黑茶：“宁可三日无粮，不可一日无茶”

筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
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黑茶在中国有着悠久的历史，
千百年来，黑茶是西北少数民族“生命之饮”。当地有着
“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。在日本被誉为“瘦身茶”，
在韩国被称为“美容茶”，
在现代是中国人的“健康之饮”，
为全世界人民喜爱。

黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。
制茶工艺一般包括
杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶按地域分布，
主要分类为贵州黑茶、湖南黑茶、四川黑茶、
藏茶、云南黑茶、广西六堡茶、
湖北老黑茶及陕西黑茶。

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，
这类化合物被医学界认为
可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、
抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。
临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，
是其他茶类难以替代的。

数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，
“宁可三日无食，不可一日无茶”，
这就是黑茶独特的药理功效的见证。
现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，
摄脂饮奶越来越多，
饮用黑茶越来越有必要。

由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，
在发酵过程中产生一种普诺尔成分，
氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，
在日本研究微生物与食品发酵达18年，
称茯砖茶是世界上最神奇的食品。

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，
这类化合物被医学界认为
可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、
抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，
黑茶的这些特殊功能显著，
是其他茶类难以替代的。
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干货 | 六大茶类最全入门知识小白必备！

⚡茶叶的分类：基本茶类、加工茶类。
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基本茶类：
绿茶
绿茶特点：绿叶清汤，鲜嫩度好，汤色明亮，芽峰显露。
绿茶按照杀青工艺可分为：炒青绿茶，晒青绿茶，蒸青绿茶
烘青绿茶。
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白茶
白茶特点：香气清香，细嫩芽叶布满白毫，色白隐绿，属部分发酵茶。
白茶可按树种和芽叶鲜嫩度划分
代表茶：
茶树品种：大白、水仙白、小白。
芽叶嫩度：白毫银针、白牡丹、贡眉等。
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黄茶
黄茶特点：部分发酵茶，工艺类似绿茶，制作时加以闷黄，饮茶具有黄汤黄叶特点，香气清醇，滋味醇厚。
黄茶按鲜叶老嫩不同可分为：黄芽茶、黄大茶、黄小茶。
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青茶（乌龙茶）
青茶特点：半发酵茶，介于红茶绿茶之间的一个茶类。既有绿茶清鲜，又有红茶甘甜。香气馥郁持久，花香，果香，蜜兰香等。滋味丰富，口齿留香、醇厚回甘，具有独特的品种特征。
青茶按照地域分为：闽南乌龙茶，闽北乌龙茶，广东乌龙茶，台湾乌龙茶。
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红茶
红茶特点：全发酵茶，性温暖胃，红汤红叶，具有独特的麦芽糖香，焦糖香等。
红茶按照工艺分为：红条茶、红碎茶
红条茶又分为：小种红茶、工夫红茶。
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黑茶
黑茶特点：叶色油黑凝重，香味醇厚，种类丰富制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。
黑茶可按工艺分为：紧压茶，散装茶，花卷。
代表茶：
普洱熟茶、安化黑茶、陕西茯砖、广西六堡茶等。
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六大基本茶类：按照发酵程度划分。
绿茶（不发酵）
白茶（微发酵）
黄茶（轻发酵）
青茶（乌龙茶，半发酵）
红茶（完全发酵）
黑茶（完全发酵、后发酵）
发酵程度越高，茶性越温和。比如红茶、黑茶适合胃不好的人喝。
不发酵或轻发酵的茶，茶性微寒比如绿茶、黄茶，合适降火去燥，脾胃弱人应适量。
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#出产好茶叶的地方有哪些共同特征#
茶叶生长在自然环境方面，大致需要以下几方面的条件，分别是：土壤、气温、降水（湿度）、日照、海拔。
1、土壤
适合茶树生长的，为酸性土壤，一般认为，ph值5.0-6.0是比较适合茶树生长的环境，这个数值不绝对，相对来说，中国茶区的土壤ph值比印度茶区更低，但两地都能出产品质优异的茶叶。但无论如何，中性或者碱性的土壤，肯定是不适合茶树生长的。
当然了，除了酸碱度之外，其他土壤的性质也会影响茶树的生长，简单来说，就是养分含量越丰富越好，土质疏松通气透水为好。
2、气温
在世界范围上看，产茶区覆盖北纬42°-南纬33°这一区间，这一分布基本上说明，茶树需要生长在比较温暖的地区，中国南方广泛分布的产茶区更是证明了这一点。一般来说，茶树生长至少要求年平均气温在15℃以上，当然了，这个也是有例外的，比如中国最北的茶区之一崂山，年平均气温在12℃左右，但崂山绿茶品质也还不错（肯定算不上非常好），另外两个偏北的产茶区，河南信阳和陕西汉中，年平均气温基本上都是在15℃左右，所产的信阳毛尖和午子仙毫也算得上名茶了。
3、降水
茶树相对来说喜湿，一般认为茶树生长所需降水量的下限时年均1000mm左右，理想的降水量在1500mm左右，
这个图里，基本上750mm线之外的地区，是没办法生长茶树的。而中国出产名茶的地区，基本上是在1500mm降水线之内的。
4、日照
茶树生长对于日照的要求比较苛刻，既不能少，也不能多，由于红光和黄光更容易被茶树利用，因此，在多雾、多树的地区，阳光经过各种介质的漫反射，所含的红光和黄光较多，对于茶树生长更为有利。
5、海拔
单纯的海拔高度对于茶树的生长没有明显的作用，但是由于随着海拔的升高，会带来其他一些环境的改变，诸如温度、降水、雾气、植被等，所以，一定的海拔高度所带来的适度条件改变，会有助于茶树生长。
综上所述
中国范围内出产好茶地区应该是：土壤为富有养分的弱酸性、冬无严寒（必须）夏无酷暑（最好）、降水较丰富、整体湿度较大、能利用植被、雾气等因素将阳光进行散射的地区。
强调一下，这里所说的好茶，仅指茶树鲜叶。由于最终的成茶还要经过制作，而制作就要涉及到人，而一旦涉及人，问题就变得复杂起来。所以，这里就先不说人了。