【洛阳名吃—粉浆面条】河南地处中原,沃野千里,为小麦主产区。因此生活在这片土地上的人们把“面粉”如何做成食材这个课题,研究的非常全面,炉火纯青。所以河南人做起面来,应该是出类拔萃,无出其右者。
在河南呆了七年多,吃过烩面、拉面、刀削面,卤面、炒面、饸烙面……,但是在所有面里面给我印象最深刻的当属“粉浆面条”。
粉浆面条没有“烩面”那么高贵,又是滋补,又是三鲜,也没有拉面那么市侩,又是费时醒面,又是空中飞舞。粉浆面条有的只是其貌不扬的外观,和荡气回肠,回味无限的美味。
粉浆面条做起来非常简便,所用原料最复杂的就是“酸浆”,过去农村用绿豆或者红薯做淀粉的下脚料,放置久了,发酵后就会产生一种酸冽的味道。现在洛阳、焦作一带的农村,还有卖酸浆的小卖部。据说北京人爱喝的“豆汁”,就和这种酸浆成份相近。酸浆准备好后,把配菜花生米和芹菜炒熟备用,把酸浆烧开后下面条,放进去配菜即可。
酸浆面条其貌不扬,味道却让人印象深刻,一入口,那酸爽顿时让食客胃口大开,犹如坠入美梦中的温柔富贵乡,再咬一口脆脆的花生米,口感香味俱佳,最后一股沁人心脾的芹菜香又把你从温柔富贵乡里拉回到现实世界。既满足味蕾的需要,又能填饱肚子,着实是一种不错的小吃。特别是喝大了酒,来一碗粉浆面条,还能醒酒养胃,提高食欲。
十几年前,网购还没现在发达,每到周末到二七广场,德化街逛街购物就成了最开心的事。现在想来那时也没啥收入,囊中羞涩,太贵的小吃也吃不起,而其貌不扬的粉浆面条和臭干子却成了每次逛街的首选。记得德化街尽头有一对夫妻用三轮车载着一口大铝锅,几个小桌依次排开,一块二一碗;旁边一位信阳的大娘用一口黑铁锅炸臭干子,大娘说她的臭豆腐是发酵制作的,后来去武汉上学,吃了武汉的臭干子才知大娘所言非虚。就着臭干子吃粉浆面条,简直就是绝配,回味至今深深铭刻在脑海里。
俗语讲“狗肉上不了大席”,粉浆面条也很普通,至今一些大酒店里也难睹其容。这让我想到了火锅的由来:据说重庆火锅最初是江边的纤夫的主食,弄一些下脚料鸭肠鸭血涮一涮,又快又好吃,可后来火锅却登上了大雅之堂,成为一些年轻人的爱好。希望粉浆面条有一天能像火锅一样,咸鱼翻身,成为随处可见的名吃。
在河南呆了七年多,吃过烩面、拉面、刀削面,卤面、炒面、饸烙面……,但是在所有面里面给我印象最深刻的当属“粉浆面条”。
粉浆面条没有“烩面”那么高贵,又是滋补,又是三鲜,也没有拉面那么市侩,又是费时醒面,又是空中飞舞。粉浆面条有的只是其貌不扬的外观,和荡气回肠,回味无限的美味。
粉浆面条做起来非常简便,所用原料最复杂的就是“酸浆”,过去农村用绿豆或者红薯做淀粉的下脚料,放置久了,发酵后就会产生一种酸冽的味道。现在洛阳、焦作一带的农村,还有卖酸浆的小卖部。据说北京人爱喝的“豆汁”,就和这种酸浆成份相近。酸浆准备好后,把配菜花生米和芹菜炒熟备用,把酸浆烧开后下面条,放进去配菜即可。
酸浆面条其貌不扬,味道却让人印象深刻,一入口,那酸爽顿时让食客胃口大开,犹如坠入美梦中的温柔富贵乡,再咬一口脆脆的花生米,口感香味俱佳,最后一股沁人心脾的芹菜香又把你从温柔富贵乡里拉回到现实世界。既满足味蕾的需要,又能填饱肚子,着实是一种不错的小吃。特别是喝大了酒,来一碗粉浆面条,还能醒酒养胃,提高食欲。
十几年前,网购还没现在发达,每到周末到二七广场,德化街逛街购物就成了最开心的事。现在想来那时也没啥收入,囊中羞涩,太贵的小吃也吃不起,而其貌不扬的粉浆面条和臭干子却成了每次逛街的首选。记得德化街尽头有一对夫妻用三轮车载着一口大铝锅,几个小桌依次排开,一块二一碗;旁边一位信阳的大娘用一口黑铁锅炸臭干子,大娘说她的臭豆腐是发酵制作的,后来去武汉上学,吃了武汉的臭干子才知大娘所言非虚。就着臭干子吃粉浆面条,简直就是绝配,回味至今深深铭刻在脑海里。
俗语讲“狗肉上不了大席”,粉浆面条也很普通,至今一些大酒店里也难睹其容。这让我想到了火锅的由来:据说重庆火锅最初是江边的纤夫的主食,弄一些下脚料鸭肠鸭血涮一涮,又快又好吃,可后来火锅却登上了大雅之堂,成为一些年轻人的爱好。希望粉浆面条有一天能像火锅一样,咸鱼翻身,成为随处可见的名吃。
简直不敢相信,这是大北京能做出来的事[吃惊]
今天和同事打车去做的核酸,下班回来路上,每个监测点都能看到游荡,纳闷的人,估计是跑了很多检测点,都没做上核酸,非常的迷茫。路上遇到一位粗旷的男士,要问我话,我以为他是坏人,我就走的可快了,没理他,我都已经走了,他可能是怕误会,来了句你知道这附近哪有能做核酸的嘛,[笑cry],我还是礼貌回复了句,哦,不知道[允悲]
幸好公司比较人性化,让我们早上在社区做完核酸再去公司,核酸后及时到岗正常打卡即可,对早打卡不做要求,意思就是可以迟到。后来想了想,肯定还是得在公司待够8小时工时才行,晚到晚走,不过这样也已经很好了,能正常上班,打工人不上班是真不行啊[傻眼] 房贷,房租,得养活自己啊[跪了]
明天早起排队做核酸[揣手] 希望别排太久队,不知不觉就零下了,太冷了,冬天是真的到来了
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幸好公司比较人性化,让我们早上在社区做完核酸再去公司,核酸后及时到岗正常打卡即可,对早打卡不做要求,意思就是可以迟到。后来想了想,肯定还是得在公司待够8小时工时才行,晚到晚走,不过这样也已经很好了,能正常上班,打工人不上班是真不行啊[傻眼] 房贷,房租,得养活自己啊[跪了]
明天早起排队做核酸[揣手] 希望别排太久队,不知不觉就零下了,太冷了,冬天是真的到来了
12星座女最想嫁的男生类型,双鱼爱浪漫,金牛最务实
白羊座:有担当的男生
白羊女生比较豪迈,一点也不矫揉造作,有什么就说什么,直来直往特别洒脱,她们最想嫁的男生也要有担当有责任心,男友力爆棚才行,什么都能承担得起来,这才是她的理想型。
金牛座:有赚钱头脑的男生
金牛女生最想嫁有赚钱头脑的男生,对于物质她们有着不一般的渴求,只有稳定舒适的生活才能让她们有安全感,金牛女生不怕过苦日子,但是要能够看到得到未来。
双子座:有趣高情商的男生
双子女最想嫁有趣情商高的男生,对于婚姻她们其实并没有那么期待,除非能够遇到情投意合每个方面都非常合拍的另一半才行,每天都能过得开开心心快快乐乐的。
巨蟹座:顾家专一的男生
巨蟹女最想嫁顾家专一的男生,她们很看重家庭,希望得到很多照顾和关心,同样她们也会付出很多,让这个家变得更加温馨,而且也只有踏实关心她的男生才能让她愿意步入婚姻。
狮子座:有主见能力强的男生
狮子女最想嫁有主见能力强的男生,本身她们就是非常有想法的人,自视甚高,一般人也看不上,只有对方的才华和能力能够打动她的时候,才会倾心相许。
处女座:细心体贴的男生
处女座女生可是非常挑剔的,也追求完美,尤其对一些细节方面的事情更加关注,也喜欢从小处观察一个人,细心体贴的男生往往能够赢得她们的好感,也更容易爱上。
天秤座:有才华帅帅的男生
天秤女生都有点看脸的倾向,高颜值男生往往能很快俘获她们的心,而且这也是她们心目中的理想型,天秤女最想嫁有才华帅帅的男生,这样就是光看着也是很养眼的。
天蝎座:低调专情有内涵的男生
天蝎女生最想嫁低调专情有内涵的男生,对于感情,天蝎女看得很重,她们向往一生一世一双人,但是又害怕受到欺骗和伤害,对她们来说专情才是第一位的。
射手座:阳光有活力的男生
射手女最想嫁阳光有活力的男生,本身她们就像是小孩子一样,特别活泼开朗,爱情生活她们都不希望太枯燥乏味,阳光有活力的男生总能带给她们非一般的激情。
摩羯座:有上进心的男生
摩羯女最想嫁上进心强的男生,她们一直对自己有很高的要求,希望能够通过不断努力过上幸福美满的生活,对于另一半她们也倾向有能力有上进心,不断提升自己的人,这样两个人能一起把家庭建设好。
水瓶座:成熟有共同语言的男生
水瓶女最想嫁成熟有共同语言的男生,水瓶女生更希望能跟另一半能够合得来,不管在任何时候都能够同舟共济,相敬如宾举案齐眉,而且对方也足够成熟能够包容她一点。
双鱼座:浪漫贴心的男生
双鱼女最想嫁浪漫贴心的男生,对于未来的另一半她们一直都是充满幻想的,期待两个人在一起能够一直浪漫下去,偶尔制造一些小惊喜,给她一些贴心的照顾,就觉得非常温暖了。
白羊座:有担当的男生
白羊女生比较豪迈,一点也不矫揉造作,有什么就说什么,直来直往特别洒脱,她们最想嫁的男生也要有担当有责任心,男友力爆棚才行,什么都能承担得起来,这才是她的理想型。
金牛座:有赚钱头脑的男生
金牛女生最想嫁有赚钱头脑的男生,对于物质她们有着不一般的渴求,只有稳定舒适的生活才能让她们有安全感,金牛女生不怕过苦日子,但是要能够看到得到未来。
双子座:有趣高情商的男生
双子女最想嫁有趣情商高的男生,对于婚姻她们其实并没有那么期待,除非能够遇到情投意合每个方面都非常合拍的另一半才行,每天都能过得开开心心快快乐乐的。
巨蟹座:顾家专一的男生
巨蟹女最想嫁顾家专一的男生,她们很看重家庭,希望得到很多照顾和关心,同样她们也会付出很多,让这个家变得更加温馨,而且也只有踏实关心她的男生才能让她愿意步入婚姻。
狮子座:有主见能力强的男生
狮子女最想嫁有主见能力强的男生,本身她们就是非常有想法的人,自视甚高,一般人也看不上,只有对方的才华和能力能够打动她的时候,才会倾心相许。
处女座:细心体贴的男生
处女座女生可是非常挑剔的,也追求完美,尤其对一些细节方面的事情更加关注,也喜欢从小处观察一个人,细心体贴的男生往往能够赢得她们的好感,也更容易爱上。
天秤座:有才华帅帅的男生
天秤女生都有点看脸的倾向,高颜值男生往往能很快俘获她们的心,而且这也是她们心目中的理想型,天秤女最想嫁有才华帅帅的男生,这样就是光看着也是很养眼的。
天蝎座:低调专情有内涵的男生
天蝎女生最想嫁低调专情有内涵的男生,对于感情,天蝎女看得很重,她们向往一生一世一双人,但是又害怕受到欺骗和伤害,对她们来说专情才是第一位的。
射手座:阳光有活力的男生
射手女最想嫁阳光有活力的男生,本身她们就像是小孩子一样,特别活泼开朗,爱情生活她们都不希望太枯燥乏味,阳光有活力的男生总能带给她们非一般的激情。
摩羯座:有上进心的男生
摩羯女最想嫁上进心强的男生,她们一直对自己有很高的要求,希望能够通过不断努力过上幸福美满的生活,对于另一半她们也倾向有能力有上进心,不断提升自己的人,这样两个人能一起把家庭建设好。
水瓶座:成熟有共同语言的男生
水瓶女最想嫁成熟有共同语言的男生,水瓶女生更希望能跟另一半能够合得来,不管在任何时候都能够同舟共济,相敬如宾举案齐眉,而且对方也足够成熟能够包容她一点。
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