京城探店丨KEAAMI（颐堤港店）

真的是好久没来颐堤港这边逛街了，这次过来转转发现商场里变化不小，又开了不少新餐厅。特别是一楼冬季花园最佳观景位置，开了我一直都还满喜欢的泰式餐厅「KEAAMI」。和传统泰餐不同，KEAAMI主打全新现代派泰式口味，在保证口味的基础上，出品摩登时髦，现代潮位爆棚。

这次新店开业，将口味再度升级，打造出京城首家鲜咖喱泰餐，鲜香味道自然爆发，唤醒多重味蕾体验。招牌必点的顶奢蓝蟹肉配手工黄咖喱酱，我愿称之为干饭必选！省去了剥壳的烦恼，可以大口享受大块美国蓝蟹肉搭配鲜造咖喱带来的蟹味盛筵。酱汁色泽鲜明，味道丰盈。饱满的蟹肉与酱汁珠联璧合，配上一碗米饭，简直令人惊艳。

每日限量的青柠蒸大黄鱼，将酸甜与辛鲜完美融合，吃上一口就仿佛置身东南亚的街头，青柠的芬芳与香料的香气扑面而来，让人惊艳。新鲜的大黄鱼，有着洁白丰盈的蒜瓣鱼肉。酱汁的浸润让鱼肉滋味丰富，鲜爽清凉。多重香料在舌尖交汇出曼妙的味蕾体验，让人回味悠长。

爱吃肉的你，一定不要错过炭烤厚切猪颈肉配日式香草。本就劲弹的猪颈肉，采用厚切的手法，口感层次更加丰富，汁水也更加充盈。酱汁中的酸角既提供了另一重馥郁的芳香，又恰如其分的锁住了猪颈肉的香浓。油润饱满的口感，谁会不爱？

泰式沙爹嫩烤牛舌，颠覆传统味道，将极鲜的牛舌沁入独家秘制沙爹酱汁中，上火烤制后酥烂回甘，软绵细嫩，香中带辣，满口留香。

最后的甜品也同样令人印象深刻，斑斓椰椰千层，选用新鲜椰子水与椰奶制作的椰子慕斯，在手工饼皮层层叠加下，椰青果肉与斑斓冻也加入其中，口感细腻，内馅饱满，绵密香软。

灵感来源于经典的泰奶红茶，配上去鱼子酱般的小珍珠，便得到了这份光滑香浓的黑珍珠泰奶布丁。中间的椰奶流心自带馥郁的香气，让人一口入魂。

酒仙桥路18号颐堤港L1-53商铺
11:30-21:00
#相册里最喜欢的一张图##不可辜负的美食[超话]##带着微博去旅行# https://t.cn/A6xc97KF

#美食种草大赛##心动探店挑战# 大雪时节将至，北京的最低温度已经降至冰点。然而福建莆田，此时的最高气温仍可达20度以上，正是海蛎最肥美的季节。

作为已经经营了20余年，全球门店已达80余家，且连续N年囊获新加坡米其林一星餐厅的【莆田】，一年一度的海蛎盛宴如约而至。

如果没记错的话，两年前的霜降时节，我恰好在【莆田】餐厅创始人方叔叔的“方园”家里，体验了一把莆田好食材的魅力，其中开海蛎表演环节让我着实开了眼界。【莆田】的海蛎全部来自莆田的江口镇，这里的水质、水温以及海水的咸度尤其适宜一枚枚优质海蛎的生长，这也是方叔叔团队多年探寻而得的成果。

“珠蛎”，是江口镇人对当地海蛎的叫法，形象，贴切。与硕大肥厚的生蚝不同，珠蛎即使长至成熟，蛎肉也只是如珍珠般大小，肉身呈乳白色，乍看起来像极了一枚枚珍珠。莆田餐厅所选的海蛎，都是养足180天，吸收饱了海水精华的“尖货”，海蛎肉质饱满，口感鲜甜爽滑，营养也更丰富。

话说当时现场开海蛎的大姐们，真是手快如飞，杂技般的姿态令人叹服。通常来说，国内海域内的海蛎捕捞上来是不建议生食的，可方叔叔不管三七二十一，端起大姐们刚开好的海蛎肉就往嘴里塞，不住地说，真鲜啊。这也从另一个侧面证明了，莆田的海蛎的确鲜美、好味。之后的两天方叔叔带我们上山摘文旦柚，下海观头水紫菜，健步如飞，肠胃丝毫无碍。

据我所知，目前莆田餐厅用的海蛎都是当天捕捞、上岸现翘，全程冷鲜运输不泡水，每周3天直送门店，从而确保我们吃到的每一枚海蛎都是原始的新鲜和脆嫩。

和每一季的食材节相同，莆田海蛎季的食材主打菜品依然是7道，价格据烹法和配搭食材的不同自然是高低有别，但了老规矩不变，无论是选择什么价格的，109元吃两道，绝对超值。

7道海蛎菜我都试了，尤其喜欢辣子鲜海蛎、九层塔海蛎、江口家乡海蛎汤和海蛎煮泗汾。这四道菜也是在莆田第一次吃到。

辣子鲜海蛎，是每颗海蛎裹上薄薄的天妇罗面糊酥炸，辅以重庆辣椒段烹炒，间或烹入自熬花椒油，一咬酥脆，辣度适中，酥壳触口后的海蛎依然保持着脆嫩鲜甜；

九层塔海蛎则是细火干焖所成，调味料汁经煲焗后完全渗入到每粒一海蛎肉内，趁热吃，别犹豫，鲜香四溢；

江口家乡海蛎汤，用的是莆田独特烹调手法“溜”，以纯地瓜粉包裹住食材，让其更加顺滑，白醋胡与椒粉的加入，不仅是提鲜，更是惹味出圈的重点，再加香菜一撇，唇齿闻香而动的姿态要多拿捏一些，否则吃货本货的特质会被轻易看穿，根本不必再了解；

海蛎煮泗粉，这是莆田特有的传统主食，初见感官与沙蒜豆面很像，泗粉是用纯番薯粉而得，Q软爽滑。鲜海蛎与干香菇煸炒至香熬煮出的汤底极鲜，配着泗粉拾著而嗦，还管它什么哆 来 咪 发 拉 西啊，必须一直嗦……

至于特色海蛎煎、黄金海蛎饼和莆田渔民盐渍海蛎也都是可圈可点，属于常规菜式，来【莆田】点菜，它们都已属于定式。

其他的必点菜我还得说几样，虾苗拌头水紫菜、九转小肠、家常焖笋干、哆头村阿溜土笋包括威香酥脆黄花鱼和阿元香草鸡，都是凉菜系列里的无双好味，人多就多点俩，人少就荤素搭配少点俩，反正在哪家店吃都是同样的味道，绝不踩雷。

主食里燕皮扁肉汤一定是不可或缺的，对了，差点忘了，这次我还发现了一道了不得的菜：鲍鱼辣椒小炒肉，怎么说呢，不说了，吃一次你就知道，什么叫下饭神器。

【莆田】餐厅海蛎赏味期，此时至明年3月。有缘自会有相约[微笑]

广州｜工业风与复古融合的无国界料理

「common room」
‍主打无国界料理
️11:00-21:00
✅避免排队 最好提前预约哦
广州市越秀区东山口东华东路581号
-
水泥墙工业风餐厅‍本是与遍地红砖的东山口格格不入的风格，进门了才发现其实是完美融合
地板保留了复古花砖地吧台前一束诺大的绿植在水泥墙房间里显得勃勃生机
-
1️⃣那不勒斯小章鱼

78
来自于意大利的著名菜品，却用了腌肉和干辣椒️进行调味芝士的香甜与干辣椒的辣味融于一体，加上番茄和土豆的辅佐，味道层次更深
小章鱼也新鲜Q弹，最惊喜的是吸饱汁的土豆香浓入味。
·
2️⃣第比利斯田园烩饭

60
一道适合番茄爱好者的菜肴每一粒米都吸满了番茄酱汁撒上了些许芝士碎调味，口感酸甜交织，十分开胃的一道主食
·
3️⃣风肉藤椒白汁意面

56
当之无愧的热销top，名字乍看会以为是什么黑暗料理但正如其名所运用的食材，是一道非常符合中国胃的意面
风肉是贵州特色，藤椒又有川式风味，揉杂在白汁底，麻辣中和了芝士的腻，芝士又缓解了麻辣的辣整体呈现出甜辣口感，入口非常上头。
·
4️⃣白桃肉桂苏打

30
肉桂味香浓紫苏与梅子的经典搭配苏打类基本是不会踩雷了，解腻的饮品任选一杯即可
对饮品不知道如何选择的时候不妨就听听咖啡师的推荐吧☕️出品不会让你失望的
·
5️⃣海盐茉莉蛋糕

36
甜腻奶油中能尝到海盐的咸味蛋糕能尝到香浓茉莉味除了花的香气还有后劲的苦涩，非常奇妙
-
QIAO点评：
外国菜系，再融入中式调味，各方面多重混搭，是一个无论装修还是出品都充满着融合的餐厅，非常值得打卡一试！
#Qiao店100[超话]#