煅庚金,逢辛反怯。土众成慈,水猖显节。虎马犬乡,甲木若来,必当焚灭(一本作虎马犬乡,甲来成灭)。

原注:火阳精也,丙火灼阳之至,故猛烈,不畏秋而欺霜,不畏冬而侮雪。庚金虽顽,力能煅之,辛金本柔,合而反弱。

土其子也,见戊己多而成慈爱之德;水其君也,遇壬癸旺而显忠节之风。至于未遂炎上之性,而遇寅午戌三位者,露甲木则燥而焚灭也。

任氏曰:丙乃纯阳之火,其势猛烈,欺霜侮雪,有除寒解冻之功。能煅庚金,遇强暴而施克伐也;逢辛反怯,合柔顺而寓和平也。

土众成慈,不凌下也;水猖显节,不援上也。虎马犬乡者,支坐寅午戌,火势已过于猛烈,若再见甲木来生,转致焚灭也。

由此论之,泄其威,须用己土;遏其焰,必要壬水;顺其性,还须辛金。己土卑湿之体,能收元阳之气;戊土高燥,见丙火而焦坼矣。

壬水刚中之德,能制暴烈之火;癸水阴柔,逢丙火而涸干矣。辛金柔软之物,明作合而相亲,暗化水而相济;庚金刚健,刚又逢刚,势不两立。

此虽举五行而论,然世事人情,何莫不然!

#传统文化##酉金命理风水大讲堂[超话]#

花生汤作为厦门声名远播的甜汤,占据了福建小吃的一席之地。

福建的花生汤以厦门的黄则和店最为正宗。黄则和,一个以花生汤为其特色招牌的传统老字号,距今已有五十多年历史。创始人黄则和老先生来自泉州,因其制作的花生汤等小吃风味极佳,深受老厦门人的喜爱和青睐。

1950年,解放后的厦门百业待兴,黄则和在中山路租了一个店面,专卖花生汤,生意很火爆,顾客都是络绎不绝的。

后来,由于名声已经打响,便以“黄则和”作为商号,经过多年的发展与革新,其分店现已遍布整个厦门了。

挑担吆喝:“独孤求败”的花生汤

1945年,黄则和来到厦门,挑起担子便开始卖花生汤。

那时候的他,经常把花生汤摊子摆在鹭江道、中山路口一带,招徕码头工人的过往旅客。

当时厦门港装船拉货跑单的人不在少数,干的都是重活,工作消耗量大,一碗甜汤就能补充消耗掉的体力,加上黄则和的花生汤烂而不糊,甜而不腻,质量有保证,因此,光顾的人就越来越多。

黄则和花生汤的制作工序就是简单的花生加白糖,若非要说有什么过人之处,那便是黄则和老先生对花生汤的熬煮过程,是数十年如一日的严格把控了。

从用料选材到熬煮火候,再到分量比例的斟酌,处处都力求保持食材最初的原滋原味。

黄则和致力于为每一位客人添上开怀的甜度,花生仁酥烂不散,入口松化,汤浓似乳。正因为这样一份坚守,黄则和香飘了一甲子。

招牌花生汤汤底所散发的花生香气,有一个股银耳花生露的感觉,大师级的烹饪手法以及对火候的精确把控,让新鲜的花生仁与独家汤底互相成就了一次美妙的邂逅,软软糯糯的花生仁,入口即化,口感极佳。

贩卖温暖:建设厦门的“早餐工程”

黄则和店铺看上去非常气派,复古的红金黑装饰惹人眼球,虽说店名只冠以一种美食,但其实店内也有卖各式各样的小吃。

口感丝滑的贡鱿鱼,淋上黄则和独家酱汁,就着些许配菜,绝对能为你带来一次前所未有的舌尖体验。

炸五香,采用炸氽法制作,外观色泽赤褐色,鲜香酥脆,馅润滑甜美,热食味道尤佳。

土笋冻,其肉清,味美甘鲜,佐上特制好酱油、手工蒜蓉一个接着一个,让人欲罢不能......

不管是咿呀学语的囡仔,还是白发苍苍的阿公阿嬷,清晨起来喝一碗花生汤,配上各色小吃,是许多老厦门人早餐的惯例标配。

小吃不仅售卖在店内,每天清晨,黄则和的红色餐车还会在城市的各个角落里贩卖温暖。

上班族和学生党在急匆匆赶往上班、上学的路上,只要路过餐车,总会忍不住停下买几份小吃带走。

小小的餐车带给厦门人的不仅是热腾腾的早餐,还有美好的祝愿和新一天的希望。

延续风味:七十年老字号的变与不变

在厦门繁华的中山路上,不管是游客还是本地土著,往往都会走进黄则和花生汤店里,喝上一碗热腾腾的花生汤,再点上几份小吃。

从当年的挑担沿街叫卖到如今的连锁店遍地开花,变与不变之中,是老字号的坚守与创新。

随着现代化建设的日益加快,厦门的本岛元素日渐褪色,但黄则和仍坚持几十年如一日的纯手工制作,力求做最正宗、最本土的小吃味道。

在改革开放市场经济的浪潮下,黄则和旗下的连锁店日益壮大,遍布厦门180多家,生产花生汤、韭菜盒、豆包仔、麻花炸等厦门特色糕点达270多种食品。

近两年,黄则和这个老品牌也尝试着融入新元素,采用了电商运营模式,为了吸引除厦门之外新的消费人群。

从当年的花生汤小摊位到现在整齐的流水线生产,从单一的闽南小吃到现在连锁店林立,糕点数百种,从恪守老手艺做食品传统到现在引入现代化经营理念。

黄则和在坚守传统厦门风味的同时,也在日新月异的当下实现了新的突破。

起初,黄则和采用街边叫卖的形式来吸引顾客,简单又接地气。

到1950年,黄则和成立了手工作坊,随后不断发展壮大,在2006年被商务部评定为中华老字号。

时光走过了70年,直到今天,中山路上的黄则和花生汤店依然每天生意兴隆。甚至许多老华侨回乡,都要来这里喝上一碗花生汤,重温记忆里的味道。

老字号的招牌不仅蕴含着市场价值,更承载了传统文化的传承与情感的眷恋。

来厦门出差旅游,去黄则和喝一碗花生汤,感受其口味的清甜,花生的软糯,色如象牙,甘甜爽口。

别忘了离开时再带些闽南手信,与家人一起品味厦门特色的古早小吃。

#好手信# #厦门手信#

鼎泰丰测评[并不简单][并不简单]码住我这篇,吃了快10年的点单攻略…只要他家还有【蛋炒饭、炸猪排、抄手】我会一直爱下去~[心]
——点单攻略:如果冲着小笼去吃,肯定会觉得咋一般??我自己很少点他家小笼,小菜和炒饭才是灵魂!!纯分享,不是广哈。
✅蛋炒饭:绝对的内心第一名,分享过n次啦。
看起来很普通,但整体味道却是忘不了!
米饭颗颗分明,葱香,蛋香不腥,不油不干(这点真的很赞),调味也是不咸不淡的那种……
有种很朴素的蛋炒饭感觉,但又恰恰很拿捏人心啊哈哈。很适合江浙沪的口味,如果觉得淡可以加一点抄手的酱汁~或者加他家辣酱,辣酱还蛮香不算辣。
喜欢吃炸猪排的 直接点一份排骨蛋炒饭(嘻嘻)
喜欢虾仁的点虾仁蛋炒饭 都很可。

✅炸猪排:我的标配套餐之一
炸的刚刚好,没有过柴也没有过嫩。很难想象会有人不喜欢这个!!猪排咬下去很香又多汁,完全没有肉腥味的那种。

✅红油虾肉抄手:标配之一!!!
虾肉很Q弹,又鲜又香,红油的调味也是刚刚好。

✅荔芋小笼包:他家我最爱的小笼就是这款~
他家甜口小笼其实都不错,咸口我都觉得一般。
芋泥这款的馅超级饱满,皮很薄,芋泥馅很细腻很香甜度刚刚好。喜欢豆沙的,也可以试试豆沙包小笼包

✅荔芋西米露:芋圆又大又Q又糯,推荐~

✅原盅鸡汤/原盅牛肉汤:很清淡,我个人更偏爱鸡汤。汤比较清淡,里面的肉都很吃。
牛肉是带筋的腱子肉,鸡肉量很足很足,减脂的姐妹每次不喝汤吃鸡肉贼满足~

✅ 糖醋小排、绍兴酒香鸡:小菜类其实可以看自己口味试试看。糖醋小排也是必点的,喜欢酒香的会很喜欢这种白切鸡。

✅香菇素饺:蘸上醋超级爽口的味道!不过这个推荐的人不多

✅酸辣汤:口感偏酸不辣,我个人觉得再辣点就更好喝了。

✅流沙包:各种甜口包里我最爱这款,流沙不腻甜度适中。但也是只能吃一个 再吃就多了啊哈哈。

✅炒菠菜、豆苗等清炒蔬菜

写了很多!!整体来说其实这家性价比不算高,但这么多年过去了反而觉得好像和其他有些餐厅比 不算贵。味道其实是干净简单,不油不腻。普通但又好吃很神奇的感觉~
你要找什么新奇新鲜味道 它没有的,但它永远就是很家常,有点像家里的味道?食物味道还是很稳定的,好吃的一直好吃,不咋好吃的也依旧永远是那个味道


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