最近电视剧《消失的孩子》大火，莫莫的行踪是否牵动着你的心呢？法国电影中也有很多高能烧脑悬疑片，令人欲罢不能！【温柔之歌（Chanson douce）】改编自龚古尔文学奖获得者蕾拉·斯利玛尼（Leïla Slimani）的同名小说。故事围绕一个温馨的法国四口之家展开。年轻的米莉亚姆生育两个孩子之后准备重归职场，和丈夫保罗经面试雇佣了“专业级”保姆路易丝。路易丝喜爱孩子，无所不能，年轻夫妇对她信任有加。但随着一家人和路易斯相互依赖的加深，她缺乏合法身份的问题日益暴露，不同社会阶层的隔阂与悲剧也在缓缓发酵。#法国电影#

舒芙蕾制作起来很简单，但是大的舒芙蕾在制作过程中就较难难判断是否已熟。所以单人份的小模具在这里就会非常实用。蓝带大厨为您打造了这道法国经典食谱，让你在家就能轻松制作。
主厨小贴士：开始制作前前确认一下模具容量。有些可以装250-300毫升，我们提供的食谱是按照4人份的量来制定的，因此制作时间会多3-5分钟。
6份舒芙蕾
准备时间：20分钟
制作时间：10-15分钟
总时间：30分钟
食材
40克黄油
40克普通面粉
250毫升热牛奶
100克埃门塔尔、格鲁埃干酪或贾尔斯堡干酪，磨碎
3个蛋黄
1/4-1/2茶匙英式芥末粉
5个蛋白
一撮盐

制作方法
在6个150-200毫升的模具内边刷上一点软化的黄油，然后撒上面粉，摇匀多余的部分。放在凉爽的地方。预热烤箱至180°C。
把黄油放在一个中等大小的平底锅里融化，然后拌入面粉。用小火煮1分钟，不断搅拌。取出后加入热牛奶搅拌——混合物会很稠很硬。放低火煮2-3分钟，然后加入磨碎的奶酪、蛋黄和芥末调味。保持混合物的温度。
在一个干净的大碗中，将蛋白和盐搅拌至中等峰值。把奶酪酱一次拌三分之一，注意不要混得太多。
把混合物分成两份。立即烘烤10-15分钟，直到完全升起并呈金黄色。
使用烤箱手套，快速将模具取出分成等份，美味出炉。

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在时间和经历的光影里，所有的美都在历程中雕琢成形。
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