【脑洞大开的大黄鱼盛宴】
#种草官优选# #美味鉴定团#
https://t.cn/A6GCTgwG 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
https://t.cn/R2WxlgO 我的评分：[星星][星星][星星][星星][半星]
今夏的第一场大黄鱼自由，在北京缦府·黄鱼宴上实现。
在由著名美食评论家@董克平 发起，以福建宁德闽东壹鱼大黄鱼为主题的晚宴上，世界殿堂级钢琴家、环球美食家赵胤胤，江南菜大师俞斌，厉家菜传人厉晓麟先生联袂出品了一席用中国本土食材展现世界风味的精彩纷呈的宴席。
从茶歇的小点到前菜、主菜到主食、甜品，都离不开黄鱼的身影，融合运用了中餐、日料、西餐的技法、调味和元素，所以吃到十几道黄鱼菜，却没有丝毫雷同之感，吃出了黄鱼的各种美味和变化。
宴前
从宴前的几道小茶点就吃出了跨越东西方的创意巧思。
用潮州菜“鱼饭”的做法做了黄鱼鱼饭，下面是塔皮衬的一层浓缩西班牙冷汤做的啫喱。
类似黑天鹅酥的广式点心里是花生黄鱼丝馅哒。
菜式
最具开心小吃感的菜是【黄鱼春卷】
阳春白雪，也可入市井烟火。
最开脑洞的菜是【脆皮水煮黄鱼】[色]
没有汤汁，是川菜水煮鱼的味型，微麻微辣，香气浓郁，黄鱼外面挂了脆皮糊炸过，咬开是白嫩的蒜瓣鱼肉，加了海胆，想想就觉得做起来特别难。
最鲜醇的汤是【黄鱼海鲜炖·粉丝】
用的鲁菜经典的奶白汤，鲜而醇和。
最想学会的菜是【萃取金汤酒香大黄鱼】[鼓掌]
鱼肉浸着鸡汤的鲜香，泛着优雅的金色，质地更觉温润，个人最喜欢的大黄鱼做法还是蒸。
最具锅气香的菜是【百秒黄鱼脯】
这是赵胤胤的明星私宴菜式[赞]有些像粤菜啫啫煲的做法。
铸铁锅里洋葱、蒜头爆香，把黄鱼脯铺在蒜头上，淋上葱油、蒜蓉、鲜汁调的碗汁，秒表掐表到100秒起锅，香气四溢，食指大动。
最有底蕴的菜是【厉家古法干烧大黄鱼】[鼓掌]
厉晓麟大师传承的宫廷菜烧大黄鱼的古法。经过淋油炸和小火干烧收汁，不打芡汁，黄鱼入味而表面爽利，鱼肉嫩度适中，甜鲜鲜香平衡。
主食【黄鱼三虾面】，让人喜爱三虾面的理由，又多了一层黄鱼的丰腴的妖娆。
甜品【黄鱼汤芝士·青柠冰霜】黄鱼汤做芝士条，一定让法餐厨师觉得挺魔幻吧[允悲]
配酒
侍酒师大师吕杨甄选酒单，为整场晚宴选配三款干白葡萄酒，个人最喜欢的一组搭配是摩泽尔的雷司令配水煮黄鱼，果香和清爽的甜感，解辣而带出了香辛料的层次感[赞]
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今夏的第一场大黄鱼自由，在北京缦府·黄鱼宴上实现。
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从茶歇的小点到前菜、主菜到主食、甜品，都离不开黄鱼的身影，融合运用了中餐、日料、西餐的技法、调味和元素，所以吃到十几道黄鱼菜，却没有丝毫雷同之感，吃出了黄鱼的各种美味和变化。
宴前
从宴前的几道小茶点就吃出了跨越东西方的创意巧思。
用潮州菜“鱼饭”的做法做了黄鱼鱼饭，下面是塔皮衬的一层浓缩西班牙冷汤做的啫喱。
类似黑天鹅酥的广式点心里是花生黄鱼丝馅哒。
菜式
最具开心小吃感的菜是【黄鱼春卷】
阳春白雪，也可入市井烟火。
最开脑洞的菜是【脆皮水煮黄鱼】[色]
没有汤汁，是川菜水煮鱼的味型，微麻微辣，香气浓郁，黄鱼外面挂了脆皮糊炸过，咬开是白嫩的蒜瓣鱼肉，加了海胆，想想就觉得做起来特别难。
最鲜醇的汤是【黄鱼海鲜炖·粉丝】
用的鲁菜经典的奶白汤，鲜而醇和。
最想学会的菜是【萃取金汤酒香大黄鱼】[鼓掌]
鱼肉浸着鸡汤的鲜香，泛着优雅的金色，质地更觉温润，个人最喜欢的大黄鱼做法还是蒸。
最具锅气香的菜是【百秒黄鱼脯】
这是赵胤胤的明星私宴菜式[赞]有些像粤菜啫啫煲的做法。
铸铁锅里洋葱、蒜头爆香，把黄鱼脯铺在蒜头上，淋上葱油、蒜蓉、鲜汁调的碗汁，秒表掐表到100秒起锅，香气四溢，食指大动。
最有底蕴的菜是【厉家古法干烧大黄鱼】[鼓掌]
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主食【黄鱼三虾面】，让人喜爱三虾面的理由，又多了一层黄鱼的丰腴的妖娆。
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#南昌吃货[超话]#|万象汇亚马逊，100多扶墙进扶墙出
如果在南昌要找一个地方，能同时无限量吃西餐、日料、中餐、海鲜、烤串、火锅、铁板、酒水饮料、甜品、水果。还只花150元，那别犹豫，亚马逊走一遭叭！
在北京路万象汇也新开了一家，食材还算比较全的，也蛮新鲜的，dp团购午餐126，晚餐146。
省钱tips：
66岁老人、生日当天8折、学生证8.5折
1.2米以下儿童免费 1.2-1.4米半价
进店打卡关注收藏发博会送小礼物，有便携小风扇和餐具。
招自助餐回本！记得收藏：
1️⃣选择一个离任何餐区都近的位置，方便拿取食物（注意不要浪费，进门就收了100押金的，浪费就会扣费）
2️⃣先吃水果开开胃，引起食欲；
3️⃣锁定海鲜区，只挑贵的：鲍鱼、各种蟹、基围虾、大明虾虾、皮皮虾、龙虾（雷点吐槽：好小只，也不好吃）、生蚝、扇贝、海螺等统统拿下；
4️⃣日料区，不能错过刺身拼盘哦！爱吃生鱼片的可以多来点，这里可以实现三文鱼自由。寿司就尝尝就好了，都是米饭，太容易饱了；
5️⃣切记不要喝便宜的碳酸饮料，真的很涨肚，渴了就喝佛跳墙，木瓜炖雪蛤这些；
6️⃣煎牛排、烤羊排、牛肉串、统统都要拿下，还有小火锅也能煮一煮巴沙鱼、牛羊肉、鲍鱼；
7️⃣不限量的哈根达斯一定要拿，如果你还有余力 再来点甜品也可以。
千万不要上来就吃容易带来饱腹感的食物，比如大肉大荤类、粮食食物、炒饭炒粉、奇葩面包啥的。
亮点推荐：
另外，这家店的服务员强推了“冰糖薯”，虽然是便宜东西，但真的挺好吃的呢，甜而不腻，可以来一份尝尝！
店址： 亚马逊自助餐(万象汇店)
人均：146
#美食探店##同城种草# https://t.cn/A6VW8q8W
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6️⃣煎牛排、烤羊排、牛肉串、统统都要拿下，还有小火锅也能煮一煮巴沙鱼、牛羊肉、鲍鱼；
7️⃣不限量的哈根达斯一定要拿，如果你还有余力 再来点甜品也可以。
千万不要上来就吃容易带来饱腹感的食物，比如大肉大荤类、粮食食物、炒饭炒粉、奇葩面包啥的。
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另外，这家店的服务员强推了“冰糖薯”，虽然是便宜东西，但真的挺好吃的呢，甜而不腻，可以来一份尝尝！
店址： 亚马逊自助餐(万象汇店)
人均：146
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这两天整理了一下这半年做的菜，还真不少[允悲][允悲]
谁能想象到半年前我还是个只会煮泡面和螺蛳粉的做饭白痴[二哈]
西餐：Brunch，牛排，红白绿酱意面，披萨
韩餐：部队火锅，韩式烤肉，辣牛肉豆腐汤，大酱汤
日料：寿喜锅，关东煮，日式肥牛饭，日式土豆泥
东南亚：越南春卷，越南河粉，冬阴功
中餐：水煮肉片，酸汤肥牛，孜然牛肉，黄豆猪脚，酸菜鱼，葱爆羊肉，番茄牛腩，咖喱牛肉，麻婆豆腐，醋溜白菜，蟹黄盖饭，乾隆白菜，油泼面，酱香饼，香煎三文鱼，皮蛋豆腐，酸辣土豆丝，鸡蛋抱豆腐，炸酱面，炒面，胡辣汤，台湾卤肉饭，葱油拌面，牛肉面，山药排骨汤，萝卜牛骨汤……
谁能想象到半年前我还是个只会煮泡面和螺蛳粉的做饭白痴[二哈]
西餐：Brunch，牛排，红白绿酱意面，披萨
韩餐：部队火锅，韩式烤肉，辣牛肉豆腐汤，大酱汤
日料：寿喜锅，关东煮，日式肥牛饭，日式土豆泥
东南亚：越南春卷，越南河粉，冬阴功
中餐：水煮肉片，酸汤肥牛，孜然牛肉，黄豆猪脚，酸菜鱼，葱爆羊肉，番茄牛腩，咖喱牛肉，麻婆豆腐，醋溜白菜，蟹黄盖饭，乾隆白菜，油泼面，酱香饼，香煎三文鱼，皮蛋豆腐，酸辣土豆丝，鸡蛋抱豆腐，炸酱面，炒面，胡辣汤，台湾卤肉饭，葱油拌面，牛肉面，山药排骨汤，萝卜牛骨汤……
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