搬来京都时，我已经喝了近十年的深煎咖啡。京都有许多老铺喫茶店，也都是以深煎咖啡豆著称。也无意中喝过一些浅煎豆，“我讨厌酸的咖啡！”就这么断然下了结论。直到偶然某天，得到友人赠送的一包金子桑烘焙的浅煎咖啡豆，那包豆子令我在一个台风天暴雨的清晨醒来：咖啡竟然可以是这个味道！很久以后，我结识了有着“京都咖啡案内人”的牧野，方才从他口中得知：金子桑是改变了京都咖啡版图的标杆性人物，他代表着这个城市浅煎咖啡的水准，是因为他的探索，才有了今天年轻人们对咖啡业的憧憬与向往。
这本书的缘起过于简单，就是从金子桑的这一杯咖啡开始。因为想要了解金子桑的故事，我直接去找他聊天了，又从这里开始，认识了城中更多致力于浅煎咖啡的年轻店主们，他们也都对我说起当初打动他们的那一杯咖啡，每个人也都遭遇了怦然心动的时刻，也都和我一样，有一个瞬间，在世界的某个角落，眼前放着一杯从未想象过的咖啡：这是什么？咖啡为什么可以这样好喝？从此开始了他们的对咖啡的探索和追寻。转了个弯，把人生装进一个咖啡杯。
我后来知道，我来到京都的2015年，被视为精品咖啡文化在这个城市兴起的元年。那之后过了7年，书中这些咖啡店主们，成为了京都咖啡业界的主力，在日复一日的咖啡修行中，追求着各自心中的职人味道——在京都这个城市，新的咖啡职人如同其它任何领域，一头扎入其中，要将每一个细节做到专业的极致。
我花了一些时间了解他们的人生。除了少数几个野心勃勃的，在京都，个人经营的咖啡馆几乎赚不了什么大钱。都是用一份喜欢的工作，来维持生活罢了。虽然近来也有年轻的挑战者试图改变这一现状，但不知为何，他们似乎在专业化这件事上做得比盈利化成功多了。我一边觉得有点儿惋惜，一边又认定正是存在满足这种生活现状的咖啡店主，才有了京都这个城市的好咖啡。
京都的咖啡馆店主都很谦虚，说这样年轻的职业，万万不敢在古都自称是“职人”，等过一百年再说吧。我觉得那一天好像也不太远。在这本书里，最年老的六曜社已经70岁，不久前年轻的儿子作为第三代继承了店铺，等他到了他父亲的年龄，这间咖啡馆就会成为京都活着的百年的咖啡馆。我很期待那一天的到来。京都是用千年为单位计时的城市，古老的艺术和职业，追求“道”，“道”是通路，是修行，是传统，咖啡馆是太年轻的职业，可我分明也看到了清晰的咖啡之道，不同于花道与茶道的“继承”，它正在被创造和被形成，用一种只有古都才有的职人态度。这是我觉得他们在做着一件了不起的事的原因。
没有人的第一份工作就是开咖啡馆。你很难用“天职”来形容这份职业，但它是个“归宿”。这本书里的所有人，都是在世界上兜兜转转一圈之后，最后回到了咖啡馆。如果一些职业属于“误打误撞”的话，那同样的情况在咖啡馆里不存在。咖啡馆是他们主动选择的结果，都是手里曾经有一份工作，某天下定决心：“我不干了，我要去开咖啡馆。”然后就真的开了咖啡馆。但是，不能被文艺的情怀误导，咖啡馆不是一腔热血就可以做好的事情，在他们每一个人的咖啡履历中，都拥有相当的技术和脚踏实地的努力。对于咖啡，他们是专业的。
因为开咖啡馆不是一个稳定而古老的职业，所以鲜有“继承”一说，我可爱的店主们，尽管在咖啡馆里找到栖身之地，恐怕也不会传承到下一代。只是可以预见，在他们生命未来的几十年里，会深深扎根于这个城市，深入泥土之中，结出咖啡的果实。好几位咖啡馆店主对我说过：这里是一个流速很慢的地方。说的是咖啡馆里的日常时间。我很长一段时间没有意识到这句话的深意，直到前些日子路过枯水期的鸭川，突然就感觉到了：京都的咖啡馆里的时间，比这条缓慢的河流还要更慢。这种慢，是咖啡店主们在这个瞬息万变的世界里，踏踏实实地做一件小事的慢，是可爱而笨拙的慢。
这些流速很慢的咖啡馆，多少救赎了我的日常，成为我每天醒来的药剂。因此我常常在不安的生活中想起他们，觉得用余生做一件事，无非也就是如此。很庆幸他们不是天生在做这件事，因为一定要走过许多路，经过旅途各种风霜，才能懂得一杯咖啡之于疲惫人生的意义。
如果你耐心看到这里，意思就是我要抽书了。关注转发抽两位朋友 ，一周后开奖。
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这本书的缘起过于简单，就是从金子桑的这一杯咖啡开始。因为想要了解金子桑的故事，我直接去找他聊天了，又从这里开始，认识了城中更多致力于浅煎咖啡的年轻店主们，他们也都对我说起当初打动他们的那一杯咖啡，每个人也都遭遇了怦然心动的时刻，也都和我一样，有一个瞬间，在世界的某个角落，眼前放着一杯从未想象过的咖啡：这是什么？咖啡为什么可以这样好喝？从此开始了他们的对咖啡的探索和追寻。转了个弯，把人生装进一个咖啡杯。
我后来知道，我来到京都的2015年，被视为精品咖啡文化在这个城市兴起的元年。那之后过了7年，书中这些咖啡店主们，成为了京都咖啡业界的主力，在日复一日的咖啡修行中，追求着各自心中的职人味道——在京都这个城市，新的咖啡职人如同其它任何领域，一头扎入其中，要将每一个细节做到专业的极致。
我花了一些时间了解他们的人生。除了少数几个野心勃勃的，在京都，个人经营的咖啡馆几乎赚不了什么大钱。都是用一份喜欢的工作，来维持生活罢了。虽然近来也有年轻的挑战者试图改变这一现状，但不知为何，他们似乎在专业化这件事上做得比盈利化成功多了。我一边觉得有点儿惋惜，一边又认定正是存在满足这种生活现状的咖啡店主，才有了京都这个城市的好咖啡。
京都的咖啡馆店主都很谦虚，说这样年轻的职业，万万不敢在古都自称是“职人”，等过一百年再说吧。我觉得那一天好像也不太远。在这本书里，最年老的六曜社已经70岁，不久前年轻的儿子作为第三代继承了店铺，等他到了他父亲的年龄，这间咖啡馆就会成为京都活着的百年的咖啡馆。我很期待那一天的到来。京都是用千年为单位计时的城市，古老的艺术和职业，追求“道”，“道”是通路，是修行，是传统，咖啡馆是太年轻的职业，可我分明也看到了清晰的咖啡之道，不同于花道与茶道的“继承”，它正在被创造和被形成，用一种只有古都才有的职人态度。这是我觉得他们在做着一件了不起的事的原因。
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因为开咖啡馆不是一个稳定而古老的职业，所以鲜有“继承”一说，我可爱的店主们，尽管在咖啡馆里找到栖身之地，恐怕也不会传承到下一代。只是可以预见，在他们生命未来的几十年里，会深深扎根于这个城市，深入泥土之中，结出咖啡的果实。好几位咖啡馆店主对我说过：这里是一个流速很慢的地方。说的是咖啡馆里的日常时间。我很长一段时间没有意识到这句话的深意，直到前些日子路过枯水期的鸭川，突然就感觉到了：京都的咖啡馆里的时间，比这条缓慢的河流还要更慢。这种慢，是咖啡店主们在这个瞬息万变的世界里，踏踏实实地做一件小事的慢，是可爱而笨拙的慢。
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#中华荐书# 《掌故》（第九集），严晓星主编，锺叔河、董桥、陈子善、赵珩、白谦慎、徐俊顾问，中华书局2022年9月出版。较之前八集，本集体量明显增大，堪称“特大号”，三篇长文撑起主干。第一篇《钱锺书旁记》，是钱锺书先生的堂弟钱锺汉四十年前所写，虽说是“旁记”，却不得不承认，自家人“旁记”的深度与生动，迥非他人所能及。第二篇《一个陌生女读者的来信——胡适与龚羡章、文公直“夫妇”交往钩沉》，从胡适秘藏的一通读者来信，钩沉出他与一对出身名门的年轻夫妇的交往，如同掀起了厚重的时光幕布；作者夏寅年少新进，令人欣喜。高林重新梳理、充实、考察名记者浦熙修在1949年之前的工作与生活，也不妨说是在书写对祖辈那一代新闻工作者精神世界的理解。
新作者序列，本集还有黄大德、牛风雷、叶康宁、吴真四位学人加入。黄大德作为邓尔雅的外孙、黄般若之子，写起汪精卫的侄子、奇人汪希文来，少不了珍秘的家族记忆。留心掌故家及其著作，是《掌故》的一贯偏好。牛风雷写北京掌故家金受申，以丰富的藏品为后盾，最是难得。吴真关注东京文求堂的涉华商业活动及文求堂两代主人的生命史，叶康宁关注与袁世凯“洪宪”朝廷相始终的洪宪金印乃至印蜕等等，人之悲欢，物之浮沉，隐身其后的，无不是时代的翻云覆雨手。俞汝捷、赵珩、胡桂林、胡文辉、艾俊川、宋希於等几位资深作者，也都各有佳构。尤其是俞汝捷，因为特殊的机缘，接触到后来轰动海外的“蝴蝶君”原型时佩璞，记下了他作为戏曲演员的日常一面，正是其传奇经历的绝妙对照。还有在清宫掌故领域里绕不过去的“德龄公主”，早有人指出并非真正的公主，但笼罩在她父亲一家头上的迷雾，直到本集的艾俊川文章才得到全面廓清。
编辑推荐：
一、《掌故》是由百年中华书局诚意推出的系列出版物，聘请锺叔河、董桥、陈子善、赵珩、白谦慎、徐俊六位先生为顾问，内容新颖，装帧别致，在可读性、资料价值与架上收藏等方面都是上乘之选。
二、《掌故》每期约请知名学者、作家、收藏家撰稿，聚焦近代以来、百余年内的文坛、学林、政界、艺苑的人物与故实，或发微索隐，考订真相，或沧桑忆往，追忆流年，探历史之幽奇，照人物之襟怀，为大众阅读别开新境。
主编、主要作者介绍
严晓星，1975年生，江苏南通人。著有《往事分明在，琴笛高楼——查阜西与张充和》、《近世古琴逸话》、《金庸识小录》、《七弦古意：古琴历史与文献丛考》等，编有《高罗佩事辑》、《民国古琴随笔集》等。
钱锺汉（1912-1982），江苏无锡人。1935年毕业于上海光华大学国文系。抗战后期参加荣氏企业集团，并随荣尔仁赴重庆。1952年以民主人士身份担任无锡市副市长（1957年被免职）。终身酷爱历史和文学，曾发表过许多掌故文章。晚年撰写多部以抗战为背景的历史小说，其中反映无锡早期工商业发展的《商埠春秋》已出版。
黄大德，祖籍广东东莞，长居广州。从事过多种职业，现为美术史学者。著有《魂系黄花——潘达微评传》、《黄大德集》，编有《邓尔雅篆刻集》、《黄般若美术文集》等。
赵 珩，1948年生，北京人。原北京燕山出版社编审、总编辑。著有《老饕漫笔》、《老饕续笔》、《旧时风物》、《逝者如斯》、《故人故事》、《二条十年》等。
牛风雷，华北电力大学核科学与工程学院院长、教授，美国加州大学伯克利分校博士。撰有《美国淘书杂忆》等。
艾俊川，1964年生，毕业于北京大学中文系古典文献专业。现为《金融时报》编辑，北京印刷学院兼职教授，中国古籍保护协会古籍鉴定专业委员会委员。曾任北京大学图书馆馆员、美国哥伦比亚大学访问学者。著有《文中象外》、《且居且读》、《中国印刷史新论》、《E考据故事集：从清初到民国》（将出）等。
高 林，本名徐时霖。曾主编《罗孚文集》，另编有《罗孚友朋札辑》，整理《徐铸成日记》、《徐铸成自述：运动档案汇编》等。
吴 真，广东潮州人，中国人民大学文学院教授。著有《为神性加注：唐宋叶法善崇拜的造成史》、《勘破狐狸窗：中日文化交流史上的人事和书事》等。
叶康宁，1977年生于河南商城，艺术史博士，南京艺术学院教授。著有《风雅之好：明代嘉万年间的书画消费》等。
新作者序列，本集还有黄大德、牛风雷、叶康宁、吴真四位学人加入。黄大德作为邓尔雅的外孙、黄般若之子，写起汪精卫的侄子、奇人汪希文来，少不了珍秘的家族记忆。留心掌故家及其著作，是《掌故》的一贯偏好。牛风雷写北京掌故家金受申，以丰富的藏品为后盾，最是难得。吴真关注东京文求堂的涉华商业活动及文求堂两代主人的生命史，叶康宁关注与袁世凯“洪宪”朝廷相始终的洪宪金印乃至印蜕等等，人之悲欢，物之浮沉，隐身其后的，无不是时代的翻云覆雨手。俞汝捷、赵珩、胡桂林、胡文辉、艾俊川、宋希於等几位资深作者，也都各有佳构。尤其是俞汝捷，因为特殊的机缘，接触到后来轰动海外的“蝴蝶君”原型时佩璞，记下了他作为戏曲演员的日常一面，正是其传奇经历的绝妙对照。还有在清宫掌故领域里绕不过去的“德龄公主”，早有人指出并非真正的公主，但笼罩在她父亲一家头上的迷雾，直到本集的艾俊川文章才得到全面廓清。
编辑推荐：
一、《掌故》是由百年中华书局诚意推出的系列出版物，聘请锺叔河、董桥、陈子善、赵珩、白谦慎、徐俊六位先生为顾问，内容新颖，装帧别致，在可读性、资料价值与架上收藏等方面都是上乘之选。
二、《掌故》每期约请知名学者、作家、收藏家撰稿，聚焦近代以来、百余年内的文坛、学林、政界、艺苑的人物与故实，或发微索隐，考订真相，或沧桑忆往，追忆流年，探历史之幽奇，照人物之襟怀，为大众阅读别开新境。
主编、主要作者介绍
严晓星，1975年生，江苏南通人。著有《往事分明在，琴笛高楼——查阜西与张充和》、《近世古琴逸话》、《金庸识小录》、《七弦古意：古琴历史与文献丛考》等，编有《高罗佩事辑》、《民国古琴随笔集》等。
钱锺汉（1912-1982），江苏无锡人。1935年毕业于上海光华大学国文系。抗战后期参加荣氏企业集团，并随荣尔仁赴重庆。1952年以民主人士身份担任无锡市副市长（1957年被免职）。终身酷爱历史和文学，曾发表过许多掌故文章。晚年撰写多部以抗战为背景的历史小说，其中反映无锡早期工商业发展的《商埠春秋》已出版。
黄大德，祖籍广东东莞，长居广州。从事过多种职业，现为美术史学者。著有《魂系黄花——潘达微评传》、《黄大德集》，编有《邓尔雅篆刻集》、《黄般若美术文集》等。
赵 珩，1948年生，北京人。原北京燕山出版社编审、总编辑。著有《老饕漫笔》、《老饕续笔》、《旧时风物》、《逝者如斯》、《故人故事》、《二条十年》等。
牛风雷，华北电力大学核科学与工程学院院长、教授，美国加州大学伯克利分校博士。撰有《美国淘书杂忆》等。
艾俊川，1964年生，毕业于北京大学中文系古典文献专业。现为《金融时报》编辑，北京印刷学院兼职教授，中国古籍保护协会古籍鉴定专业委员会委员。曾任北京大学图书馆馆员、美国哥伦比亚大学访问学者。著有《文中象外》、《且居且读》、《中国印刷史新论》、《E考据故事集：从清初到民国》（将出）等。
高 林，本名徐时霖。曾主编《罗孚文集》，另编有《罗孚友朋札辑》，整理《徐铸成日记》、《徐铸成自述：运动档案汇编》等。
吴 真，广东潮州人，中国人民大学文学院教授。著有《为神性加注：唐宋叶法善崇拜的造成史》、《勘破狐狸窗：中日文化交流史上的人事和书事》等。
叶康宁，1977年生于河南商城，艺术史博士，南京艺术学院教授。著有《风雅之好：明代嘉万年间的书画消费》等。
昨晚在朋友家吃火锅突然刷到专业同学发朋友圈说dissertation出成绩了，赶紧放下筷子捂着要跳出来的心脏查成绩，本着50就行多一分都是奢求的心情竟然得到了完全超出预期的分数从6月拖到7月才开始写，ddl前30min才交上，没有时间找proofreading甚至都没能自己全文通读一遍，就这样也幸运地merit毕业了
最喜欢夏天的理由一直都是因为暑假让夏天成为了无压力的代名词，但可能是为了衔接今后不再拥有暑假的打工生涯，今年的夏天是伴随着论文、回国、演唱会、找房子等一系列压力到来的。两个多月期间经受了抢票失败的重创、找不到房子的无助，也见识了英国40度夏天。但所幸有舒童每日每日的陪伴，一起做饭一起去图书馆一起开玩笑，还有导师给的支持，不论我进度多么慢一直都说着相信你能做好一切这样的话
炎热焦躁的夏天终究是过去了，那些眼泪和烦恼也都一起留在了22岁的末尾，在英国的最后三天好像可以彻彻底底毫无压力地享受一下生活了，然后以最佳的心情和状态开启2022最精彩的一周，演唱会、游乐场、逛街，在回国前毫无顾忌的享受最后的自由。虽然现在依旧没有方向但却能够坦然地大步前进，勇敢的面对下一个人生阶段了
最喜欢夏天的理由一直都是因为暑假让夏天成为了无压力的代名词，但可能是为了衔接今后不再拥有暑假的打工生涯，今年的夏天是伴随着论文、回国、演唱会、找房子等一系列压力到来的。两个多月期间经受了抢票失败的重创、找不到房子的无助，也见识了英国40度夏天。但所幸有舒童每日每日的陪伴，一起做饭一起去图书馆一起开玩笑，还有导师给的支持，不论我进度多么慢一直都说着相信你能做好一切这样的话
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