女性常吃蘑菇有助于控制血糖和胰岛素水平 #张淋琳健康频道[超话]#

美国布法罗大学一项最新研究发现，女性常吃蘑菇有助于控制血糖和胰岛素水平。

　　研究中，布法罗大学运动与营养学系副教授彼得·霍瓦瑟博士及其同事对8名男性参试者和10名女性参试者的相关数据进行了分析研究。这些参试年龄在19~29岁之间，平均年龄23岁。参试者平均身体脂肪量19.7%，差幅±7.7%；平均空腹血糖88.8毫克/分升，差幅±6.2毫克/分升。每位参试者在两周时间内接受3次口服葡萄糖耐量试验（OGTT）。该测试中，参试者分别饮用3种甜度相同的饮料：75克葡萄糖饮料；75克葡萄糖饮料+9.5克蘑菇粉；9.5克蘑菇粉+甜叶菊/调味水。研究人员分别测量了参试者空腹血糖和饮用甜饮料后30分钟的血糖水平。

　　对比结果发现，与饮用甜叶菊或调味水相比，饮用葡萄糖饮料和蘑菇粉之后，葡萄糖和胰岛素水平会更高些。但是，女性参试者在摄入蘑菇粉之后，其胰岛素水平降低。男性参试者中未发现这一差异。

　　研究还发现，女性参试者在服用葡萄糖+蘑菇粉之后，低血糖和胰岛素快速降低情况更少发生。科学家表示，这项研究结果表明，蘑菇对餐后葡萄糖相关的反应起到缓和作用。

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怎么“吃”可以健脾养胃？选择这3种食物，不会出错。

1、山药
山药味道清淡甘甜，可补脾养胃、生津益肺，不仅如此，经常吃些闪耀还能够补肾涩精，更适合于脾虚食少、久泻不止人群。

2、小米
小米可健脾除热、益肾补虚、利尿消肿，《本草纲目》中对其有“治反胃热痢，煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。但要注意，小米性寒，有寒证的患者要搭配红枣、生姜、红糖等食物食用。

3、薏米
常说的健脾利湿好帮手，还可助于清热、补肺。

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一款獨家製作的藥食同源養生菜品《鷄蛋木耳西洋蔥》分享給大家。
〖食材〗：四個（打散備用）；一個洋蔥；一個；一個尖椒；一棵白粒（剝粒備用）；一把秋耳（泡發好備用）；礦泉水；
〖調料〗：食鹽，十三香，花椒油，陳醋，養生酒（國醬金小米菊花枸杞酒）。食材
〖製法〗：1.蛋液打散加入少許礦泉水，幾滴陳醋，少許養生酒，油鍋七成熱打散蛋液下鍋翻炒至金黃；
2.把所有食材打水焯略焯一下撈出裝盤備用；
3.倒入煎炒七成熟的煎蛋中繼續翻炒；
4.滴入幾滴陳醋，放入適量食鹽，撒少許十三香調味，翻炒熟時加入幾滴花椒油；
5.出鍋，裝盤。
〖功效〗：洋葱：含有丰富的维生素C、硒、钾、叶酸、纤维素、懈皮素、前列腺素A等营养物质。多吃洋葱可以维护心血管健康、刺激食欲、促进消化、促进脂肪代谢、杀菌抗感冒 ；

木耳：作为肠道的“清洁夫”，是肠道最准时最出色的“钟点工”，而且还有“素中之荤”的美称。木耳味道鲜美，脆嫩可口，常吃可以清肺益气、滋阴润燥、益智健脑、养胃通便、镇静止痛。

玉米：清熱解毒、健脾養胃、美白通便。
富含大量膳食纖維、B族維生素、維生素AE和各種礦物質及微量元素Se等等。其中維生素A和維生素E能有效起到抗氧化之功效。維生素B和微量元素Se對胃腸道和神經傳導系統有保護作用，所以多食用玉米一定程度上可美白肌膚之功效。』

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