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春天的马齿苋长势特别好，其嫩茎叶是很健康的大众餐桌蔬菜。马齿苋别名长命菜、长寿菜、五行草，性寒味甘酸，归肝、脾、大肠经，中医认为其有清热解毒、利水祛湿、凉血止血的功效。临床上马齿苋多与土茯苓配伍治疗湿热泄泻，与益母草配伍治疗子宫出血。金针菜又名黄花菜、忘忧草。《昆明民间常用草药》赞誉金针菜能“补虚下奶，平肝利尿，消肿止血”。女士们常吃黄花菜还能愉悦心情，滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力。

此汤细嫩清香，汤鲜味美，具有清利湿热，益肝明目，宽中下气的食疗功效。特别适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症人士的食疗，也可以作为湿热内蕴或大肠湿热症候的胃肠炎、痢疾患者辅助治疗之用。需要提醒一下的是，本汤品性凉，脾虚便溏人士少饮用。

材料：
鲜马齿苋 80 克、干品金针菜 30 克、猪肝 150 克、鸡蛋 2 个、生姜 2 片
制作：
1. 将马齿苋洗净，切碎；金针菜用温水泡发后切成段。
2.猪肝洗净，切成薄片后加少许生抽、花生油拌匀后腌制片刻。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅内加入清水 1250 毫升左右（约 5 碗水）和生姜片，用武火煮沸。
5. 依次加入金针菜、猪肝片、马齿苋滚至熟。
6. 浇入蛋浆，边倒边搅拌，待沸后加入适量盐调味即可温服

日前晚餐：高雄「新宿 ホルモン 台灣」。

這是，內臟控的狂歡宴。當晚，百分百內臟控如我，從心、舌、肝、腸到子宮、喉頭、胸腺、橫隔膜，從牛到豬，從全生到各種熟度，放懷大啖，宛若登仙。

此為日本「新宿 ホルモン」（內臟燒肉）在台分店，痴愛內臟如我，早早聽聞盛名，此趟訪高雄，當然必得一訪。

果然驚艷。一開場，便是三品刺身拼盤：豬心、豬舌、豬肝，簡簡單單鹽蔥麻油提點，一點不見腥羶，其味鮮雅、其質嫩滑，足見選材與處理功力。

生吃迷魅，燒烤則更見濃冽：不管是厚切牛舌之彈脆、豬肝之細綿、豬舌與豬心之甘潤、子宮與喉頭之Q爽，各擅勝場。最銷魂則是和牛大腸與小牛胸腺，前者濃勁肥脂汩汩流溢，後者濃柔芳香於舌齒間款款入化。尤其店長華哥親自執掌，爐火純青火候交錯調控下，單一部位，從微熟、半熟到實熟，竟各自展現不同味香風致，好生折服。

壓軸則是一方芸彰牧場100天乾式熟成沙朗，如堅果如火腿般雋永醇鮮；還有也是聞名四方的法國吐司，長時間耐心浸漬加上高明炙烤，外酥內軟蜜甜香美，同樣讓人無窮回味。

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获得众多美食杂志和网络争相报导的 #宁夏观光夜市

宁夏夜市的小吃充满浓浓的台湾味，香喷喷的卤肉饭和鸡肉饭、清甜鲜美的蚵仔煎和大肠蚵仔面线、现炒入味的沙茶牛肉、滋补养颜的猪肝汤、来自府城的台南碗粿、吴郭鱼汤、蛋黄芋饼等等，都让人忍不住食指大动。

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#宁夏观光夜市
台北市大同区宁夏路(位于南京西路与民生西路间)

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