【53家餐厅入选米其林首个伊斯坦布尔指南】
共有53家餐厅在米其林首部《伊斯坦布尔指南》的评选中脱颖而出，其中法提赫·图塔克（Fatih Tutak）的 “Turk”是唯一因其“卓越的美食”而获得两颗星的餐厅。该指南说，位于欧洲一侧的Şişli区，Turk餐厅为寻找典型土耳其风味的美食家们提供了一个现代而精致的舞台。

该指南补充说：“烹饪的准备工作，通常具有细腻的酸味和烟熏味，这是厨师的特色，直率、精确，更重要的是，表达了厨师对他所生活的地区的喜爱。”

其他四家对土耳其产品和口味有共同爱好的餐厅获得了一颗米其林星。

根据该指南，Araka餐厅位于Yeniköy附近，为人们提供了远离城市喧嚣的逃亡之旅。“在菜单上，厨师Zeynep Pınar Taşdemir以时令蔬菜和香草为重点，打造了极具个性和大胆的美食。”

在Beyoğlu区的Mikla餐厅，菜肴以创新的方式重温了安纳托利亚的传统。该指南称，这些美食是为了庆祝土耳其农产品的丰富性和多样性，提供了一种风味爆发。

位于现代艺术博物馆的Neolokal餐厅也提供典型的安纳托利亚菜品。“大胆的技术和烹饪创新使菜肴成为传统与现代之间的永久桥梁，就像用碾碎干小麦和美味的鸡肉制成的辛辣纸杯蛋糕，配以奶油酱，调味鸡肉拌干酪，并在上面放上脆皮土豆。”

最后，位于Beyoğlu区的Nicole餐厅 “提出了一种精致的美食，传统的土耳其食谱与中东香料并驾齐驱。”

在这些餐厅中，有10家获得了Bib Gourmand奖，另有4家获得了米其林一星。Neolokal餐厅在其“红星”之外又增加了一颗“绿星”，以表彰其在可持续发展美食方面的开创性做法。

米其林青年厨师奖颁给了Mürver餐厅的Mevlüt Özkaya。这位33岁的年轻厨师在这家著名的餐厅掌厨两年，并大胆地管理着一支特别敬业的厨房团队。

Sunset Grill & Bar团队获得了米其林服务奖。该指南说：“热情好客的艺术得到了真正的专业人士的捍卫，以一种美味的古老风格，用餐者的舒适和幸福是绝对优先考虑的。”

文化和旅游部长穆罕默德·努里·埃尔索伊（Mehmet Nuri Ersoy）在颁奖仪式上说，把这样的国际奖项带到土耳其的目的是把伊斯坦布尔作为一个美食目的地放在地图上，这很重要。

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【想减重的人如何合理挑选食材[挤眼]】日常做饭买菜，请学会选择不太容易使人胖的食材。
1.蔬菜买新鲜：叶菜、瓜菜、菌菇、海带都是减肥良配；淀粉类蔬菜需慎重，如土豆、莲藕、山药等。
2.水果限量吃：所有水果都含糖，过多摄入都会胖。一天一个拳头大小的水果。尽量远离水分含量少的热带水果。
3.谷类吃粗粮：白米、白面等精制粮食的主要成分是淀粉（碳水化合物），多吃会胖，少吃又会饿。粗粮、杂粮富含膳食纤维，能量密度低于精制米面。
4.禽畜选瘦肉：禽类、畜类尽量选择脂肪含量少的瘦肉部分，如鸡胸、鸡腿和里脊肉、腱子。不吃皮和皮下脂肪，切好后先焯水过滤部分的脂肪和嘌呤。减重期间一定不要喝肉汤。#健康养生# ‘

想减肥的朋友如何合理挑选食材

1.蔬菜买新鲜：叶菜、瓜菜、菌菇、海带都是减肥良配；淀粉类蔬菜需慎重，如土豆、莲藕、山药等。

2.水果限量吃：所有水果都含糖，过多摄入都会胖。一天一个拳头大小的水果。尽量远离水分含量少的热带水果。

3.谷类吃粗粮：白米、白面等精制粮食的主要成分是淀粉（碳水化合物），多吃会胖，少吃又会饿。粗粮、杂粮富含膳食纤维，能量密度低于精制米面。

4.禽畜选瘦肉：禽类、畜类尽量选择脂肪含量少的瘦肉部分，如鸡胸、鸡腿和里脊肉、腱子。不吃皮和皮下脂肪，切好后先焯水过滤部分的脂肪和嘌呤。减重期间一定不要喝肉汤#忆果缘1971##减肥#