#名厨资讯#
「红薯的绝妙做法，让平凡食材秒变吸睛美味」
红薯也能成为米其林餐厅招牌？这些新做法值得一试。

气温降低时，将一份暖洋洋的烤红薯捧在手中，总是能令人倍感慰藉。

作为耳熟能详的家常食材，红薯的料理方式却远不止炭火烧烤这么简单，它甚至还能成为米其林餐厅的招牌菜式。

在北京米其林三星餐厅新荣记中，一份甜而不腻、绵柔无渣的“蜜汁红薯”便是点单率颇高的美味。

将红薯用刀削成两头尖尖的橄榄形后，再浸入自制蜜汁中煮至香糯，最后淋上蜂蜜，令宾客们一试难忘。

每年感恩节，米其林三星餐厅主厨托马斯·凯勒也会以红薯为主料制作一道堪称经典的“焗红薯泥”。

他将红薯与黄油、蜂蜜、红糖、五香粉、黑胡椒等混合搅拌后平铺在烤盘上，封上锡箔纸烤制 40 分钟，再加入马斯卡彭奶酪和棉花糖，待烤至棉花糖上色即可取出。

而在经历昼夜温差的剧烈变化后，时下红薯也达到了风味与口感的巅峰期。红薯中的淀粉被大量转化成糖分，滋味愈发甘甜。

那么，除了星级餐厅与知名主厨的料理创意外，红薯这一平凡食材还有着怎样的烹饪可能呢？

百变造型，打造别样新呈现
红薯是一款可塑性极强的食材，将其蒸熟打成泥后便可塑造出丰富的造型，而这也给了厨师们施展创意的广阔空间。

逼真香橙，惊喜口感
王增俊师傅将橙子取肉留皮，与冰糖、麦芽糖、浓缩橙汁、水等一同熬煮至汁水变稠，再将提前蒸好的红薯球放入糖水中以中小火继续浸煮，让红薯充分吸收橙子的清香风味。

这样的处理方式不仅保留了红薯原本的软糯香甜，又塑造出红润晶莹的造型，与清新的橙香风味相互叠加，作为餐后精致解腻的甜品享用亦是不错的选择。

挺立宝塔，寓意美满
同样是造型创新，李君飞耐心地将去皮红薯雕刻成宝塔造型，置入由麦芽糖、冰糖、蜂蜜等调制而成的糖水中煮至红薯变软，再进行收汁处理，确保造型挺立、呈现清爽。

欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6oZAoHj

#鸿儒计划##俄乌局势# 【北约组织是美国用以维护霸权的工具】#我在微博涨知识#
北约自称是防御性组织，却固守过时的安全理念，热衷在欧洲甚至亚太以及世界范围内挑起阵营对抗、制造紧张局势，肆意对主权国家发动战争，造成巨大人员伤亡和人道灾难。
#东北大学de丁老师[超话]#
1999年，为支持科索沃从南联盟独立，以美国为首的北约联军在未经联合国授权的情况下，悍然发动对南联盟首都贝尔格莱德的空袭，并轰炸中国驻南联盟大使馆，造成 3名中国记者遇难、20多名中国外交人员受伤。21世纪以来，美国主导下的北约参与了国际上几乎所有重要的武装冲突，包括 2001年阿富汗战争、2003年伊拉克战争、2011年利比亚战争和叙利亚战争等。

据瑞典斯德哥尔摩国际和平研究所发布的 2020年全球军费开支趋势报告，美国的军费支出占全球军费总支出的 39%，比排名其后的 11国军费总和还要多。包括美国在内的北约各国防务开支之和，更是长期占全球各国防务支出总额的一半以上。

北约持续东扩是美国为了壮大军事同盟、扩大势力范围的需要，也是实施所谓离岸平衡战略、以挑衅俄罗斯来强化对欧控制的需要。乌克兰则被美国当作对俄博弈的一枚棋子。在这个问题上，2014年美国前国务卿基辛格就曾说过，乌克兰绝不能成为一方反对另一方的前哨，乌克兰加入北约是一条红线。

2015年，美国学者米尔斯海默表示，美国在奉行门罗主义的同时，始终没有停止把乌克兰拉进西方阵营；俄罗斯作为大国，绝不会同意美西方这样做。美国国际问题专家托马斯·弗里德曼刊文认为，美国和北约并非无辜的旁观者，美国关于北约东扩的政策给乌克兰危机这场冲突大火“添了一块巨大的木头”。

罗马教皇方济各直言，北约在俄罗斯家门口“咆哮”才导致俄罗斯和乌克兰发生冲突。可以说，正是美国的霸权行径和不断拱火浇油，加剧了乌克兰局势恶化并爆发军事冲突。
图片来自网络

美泰的玩具质量是真不行！[黑线]同样的合金小汽车，火柴盒没毛病；风火轮的嗯嗯玩一天，轮毂的亮银色就会掉色。[摊手]
同样到电动托马斯上……就别说这个脸和手动版托马斯以及动画版的托马斯根本天差地别，就光说这质量——玩具反斗城正版的卖到快100块钱了，可是嗯嗯才玩了三天不到，开关就失灵了。这也就算了，竟然还用三角螺丝锁住了电机，想修还修不了！又没有保修……[鄙视]