#收集世界的色彩##（2）绪方慎一郎|将美食、文化、手工艺、设计大融合的东方美学大师#热门#
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食|茶、烹饪、手工艺、款待、文化五重体验
珍惜传统日复一日用我们所说的话、吃的食物、用的餐具还有喜悅及悲伤激励着我去创造
绪方慎一郎是八云茶寮的老板,旗下还有餐厅 H I GAS H I - YAM A 茶馆 Ya ku m o Sa ryo 、糖果品牌 H I GAS H IYA 等等,今年他又将自己的同名餐厅 O GATA 开到了巴黎。
通过珍惜传统,我们诞生了一个新时代想到遥远的未来我有动力 ct 造,只有这一刻才能做的事情从充满传统的日本,走向世界在绪方慎一郎的眼中,餐厅不仅仅是一个享受美食或吃饭的场所,而应是一个文化交流的目的地,如同他经营的东京餐厅八云茶寮一样,巴黎 O GATA 也带入了强烈的日本文化与服务,茶、烹饪、手工艺、款待、文化是他的五大体验核心,他希望这里可以成为东西方文化的交流。
巴黎可以说是绪方慎一郎的第二故乡,上世纪90年代第一次来到巴黎,至2017年期间,有很大一部分时间都驻扎在巴黎。项目位于巴黎第三区,这里原来是一处豪宅,共800平的 O GATA 有餐厅、酒吧、茶室、精品店、美术馆等。
绪方慎一郎的餐厅,无论是东京的八云茶寮,还是巴黎 O GATA ,他都将社交厨房作为最核心的部分,用餐区的客人可以与厨师自由交流,为用餐者创造独特的五感体验,这也是日本高端餐厅最为看重的地方。
酒吧提供五种 不 同口味的鸡尾酒(辣、酸、苦、咸和甜)
回到设计,绪方慎一郎喜欢传统,尊重历史,在巴黎,他的设计同样致力于历史与当代的融合,保留古朴有点残破的墙面,让历史的痕迹流淌在高雅的当代的艺术空间里。
这里的茶根据季节严格挑选,包括各种稀有茶和时令茶,茶艺师会根据每个人的喜好推荐不同口感的茶叶。
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