博古通今 ·文脉传承
-----胶东五市独具一格的古籍方志中的地图文化联展
为助力胶东五市文化和旅游一体化发展，充分发掘区域文化内涵，整合区域文化资源，青岛、烟台、潍坊、威海、日照五市图书馆在开放共赢、协作共进、创新共建、惠民共享原则的基础上，共同制定签署《胶东经济圈一体化发展市级公共图书馆合作框架协议》，建立“胶东五市公共图书馆联盟”。胶东五市图书馆立足自身资源和特色，不断加强交流和沟通，努力提升胶东公共图书馆服务水平和文化供给能力，为胶东经济圈经济文化事业的一体化发展贡献力量。
为贯彻中共中央、国务院《关于推进新时代古籍工作的意见》文件精神，加大古籍宣传推广力度，多渠道、多媒介、立体化做好古籍大众化传播，并进一步促进胶东五市文化联动，加深读者对本地历史文化的了解，潍坊市特联合青岛、烟台、威海、日照等胶东五市举办“博古通今·文脉传承--胶东五市独具一格的古籍方志中的地图文化联展”。本次展览以潍坊、青岛、烟台、威海、日照五市古籍地方文献为依托，深化资源开发，收集、整理、加工胶东五市古籍地方志8部，采用“线上+线下”模式向读者展示胶东五市古籍方志中的历史文化。通过本次展览进一步引导公众了解古籍、认识古籍、增强对古籍保护的意识，倡导公众继承与弘扬中华优秀传统文化，并以此为契机推动胶东五市在古籍保护、学术研究、成果转化、传播传承、人才培养等方面的一体化发展。
【展览名称】“博古通今 文脉传承”---胶东五市独具一格的古籍方志中的地图文化联展
【展览时间】5月23日至6月12日
【展览地点】文化路137号图书馆一楼大厅
【联展内容】
本次展览收集、加工、整理青岛、烟台、潍坊、威海、日照的古籍地方志8部，包括即墨县志（乾隆29年）、胶州志（乾隆17年）、日照县志（康熙12年）、威海卫志（乾隆42年）、昌邑县志（乾隆7年）、诸城县志（乾隆29年）、海阳县续志（光绪6年）、招远县志（顺治17年），精选30张地图，以线上、线下展览的方式向读者展示古籍方志中的疆域图、城池图、官署图、学宫图等。
-----胶东五市独具一格的古籍方志中的地图文化联展
为助力胶东五市文化和旅游一体化发展，充分发掘区域文化内涵，整合区域文化资源，青岛、烟台、潍坊、威海、日照五市图书馆在开放共赢、协作共进、创新共建、惠民共享原则的基础上，共同制定签署《胶东经济圈一体化发展市级公共图书馆合作框架协议》，建立“胶东五市公共图书馆联盟”。胶东五市图书馆立足自身资源和特色，不断加强交流和沟通，努力提升胶东公共图书馆服务水平和文化供给能力，为胶东经济圈经济文化事业的一体化发展贡献力量。
为贯彻中共中央、国务院《关于推进新时代古籍工作的意见》文件精神，加大古籍宣传推广力度，多渠道、多媒介、立体化做好古籍大众化传播，并进一步促进胶东五市文化联动，加深读者对本地历史文化的了解，潍坊市特联合青岛、烟台、威海、日照等胶东五市举办“博古通今·文脉传承--胶东五市独具一格的古籍方志中的地图文化联展”。本次展览以潍坊、青岛、烟台、威海、日照五市古籍地方文献为依托，深化资源开发，收集、整理、加工胶东五市古籍地方志8部，采用“线上+线下”模式向读者展示胶东五市古籍方志中的历史文化。通过本次展览进一步引导公众了解古籍、认识古籍、增强对古籍保护的意识，倡导公众继承与弘扬中华优秀传统文化，并以此为契机推动胶东五市在古籍保护、学术研究、成果转化、传播传承、人才培养等方面的一体化发展。
【展览名称】“博古通今 文脉传承”---胶东五市独具一格的古籍方志中的地图文化联展
【展览时间】5月23日至6月12日
【展览地点】文化路137号图书馆一楼大厅
【联展内容】
本次展览收集、加工、整理青岛、烟台、潍坊、威海、日照的古籍地方志8部，包括即墨县志（乾隆29年）、胶州志（乾隆17年）、日照县志（康熙12年）、威海卫志（乾隆42年）、昌邑县志（乾隆7年）、诸城县志（乾隆29年）、海阳县续志（光绪6年）、招远县志（顺治17年），精选30张地图，以线上、线下展览的方式向读者展示古籍方志中的疆域图、城池图、官署图、学宫图等。
#喜迎省第十二次党代会#在创新提升“三个模式”中一路生花
□潍坊日报社全媒体记者 孟祥风
“银行给我发放了69万元贷款,资金压力一下就解决了,没想到‘肉牛活体资产’还能变现。”付大鹏是临朐县的一个养殖户,不久前,他通过山东省农业发展信贷担保有限责任公司担保授信、山东农村产权交易中心办理活牛他项权证,用自己的23头安格斯肉牛,办理了潍坊首笔畜禽活体抵押登记业务。
破解畜禽活体抵押融资难题,这是潍坊持续创新提升“三个模式”的生动缩影。
立足新发展阶段、贯彻新发展理念、服务和融入新发展格局,潍坊牢记嘱托,不断推动“三个模式”在新时代提升新内涵、取得新成效,打造乡村振兴齐鲁样板先行区不断迈出新步伐。
“三个模式”的核心是农业产业化。在农业从“量”到“质”的深刻变革中,潍坊大力培育各具特色的农业全产业链,产业发展更有活力。
在诸城市得利斯集团有限公司,每一头小猪都有一张自己的“身份证”。“通过这个‘身份证’,可以看到每一头猪从养殖场、母系、出生到出售期间用料、用药、防疫等所有管理信息。”集团技术中心总监郑乾坤介绍,这是公司自主研发设计的一套智能猪场管理系统,能够让到达消费者口中的每一块肉都可以全程追溯。
2021年,诸城市入选全国生猪全产业链典型县。目前,这里形成了以诸城外贸公司、得利斯集团、惠发食品等企业为龙头,种养加工销售一条龙、贸工农一体化的“全产业链式”发展格局,构建起了从田间到餐桌全过程的畜牧全产业链条。
勇立潮头,与时俱进在时代最前沿。今年,潍坊抓住预制菜产业发展的风口,把培强做大预制菜产业作为创新提升“三个模式”的重要突破口,成立领导小组,设立工作专班,制定“一揽子”支持政策,聚力打造“中华预制菜产业第一城”。全国首个预制菜产业互联网平台——“快肴网”5月20日在潍坊上线发布。
始终将科技置于“三个模式”创新提升的全过程,科技对农业的支撑更加有力,发展也更有后劲。
在位于寿光市田柳镇的现代农业创新创业示范园区大棚内,工作人员通过水肥一体化设备灌溉西红柿。据他们介绍,这样操作可以节水40%至60%,节肥30%至50%,减少农药施用量20%以上。
实施“互联网+现代农业”,潍坊农业不断突破提升、始终走在发展前列。目前,全市建成智能化大棚3万多个,发展智慧农场、智慧牧场各100家,智慧大棚发展到第七代,通过手机就能远程控制施肥、浇水和温度、湿度等。
在潍坊农业生产一线,科技应用不仅十分普遍,而且渗透到了各个环节。
寿光丹河设施蔬菜标准化生产示范园,空气温湿度、土壤PH值、土壤EC值、二氧化碳浓度、光照强度等传感器,可以采集对应的环境数据、作物数据,利用数据建模分析,实现不同物候期不同作物智慧管理的目的。
全国首个县级“空天地一体化立体感知”现代化农业数据平台——安丘智慧农业三产融合大数据中心,不仅可以实时监测作物的生长情况,还能科学判断农产品价格趋势,它打通了“种产加销”全产业链,让农业变得更加简单而高效。
种子是农业的“芯片”,让农业装上更多“中国芯”,潍坊种业研发的“交响曲”越奏越响亮。
5月15日,寒亭区高里街道海水稻三产融合示范区内正在进行海水稻插秧。今年海水稻种植总面积5.8万亩,比去年扩大了一倍多。据山东滨袁农业公司总经理高强介绍,这些海水稻苗都是他们自己培育的,今年还新增了两个品种,也都是自主研发的,很适合寒亭区的盐碱地种植,亩产超过600公斤,含硒量是普通大米的7.2倍。
突出抓好种业创新,潍坊开展重点领域种源技术攻关,建设国家现代蔬菜种业创新创业基地,成立种业科技创新联盟,加大种源“卡脖子”技术攻坚力度,“菲达6号”“潍麦12”“好日子6158”填补了全市近20年没有小麦新品种的空白,在芦笋、大白菜、萝卜、西甜瓜等蔬果作物育种方面全国领先,改变了过去受制于国外品种的局面。
新的时代赋予“三农”新的内涵和使命。积极服务和融入新发展格局,潍坊高标准建设全国唯一的国家农业开放发展综合试验区,探索形成了农产品流通、快速通关、质量监管等30余项制度创新成果,多项在全省和全国推广。
乡村振兴不断呈现新面貌,新农人的生活也越来越精彩。潍坊,在创新提升“三个模式”中一路生花。
图①:诸城预制菜。图②:青州花卉。图③:寿光种子研发。潍坊日报社全媒体记者 王晓光 摄
□潍坊日报社全媒体记者 孟祥风
“银行给我发放了69万元贷款,资金压力一下就解决了,没想到‘肉牛活体资产’还能变现。”付大鹏是临朐县的一个养殖户,不久前,他通过山东省农业发展信贷担保有限责任公司担保授信、山东农村产权交易中心办理活牛他项权证,用自己的23头安格斯肉牛,办理了潍坊首笔畜禽活体抵押登记业务。
破解畜禽活体抵押融资难题,这是潍坊持续创新提升“三个模式”的生动缩影。
立足新发展阶段、贯彻新发展理念、服务和融入新发展格局,潍坊牢记嘱托,不断推动“三个模式”在新时代提升新内涵、取得新成效,打造乡村振兴齐鲁样板先行区不断迈出新步伐。
“三个模式”的核心是农业产业化。在农业从“量”到“质”的深刻变革中,潍坊大力培育各具特色的农业全产业链,产业发展更有活力。
在诸城市得利斯集团有限公司,每一头小猪都有一张自己的“身份证”。“通过这个‘身份证’,可以看到每一头猪从养殖场、母系、出生到出售期间用料、用药、防疫等所有管理信息。”集团技术中心总监郑乾坤介绍,这是公司自主研发设计的一套智能猪场管理系统,能够让到达消费者口中的每一块肉都可以全程追溯。
2021年,诸城市入选全国生猪全产业链典型县。目前,这里形成了以诸城外贸公司、得利斯集团、惠发食品等企业为龙头,种养加工销售一条龙、贸工农一体化的“全产业链式”发展格局,构建起了从田间到餐桌全过程的畜牧全产业链条。
勇立潮头,与时俱进在时代最前沿。今年,潍坊抓住预制菜产业发展的风口,把培强做大预制菜产业作为创新提升“三个模式”的重要突破口,成立领导小组,设立工作专班,制定“一揽子”支持政策,聚力打造“中华预制菜产业第一城”。全国首个预制菜产业互联网平台——“快肴网”5月20日在潍坊上线发布。
始终将科技置于“三个模式”创新提升的全过程,科技对农业的支撑更加有力,发展也更有后劲。
在位于寿光市田柳镇的现代农业创新创业示范园区大棚内,工作人员通过水肥一体化设备灌溉西红柿。据他们介绍,这样操作可以节水40%至60%,节肥30%至50%,减少农药施用量20%以上。
实施“互联网+现代农业”,潍坊农业不断突破提升、始终走在发展前列。目前,全市建成智能化大棚3万多个,发展智慧农场、智慧牧场各100家,智慧大棚发展到第七代,通过手机就能远程控制施肥、浇水和温度、湿度等。
在潍坊农业生产一线,科技应用不仅十分普遍,而且渗透到了各个环节。
寿光丹河设施蔬菜标准化生产示范园,空气温湿度、土壤PH值、土壤EC值、二氧化碳浓度、光照强度等传感器,可以采集对应的环境数据、作物数据,利用数据建模分析,实现不同物候期不同作物智慧管理的目的。
全国首个县级“空天地一体化立体感知”现代化农业数据平台——安丘智慧农业三产融合大数据中心,不仅可以实时监测作物的生长情况,还能科学判断农产品价格趋势,它打通了“种产加销”全产业链,让农业变得更加简单而高效。
种子是农业的“芯片”,让农业装上更多“中国芯”,潍坊种业研发的“交响曲”越奏越响亮。
5月15日,寒亭区高里街道海水稻三产融合示范区内正在进行海水稻插秧。今年海水稻种植总面积5.8万亩,比去年扩大了一倍多。据山东滨袁农业公司总经理高强介绍,这些海水稻苗都是他们自己培育的,今年还新增了两个品种,也都是自主研发的,很适合寒亭区的盐碱地种植,亩产超过600公斤,含硒量是普通大米的7.2倍。
突出抓好种业创新,潍坊开展重点领域种源技术攻关,建设国家现代蔬菜种业创新创业基地,成立种业科技创新联盟,加大种源“卡脖子”技术攻坚力度,“菲达6号”“潍麦12”“好日子6158”填补了全市近20年没有小麦新品种的空白,在芦笋、大白菜、萝卜、西甜瓜等蔬果作物育种方面全国领先,改变了过去受制于国外品种的局面。
新的时代赋予“三农”新的内涵和使命。积极服务和融入新发展格局,潍坊高标准建设全国唯一的国家农业开放发展综合试验区,探索形成了农产品流通、快速通关、质量监管等30余项制度创新成果,多项在全省和全国推广。
乡村振兴不断呈现新面貌,新农人的生活也越来越精彩。潍坊,在创新提升“三个模式”中一路生花。
图①:诸城预制菜。图②:青州花卉。图③:寿光种子研发。潍坊日报社全媒体记者 王晓光 摄
#好品山东# “非遗美食+预制菜”，为百姓餐桌增添新滋味
为助力潍坊预制菜产业高质量发展，我市发布三年行动计划，明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标。市文旅部门立足非遗发展实际，系统挖掘梳理预制菜产业涉及的潍坊非遗项目，以“非遗美食+预制菜”模式助力我市加快抢占预制菜产业发展新高地。
富郭庄芥末鸡“飞”出千万里
5月10日上午9时许，位于潍城区月河路与福寿西街路口附近的富戈庄芥末鸡月河路店刚开门，便有顾客陆续而来。
“这里的芥末鸡正宗，清香爽口，久吃不腻。”家住附近翠竹园小区的王先生说，更让他感到便捷的是，店里把芥末鸡做成了预制菜，礼盒包装，既美观还方便运输。临走时他买了两盒，打算寄给远在内蒙古的亲戚品尝来自家乡的美味。
富郭庄芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味名吃，寒亭朱里街道富郭庄村制作的芥茉鸡口味最佳。梁卫从小便耳濡目染，对芥末鸡的制作技艺了然于胸。长大后，她从父辈手里传承这门非遗技艺并不断发展壮大，如今已经在市区开了五家直营店。
记者看到，每个芥末鸡预制菜礼盒，里面包括一只真空包装好的鸡，一瓶配制好的汤料，一副一次性手套，还有一张介绍如何调配的说明书。除了需要自备葱段和香菜段，顾客按照说明书的步骤操作，几分钟内便能制作出一盘色香味俱全的富戈庄芥末鸡。
罐装羊汤让临朐全羊美名愈远
5月11日上午10时许，位于奎文区四平路与民生东街交叉口附近的旭光全羊店，厨房里一派繁忙，厨师正在把经过浸泡、清洗的羊肉和羊杂放进锅里煮制，一进店便能闻见羊肉的香味。
临朐全羊制作技艺是我市的省级非物质文化遗产，有着200多年的历史。老板高玉生是临朐全羊高家全羊宴的第八代传人，从业已经30多年。他告诉记者：“全羊制作技艺是一代一代传下来的，根据实际情况会有些许的改进，比如现在煮羊肉用的是燃气，不是以往的木柴，水温到80℃时下羊肉，加以小火慢炖，煮出来的汤更清、味更浓。”
早在2020年，高玉生就开始研制罐装全羊汤。“起初我们选用玻璃罐装羊汤，因为玻璃易碎，后来改成了塑料袋和锡纸包装，但是仍没有解决保质期短的问题。几经探索，最后选定了铁罐密封包装，既能最大限度地保证羊汤的口感，又能大大延长保质期，且方便携带。”高玉生说。
灌装好的全羊汤整齐地摆放在店内，每罐容量为750克，顾客买回家后加热即可食用，只需自备胡椒粉、香醋、葱丝等佐料。
一碗汤里同时包含羊肉和羊杂，这是临朐全羊汤的特色，但也有顾客提出喜欢吃纯羊肉的羊汤。根据顾客反馈的意见，高玉生决定把产品做成全羊汤和羊肉汤两类，更好地满足顾客需求。此外，他还在研制烤羊排、秘制羊蹄、葱爆羊肉等预制菜，把羊肉提前腌制好，使用真空包装，顾客买回家后进行简单的烹饪即可。
充分挖掘预制菜非遗资源
全国预制菜看山东，山东预制菜看潍坊。为助力打造“中华预制菜产业第一城”目标实现，市文旅局立足我市非遗发展实际，系统挖掘梳理预制菜产业涉及的潍坊非遗项目，为产业名城建设贡献非遗力量。
“非遗美食+预制菜”以百姓需求为切入点，适应美食类文化产业全面快速发展的趋势。目前，我市已挖掘包含富郭庄芥茉鸡制作技艺、临朐全羊制作技艺、隆盛糕点制作技艺等在内的预制菜美食非遗项目52项，与预制菜产业链相关非遗项目，如高密菜刀制作技艺等10项。在省文化和旅游厅主办的“山东手造·优选100”品牌活动中，组织非遗传承企业和个人申报非遗美食项目41个。
为打响“非遗美食+预制菜”品牌，我市还利用金宝齐鲁文化（潍坊）生态保护区综合传承实践教育基地非遗直播中心，通过直播带动特色非遗预制菜销售；发挥智慧平台作用，在“美非遗”商城开设潍坊非遗特色预制菜专营板块，促进线上销售和传播；在手造类非遗“进景区、进酒店、进商超”活动中，重点推荐非遗类预制菜，融通“吃住行游购娱”旅游全产业链……
近几年，潍坊美食非遗项目的保护与创新取得了很大成效，非遗品牌建设已从非遗项目品牌、非遗传承人品牌的积累向非遗产品品牌、企业品牌转变。随着美食非遗项目在预制菜中的市场化、产业化发展，非遗文化价值向经济价值转变，有效融合经济效益、文化效益和社会效益，赋予“非遗美食”新的生命力。
潍坊日报社全媒体记者: 潘来奎 雒福苗/文图
为助力潍坊预制菜产业高质量发展，我市发布三年行动计划，明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标。市文旅部门立足非遗发展实际，系统挖掘梳理预制菜产业涉及的潍坊非遗项目，以“非遗美食+预制菜”模式助力我市加快抢占预制菜产业发展新高地。
富郭庄芥末鸡“飞”出千万里
5月10日上午9时许，位于潍城区月河路与福寿西街路口附近的富戈庄芥末鸡月河路店刚开门，便有顾客陆续而来。
“这里的芥末鸡正宗，清香爽口，久吃不腻。”家住附近翠竹园小区的王先生说，更让他感到便捷的是，店里把芥末鸡做成了预制菜，礼盒包装，既美观还方便运输。临走时他买了两盒，打算寄给远在内蒙古的亲戚品尝来自家乡的美味。
富郭庄芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味名吃，寒亭朱里街道富郭庄村制作的芥茉鸡口味最佳。梁卫从小便耳濡目染，对芥末鸡的制作技艺了然于胸。长大后，她从父辈手里传承这门非遗技艺并不断发展壮大，如今已经在市区开了五家直营店。
记者看到，每个芥末鸡预制菜礼盒，里面包括一只真空包装好的鸡，一瓶配制好的汤料，一副一次性手套，还有一张介绍如何调配的说明书。除了需要自备葱段和香菜段，顾客按照说明书的步骤操作，几分钟内便能制作出一盘色香味俱全的富戈庄芥末鸡。
罐装羊汤让临朐全羊美名愈远
5月11日上午10时许，位于奎文区四平路与民生东街交叉口附近的旭光全羊店，厨房里一派繁忙，厨师正在把经过浸泡、清洗的羊肉和羊杂放进锅里煮制，一进店便能闻见羊肉的香味。
临朐全羊制作技艺是我市的省级非物质文化遗产，有着200多年的历史。老板高玉生是临朐全羊高家全羊宴的第八代传人，从业已经30多年。他告诉记者：“全羊制作技艺是一代一代传下来的，根据实际情况会有些许的改进，比如现在煮羊肉用的是燃气，不是以往的木柴，水温到80℃时下羊肉，加以小火慢炖，煮出来的汤更清、味更浓。”
早在2020年，高玉生就开始研制罐装全羊汤。“起初我们选用玻璃罐装羊汤，因为玻璃易碎，后来改成了塑料袋和锡纸包装，但是仍没有解决保质期短的问题。几经探索，最后选定了铁罐密封包装，既能最大限度地保证羊汤的口感，又能大大延长保质期，且方便携带。”高玉生说。
灌装好的全羊汤整齐地摆放在店内，每罐容量为750克，顾客买回家后加热即可食用，只需自备胡椒粉、香醋、葱丝等佐料。
一碗汤里同时包含羊肉和羊杂，这是临朐全羊汤的特色，但也有顾客提出喜欢吃纯羊肉的羊汤。根据顾客反馈的意见，高玉生决定把产品做成全羊汤和羊肉汤两类，更好地满足顾客需求。此外，他还在研制烤羊排、秘制羊蹄、葱爆羊肉等预制菜，把羊肉提前腌制好，使用真空包装，顾客买回家后进行简单的烹饪即可。
充分挖掘预制菜非遗资源
全国预制菜看山东，山东预制菜看潍坊。为助力打造“中华预制菜产业第一城”目标实现，市文旅局立足我市非遗发展实际，系统挖掘梳理预制菜产业涉及的潍坊非遗项目，为产业名城建设贡献非遗力量。
“非遗美食+预制菜”以百姓需求为切入点，适应美食类文化产业全面快速发展的趋势。目前，我市已挖掘包含富郭庄芥茉鸡制作技艺、临朐全羊制作技艺、隆盛糕点制作技艺等在内的预制菜美食非遗项目52项，与预制菜产业链相关非遗项目，如高密菜刀制作技艺等10项。在省文化和旅游厅主办的“山东手造·优选100”品牌活动中，组织非遗传承企业和个人申报非遗美食项目41个。
为打响“非遗美食+预制菜”品牌，我市还利用金宝齐鲁文化（潍坊）生态保护区综合传承实践教育基地非遗直播中心，通过直播带动特色非遗预制菜销售；发挥智慧平台作用，在“美非遗”商城开设潍坊非遗特色预制菜专营板块，促进线上销售和传播；在手造类非遗“进景区、进酒店、进商超”活动中，重点推荐非遗类预制菜，融通“吃住行游购娱”旅游全产业链……
近几年，潍坊美食非遗项目的保护与创新取得了很大成效，非遗品牌建设已从非遗项目品牌、非遗传承人品牌的积累向非遗产品品牌、企业品牌转变。随着美食非遗项目在预制菜中的市场化、产业化发展，非遗文化价值向经济价值转变，有效融合经济效益、文化效益和社会效益，赋予“非遗美食”新的生命力。
潍坊日报社全媒体记者: 潘来奎 雒福苗/文图
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