#健康中国行动2030# 【骨头汤真能补钙吗？】

熬制骨头汤的骨头里确实含有丰富的钙，这种钙以组合的形式存在，即便经过长时间的熬制，钙还是被“锁”在骨骼里，溶解到汤里的钙很少。

有人说，在骨头汤里放醋，不就可以溶解骨头里的钙了吗？理论上，醋酸可以和钙反应变成醋酸钙，高温一百摄氏度下醋酸钙溶解度可以接近30%。但是全部用醋熬出来的汤，味道还能好吗？

还有人说了，我把汤都熬白了呀。汤变白是因为通过长时间的熬煮，骨和肉分离了，肉里面的脂肪溶解到了汤里，这些细微脂肪滴被蛋白质包裹住了。也就是说汤越白，里面含的脂肪就越多。那么喝骨头汤到底是补钙还是增加脂肪的摄入呢？还有就是这白白的骨头汤里嘌呤含量高，尿酸高的人群还是不要随意喝这么多的骨头汤了，否则钙没补上，痛风快犯了。

总之一句话，骨头汤是不补钙的。其实咱们身边就有很多常见补钙的食物，奶制品如牛奶、酸奶、乳酪；豆制品如南豆腐、北豆腐、豆腐皮、豆浆等；绿色蔬菜，如芹菜、油菜、苋菜、小白菜、芥菜、西蓝花、茼蒿等等。还有重要的一点就是补钙的时候别忘了补充维生素D哦！

【骨头汤真能补钙吗？】
熬制骨头汤的骨头里确实含有丰富的钙，这种钙以组合的形式存在，即便经过长时间的熬制，钙还是被“锁”在骨骼里，溶解到汤里的钙很少。
有人说，在骨头汤里放醋，不就可以溶解骨头里的钙了吗？理论上，醋酸可以和钙反应变成醋酸钙，高温一百摄氏度下醋酸钙溶解度可以接近30%。但是全部用醋熬出来的汤，味道还能好吗？
还有人说了，我把汤都熬白了呀。汤变白是因为通过长时间的熬煮，骨和肉分离了，肉里面的脂肪溶解到了汤里，这些细微脂肪滴被蛋白质包裹住了。也就是说汤越白，里面含的脂肪就越多。那么喝骨头汤到底是补钙还是增加脂肪的摄入呢？还有就是这白白的骨头汤里嘌呤含量高，尿酸高的人群还是不要随意喝这么多的骨头汤了，否则钙没补上，痛风快犯了。
总之一句话，骨头汤是不补钙的。其实咱们身边就有很多常见补钙的食物，奶制品如牛奶、酸奶、乳酪；豆制品如南豆腐、北豆腐、豆腐皮、豆浆等；绿色蔬菜，如芹菜、油菜、苋菜、小白菜、芥菜、西蓝花、茼蒿等等。还有重要的一点就是补钙的时候别忘了补充维生素D哦！
（来源：北京老年医院）

第一次蛋炒饭
2022年7月13号 天气晴 气温38℃

由于我在餐厅工作 所以每次饭点都是最忙的时候 都不能准时吃上饭 而又因为长时间不吃东西 会饿的胃疼 导致不想吃饭（这是个死循环） 加上本身就有胃病 就会每天每天胃痛 靠着吃止痛药过日子（总之就是个不爱惜身体）

她知道之后就每天从早上就开始担心我吃没吃东西

“早安姐姐，吃早饭了嘛”

“我要洗漱吃东西了，姐姐要记得吃饭”

“姐姐休息了嘛，别忘了吃饭”

“怎么还没休息，等下饿的又胃疼”

……

上班期间要将手机放在经理室，等休息了才能拿出来看，上百条消息，有一大半都是喊我吃饭，不过每次休息都已经是饿到胃疼了，没胃口

“没吃，不想吃，胃有点疼，没什么胃口，晚点吧”

“我给你点外卖好嘛，稍微吃点，就是饿久了才胃疼的，不吃怎么行”

“不用的，没事，一会就好了，别担心”

“…好吧…”

小孩倒也拿我没什么办法

但今天不一样 今天气温三十八度呢 这我怎么能不贩见 我是个坏心眼的人

“宝宝我今天来姨妈，早饭没吃胃疼加姨妈痛，刚刚在冻库理货，可冻死我了，然后我在想中午吃什么”（装可怜好手）

“宝宝给我送，热死你”（贩见）

但是我没想到她瞬间就答应了

“想吃什么？”

“我研究一下，给你送”

大概是因为我吃饭这件事对她来说很重要吧

“我好像拿了一个鸭蛋和一个鸡蛋…？不过没关系我朋友说都能吃”

“我炒好了，在考虑拿什么给你装”

“我糙，第一次，不好吃也要吃”

“你等等 我在给你弄绿豆汤”

“我出门咯”

……

好呆的小孩啊 怎么鸭蛋鸡蛋都分不清

她来店里 一头的汗 提的包包里面除了饭 还掏出来一个黄桃 还有两根棒棒糖

那天的蛋炒饭是我吃过最好吃的 棒棒糖我也没舍得吃 一直放到漏气不能吃了（有点可惜 不过还是很甜）

…我被人重视了啊…是没有过的感觉…

之后她就经常来给我送饭 哪怕是和朋友爬完山累到膝盖疼（之前练舞的旧伤 很痛） 也会来我送饭

“膝盖没关系啦，你要好好吃饭，我答应你给你送的”

她是这么说的

“里面有香菇 我不知道 对不起”

她记得我一切的喜欢和讨厌的东西

那个时候 我好爱她