上周在出差地吃的特色#美食#早餐：豆花饭。
其实不算仅此地的特色，在家乡也有这种吃法。当年觉得过于正式，从来没有尝试过。如今已然成为回忆，几乎再不能回去品尝。
出差地使用的佐料用现浇热油，我是第一次见。
此办法让人想起在家里做油泼辣子，每次都搞得很正式庄重，因为担心热油四溅，烫伤自己；或者油温过高，烫糊了辣椒面或者让容器四分五裂。
没想到，这卡卡角角的小店，居然放心让顾客自己给调料浇热油！同学提醒说，芫荽或者葱花是浇过热油后再放的，但我没有吃出太多差别，只是把花生碎加得比较多啦，谁叫咱是花生控呢？
豆花看起来棱角分明，做好了“比较老”的心里准备。筷子取时已经感觉居然很嫩，但完全不会散落在途中，相比渝北人和那“水上漂”，需要漏勺取食的，这一碗当然技高一筹。满分！
当天还点了一份烧白。说实话，不算做得最好的，打底的盐菜粒不够香，也没有被油脂浸润足够。烧白肥的部分没有尝，估计蒸的时间还差一点。
不过，人生总算圆满了，居然来到非故乡处，吃到故乡的早餐。
另外，因为餐前沿滨江路（白鹤梁所在路段）快步行进5公里余，故当天早餐中的豆花水极美味，甜！
同学说店名“清溪沟柴火豆花”，然而，未在地图上找到咯（6图密集红线附近）。

【雪中行诗】
外圆内方58

天地茫茫一派收，瑶台移落荡轻舟。
高山挥棹无波水，低壑平风满树畴。

昨日青山高万仞，朔风缦胡缨。
而今南北烟隔绝，冰碎铁骑争。

积叶卷起千堆雪，雪裹大漠不飘离。
西起昆仑卷太行，卷到燕山大如席。

东海乘槎去，冷月双方明。
直上两万里，晨暮听钟声。

一夜明飞霜，星残满地藏。
晓起雪不住，天地从玄黄。

何时筋斗云，尽处被棉围。
千树皆梨花，春园竞白肥。

我欲歌之飞塞北，蜡像亭亭白云庵。
天地何如纯一色，一片冰心上竹篮

2018.01.11

挑逗你的味蕾的伊比利亚火腿
去西班牙旅游，这道伊比利亚的火腿一定不能错过，切开平淡无奇的火腿表层，醉人的香气立刻飘散出来，顶级的厨师能将伊比利亚的火腿，切成A4纸一样的薄片，红瘦白肥，带着大理石一样的花纹，闪着半透明的油油的光，简直就是一件艺术品。

如此柔软细腻的食材只有生吃，才能对得起它的无上滋味，在伊比利亚火腿切片上淋少许，欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油，入口即化的火腿味道浓郁馨香，加之橄榄油淡淡的果香味，伊比利亚火腿生吃简直就是人间美味。

或者将番茄碾碎后混合海盐，欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油摸在烤过的法棍面包上，再将伊比利亚火腿卷在法棍上，咬上一口，馨香醇厚味道立刻在口中炸开，绵长的余香让人久久难以忘怀 ，在西班牙常听当地人这样说“优秀的西班牙火腿犹如化在口中的橄榄油一样醇香”可见伊比利亚火腿和橄榄油，都是西班牙对世界美食的贡献。

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