《美人心计》男一号：陈键锋
每一次在电视中看见陈键锋，无论是《冲上云霄》、《律政新人王》、《学警雄心》还是《美人心计》，无论是庄重有余的律师，养尊处优的富家公子，还是正直不阿的警察，感觉他嘴边总挂着一缕成竹在胸、淡然处之的微笑。
香港一位记者在一篇稿子里写道，“一直以来，传媒报导陈键锋的爸爸是九龙城浸信会的牧-师。
陈键锋对那位记者说：“干净的积一点尘特别碍眼，但不代表便要故意乱七八糟以致再污秽都唔觉。爸爸对我们三兄弟从小也如此教，要老实，做到《圣经》说的‘要你们无可指责’。你指责我，是对的。”
就像他一直以来常说的那句话，“依靠信仰行，不会错到甚么地方，即使偏离了一点，幅度也不会很大，但人如果没有信仰，就会变得很散。”
陈键锋驾车遇上意外，整部车损毁严重，幸好人没什-么事，只伤及胸骨，真是不幸中大幸。休息两天后，他又如常回到电视城为《学警雄心》开工。前辈埋怨他开镜不拜神惹祸。“陈键锋回答他们说：“我虽然出车祸，，但是车毁，人没有亡啊，这难道不是上帝的看顾吗？”
“可能少了回家喝营养汤水，可能少了返教会吸收心灵营养，身心太疲累才出事。出事只会提醒我更应多返教会，不会令我觉得上帝不保护我。”陈键锋从小在教会长大，进入复杂的娱乐圈后，他仍然相信无论在哪里都可以透过本人去影响他人。
周国平认为：“信仰要求的是纯粹，只为所信仰的真理本身而不为别的什-么。凡试探者，必定别有所图。仔细想想，试探何其普遍，真信仰何其稀少。做善事图现世善报，干坏事存侥幸之心，当然都是露骨的试探……可是，当今世上，有一些人没有任何信仰，没有任何上帝，他们根本不需要试探，百无禁忌地为所欲为。比起他们，有上帝要试探的人岂不好得多。”
陈键锋从少就是基督徒，家族五代都是信耶稣的。信仰对他而言，是他面对一些未能向人倾诉、又面对许多外在压力时的依靠。爱思考问题的他，在圣经中找到答桉，成为他人生的指引。
在我们还未来到这个世界，天父已为我们安排了一切，包括成长环境，会遇到的人和事，甚至是事业、际遇。说不定你现在听的看的，正为你以后的经历铺路。中学年代已经历了主为他铺排的路，「在我报读大学的时候，听到神的呼召，问我想不想做心灵治疗方面的工作，就这样我选择了修读职业治疗课程。」。
萤幕中的陈键锋给人的印象是很正气，原来现实中的他也是那样，见到人打架，他会报警或劝交，不会置之不理，恰如他在正义先锋的角色。倾谈中还发现他是个思想成熟的人，很会未雨筹谋、善用人生。将来他希望做一些有意义的活动，为环保或人道工作出一分力。
大红大紫、获奖得到公众的认同是每个艺人的目标，身为基督徒的他说得爽朗：「以前希望取得奖项的感觉较强烈，但现在也会以取得奖项为推动的动力，代表着别人对己工作的认同，因为即使是一个打工仔，也希望老板发奖金，得到称讚、肯定。」他坦言我会以得到奖项为目标。其实粉丝对我的认同，已是无形的动力。
他笑说：「若问我想获得什-么奖项，我会希望得到的不是一些有关演技的奖项，反而是唱歌的奖项。因为由第一日跟经理人去唱K，他就说我是适合唱歌、出唱片，奈何这条路比较难行。签了许多次约、音也录了，可是之后都未能如愿。若有一天我可以站在台上唱歌，而且又能取得奖项，那会是我最希望实现的事。」陈从小便在教会参加诗班唱诗，训练，难怪他对唱歌充足信心。
他从小在基督教家庭长大，中六那年考入新城电台，当了三年电台DJ，然后拍广告、拍电视剧；然而每位传统的父母都希望子女能多读书，键锋的爸爸妈妈也不例外。「回想当年，父亲极度反-对我加入娱乐圈，那年中六我贪玩地陪朋友去考电台，结果一考就考到，但当时兼顾电台工作，又要考A-Level，其实很吃力。」
我记得那时向父亲说，「电台不是常常请人，而且又能让他成功考到，完成了训练课程，还主播一些节目，若放弃了会很可惜，这机会实在难得！」键峰l心想香港700万人，有多少人做过DJ，有这个机会为何不把握，就算将来做不成电台，又读不成书，他也不会感到遗憾。起码日后还可以很豪迈地对儿子说：「我曾当过DJ。」结果他那些打算用一、两年的时间去尝试，就是这样展开了他的演艺事业。
「还记得第一次拍电视广告，有亲戚想要我的相，又怕烦到我，听妈妈说爸爸到信和，买广告硬照给亲戚，爸爸还搅笑的问老闆『陈键锋的相为何那么少？』老闆答道因为他近来红，多人来买。」可见陈爸爸渐渐同意儿子的决定。
由路人甲乙丙，拿着把剑?更更的，到《倚天屠龙记》饰演黎姿身边的护法老三，然后是有更重戏份，更有发挥的大侠角色。陈键锋爱看书因为书本可以给予读者幻想空间，而且每个作者都有己的风格，如张爱玲的小说，给他的感觉是很尖酸、刻薄；他会将其中所领略到的应用在演戏中。
「一直在香港拍剧，出国看到一些醉心演剧的人，付上许多心机去看很多书，会揣摩不同的电影，才发现己的不足。我没有受过正规的演艺训练，无线的演员训练班也没有上过，就靠天份演起戏来。」作为一个专业演员，键峰会加紧进修，看不同国家的电影，见到不同国家的人，有不同成长背景，有不同的演译手法，键峰会揣摩他们的表情。
「国内有很多演员是很厉害的，近来看了一部电影，我很喜欢的叫《集-结-号》，但与朋友倾谈后，发觉有一些可改进的地方，结尾其实可拍得更惨，但他没有，就会想，为何他不这样拍。在看戏的角度是导演为何会这样拍法，演员为何会这样演。不只是说好看或不好看，而是分析、研究别人的风格。」
所有东西要取得平衡，最难的是做到一个「位」，令人感到舒服，而且是有所变化，这是最需要掌握的地方，而且是要部部戏都要求高水准，键峰现在要求己在这方面进步。
别人会从键峰的外表，认为他是一个很斯文、很静的人，但他认为本人是个双重性格的人，喜怒哀乐变化得快，别人得罪他，他会转眼就不记得的人。「我试过一个人去旅行、看戏、唱K，但亦享受同朋友一起打波等的群体活动。」他从小是个爱思考、殷勤筹划的人，他会给己定下一些五年的计画，看己是否达标。不能达标的话，
又会检讨下一个方向？他也是一个凡事会预先策划的人，要很有安全感的人。「我是个善于计画的人，朋友都喜欢跟我旅行，因为我会预先安排好一切细节，事无大小，无论机票、酒店、食宿、行程，我都会预备妥当。」
除了这个理想，他还希望留些时间给己做些环保的工作，「看到杂志报道有关环境被受破坏的情况严重，但大家都欠缺这方面的意识，虽知靠一个人的力量，不能做到什-么，要靠多人的力量才能做到，所以希望留些时间去做义工，为我们的地球出点力。」
此外，在不担心经济的情况下，他希望做一些有意义的工作，帮助有需要的人，参与赈灾扶贫的工作，尤其是国内小孩子的教育工作。
「由于工作关系，现在难以抽到时间返教会，很难叫人迁就礼拜六、日的时间，现在一、两个月会到教堂一次。有时夜晚拍得太夜，纵使调教了闹钟，醒了、太倦，到第二天还是需要睡下去。许多时候会看圣经或一些灵修的小文章，如Our Daily Bread。」《圣经》始终令键峰找到人生的答案，不致在纷扰的生活中失去意义。
每一次在电视中看见陈键锋，无论是《冲上云霄》、《律政新人王》、《学警雄心》还是《美人心计》，无论是庄重有余的律师，养尊处优的富家公子，还是正直不阿的警察，感觉他嘴边总挂着一缕成竹在胸、淡然处之的微笑。
香港一位记者在一篇稿子里写道，“一直以来，传媒报导陈键锋的爸爸是九龙城浸信会的牧-师。
陈键锋对那位记者说：“干净的积一点尘特别碍眼，但不代表便要故意乱七八糟以致再污秽都唔觉。爸爸对我们三兄弟从小也如此教，要老实，做到《圣经》说的‘要你们无可指责’。你指责我，是对的。”
就像他一直以来常说的那句话，“依靠信仰行，不会错到甚么地方，即使偏离了一点，幅度也不会很大，但人如果没有信仰，就会变得很散。”
陈键锋驾车遇上意外，整部车损毁严重，幸好人没什-么事，只伤及胸骨，真是不幸中大幸。休息两天后，他又如常回到电视城为《学警雄心》开工。前辈埋怨他开镜不拜神惹祸。“陈键锋回答他们说：“我虽然出车祸，，但是车毁，人没有亡啊，这难道不是上帝的看顾吗？”
“可能少了回家喝营养汤水，可能少了返教会吸收心灵营养，身心太疲累才出事。出事只会提醒我更应多返教会，不会令我觉得上帝不保护我。”陈键锋从小在教会长大，进入复杂的娱乐圈后，他仍然相信无论在哪里都可以透过本人去影响他人。
周国平认为：“信仰要求的是纯粹，只为所信仰的真理本身而不为别的什-么。凡试探者，必定别有所图。仔细想想，试探何其普遍，真信仰何其稀少。做善事图现世善报，干坏事存侥幸之心，当然都是露骨的试探……可是，当今世上，有一些人没有任何信仰，没有任何上帝，他们根本不需要试探，百无禁忌地为所欲为。比起他们，有上帝要试探的人岂不好得多。”
陈键锋从少就是基督徒，家族五代都是信耶稣的。信仰对他而言，是他面对一些未能向人倾诉、又面对许多外在压力时的依靠。爱思考问题的他，在圣经中找到答桉，成为他人生的指引。
在我们还未来到这个世界，天父已为我们安排了一切，包括成长环境，会遇到的人和事，甚至是事业、际遇。说不定你现在听的看的，正为你以后的经历铺路。中学年代已经历了主为他铺排的路，「在我报读大学的时候，听到神的呼召，问我想不想做心灵治疗方面的工作，就这样我选择了修读职业治疗课程。」。
萤幕中的陈键锋给人的印象是很正气，原来现实中的他也是那样，见到人打架，他会报警或劝交，不会置之不理，恰如他在正义先锋的角色。倾谈中还发现他是个思想成熟的人，很会未雨筹谋、善用人生。将来他希望做一些有意义的活动，为环保或人道工作出一分力。
大红大紫、获奖得到公众的认同是每个艺人的目标，身为基督徒的他说得爽朗：「以前希望取得奖项的感觉较强烈，但现在也会以取得奖项为推动的动力，代表着别人对己工作的认同，因为即使是一个打工仔，也希望老板发奖金，得到称讚、肯定。」他坦言我会以得到奖项为目标。其实粉丝对我的认同，已是无形的动力。
他笑说：「若问我想获得什-么奖项，我会希望得到的不是一些有关演技的奖项，反而是唱歌的奖项。因为由第一日跟经理人去唱K，他就说我是适合唱歌、出唱片，奈何这条路比较难行。签了许多次约、音也录了，可是之后都未能如愿。若有一天我可以站在台上唱歌，而且又能取得奖项，那会是我最希望实现的事。」陈从小便在教会参加诗班唱诗，训练，难怪他对唱歌充足信心。
他从小在基督教家庭长大，中六那年考入新城电台，当了三年电台DJ，然后拍广告、拍电视剧；然而每位传统的父母都希望子女能多读书，键锋的爸爸妈妈也不例外。「回想当年，父亲极度反-对我加入娱乐圈，那年中六我贪玩地陪朋友去考电台，结果一考就考到，但当时兼顾电台工作，又要考A-Level，其实很吃力。」
我记得那时向父亲说，「电台不是常常请人，而且又能让他成功考到，完成了训练课程，还主播一些节目，若放弃了会很可惜，这机会实在难得！」键峰l心想香港700万人，有多少人做过DJ，有这个机会为何不把握，就算将来做不成电台，又读不成书，他也不会感到遗憾。起码日后还可以很豪迈地对儿子说：「我曾当过DJ。」结果他那些打算用一、两年的时间去尝试，就是这样展开了他的演艺事业。
「还记得第一次拍电视广告，有亲戚想要我的相，又怕烦到我，听妈妈说爸爸到信和，买广告硬照给亲戚，爸爸还搅笑的问老闆『陈键锋的相为何那么少？』老闆答道因为他近来红，多人来买。」可见陈爸爸渐渐同意儿子的决定。
由路人甲乙丙，拿着把剑?更更的，到《倚天屠龙记》饰演黎姿身边的护法老三，然后是有更重戏份，更有发挥的大侠角色。陈键锋爱看书因为书本可以给予读者幻想空间，而且每个作者都有己的风格，如张爱玲的小说，给他的感觉是很尖酸、刻薄；他会将其中所领略到的应用在演戏中。
「一直在香港拍剧，出国看到一些醉心演剧的人，付上许多心机去看很多书，会揣摩不同的电影，才发现己的不足。我没有受过正规的演艺训练，无线的演员训练班也没有上过，就靠天份演起戏来。」作为一个专业演员，键峰会加紧进修，看不同国家的电影，见到不同国家的人，有不同成长背景，有不同的演译手法，键峰会揣摩他们的表情。
「国内有很多演员是很厉害的，近来看了一部电影，我很喜欢的叫《集-结-号》，但与朋友倾谈后，发觉有一些可改进的地方，结尾其实可拍得更惨，但他没有，就会想，为何他不这样拍。在看戏的角度是导演为何会这样拍法，演员为何会这样演。不只是说好看或不好看，而是分析、研究别人的风格。」
所有东西要取得平衡，最难的是做到一个「位」，令人感到舒服，而且是有所变化，这是最需要掌握的地方，而且是要部部戏都要求高水准，键峰现在要求己在这方面进步。
别人会从键峰的外表，认为他是一个很斯文、很静的人，但他认为本人是个双重性格的人，喜怒哀乐变化得快，别人得罪他，他会转眼就不记得的人。「我试过一个人去旅行、看戏、唱K，但亦享受同朋友一起打波等的群体活动。」他从小是个爱思考、殷勤筹划的人，他会给己定下一些五年的计画，看己是否达标。不能达标的话，
又会检讨下一个方向？他也是一个凡事会预先策划的人，要很有安全感的人。「我是个善于计画的人，朋友都喜欢跟我旅行，因为我会预先安排好一切细节，事无大小，无论机票、酒店、食宿、行程，我都会预备妥当。」
除了这个理想，他还希望留些时间给己做些环保的工作，「看到杂志报道有关环境被受破坏的情况严重，但大家都欠缺这方面的意识，虽知靠一个人的力量，不能做到什-么，要靠多人的力量才能做到，所以希望留些时间去做义工，为我们的地球出点力。」
此外，在不担心经济的情况下，他希望做一些有意义的工作，帮助有需要的人，参与赈灾扶贫的工作，尤其是国内小孩子的教育工作。
「由于工作关系，现在难以抽到时间返教会，很难叫人迁就礼拜六、日的时间，现在一、两个月会到教堂一次。有时夜晚拍得太夜，纵使调教了闹钟，醒了、太倦，到第二天还是需要睡下去。许多时候会看圣经或一些灵修的小文章，如Our Daily Bread。」《圣经》始终令键峰找到人生的答案，不致在纷扰的生活中失去意义。
#观世音菩萨闻思修[超话]##世界佛教之论坛[超话]#楞严经168字-15
1⃣
打个比方。
我们有时候
一个人在傻呆呆地
不知道想什么，是不是？
旁边走来一个人，
「你在干什么」？
2⃣
他吓了一跳，是不是？
他想：「我在干什么？
我刚才什么也没有想」。
有过这样经历的人
把手举给我看一看，
好，大部分都有，是不是？
3⃣
我什么也没有想，是不是？
这个时候就是真空，
就是真心本来面目，
是不是？ 当你
从这个状态出来的时候，
第一念想到：
不好，快十点了，
要回去烧饭，是不是？
4⃣
「不好」两个字已经
变成两个念了，是不是？
我们是不是这种情况呢？
这个时候脑子里就已经
有了虚空的感觉，是不是？
5⃣
就有了空间万法的感觉。
这个比喻大家能理解呢，
所以叫『所既妄立』，
头脑里有了东西了，
带出了东西。
那就是业相无明。
6⃣
【生汝妄能】。
『妄能』在三细无明
里叫「转相无明」，
也叫「见分」，
也叫「第七识」，
怎么『妄能』呢？
7⃣
想到要烧饭了，
你这个时候
是不是围绕这做事了？
不光是知道，而且做了。
8⃣
所以这个『妄能』啊，
就有了第二念，
这个第二念
是代表无量念，
就对着这个虚空，
因为业相无明出现以后，
9⃣
真空变成虚空，
他眼前有了东西了，
是不是？在打妄想：
这个虚空到底怎么回事啊？
这么一打妄想来讲，
后面东西又跟上来了。
【无同异中，炽然成异】。
我们先解释
最后一个字『异』，
这个『异』
就有境界，
就有现相，
就有东西出来了，
1⃣1⃣
这个东西也不能讲
它是虚空产生的，明白吗？
虚空能产生东西
它还叫虚空吗？
由于对着虚空这个境界
打妄想的这个因缘，
1⃣2⃣
使我们心里
本来存在的这种现相，
风云雨雾、泥巴瓦块、
天人鬼畜
这些都是我们的相分，
就带出来了，
叫应运而生，随缘显现。 https://t.cn/A6Ud307T
1⃣
打个比方。
我们有时候
一个人在傻呆呆地
不知道想什么，是不是？
旁边走来一个人，
「你在干什么」？
2⃣
他吓了一跳，是不是？
他想：「我在干什么？
我刚才什么也没有想」。
有过这样经历的人
把手举给我看一看，
好，大部分都有，是不是？
3⃣
我什么也没有想，是不是？
这个时候就是真空，
就是真心本来面目，
是不是？ 当你
从这个状态出来的时候，
第一念想到：
不好，快十点了，
要回去烧饭，是不是？
4⃣
「不好」两个字已经
变成两个念了，是不是？
我们是不是这种情况呢？
这个时候脑子里就已经
有了虚空的感觉，是不是？
5⃣
就有了空间万法的感觉。
这个比喻大家能理解呢，
所以叫『所既妄立』，
头脑里有了东西了，
带出了东西。
那就是业相无明。
6⃣
【生汝妄能】。
『妄能』在三细无明
里叫「转相无明」，
也叫「见分」，
也叫「第七识」，
怎么『妄能』呢？
7⃣
想到要烧饭了，
你这个时候
是不是围绕这做事了？
不光是知道，而且做了。
8⃣
所以这个『妄能』啊，
就有了第二念，
这个第二念
是代表无量念，
就对着这个虚空，
因为业相无明出现以后，
9⃣
真空变成虚空，
他眼前有了东西了，
是不是？在打妄想：
这个虚空到底怎么回事啊？
这么一打妄想来讲，
后面东西又跟上来了。
【无同异中，炽然成异】。
我们先解释
最后一个字『异』，
这个『异』
就有境界，
就有现相，
就有东西出来了，
1⃣1⃣
这个东西也不能讲
它是虚空产生的，明白吗？
虚空能产生东西
它还叫虚空吗？
由于对着虚空这个境界
打妄想的这个因缘，
1⃣2⃣
使我们心里
本来存在的这种现相，
风云雨雾、泥巴瓦块、
天人鬼畜
这些都是我们的相分，
就带出来了，
叫应运而生，随缘显现。 https://t.cn/A6Ud307T
广州。
乜早
—
广州现在比较红的一家咖啡馆。日式庭院设计，环境还是比较养眼的。
ipad点单，店家会介绍引导。
可能是我见识少，看到soe多是100多的价格时还是诧异的此前没见过这样的单价。
我还是先要了个拼配豆拿铁。分“青”和“赤”两种，店家介绍“赤”的味道会更重一些。
上来第一口，非常不常规拼配豆的风味，反而很soe。酒香特别浓，融合可，醇厚度适中。牛奶明治。
店家介绍说，这支豆是哥斯达黎加拼非洲产区，特殊处理。那怪不得了，我就说普通的拼配豆怎么会有这么浓的酒酵感。
中低温的味觉稍欠平衡，苦味会压过一些，口里余味也偏苦一些，不过低温段的酒香保持得可以。
看了下点评，不少人提到这家手冲不错。我要了一个好评度很高的“小红莓”冰手冲。定制批次的耶加，精致发酵日晒。
主理人取样磨粉后先给我闻了一下，觉得ok就正式开始冲煮。
热手冲是16克粉，冰手冲18克。
一份耶加78元，我心里的期待值一定是拔高的，再加上大家都在夸这份小红莓。
确实有与众不同之处，算是耶加喝了不要不要后比较新鲜的体验。想了想，作为咖啡发烧友，我还是愿意为比较新奇的风味支付高溢价的。
这一支不太有耶加典型的柑橘调，的确非常小红莓，而且你能清晰喝出就是“小红莓”而非大类的“莓果类”，又有鲜明的酒香，尾段还夹着些微坚果调，整体风味清冽、平衡，而且全程都干净。作为一支冰手冲，风味也出来的足够。
因为对这支手冲有高满意度，我和主理人多聊了几句（开头喝奶咖时我就坐在角落一个人默默喝），又掏出了小麦烘的养豆期正好到了第7天的翡翠Canas地块水洗红标——后来我很实诚地和主理人说，如果第一支手冲喝得不满意，也就不会拿出这支豆子。
聊开了后，知道主理人叫林山川，是2012年WBC中国华南区和广州赛区的冠军。
请他冲的这支瑰夏，可太满意了。从头至尾超润的口感和高甜感，白色花、佛手柑、伯爵茶-绿茶、柑橘，还有些黄红渐变色调的杏桃。以及明明是一支水洗豆，又能喝出日晒的风味。
再次谢谢山川。真的很喜欢喝到的这一壶。
啊对了，店里的手冲会装在好看的壶里，一秒穿越至古代有木有，当然主要作用还是聚香与保温。
山川又分享了一支科契尔的红酒发酵日晒，试验微批次。我非常喜欢这支豆子的中高温段，又是之前未曾接触过的风味。为之取名黑皮诺太贴切，有精致的酸度，瞬间又由酸转甜，衔接超级自然不留痕迹。再就是尾收得极好，一点苦味杂味涩味都没有，仿佛到了高潮戛然而止的音符，我甚至是第一次感受到如此美妙的收尾——仿佛未曾说出口的告别是最好的告别。可惜这支豆的中低温段会有一些负面的菜味跑出来，山川倒也说了这种处理法可能难以避免。虽然有遗憾，但依然觉得对咖啡老饕来讲，这是一支即便只喝中高温段也值得点上体验一下的豆子。啊对了，微批次可真是微批次，只有2.5公斤。
浏览店里的豆子，可以发现，乜早有各种微批次、独家定制、试验批次，在处理法上是做了各种尝试的。这可能也是店里定价较高的原因之一。主理人本身学生物出身，也有渠道在产区生豆后制处理环节，去各种试验和实现自己的想法，天马行空般的，不得不说这是这家咖啡馆差异化竞争力的一方面。当然另一方面，特殊处理法也好，实验批次也好，欣赏这些风味的客人，相较传统处理法，就又是更少数。
期间又和山川提了一嘴之前喝拿铁的感受，他是真的就去和做拿铁的小哥沟通了一番，寻找原因。
想想我一直就脸皮薄，若非咖啡师主动询问，基本不会主动表达自己的一些想法。但就以往各种经历来看，其实大多数咖啡师都很欢迎真诚有礼的沟通。
这趟探店乜早，老实说事先没有抱高期待（也是被当天早先的.jpg懵了把），但幸好我点了那杯手冲，有了之后的体验和交流。
完了晚上还给小麦发了条信息，今天有一位咖啡师把你烘的瑰夏冲得很好，就，真开心。
说起来，这支豆让好几位咖啡师都冲了，我对山川和杭州sensory cells小哥的出品给予最高的评价，各温度段、第一口与最后一口，都有卓越的表现。
———
离开广州前又来了趟吨了几壶。
第一支：2020年Toh双料冠军，耶加孔加，处理站阿美狄拉洛，2200米的海拔，ASD处理法。冰手冲。
这一支确实有比较高的风味复杂度，清晰的酵感里有鲜明的偏热带水果风味，芒果、百香果，还有一点点奶油葡萄。山川的冰冲一如既往的如山泉般清冽。
第二支：依旧是翡翠水红瑰夏，冰冲。艾玛瑰夏果然是瑰夏，瑰夏一出谁与争锋。就，忒有气质的味道。迷人的香水味、茉莉绿茶调，还感受到了超甜的太妃糖。
第三支：“萤火虫”。哥伦比亚松树庄园的一支castillo，双重厌氧发酵日晒。冰冲。这支确实得冰冲，明显感受到了一些罗豆的风味。刚冲好后，烟丝感是压过果酸一些的、些微酱香。山川老师建议放一放，等回温一些。果然等放置一阵后，烟感变淡，一些类似蓝莓、黑醋栗的浆果类调性渐渐冒了出来，口感变柔和变均衡。
店里几支手冲豆喝下来，我个人还是最喜欢小红莓。从性价角度，同样也更推荐小红莓。
最后谢谢山川送的刚烘好两天的翡翠Jaramillo地块的红标水洗，嗷呜双手合十感激。我请杭州光合作用咖啡的Vicky帮我冲了，非常好喝，整体白桃茉莉花茶调，清新甜美，喝完后居然还在装咖啡的marrimekko手握杯里闻到了蜜瓜和奶油葡萄的香气；又请sensory cells的小哥冲了，也是相当漂亮。顺道，怎么表白sensory cells都不够。
客观讲，乜早的单价确实高，但手冲领域，我觉得是值得来体验体验、与老师交流交流的。然后离开后我才猛然回过神来，山川是CBC出身啊，怎么就没请他做一杯奶咖只能等下回来广州啦。
乜早
—
广州现在比较红的一家咖啡馆。日式庭院设计，环境还是比较养眼的。
ipad点单，店家会介绍引导。
可能是我见识少，看到soe多是100多的价格时还是诧异的此前没见过这样的单价。
我还是先要了个拼配豆拿铁。分“青”和“赤”两种，店家介绍“赤”的味道会更重一些。
上来第一口，非常不常规拼配豆的风味，反而很soe。酒香特别浓，融合可，醇厚度适中。牛奶明治。
店家介绍说，这支豆是哥斯达黎加拼非洲产区，特殊处理。那怪不得了，我就说普通的拼配豆怎么会有这么浓的酒酵感。
中低温的味觉稍欠平衡，苦味会压过一些，口里余味也偏苦一些，不过低温段的酒香保持得可以。
看了下点评，不少人提到这家手冲不错。我要了一个好评度很高的“小红莓”冰手冲。定制批次的耶加，精致发酵日晒。
主理人取样磨粉后先给我闻了一下，觉得ok就正式开始冲煮。
热手冲是16克粉，冰手冲18克。
一份耶加78元，我心里的期待值一定是拔高的，再加上大家都在夸这份小红莓。
确实有与众不同之处，算是耶加喝了不要不要后比较新鲜的体验。想了想，作为咖啡发烧友，我还是愿意为比较新奇的风味支付高溢价的。
这一支不太有耶加典型的柑橘调，的确非常小红莓，而且你能清晰喝出就是“小红莓”而非大类的“莓果类”，又有鲜明的酒香，尾段还夹着些微坚果调，整体风味清冽、平衡，而且全程都干净。作为一支冰手冲，风味也出来的足够。
因为对这支手冲有高满意度，我和主理人多聊了几句（开头喝奶咖时我就坐在角落一个人默默喝），又掏出了小麦烘的养豆期正好到了第7天的翡翠Canas地块水洗红标——后来我很实诚地和主理人说，如果第一支手冲喝得不满意，也就不会拿出这支豆子。
聊开了后，知道主理人叫林山川，是2012年WBC中国华南区和广州赛区的冠军。
请他冲的这支瑰夏，可太满意了。从头至尾超润的口感和高甜感，白色花、佛手柑、伯爵茶-绿茶、柑橘，还有些黄红渐变色调的杏桃。以及明明是一支水洗豆，又能喝出日晒的风味。
再次谢谢山川。真的很喜欢喝到的这一壶。
啊对了，店里的手冲会装在好看的壶里，一秒穿越至古代有木有，当然主要作用还是聚香与保温。
山川又分享了一支科契尔的红酒发酵日晒，试验微批次。我非常喜欢这支豆子的中高温段，又是之前未曾接触过的风味。为之取名黑皮诺太贴切，有精致的酸度，瞬间又由酸转甜，衔接超级自然不留痕迹。再就是尾收得极好，一点苦味杂味涩味都没有，仿佛到了高潮戛然而止的音符，我甚至是第一次感受到如此美妙的收尾——仿佛未曾说出口的告别是最好的告别。可惜这支豆的中低温段会有一些负面的菜味跑出来，山川倒也说了这种处理法可能难以避免。虽然有遗憾，但依然觉得对咖啡老饕来讲，这是一支即便只喝中高温段也值得点上体验一下的豆子。啊对了，微批次可真是微批次，只有2.5公斤。
浏览店里的豆子，可以发现，乜早有各种微批次、独家定制、试验批次，在处理法上是做了各种尝试的。这可能也是店里定价较高的原因之一。主理人本身学生物出身，也有渠道在产区生豆后制处理环节，去各种试验和实现自己的想法，天马行空般的，不得不说这是这家咖啡馆差异化竞争力的一方面。当然另一方面，特殊处理法也好，实验批次也好，欣赏这些风味的客人，相较传统处理法，就又是更少数。
期间又和山川提了一嘴之前喝拿铁的感受，他是真的就去和做拿铁的小哥沟通了一番，寻找原因。
想想我一直就脸皮薄，若非咖啡师主动询问，基本不会主动表达自己的一些想法。但就以往各种经历来看，其实大多数咖啡师都很欢迎真诚有礼的沟通。
这趟探店乜早，老实说事先没有抱高期待（也是被当天早先的.jpg懵了把），但幸好我点了那杯手冲，有了之后的体验和交流。
完了晚上还给小麦发了条信息，今天有一位咖啡师把你烘的瑰夏冲得很好，就，真开心。
说起来，这支豆让好几位咖啡师都冲了，我对山川和杭州sensory cells小哥的出品给予最高的评价，各温度段、第一口与最后一口，都有卓越的表现。
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离开广州前又来了趟吨了几壶。
第一支：2020年Toh双料冠军，耶加孔加，处理站阿美狄拉洛，2200米的海拔，ASD处理法。冰手冲。
这一支确实有比较高的风味复杂度，清晰的酵感里有鲜明的偏热带水果风味，芒果、百香果，还有一点点奶油葡萄。山川的冰冲一如既往的如山泉般清冽。
第二支：依旧是翡翠水红瑰夏，冰冲。艾玛瑰夏果然是瑰夏，瑰夏一出谁与争锋。就，忒有气质的味道。迷人的香水味、茉莉绿茶调，还感受到了超甜的太妃糖。
第三支：“萤火虫”。哥伦比亚松树庄园的一支castillo，双重厌氧发酵日晒。冰冲。这支确实得冰冲，明显感受到了一些罗豆的风味。刚冲好后，烟丝感是压过果酸一些的、些微酱香。山川老师建议放一放，等回温一些。果然等放置一阵后，烟感变淡，一些类似蓝莓、黑醋栗的浆果类调性渐渐冒了出来，口感变柔和变均衡。
店里几支手冲豆喝下来，我个人还是最喜欢小红莓。从性价角度，同样也更推荐小红莓。
最后谢谢山川送的刚烘好两天的翡翠Jaramillo地块的红标水洗，嗷呜双手合十感激。我请杭州光合作用咖啡的Vicky帮我冲了，非常好喝，整体白桃茉莉花茶调，清新甜美，喝完后居然还在装咖啡的marrimekko手握杯里闻到了蜜瓜和奶油葡萄的香气；又请sensory cells的小哥冲了，也是相当漂亮。顺道，怎么表白sensory cells都不够。
客观讲，乜早的单价确实高，但手冲领域，我觉得是值得来体验体验、与老师交流交流的。然后离开后我才猛然回过神来，山川是CBC出身啊，怎么就没请他做一杯奶咖只能等下回来广州啦。
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