#艾尔登法环# 艾尔登法环暂时告一段落，准备玩战神5。聊聊老头环，我是玛莲妮亚之刃+月隐双刀剑士流，194小时四周目达成群星时代、癫火之王、艾尔登之王的死王子和金面具结局，所有boss没查过打法攻略（体验感max）后期只看了隐藏门和npc剧情攻略。这款热度极高的出圈游戏，当初引来许多人围观，其实肉鸽游戏、魂游戏是有门槛的，高难度高惩罚，对第一次接触这类游戏的玩家十分不友好，一上来被大树守卫劝退的玩家也不在少数。其实核心玩法是，“逃跑可耻但很有用”，如果不死磕小怪，玩魂游戏就是跑酷拿道具打boss，因为没负担死了也不心疼[doge]回头再地毯式搜索，降低难度方面，本作有法师职业、摇铃工具、两人联机，宫崎英高的怜悯了属于是。
老头环是有缺点的，但是我觉得和优点比起来不值一提。不谈开放世界游戏的美术和音乐，这里只说boss战，剧情boss的bgm、战斗背景、CG堪称一流，肾上腺素不自觉就飙升。主线上，过了新人节奏老师恶兆，开始打葛瑞克，虽然后期看小葛也就那样，但他是第一个有二阶段cg的boss，恢宏的bgm配上一句本作经典台词“敬请见证！”接着龙头喷出的满屏大火把二三十级的玩家秒的怀疑人生，也是很帅的，好不容易过了他，npc跟玩家说这是半神中最弱的一个。
接着面对的boss还有统治卡利亚的指定岳母—“满月女王”蕾娜菈；本作最爽战斗、宁愿被蛇吞噬也不屈服—“亵渎君王”拉卡德；半神最强战力、可歌可泣封印星空的真男人—“碎星将军”拉塔恩；本作难度天花板、一招水鸟比一心和孤儿更难打的女武神—“米凯拉的利刃”玛莲妮亚；虏走米凯拉藏于那么美丽的地底的银行行长—“鲜血君王”蒙格；王城的葛大爷相比之下都有些逊色；守护死亡卢恩的promax版石像怪—“黑剑”玛丽喀斯以及同片区域隐藏boss、掌控时空的本作最帅的龙—龙王普拉顿桑克斯；除此之外火焰巨人、变身后wwe初代艾尔登之王、悲情拉达冈、马拉松冠军艾尔登蚯蚓也各有特色。魂游戏的世界观很有考究，剧情引人入胜，每个boss都有自己的坚持和信仰，背景故事或凄惨或悲壮，总是领玩家动容，加上不计其数尝试后通关的爽快感，会感觉自己经历了一场史诗，对，这就是我玩艾尔登法环的感想，“史诗般的战斗”。
对应的探索区域及怪物各有特色，魔法学院魔性的机器少女，隔壁卡利亚城寨掉san的手指；顺着地图跑也能迷路的火山；“人龙大战”我第一个刷级点，由跳劈老师狮子混账和盾反老师熔炉骑士组成双boss的红狮子城；让人感叹“宫崎英高有病吧”的有命你就来的圣树大舞台；迷路方面比火山更甚，我三周目才走明白下水道的王城；充满神秘又美到窒息的地底世界。小怪方面，一群被咬到僵直到死的疯狗、巡航导弹皮皮虾、无上意志的亲爹龙虾和狗熊。支线方面，除了拉妮、米莉森、菲雅这三条很优秀的支线，菈雅、涅菲丽、勒缇娜、罗杰尔、海妲等npc的支线我也很喜欢，不过结局大都悲惨，哎。ps希望dlc多点梅琳娜和米凯拉的剧情。
先这样了，五周目日后再见，老贼牛逼！#艾尔登法环[超话]#
老头环是有缺点的，但是我觉得和优点比起来不值一提。不谈开放世界游戏的美术和音乐，这里只说boss战，剧情boss的bgm、战斗背景、CG堪称一流，肾上腺素不自觉就飙升。主线上，过了新人节奏老师恶兆，开始打葛瑞克，虽然后期看小葛也就那样，但他是第一个有二阶段cg的boss，恢宏的bgm配上一句本作经典台词“敬请见证！”接着龙头喷出的满屏大火把二三十级的玩家秒的怀疑人生，也是很帅的，好不容易过了他，npc跟玩家说这是半神中最弱的一个。
接着面对的boss还有统治卡利亚的指定岳母—“满月女王”蕾娜菈；本作最爽战斗、宁愿被蛇吞噬也不屈服—“亵渎君王”拉卡德；半神最强战力、可歌可泣封印星空的真男人—“碎星将军”拉塔恩；本作难度天花板、一招水鸟比一心和孤儿更难打的女武神—“米凯拉的利刃”玛莲妮亚；虏走米凯拉藏于那么美丽的地底的银行行长—“鲜血君王”蒙格；王城的葛大爷相比之下都有些逊色；守护死亡卢恩的promax版石像怪—“黑剑”玛丽喀斯以及同片区域隐藏boss、掌控时空的本作最帅的龙—龙王普拉顿桑克斯；除此之外火焰巨人、变身后wwe初代艾尔登之王、悲情拉达冈、马拉松冠军艾尔登蚯蚓也各有特色。魂游戏的世界观很有考究，剧情引人入胜，每个boss都有自己的坚持和信仰，背景故事或凄惨或悲壮，总是领玩家动容，加上不计其数尝试后通关的爽快感，会感觉自己经历了一场史诗，对，这就是我玩艾尔登法环的感想，“史诗般的战斗”。
对应的探索区域及怪物各有特色，魔法学院魔性的机器少女，隔壁卡利亚城寨掉san的手指；顺着地图跑也能迷路的火山；“人龙大战”我第一个刷级点，由跳劈老师狮子混账和盾反老师熔炉骑士组成双boss的红狮子城；让人感叹“宫崎英高有病吧”的有命你就来的圣树大舞台；迷路方面比火山更甚，我三周目才走明白下水道的王城；充满神秘又美到窒息的地底世界。小怪方面，一群被咬到僵直到死的疯狗、巡航导弹皮皮虾、无上意志的亲爹龙虾和狗熊。支线方面，除了拉妮、米莉森、菲雅这三条很优秀的支线，菈雅、涅菲丽、勒缇娜、罗杰尔、海妲等npc的支线我也很喜欢，不过结局大都悲惨，哎。ps希望dlc多点梅琳娜和米凯拉的剧情。
先这样了，五周目日后再见，老贼牛逼！#艾尔登法环[超话]#
近些年雪糕逐渐成为四季食品，尽管今年“双十一”落下帷幕，但雪糕品牌在各大平台 “角逐”依然激烈。
今年“双11”，钟薛高拿下了天猫冰品类目销售额第一，这是钟薛高第四次摘下天猫双十一销冠。在传统冰品行业冬季遇冷的情况下，钟薛高的销售依然火爆。尽管近些年国产雪糕品牌在“国潮焕新”的风潮下，通过自身的努力，已经占据国内销售市场的大半江山，但国产雪糕品牌和海外巨头的竞争依旧激烈。以钟薛高等为代表的国产品牌，如何在接下来的赛道中胜出，就需要各显神通了。
到底谁在为钟薛高买单？
提起国产雪糕，很难忽视存在感强，且今年夏天颇具话题的新消费雪糕品牌钟薛高。公开资料显示，钟薛高2018年于天猫平台起家，2019年末开始尝试进入线下渠道。新消费品牌分析人士告诉记者，钟薛高走的是“逆传统路线”——凭线上迅速打开知名度为线下造势，线下扩大消费触点又反哺线上的商业逻辑。分析人士称，通常来说，线下销售需要花费更多的人力、物力，去寻找经销商、铺货、定制冰柜。钟薛高的线上销售模式，在很大程度上可以使之“轻装上阵”。而且今年618、双十一，钟薛高在天猫、京东POP的连续夺得销冠，证明了线上销售依旧是钟薛高的主战场。
与钟薛高销量相区别的，是消费者对钟薛高产品评价的“两极化”，尤其体现在产品口味喜好方面。截至11月11日，钟薛高天猫旗舰店近1000条评论中，提及外观的占3%，价格的占15.6%，社交占0.7%，而关于口味与品质的却占83.1%。由此可见，大众对于雪糕产品的选择，重点抉择因素还是品质与口味。
如何“调”众口？
在潮流个性化之外，核心口味仍是消费者选择的重中之重，钟薛高等新消费品牌又如何站稳脚跟？
“雪糕品牌不是全然生产小众口味雪糕，实际上那些大众口味、经典款产品才是他们的主战场。当所有品牌答相同的考卷，就可以很清楚地看到每个品牌的实力了”，业内人士称。
艾媒咨询调研数据显示，巧克力味、水果味、奶香味是中国消费者最喜欢的冰淇淋口味，均受到超五成消费者的喜爱。
据悉，巧克力味浓郁的丝绒可可，是钟薛高的“王牌产品”。钟薛高年销售额已超10亿元，每卖出十支钟薛高，有近三支是丝绒可可口味。除此之外，牛乳等经典口味雪糕，也受到消费者的好评。
雪糕爱好者陈丽告诉记者，尽管钟薛高出现一些风波，但是对比目前市面上的传统口味雪糕，钟薛高的产品以牛奶、稀奶油为主，乳味纯正，且配料表相对干净，吃起来还是比较安心，所以这个品牌依然是自己购买雪糕的首选。
另外，消费者选择钟薛高等国产雪糕大牌，与当前消费者对品牌的心理信赖度息息相关。据麦肯锡中国消费者特刊公布数据，后疫情时代，购物者变得更为谨慎。有89％的消费者表示，他们正在转而青睐自己信任的品牌。
冰淇淋市场专家表示，消费者还是期待能在能力范围内买好品质的产品，钟薛高能够连续四年在“双十一”取得不错的成绩，也说明他们所坚持的“产品主义”的理论依然适用，消费者会选择那些自己认为值得、可信赖的产品。
从新消费到传统渠道，国产雪糕品牌的“胜负心”
数据显示，国内冰淇淋市场发展速度非常迅猛，每年正在以20%—30%的速度不断飙升。2014年，国内冰淇淋市场规模仅有708亿元，2018年增长至1236亿元，2019年规模近1380亿元，消费位居世界首位，预计2021年有望超过1600亿元，市场规模位居全球第一。
剖析巨大的“蓝海”，线上销量日渐客观，线下市场依然是大多数雪糕品牌的“主战场”。前瞻产业研究院发布的数据显示，2020年，雪糕/冰淇淋线上线下的销售占比为5%和95%；到了2021年，雪糕/冰淇淋线上线下的销售占比为20%和80%。
当进入线下以及下沉市场，如何塑造物有所值物超所值的形象，如何继续维持产品创新，成为了钟薛高等新消费品牌需要攻克的命题。毕竟消费者已经不仅仅满足新奇有趣，他们既要时尚，也要口感，还追求性价比。
作为新消费雪糕品牌代表之一，那么钟薛高如何“落地”？分析人士称，国内市场机遇巨大，但是如何在巨大的机遇中找到坚实的方向非常重要。目前三四线城市消费者对新国货的关注度整体呈现上升趋势，抢占先机的品牌有望在下沉市场里发现新的消费机遇。华南地区最大的渠道经销商林先生告诉记者，根据自己了解到的信息，钟薛高已经充分意识到线下渠道的重要性，目前其销售网络遍布全国200多个城市的超市、便利店、盒马、大型商超等，都可以买到钟薛高。
另外，年轻群体逐渐成为消费市场的主力军，Z世代的年轻人的个性需求，考验着品牌在年轻化建设上的营销破局能力，对于雪糕品牌也不例外。
钟薛高工作人员表示，钟薛高也关注到了年轻群体的消费需求，并已经有所动作。近日发起的无人售卖“只在黑夜开店的雪糕盲盒”吸引了不少粉丝打卡互动；与全国近600家咖啡馆联名共创“啡常钟薛高”、“巨开心”雪糕活动等，都是既展示自身优秀产品力，并且跟年轻人互动的方式。
台湾经营之神王永庆曾经说过这样一句话，“卖冰淇淋要从冬天开始。”因为夏天冰淇淋销量的好坏可能和产品无关，而更多的来自于消费需求。但在冬天，当消费需求降低的时候，你的冰淇淋如果还能卖得好，那一定是品牌和产品做得好。虽然如今冬季吃冰淇淋并不是新鲜事，但对于冰淇淋品牌来说，要想自己的产品能够在冬天还被消费者认可，那着实需要花费一些功夫。
只有淡季的思想，没有淡季的市场！只要是真正有品质的产品，只要经营者有一颗赤诚之心，目标顾客什么时候都不会少。
今年“双11”，钟薛高拿下了天猫冰品类目销售额第一，这是钟薛高第四次摘下天猫双十一销冠。在传统冰品行业冬季遇冷的情况下，钟薛高的销售依然火爆。尽管近些年国产雪糕品牌在“国潮焕新”的风潮下，通过自身的努力，已经占据国内销售市场的大半江山，但国产雪糕品牌和海外巨头的竞争依旧激烈。以钟薛高等为代表的国产品牌，如何在接下来的赛道中胜出，就需要各显神通了。
到底谁在为钟薛高买单？
提起国产雪糕，很难忽视存在感强，且今年夏天颇具话题的新消费雪糕品牌钟薛高。公开资料显示，钟薛高2018年于天猫平台起家，2019年末开始尝试进入线下渠道。新消费品牌分析人士告诉记者，钟薛高走的是“逆传统路线”——凭线上迅速打开知名度为线下造势，线下扩大消费触点又反哺线上的商业逻辑。分析人士称，通常来说，线下销售需要花费更多的人力、物力，去寻找经销商、铺货、定制冰柜。钟薛高的线上销售模式，在很大程度上可以使之“轻装上阵”。而且今年618、双十一，钟薛高在天猫、京东POP的连续夺得销冠，证明了线上销售依旧是钟薛高的主战场。
与钟薛高销量相区别的，是消费者对钟薛高产品评价的“两极化”，尤其体现在产品口味喜好方面。截至11月11日，钟薛高天猫旗舰店近1000条评论中，提及外观的占3%，价格的占15.6%，社交占0.7%，而关于口味与品质的却占83.1%。由此可见，大众对于雪糕产品的选择，重点抉择因素还是品质与口味。
如何“调”众口？
在潮流个性化之外，核心口味仍是消费者选择的重中之重，钟薛高等新消费品牌又如何站稳脚跟？
“雪糕品牌不是全然生产小众口味雪糕，实际上那些大众口味、经典款产品才是他们的主战场。当所有品牌答相同的考卷，就可以很清楚地看到每个品牌的实力了”，业内人士称。
艾媒咨询调研数据显示，巧克力味、水果味、奶香味是中国消费者最喜欢的冰淇淋口味，均受到超五成消费者的喜爱。
据悉，巧克力味浓郁的丝绒可可，是钟薛高的“王牌产品”。钟薛高年销售额已超10亿元，每卖出十支钟薛高，有近三支是丝绒可可口味。除此之外，牛乳等经典口味雪糕，也受到消费者的好评。
雪糕爱好者陈丽告诉记者，尽管钟薛高出现一些风波，但是对比目前市面上的传统口味雪糕，钟薛高的产品以牛奶、稀奶油为主，乳味纯正，且配料表相对干净，吃起来还是比较安心，所以这个品牌依然是自己购买雪糕的首选。
另外，消费者选择钟薛高等国产雪糕大牌，与当前消费者对品牌的心理信赖度息息相关。据麦肯锡中国消费者特刊公布数据，后疫情时代，购物者变得更为谨慎。有89％的消费者表示，他们正在转而青睐自己信任的品牌。
冰淇淋市场专家表示，消费者还是期待能在能力范围内买好品质的产品，钟薛高能够连续四年在“双十一”取得不错的成绩，也说明他们所坚持的“产品主义”的理论依然适用，消费者会选择那些自己认为值得、可信赖的产品。
从新消费到传统渠道，国产雪糕品牌的“胜负心”
数据显示，国内冰淇淋市场发展速度非常迅猛，每年正在以20%—30%的速度不断飙升。2014年，国内冰淇淋市场规模仅有708亿元，2018年增长至1236亿元，2019年规模近1380亿元，消费位居世界首位，预计2021年有望超过1600亿元，市场规模位居全球第一。
剖析巨大的“蓝海”，线上销量日渐客观，线下市场依然是大多数雪糕品牌的“主战场”。前瞻产业研究院发布的数据显示，2020年，雪糕/冰淇淋线上线下的销售占比为5%和95%；到了2021年，雪糕/冰淇淋线上线下的销售占比为20%和80%。
当进入线下以及下沉市场，如何塑造物有所值物超所值的形象，如何继续维持产品创新，成为了钟薛高等新消费品牌需要攻克的命题。毕竟消费者已经不仅仅满足新奇有趣，他们既要时尚，也要口感，还追求性价比。
作为新消费雪糕品牌代表之一，那么钟薛高如何“落地”？分析人士称，国内市场机遇巨大，但是如何在巨大的机遇中找到坚实的方向非常重要。目前三四线城市消费者对新国货的关注度整体呈现上升趋势，抢占先机的品牌有望在下沉市场里发现新的消费机遇。华南地区最大的渠道经销商林先生告诉记者，根据自己了解到的信息，钟薛高已经充分意识到线下渠道的重要性，目前其销售网络遍布全国200多个城市的超市、便利店、盒马、大型商超等，都可以买到钟薛高。
另外，年轻群体逐渐成为消费市场的主力军，Z世代的年轻人的个性需求，考验着品牌在年轻化建设上的营销破局能力，对于雪糕品牌也不例外。
钟薛高工作人员表示，钟薛高也关注到了年轻群体的消费需求，并已经有所动作。近日发起的无人售卖“只在黑夜开店的雪糕盲盒”吸引了不少粉丝打卡互动；与全国近600家咖啡馆联名共创“啡常钟薛高”、“巨开心”雪糕活动等，都是既展示自身优秀产品力，并且跟年轻人互动的方式。
台湾经营之神王永庆曾经说过这样一句话，“卖冰淇淋要从冬天开始。”因为夏天冰淇淋销量的好坏可能和产品无关，而更多的来自于消费需求。但在冬天，当消费需求降低的时候，你的冰淇淋如果还能卖得好，那一定是品牌和产品做得好。虽然如今冬季吃冰淇淋并不是新鲜事，但对于冰淇淋品牌来说，要想自己的产品能够在冬天还被消费者认可，那着实需要花费一些功夫。
只有淡季的思想，没有淡季的市场！只要是真正有品质的产品，只要经营者有一颗赤诚之心，目标顾客什么时候都不会少。
#名厨资讯#
「宁愿下架菜品也不降低标准！难怪这家餐厅连年拿下米其林绿星」
用心耕耘 20 载，让本土食材被国际看见。
山海楼得到绿星的肯定，以“众望所归”来形容也不过分。总公司永丰余生技耕耘优质食材将近 20 年，从有机蔬果配送到家的“百宝箱”开始，到现在琳琅满目的 Green & Safe 食材零售店铺，坚持选择优质健康美味的食材与食品。
主厨蔡瑞郎说：“那时候刚好遇到台湾疫情严峻的时刻，过去也没想到米其林会有绿星这个选项，得奖了，是对公司同仁付出的肯定，终于被看到，非常开心。”
推广有机食材的先行者
今年是蔡瑞郎主厨到职的第 14 年，一路走来处处是挑战。推广有机并不容易，十多年前生产技术还没有现在完善，使用有机规格种出来的蔬果可能卖相上不如普通种植的蔬果那样又大又美。
但永丰余生技认为这是对的事，必须坚持。为了向消费者介绍好食材，永丰余生技开设齐民有机火锅市集。台湾人热爱火锅料理，烫过就能品尝蔬菜与肉品的鲜甜滋味，让客人体会“原味”之美，这是永丰余生技最初的尝试。接着大胆地在 2014 年开幕的老台菜餐厅“山海楼”使用优质原料，一方面推广好食材，一方面做食物文化的历史传承，2019 年顺利摘下米其林一星的荣耀。
蔡瑞郎拿起 Green & Safe 的食材目录，笑称：“本来这本册子不到 10 页，像传单一样，现在已经厚得像本书了。”逐年增加与本地农户契约耕作的食材，寻找优质产品，与名人大厨合作开发商品，蔡瑞郎除了担任餐厅的行政主厨，也要把关食品的开发。
直接跟生产者合作，提供最高标准的食材溯源
有别于一般餐厅透过中间商找菜、找食材，具有食材渠道的永丰余生技本身就跟生产者合作贩售食材，厨房团队也会实际探访农园或是饲养的场区。“知道他们怎么养的，我比较好开出食材具体的规格尺寸。”蔡瑞郎说道。比如山海楼招牌菜吊炉烧鸡所使用的“放山鸡”，在实际探访考量鸡群的生长情况后，蔡瑞郎明确了只选用 1,600-1,800 克重的尺寸标准。
这样的做法还有几个好处：实际探访与契约耕作，无疑是最高程度的食材溯源规格。餐厅能够确实掌握每个细节，山海楼也强调外场人员会传达产地知识给来宾，让永丰余对于食物的价值观，能藉由美味传达给客人，带来好的饮食循环。
提前规划菜单与食材，信赖的食材用完就不卖
对食材的坚持有时候会带来不便，但山海楼团队心甘情愿。
为了确保使用的食材稳定一致，厨房有一张四季蔬菜大表，主厨会根据餐厅和 Green & Safe 品牌需要提前一至两季下单。比如过年时需要的干贝干货，前一年年中立秋时候就要下订单了。
另外像是 2021 年台湾地区经历疫情三级警戒，用来做“一品宝锅”的鸭用完了，那他们就只能选择停售这款热门锅物，也不向其他供应商叫货。因为不是他们监督养出来的禽类，宁可不拿来入菜。
不使用水耕蔬菜，只用土地长出来的蔬果
在山海楼以及 Green & Safe，何奕佳总经理有个独特的坚持：所有的蔬果必须从真实的土地里长出来，不使用离地温室水耕。土地具有好的能量，但生产规划上需要耗费更多心力。
「名厨MINGCHU」采访山海楼，邀请主厨用 3 道菜肴来说明他们得到绿星的可持续精神。经过反复讨论，端出这几道来自陆、海、空的精彩料理，分别用蔬食、大虾与乌鱼子、放山古早鸡等特选食材，来表达核心的美好可持续理念。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6okrHXg
「宁愿下架菜品也不降低标准！难怪这家餐厅连年拿下米其林绿星」
用心耕耘 20 载，让本土食材被国际看见。
山海楼得到绿星的肯定，以“众望所归”来形容也不过分。总公司永丰余生技耕耘优质食材将近 20 年，从有机蔬果配送到家的“百宝箱”开始，到现在琳琅满目的 Green & Safe 食材零售店铺，坚持选择优质健康美味的食材与食品。
主厨蔡瑞郎说：“那时候刚好遇到台湾疫情严峻的时刻，过去也没想到米其林会有绿星这个选项，得奖了，是对公司同仁付出的肯定，终于被看到，非常开心。”
推广有机食材的先行者
今年是蔡瑞郎主厨到职的第 14 年，一路走来处处是挑战。推广有机并不容易，十多年前生产技术还没有现在完善，使用有机规格种出来的蔬果可能卖相上不如普通种植的蔬果那样又大又美。
但永丰余生技认为这是对的事，必须坚持。为了向消费者介绍好食材，永丰余生技开设齐民有机火锅市集。台湾人热爱火锅料理，烫过就能品尝蔬菜与肉品的鲜甜滋味，让客人体会“原味”之美，这是永丰余生技最初的尝试。接着大胆地在 2014 年开幕的老台菜餐厅“山海楼”使用优质原料，一方面推广好食材，一方面做食物文化的历史传承，2019 年顺利摘下米其林一星的荣耀。
蔡瑞郎拿起 Green & Safe 的食材目录，笑称：“本来这本册子不到 10 页，像传单一样，现在已经厚得像本书了。”逐年增加与本地农户契约耕作的食材，寻找优质产品，与名人大厨合作开发商品，蔡瑞郎除了担任餐厅的行政主厨，也要把关食品的开发。
直接跟生产者合作，提供最高标准的食材溯源
有别于一般餐厅透过中间商找菜、找食材，具有食材渠道的永丰余生技本身就跟生产者合作贩售食材，厨房团队也会实际探访农园或是饲养的场区。“知道他们怎么养的，我比较好开出食材具体的规格尺寸。”蔡瑞郎说道。比如山海楼招牌菜吊炉烧鸡所使用的“放山鸡”，在实际探访考量鸡群的生长情况后，蔡瑞郎明确了只选用 1,600-1,800 克重的尺寸标准。
这样的做法还有几个好处：实际探访与契约耕作，无疑是最高程度的食材溯源规格。餐厅能够确实掌握每个细节，山海楼也强调外场人员会传达产地知识给来宾，让永丰余对于食物的价值观，能藉由美味传达给客人，带来好的饮食循环。
提前规划菜单与食材，信赖的食材用完就不卖
对食材的坚持有时候会带来不便，但山海楼团队心甘情愿。
为了确保使用的食材稳定一致，厨房有一张四季蔬菜大表，主厨会根据餐厅和 Green & Safe 品牌需要提前一至两季下单。比如过年时需要的干贝干货，前一年年中立秋时候就要下订单了。
另外像是 2021 年台湾地区经历疫情三级警戒，用来做“一品宝锅”的鸭用完了，那他们就只能选择停售这款热门锅物，也不向其他供应商叫货。因为不是他们监督养出来的禽类，宁可不拿来入菜。
不使用水耕蔬菜，只用土地长出来的蔬果
在山海楼以及 Green & Safe，何奕佳总经理有个独特的坚持：所有的蔬果必须从真实的土地里长出来，不使用离地温室水耕。土地具有好的能量，但生产规划上需要耗费更多心力。
「名厨MINGCHU」采访山海楼，邀请主厨用 3 道菜肴来说明他们得到绿星的可持续精神。经过反复讨论，端出这几道来自陆、海、空的精彩料理，分别用蔬食、大虾与乌鱼子、放山古早鸡等特选食材，来表达核心的美好可持续理念。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6okrHXg
✋热门推荐