#徐文兵讲中医[超话]##徐文兵讲中医[超话]#【冬季养藏，五谷为养～菽之美食[色]

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【冬季养藏，五谷为养～菽之美食[色]】
作为五谷之一的菽本应该当主食吃，但却更多演化成菜：吃素的人是把豆腐烧成了肉味，还有用大豆蛋白做的人造肉！这是因为营养价值最高东西都比较难以消化和吸收！

冬季食菽，补肾养精❗️总结一下曾经做过的菽之美食，有主食、有菜、有甜品，各位小主依据个人体质择优“品偿”：
1⃣菽之主食[色]：
1.【杂粮面饼子】https://t.cn/A6oDNBoT
2.【栗子豆面窝窝头】https://t.cn/A6oDNBoo
3.【炒面】https://t.cn/A6oD0fFS
2⃣菽之菜[色]：
1.【自制豆腐】https://t.cn/A6oDNBoC
2.【豆泡汤】https://t.cn/A6oDNBoa
3.【自制豆腐】https://t.cn/A6oDYQik
4.【小葱拌豆腐】https://t.cn/A6oDNBoW
5.【锅塌豆腐】https://t.cn/A6oDNBoN
6.【卤水豆腐蘸韭花酱】https://t.cn/A6oDNBo0
7.【雪菜豆腐】https://t.cn/A6oDNBoO
8.【西葫芦豆腐泡味增汤】https://t.cn/A6oDNBop
9.【小葱拌豆腐】https://t.cn/A6oDNBoW
10.【锅塌豆腐】https://t.cn/A6oDNBoN
11.【香糟豆腐】https://t.cn/A6oDNBoK
12.【凉拌豆腐皮】https://t.cn/A6oDNBoY
13.【自制臭豆腐乳】https://t.cn/A6oDNBoj
14.【香辣酱豆腐】https://t.cn/A6oDNBo9
15.【黄豆萝卜汤】https://t.cn/A6oDNBK4
3⃣菽之甜品[色]：
1.【自制豆沙馅】https://t.cn/A6oDNBoS
2.【咸豆花VS甜豆花】https://t.cn/A6oDNBol
3.【甜品的最佳拍档～煮红豆】https://t.cn/A6oDNBom
4⃣菽之纳豆[色]：
【自制纳豆】https://t.cn/A6oDNBKb
5⃣菽（豆豉）之调味[色]：
1.【豆豉炒地皮菜鸡蛋】https://t.cn/A6oDNBoQ
2.【豆豉炒苦瓜】https://t.cn/A6oD0fFo
3.【豆豉油脂渣】https://t.cn/A6oD0fF9
6⃣菽其它[色]：发豆芽
文章参考@徐文兵徐老师厚朴美食营理课《饮食滋味》，部分食谱出自厚朴美食营菜谱[赞]！
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【冬季闭藏，五谷为养3⃣～稻米篇】
稻米分成两大类：籼米和粳米。
籼米：以泰国香米为代表，米粒较长，黏性较弱，膨胀性大。米粒互不粘连，含糖量高、蛋白质含量低，不抗饿[摊手]！
粳米：短而厚，黏性较大，膨胀性小，蛋白质含量高，口感及营养价值较高。*稻米中黏性最高的是糯米，蛋白质含量高，好吃但难消化。

大米性凉，味酸，入肺、大肠经。可滋补肺、大肠，使人肺气足、肺津生、皮毛润泽、大便通畅。*肺通皮毛，难怪南方的女孩子皮肤水灵灵的[哈哈]！
脾胃虚寒的人稻米吃法：
1⃣焖米饭时加些香料，如桂皮、小茴香、荜茇、高良姜等。
2⃣吃炒米、大米饭饭焦。
3⃣大米发酵的醪糟。
4⃣大米炒饭，里面放点葱姜等热性食物，并炒出饭焦。
5⃣纳豆拌饭，多放点葱花、洋葱！

我的大米花式吃法（见图）：
摊米饼（图1）：https://t.cn/A6oAq5is
扬州炒饭（图2）：https://t.cn/A6odGNMQ
豆沙糯米糕（图3）：https://t.cn/A6odGNMH
粉蒸肉（图4）：https://t.cn/A6odGNMT
纳豆拌饭之纳豆做法（图5）：https://t.cn/A6XTUV7N
制成米粉放进炒面（图6）：https://t.cn/A6odGNM8
捞米饭祛湿（图7）：https://t.cn/A6SLF74O
蒸肠粉：https://t.cn/A6aahz7r
摘自@徐文兵徐老师《黄帝内经四季养生》
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