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云吞面,吃感觉 之 「渌面大筷子」

【Jimmy吉米的吃喝玩乐】六、陆、6,指的是什么?答案分别是:中文的数字、中文数字的大写、阿拉伯数字。六+陆+6呢,就是666、或「溜溜溜」、或「牛牛牛」了。

以上全属废话,因为无人不懂。但非讲粤语者不懂的是,广东话里烹制云吞面并不叫「煮」云吞面,而叫作「渌」云吞面。

正宗的云吞面,是银丝蛋面,完全用鸡或鸭(有些甚至用鹅的)蛋替代清水「和」面,再经(如竹升)压制后而成。食用时先经开水烫、冷水收缩、再开水烫等工序,方可炮制作出「夹脆弹牙」的效果。

吃面,当然是用筷子;吃云吞面也不例外的。一般的家用筷子长度大约25厘米左右,但用于「渌」云吞面的筷子,至少长一倍,没有少于50厘米的,有些会更长一些、当然也会更粗壮一些了。

渌,用在烹制云吞面上是「烫」或「涮」的意思。「渌」在粤语的发音,和6是一样的。

好了,这就要回到前面的666=牛牛牛。「渌」云吞面的筷子,比一般的筷子又粗、又长、又大。换个表述方式说,例如形容一个人:佢系筷子黎架,仲要系渌面果只。

直接翻译成普通话就是:他就像是筷子,而且还是涮云吞面的那种大筷子。意译成普通话就变成是:他是一个很牛的家伙!

云吞面虽然难出广东地面,但其实在广东人心目中,非常「大筷子」!

都系果句。有食唔食,罪大恶极。
一切都系为咗牛牛。我先至喺度听咗两粒钟吹水废话。又讲食斋唔食肉又话食多肉唔好,又讲食多肉热气又话唔啱食,又讲食多肉容易三高啊糖尿病啊生癌死得快啊,大佬你系咪记错啲咩啊?点解你好似饿死鬼上咗身咁食咁多的肉呢?我十分之怀疑你为咗唔想俾我食肉做咗咁多故仔嚟吓我。我净系食咗你一餐宵夜啫使唔使咁呀?又系你自己话要请我食嘅。唔系我叫你请我啊。就熬多两粒钟时间,打工人分分钟变咗归西人,以防万一我依家就返屋企放多两袋速效救心丸喺身边。万一再挨多几个通顶下去我都觉得我个心会先有事。


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