【大吉利吉利不吉利】
感谢我琪哥到来，让我终于去了次来济南三年都没去过的大吉利。让我们举杯祝愿未来东营城建王局长万事亨通。
蔡澜说火锅是最没文化的食品，当然，这似乎是针对川渝火锅的说法，毕竟先生也盛赞过广式打边炉之外的老北京涮羊肉，这种对川渝火锅的批评，往大里说，甚至是川粤菜系理念的差异。
长辈人常说我恃才放旷，有没有才可恃不知道，起码在食物面前我总是谦卑的，毕竟没种食物背后都是风土人情与劳动人民的智慧，更是一方水土对世界的馈赠。
我十分理解蔡澜为什么批判川渝火锅，在西南旅居经历的一个发现是，川渝菜系一大特点为以调料为不传之秘，有些味道或许是家传几代，又或许是离了这灶台这手，便不是这种滋味；与之相对的是粤菜厨师的荣耀则是激发食材的本味，甚至在顶级的烹饪中只放盐，却能吃出千百回味。
潮汕火锅也是后者，以能激发食材的本味为荣，讲求一个大味至淡，这种烹饪方式会让我想起日料的手法与理念，这种在青岛曾随处可见而今却已再难觅其宗的吃食。可说到底我又是纯粹的北方人，如果是吃京派的铜锅涮肉可以从头自给自足到尾，西南旅居的经历让我对川渝火锅也不至于抓瞎，但是潮汕火锅，除了大二时候在金狮五楼吃过之外，对它的印象也只有“没有一头牛能完整的走出潮汕，正如没有一只鸡能活着离开德州”。
说到这种庖丁解牛的食材处理方式，又会想起日本的烧鸟，总之，就是种拆开之后比整体还贵的卖法，但是这也并非没有道理，如果不想为刀功付费，自己切切试试。于是想到在崂山乡村振兴调研中见过的海蜇宴，也是把一整只分成不同部分的处理方式，的确能激发食材的本味，供给侧改革诚不欺我。
好的，下面进入大吉利本身。
我对潮汕火锅的印象一直很好，且不说精妙的刀功与鲜爽滑嫩的味道，光是看着被巧妙分下的不同部位，就已经一种享受了。记得大二那年在金狮，服务生总会在肉质最鲜嫩的时候捞出，又总会告知这是什么部位，煮多久是最好的，不论那日的餐还是那日的人，那都是很好的回忆。
大吉利是济南不折不扣的大店，不论什么时候来都要排长队，而我总是在评估值不值得等待时候发现，自己早就过了会一个人吃火锅的潇洒年纪。既然是大店，那总有其独到之处，不吹不黑，这里食材的鲜嫩程度在全城一定是能排上号的，这种鲜嫩已经足够让其在味道上形成核心竞争力，何况除肉质鲜嫩外还有酱料的独到。
味道，一个多么美妙的词汇，而这世间千万，又唯有恰到好处最难得，这种恰到好处又是潮汕火锅之长。
只是，心情如同以下完全不做美感只做记录的图，且不谈最近涉猎的体验价值等学理性的探讨，最为简单的，一家上乘的店家售卖的理应是味道，而不是食材的鲜嫩，这二者相关，但绝不相等。
又只是我不是潮汕人，这里是山东，也不是潮汕，如果在潮汕服务员事无巨细的从介绍食材到下锅煮烫都越俎代庖，那大概会被觉得神经病，可是当我面对一桌完全不知道是什么的食材发蒙时候，又在几次不是不熟就是已老的尝试中，一种亵渎食材暴殄天物的罪恶感油然而生。我终于举手叫来服务员，麻烦您帮我们下喽。
这种服务或许不是所有人都需要，但我总觉得在北方它不该没有，以及我是多么怀念在金狮吃潮汕火锅的日子。
所以大吉利吉利不吉利，不吧，可能还有点晦气。
感谢我琪哥到来，让我终于去了次来济南三年都没去过的大吉利。让我们举杯祝愿未来东营城建王局长万事亨通。
蔡澜说火锅是最没文化的食品，当然，这似乎是针对川渝火锅的说法，毕竟先生也盛赞过广式打边炉之外的老北京涮羊肉，这种对川渝火锅的批评，往大里说，甚至是川粤菜系理念的差异。
长辈人常说我恃才放旷，有没有才可恃不知道，起码在食物面前我总是谦卑的，毕竟没种食物背后都是风土人情与劳动人民的智慧，更是一方水土对世界的馈赠。
我十分理解蔡澜为什么批判川渝火锅，在西南旅居经历的一个发现是，川渝菜系一大特点为以调料为不传之秘，有些味道或许是家传几代，又或许是离了这灶台这手，便不是这种滋味；与之相对的是粤菜厨师的荣耀则是激发食材的本味，甚至在顶级的烹饪中只放盐，却能吃出千百回味。
潮汕火锅也是后者，以能激发食材的本味为荣，讲求一个大味至淡，这种烹饪方式会让我想起日料的手法与理念，这种在青岛曾随处可见而今却已再难觅其宗的吃食。可说到底我又是纯粹的北方人，如果是吃京派的铜锅涮肉可以从头自给自足到尾，西南旅居的经历让我对川渝火锅也不至于抓瞎，但是潮汕火锅，除了大二时候在金狮五楼吃过之外，对它的印象也只有“没有一头牛能完整的走出潮汕，正如没有一只鸡能活着离开德州”。
说到这种庖丁解牛的食材处理方式，又会想起日本的烧鸟，总之，就是种拆开之后比整体还贵的卖法，但是这也并非没有道理，如果不想为刀功付费，自己切切试试。于是想到在崂山乡村振兴调研中见过的海蜇宴，也是把一整只分成不同部分的处理方式，的确能激发食材的本味，供给侧改革诚不欺我。
好的，下面进入大吉利本身。
我对潮汕火锅的印象一直很好，且不说精妙的刀功与鲜爽滑嫩的味道，光是看着被巧妙分下的不同部位，就已经一种享受了。记得大二那年在金狮，服务生总会在肉质最鲜嫩的时候捞出，又总会告知这是什么部位，煮多久是最好的，不论那日的餐还是那日的人，那都是很好的回忆。
大吉利是济南不折不扣的大店，不论什么时候来都要排长队，而我总是在评估值不值得等待时候发现，自己早就过了会一个人吃火锅的潇洒年纪。既然是大店，那总有其独到之处，不吹不黑，这里食材的鲜嫩程度在全城一定是能排上号的，这种鲜嫩已经足够让其在味道上形成核心竞争力，何况除肉质鲜嫩外还有酱料的独到。
味道，一个多么美妙的词汇，而这世间千万，又唯有恰到好处最难得，这种恰到好处又是潮汕火锅之长。
只是，心情如同以下完全不做美感只做记录的图，且不谈最近涉猎的体验价值等学理性的探讨，最为简单的，一家上乘的店家售卖的理应是味道，而不是食材的鲜嫩，这二者相关，但绝不相等。
又只是我不是潮汕人，这里是山东，也不是潮汕，如果在潮汕服务员事无巨细的从介绍食材到下锅煮烫都越俎代庖，那大概会被觉得神经病，可是当我面对一桌完全不知道是什么的食材发蒙时候，又在几次不是不熟就是已老的尝试中，一种亵渎食材暴殄天物的罪恶感油然而生。我终于举手叫来服务员，麻烦您帮我们下喽。
这种服务或许不是所有人都需要，但我总觉得在北方它不该没有，以及我是多么怀念在金狮吃潮汕火锅的日子。
所以大吉利吉利不吉利，不吧，可能还有点晦气。
每次到了新环境我总要频繁地回忆过去的所有所有美好经历，那些熟悉的人和走过的路都要在我脑海里翻来覆去地出现，而这些美好的过去总会在我适应新环境的过程中重重的给我鼓励，我越感激就会越想要哭泣。
大一和现在的新学期都要重温福珠，想像高一一样重新经历，过去走马观花式的观看方式让现在的我有了新的感受，就算是之前能够让我捧腹大笑的场景现在看来也会笑到想要流泪，而一些事情让现在的我来做极可能会是另一种选择。
千百次的想念让我越来越体会到曾经历的美好，原来那些人和事在我匆匆而过的时光里都留下过或深或浅的印记，总是在庆幸自己能够遇到这些温暖真诚 可爱又明媚的人，庆幸过了十四五年，还是能说一句原来大家都没有变[抱一抱]
盼安，永远想念。
大一和现在的新学期都要重温福珠，想像高一一样重新经历，过去走马观花式的观看方式让现在的我有了新的感受，就算是之前能够让我捧腹大笑的场景现在看来也会笑到想要流泪，而一些事情让现在的我来做极可能会是另一种选择。
千百次的想念让我越来越体会到曾经历的美好，原来那些人和事在我匆匆而过的时光里都留下过或深或浅的印记，总是在庆幸自己能够遇到这些温暖真诚 可爱又明媚的人，庆幸过了十四五年，还是能说一句原来大家都没有变[抱一抱]
盼安，永远想念。
我不会花时间精力去用于教育和改变别人
但我清楚为虎作伥，助纣为虐不会有什么好下场
我看到他们以自己正邪不明，善恶不分为荣的样子，我明白他们早已失去查证，怀疑的能力
我清楚的记得人生中最黑暗的日子，一段我吃得饱穿得暖，但却觉得生不如死的日子，一段让我绝望，让我对一段世间一切充满恨意的日子，我不会忘记那些痛苦的经历，我也知道仍然有人正在经历我曾经历过的这些痛苦，甚至更甚
现在的我很快乐，很幸福，很爱很爱这个世界，这种感觉是以往的人生中未曾拥有的，当然这一切都是获得自由以后，自由就像呼吸一样，平时你察觉不到他的存在，但当你没有的时侯，就会感受到压抑和窒息，我深刻体会到原来自由是如此重要美妙的东西，所以我不会以剥夺别人的自由为荣，更不会帮助任何团体去剥夺别人的自由，只要他是清白的人
最后我想对那些自认为掌握绝对真理的人说，如果有一天你们自己品尝到这份恶果，记住这全都是你们的无知所促成的，你们有千百次反问和质疑的机会，但你们骨子里的奴性让你们放弃了，当你们感到痛苦别难过，全都是你们自找的
但我清楚为虎作伥，助纣为虐不会有什么好下场
我看到他们以自己正邪不明，善恶不分为荣的样子，我明白他们早已失去查证，怀疑的能力
我清楚的记得人生中最黑暗的日子，一段我吃得饱穿得暖，但却觉得生不如死的日子，一段让我绝望，让我对一段世间一切充满恨意的日子，我不会忘记那些痛苦的经历，我也知道仍然有人正在经历我曾经历过的这些痛苦，甚至更甚
现在的我很快乐，很幸福，很爱很爱这个世界，这种感觉是以往的人生中未曾拥有的，当然这一切都是获得自由以后，自由就像呼吸一样，平时你察觉不到他的存在，但当你没有的时侯，就会感受到压抑和窒息，我深刻体会到原来自由是如此重要美妙的东西，所以我不会以剥夺别人的自由为荣，更不会帮助任何团体去剥夺别人的自由，只要他是清白的人
最后我想对那些自认为掌握绝对真理的人说，如果有一天你们自己品尝到这份恶果，记住这全都是你们的无知所促成的，你们有千百次反问和质疑的机会，但你们骨子里的奴性让你们放弃了，当你们感到痛苦别难过，全都是你们自找的
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