前段时间给小同事泡了坛萝卜，但因太久没做盐给少了，泡了好些日子还是淡了些，突然想起之前在家，奶奶会将泡好的泡菜拿出来一些，包括坛里调味用的蒜、泡椒等，切碎后一齐扔进锅里再煸炒一轮，酸味、辣味、油香味扑满口鼻，别有一番风味。
于是我也依葫芦画瓢，炒了满满一大碗，吃点啥都得搭着它下饭。
一边炒一边想起网上最近热议的一个话题：学着妈妈的样子进厨房。
可其实我和妈妈相处的时间远远不及奶奶，奶奶虽然会的菜不多，也没有非常惊艳的味道，但回想起我做菜的模样，好像都是在学着奶奶的样子，她的口味啊，做菜的窍门等都潜移默化中刻进了我的骨子里。在四季三餐中，处处都萦绕着老人家的气息。

立冬刚过，气温骤降，加衣保暖的同时要记得用可口的食物温暖彼此的心胃，也要更加努力的想念可爱的人啊。

鸡架也算沈阳一张名片了，有个讲吃的纪录片叫人生一串，算是纪录片吧不重要，讲了各地的烤串，有一期就在讲沈阳烤鸡架。
再有是听说沈阳有阵疫情也跟鸡架有关，说有个老外为了吃鸡架全沈阳城跑，从吃来说算是轶事，但从管理和防疫来说，沈阳亏大、输麻了。
前天晚上头一顿被带着去了个三十年的老店，主打麻辣烫但也有鸡架，但这个是拌鸡架，和烤鸡架比起来清爽不少，麻辣烫九点打烊我们换去一个烤羊腿的店，又吃到了炒鸡架，和烤鸡架比味道更透一些。
没有想到的是沈阳有些食物也带一些甜，哪怕在上海待这么久也不适应，转念想到锅包肉、溜肉段的酸甜口，倒也没啥不合理了。
值得一提的是辣椒（油），辣度因店而异辣的不辣的都有，但香味却都是一样的，和西北有些像却各有特色，西北辣椒油多料少接近于一比一，芝麻的香味和辣椒相得益彰，香味最后在油里，植物油之外还有羊油、牛油辣椒，可供选择。
而沈阳这个辣椒，料多油少像炒熟的，所有香味和辣味都在辣椒里，相比而言简单纯粹，放到食物里搅拌均匀，再酌情调入醋酱油啥的，可以一食多享，各有风味。
今日雨雪齐来温度降，宜寻一铜锅涮肉，喝二两烧刀子，方不负风凛酒烈。

下午三点半会回公司，迎接我的是同事煮好的山纪咖喱。（我们的原料目前还在泰国，经过检疫海关，入国内生产，可能需要一个月左右[虎爪比心]）

今天中午产品部门评测减盐版咖喱包～ 食材是土豆肥牛和胡萝卜。配米饭。

这一次，盐度减到了单喝汤汁也不会觉得咸，香气浓郁度丝毫不减，鲜味满分。辣味更柔和。

另外还有一款不辣的版本～适合小朋友和无辣人群。此外，无防腐剂，无味精，吃完了不口干。这也没啥好说，是一直贯穿研发的标准。

好吃的咖喱，有自己的个性———香料混合的平衡，浓厚，丰富的层次，微辛，回甘，和食材的融合度。就好像，艺术品有自己不一样的好，美味的料理也是。

我不喜欢连锁咖喱店那种特别厚的勾芡稠度。不真实的假滑，所以我们一般会根据需求来勾一点芡，裹住食物。配了一小包芡粉，但不需要用完。

冬天的———

咖喱豆腐肥牛锅，咖喱大虾，咖喱蛋包饭，咖喱蔬菜锅～要准备好米饭哦。