【老妈妈论大纲】作者：芙萍

世界日报 > 1926-12-09

（五）食忌：吃东西在相术中有许多的讲究，若在我们老妈妈论中尤有极端的取法了。头一样最爱犯的毛病，一边吃着一边还要游戏，拿着筷子敲碟子打碗；饭锅饭碗是人生食禄唯一的工具，最可宝贵的物件！你要摧残它，还能得好吗？所以好些愚人这样于无形中已减去其多量的食禄了。这是第一忌。再说第二样，是吃饭使一根筷子，有的是不得已，有的是当作诙谐玩，其不知使单根筷子已是自作欲想吃半口粮而牺牲半碗饭了，所以一犯这种毛病，待不了三天，就能显出自己的财源枯涩食量减损了。这是第二忌。再说第三样是扒挤嘴，为一般人最爱一边吃着饭一边扒挤嘴，做得唧唧乱响，我们把他这种品行卑劣的丑状扔到一边，单说纯粹的忌讳，扒挤嘴是轻薄食品的表征，一次两次无妨事，日久天长于食禄上也有大亏损了。这是第三忌。再说第四样，最要记住，俩人千万不要吃一个梨，如果吃了，那个结梨树从此便不生长啦；这是一个例子。常人都按着“梨不宜离”的本意说，只知道梨是这样子，其不知其他一切的果木，如苹果，柿子，桃儿等等的鲜品，那个都是这样的！这个原因，是鲜果根本上带来洁质（本性是为了仙吃的东西），把它分开，入了两个人的肚腹，就把它那仙气给冲散了，所以立刻它那本树就不长了。这种事吃梨的人当时倒没有什么不好，不过是把果木树弄死了，按着“暴殄天物”的成例减损他的衣食禄罢了，因此也有谨戒的必要，这是第四忌了。上面的四端食忌交代清楚，人人都当牢牢纪念，维谨维严，勿稍冒犯，具体的说一句，俩人千万不要吃一个整个的东西就结啦！庶不致陷入漩涡，每见没这些当识的人累累触犯，终致夭折而转于绝境了；老妈妈学的门外汉者，他们又那里知道呢？此外，这样忌食的物品是无穷尽的，希望人们都依我们老妈妈论的神奇观做去，自然广嗣增寿，能安乐兼能加福，这些观念人们都应该各具慧眼用灵心去领会，恕我不一一详说了。

#春明旧俗#

贴秋膘（一）北京烤鸭

秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
烤鸭烤制可分为两种——挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。#大牌宠粉日#
焖炉：有炉门，使用秫秸为燃料。整个过程鸭子并不见明火，中间不打开炉门，不转动鸭身，一次放入一次出炉。以焖炉烤鸭而著名的是北京老字号“便宜坊”。
挂炉：没有炉门，使用果木（多使枣木或者梨木）为燃料，这种燃料耐烧、无烟，燃烧后有一种清香。挂炉烤鸭的鸭胚受热均匀、强烈，皮下脂肪已经融化，烤制的鸭子皮脆肉嫩。

挂炉烤鸭和焖炉烤鸭片法不同。挂炉烤鸭讲究每一块肉上都必须有皮，焖炉烤鸭是皮肉分离的。

贴秋膘 ——烤鸭

#大牌宠粉日#
秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
烤鸭烤制可分为两种——挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。
焖炉：有炉门，使用秫秸为燃料。整个过程鸭子并不见明火，中间不打开炉门，不转动鸭身，一次放入一次出炉。以焖炉烤鸭而著名的是北京老字号“便宜坊”。
挂炉：没有炉门，使用果木（多使枣木或者梨木）为燃料，这种燃料耐烧、无烟，燃烧后有一种清香。挂炉烤鸭的鸭胚受热均匀、强烈，皮下脂肪已经融化，烤制的鸭子皮脆肉嫩。

挂炉烤鸭和焖炉烤鸭片法不同。挂炉烤鸭讲究每一块肉上都必须有皮，焖炉烤鸭是皮肉分离的。