#梅家晚饭#

咸肉菜饭：
新鲜的肉不要清洗，用盐把肉里外搓好，用重石压着，腌几天取出晾晒，晾干后切丁，用温水冲洗几遍，以免过咸，沥干备用；青菜洗净切段；米洗净，比平时煮饭少放一点点水，和肉丁一起放入锅中煮开，转小火煮15分钟左右，再闷20分钟，炒锅热油下青菜煸炒，将炒熟的青菜、猪油和咸肉饭搅拌均匀，再开火煮两分钟。

红油金针菇：
金针菇洗净后焯熟，捞出沥干备用；锅里热油，下蒜煸香，关火加生抽、蚝油、糖、香醋、香油、辣椒面、香辣红油、熟白芝麻拌匀，倒在金针菇上拌匀。

清蒸大闸蟹：
锅内加水，加料酒，姜片和葱段，将洗刷干净的螃蟹背朝下摆在蒸笼里，水烧开后放上蒸笼蒸15分钟左右，另取一小锅，加醋，姜末，葱花，白糖煮开，倒入碗中蘸食。

贝贝南瓜饮：
大一点的贝贝南瓜一个，去皮去籽切块，放入破壁机，加水至1L处，浓汤功能。

我想我上辈子一定是个四川人！水煮肉片谁能不爱呢！！每次做都能配三碗大米饭，香迷糊了！肉片敲级嫩又麻麻辣辣的，好吃到根本停不下[赢牛奶][赢牛奶]

☁️食材：
纯瘦肉，千层，豆芽，金针菇
☁️调料：
火锅底料，干辣椒，花椒，蒜末，姜片，葱段儿，香菜，葱花。

☁️腌制肉片：瘦肉切薄片，加一点食盐，一勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺食用油抓匀腌制15分钟。

☁️ 做法：
①热锅不用放油，倒入干辣椒花椒炒香备用。
②锅中少许油化开火锅底料，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入姜片，葱段炒香。再倒入适量的清水，水开后放入蔬菜烫熟后盛到碗中。
③锅中加黑胡椒粉，鸡精调味。等锅中水再次沸腾后，下入腌制好的肉片。用铲子轻轻滑动一下肉片，煮至肉片变色捞出。（肉片尽量切的薄一点，沸腾的水稍稍烫一下肉片就熟了。）
④把煮食材的汤水再倒入碗中，放上蒜末和炒好的干辣椒，花椒，淋上滚烫的热油，撒上芝麻，葱花，香菜，完成！

又香又辣的美蛙鱼头火锅值得N刷
还有谁没吃过这家火锅
答应我一定要去尝尝好嘛‼️
真的巨巨巨好吃吃的超满足～
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我们选了爆辣的贡椒仔姜红油锅
吃起来麻辣爽口 超级过瘾️
牛蛙
牛蛙都是现绝对新鲜！
每一只牛蛙的个头都很大！仿佛健身过一样
肉质饱满～吃起来Q弹爽口 真的太香了
鱼
鱼肉也是现杀现煮的 个头很大
肉质鲜嫩一点也腥～满满的胶原蛋白
放进红油锅里吸满汤汁
麻辣咸鲜太美味了
拇指生煎
Mini版的生煎包好可爱！
下面一层薄薄的脆皮 撒上葱花芝麻
淋上辣油后吃起来更香哦～
️军队锅盔
一定要趁热吃 咬一口酥的掉渣！
我的小伙伴DIY把肥肠加进去了
饼️夹万物 真的是人间美味～
甜品和饮品也是墙裂推荐
颜值口感都很在线～还是解辣解腻小能手
店名：寇多金贡椒鱼火锅
地址：文亭街两来风隔壁
#徐州美食#