#乌鲁木齐超话##乌鲁木齐[超话]#
蔬菜包版回锅肉
食材
五花肉500g、洋葱1个、胡萝ト半个、青椒1个
步骤
[猪头]①五花肉冷水下锅，放入姜片花椒料酒去腥。撇去血沫，清洗干净，切片备用。[猪头]②洋葱切片、胡萝卜切片、青椒切滚刀块，备用。
[猪头]③煸炒猪五花，炒至表皮焦黄，盛出备用。
[猪头]④放入1勺豆瓣酱，炒出红油。
[猪头]⑤放入洋葱煸炒3分钟。
[猪头]⑥放入1勺豆豉/老干妈。
[猪头]⑦按照顺序分别放入胡萝卜、五花肉、青椒。
[猪头]⑧放入1勺蚝油、1勺白糖、1勺生抽
小秘诀
五花肉尽量切小块煮，缩减时间。豆瓣酱很容易糊锅，可以适当放入清水

十分怀疑这备案是不是胡写的，第一个备案沾边但还写错了人名，新的备案除了人名可谓一毛钱关系都没有
书里1901年的灵魂是两个意大利人，小波萝留下的信物、马福德留下的信和望和制作的电视节目串起了现代部分。
本来在猜测不以1901年为主要叙事线的话，以现代为主要叙事线可能会把大家的年龄放小，把望和制作《大河谭》为核心阐述故事，现在一看年龄改了倒没啥，职业也全改了，马思意被日本狗咬死的奶奶变成0几年的事了[思考]但是看导演的采访对这个本书的理解是有1901年的部分的[思考]
不过像这种不以剧情和人物为主的本子（小说如此，不知道剧本是否落地），感觉不是很好演，不知道怎么去抓角色的落脚点[思考]感觉是得做不少功课

临汾牛肉丸子面制作方法：
1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3、把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。
4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
5、食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可