#Dining Etiquette#

看日劇的時候,多少總會有吃飯的場面,不論是家爺仔乸熱熱鬧鬧地在家裏一桌豐盛菜餚前圍坐,又或者獨個兒在外頭的食肆用餐,劇中人在起筷動箸前,總少不了這句:

"いただきます! "

這句的發音是"itadakimasu",照字面意思是"I humbly receive"——無獨有偶,跟基督徒餐前禱告謝恩,意義上有點相似,都是懷着感恩敬虔的心——現在一般字幕翻譯是"我開動了",當然没有錯,只是本質上總好像差了那一點點的感覺。

以前傳統舊式的華人大家庭,做晚輩的起筷前,還要跟席上所有長輩打聲招呼,譬如"爺爺食飯""嫲嫲食飯""大伯爺食飯""三舅父食飯""爸爸食飯""媽媽食飯"之類,本質和字面上跟"いただきます"不盡相同,但同樣地是一種禮貌,一種尊重。至於做長輩的,客氣一點可能會笑着回答"乖,食飯喇",否則的話,即使聽完默不作聲,又或者只不過從鼻孔裏"唔"了一聲,也不算失禮。現代的家長,大多數寵子女甚於敬祖宗,庶幾已鮮聽聞有小朋友在飯前向諸位長輩打招呼請安的聲音。

飯後吃飽,放下碗筷,日本人會說:

"ごちそうさまでした! "

這句讀作"gochisōsama-deshita",字面上可以解釋成猶如盛宴——無論白粥小鹹魚腌蘿蔔炸豬排九大簋,都會這樣說,可見本意不在於飯桌擺上甚麽,而是由衷地感謝烹調的人——百彈齋主(現在網絡上都叫"槓精")們當然會反問你又知道人家是衷心感恩,就不許唸口簧? 是是是,一樣米尚且養百樣人,何況一句說話?

——理論上,假使做這頓飯的那位也在場,聽到這句的時候,通常都會答句"おそまつさま"(osomatsusama-deshita),字面上就是我不認為這真是盛宴,換言之就是謙稱過譽了。

傳統華人比較內歛,不大會甚至不大肯講表揚的說話,炒碟菜炒得好,也只不過多吃幾口;三扒兩撥吃完放下碗筷要離座,也頂多是講句"咁多位慢慢食"——針對的對象還是同席的人,而不是洗手作湯羹的那位——固然還有些保守的家庭,做長輩的還没有放下筷前,做晚輩的就算吃得再快,也得乖乖地坐着,免招注意。

不過講開又講,日劇裏一家人吃飯時,為甚麽總要伸手讓母親盛飯添飯,怎樣總不見做子女的自己動手?

讲起戴嵩，就记得他画的牛。所谓“韩马戴牛”，与韩幹齐名。所见画册及搜网，就那么三四幅牛图，未见戴嵩有山水或其他题材的作品。

下图戴嵩款《青山横如廓》山水画，绢本94x191cm，题识：青山横如郭 白水绕东城 此地一为别 孤蓬万里征 擬诗仙李白诗意 戴嵩写 （方印一枚）。私人藏品。

画面几座L形山峰，高入云天。其势如一股飓风刮下来，峭壁就是被这把风刀嗖一下砍削形成的。读者不得不对大自然鬼斧神工之下的作品，感叹折服。山脚小溪成流，一艘小木艇，一个撑篙山人，慢慢漂流。船头一位白衣文人，或观景或吟诗或作画……

境简意深，是盛唐画家如吴道子、戴嵩等人所采取，对所有不必要的背景完全筛掉的做法。这种取材描绘方法，从唐延续到五代，采取简洁画面多是隐士道人作者所好。余只见记载戴嵩是画《五牛图》的韩滉的弟子，做过巡官，资料甚少，连生卒年都未见记载，更不知其有无隐居的经历。

讲开又讲，戴嵩的《斗牛图》轶事：传说有一天，收藏者杜处士将这幅画拿出来晾晒，有位牧童路过时仔细看了《斗牛图》，忍不住“嗤”笑一声，杜处士惊奇地问小孩笑什么，牧童指着图画说：“牛相斗时，力气集中在角上，尾巴是夹在两股中间，可笑画牛的人不懂斗牛的道理，让牛尾翘起来摇晃。”杜处士听了十分叹服。显然是戴嵩画牛时因观察欠微的疏忽，导至贻误。但都不失为一幅非常生动的写牛名画。

跑题了，谢谢各位。

今日踏入咗 2018 下半年，一班天王天后輪住喺紅館開演唱會，嚟緊有譚校長、許冠傑，小鳳姐，年尾有劉德華，出年有張學友、容祖兒…… 講開又講，紅館喺 1983 年開幕至今 35 週年，究竟邊個係度開過最多場演唱會呢？

答案就係：樂壇校長譚詠麟，以個人演唱會場數計算，有 192 場！

不過排第二位嘅學友，將會喺 2019 年開演唱會，如果開 19 場嘅話，就會破阿麟紀錄，成為紅館演唱會之王，如果 26 場嘅話仲會成為紅館首個總計開到 200 場嘅歌手！

#呢個真係天王天后list#
#小鳳姐紀錄可能無女歌手破到#