#寒冬里的一碗醪糟荷包蛋# 天凉了，分享一篇写醪糟荷包蛋的文章，让身子暖起来[干饭人] 来聊聊吧：#醪糟荷包蛋要溏心的还是全熟的#

醪糟，有些地方也叫酒酿，是用蒸熟的糯米，拌上酒曲发酵而成。穷家小户，醪糟有许多用处。比如我们老家把做月子的产妇叫做月母子，醪糟荷包蛋就是月母子驱寒祛湿的经典食品，来看望月母子的客人，也可煮醪糟荷包蛋招待。即便平时，家中来客留饭，一壶醪糟水（浊酒）也是待客好物。

川菜味型中，香糟是24味型之一。即便平时不做大菜，家里炒荤菜时，往往也用醪糟水祛腥增鲜，不像外地是用料酒。此外，也用醪糟做糟菜等。

我小时候家里穷，醪糟水是难得的美食，身体不好的母亲偶尔煮醪糟水宵夜时，我们在旁“守嘴”才守得来几口。实在馋了，就偷着用小酒杯舀醪糟坛里的醪糟水喝，父亲母亲从来没有发现过，因为醪糟水是舀了又会生出来的。后来才想到，父母其实发现了，只是不说。

做醪糟极简单，将上好的酒米——老家把糯米叫成酒米，淘洗干净，凉水泡上五六个小时，然后上笼蒸熟，刚熟就行。刚蒸熟的酒米倒在干净簸箕里摊凉，用筷子不停翻晾，同时撒些凉开水，凉得快，也防止米粒结团。待酒米凉到手能伸进去时，大约摄氏30度左右吧，就可撒酒曲拌匀了。酒曲能使蒸熟的酒米糖化和发酵，变成美味的醪糟和浊酒（醪糟水）。

拌完酒曲的酒米装进收口坛里，中间留一个浅酒窝，酒窝里再撒点酒曲末，就可封好坛口，用旧棉包裹起来了。裹紧的坛子，放进填满稻草的箩筐，再盖些稻草，用木板压严实，六七天后，就能闻到酒香了。再一天，就得取出，不然，米粒全糟了，就成了“烂糟”。

煮醪糟水简单，水、醪糟、醪糟水，加点红糖就行。但比例要合适，水多了寡淡；醪糟多了，就成了醪糟稀饭；醪糟水多了，酒味就压住了糟香。煮醪糟荷包蛋更考验手艺一点。母亲教我，打鸡蛋下锅时，火要压小，锅里的水鼓“鱼眼”就行。鸡蛋下锅后，火要继续压住，也不要搅动锅里的鸡蛋，待鸡蛋中间全鼓起来了，就要得（可以）了；鼓到一半时起锅，就是溏心。

一次，母亲问我，知不知道怎样把荷包蛋煮得“俊儿圆”（浑圆的意思）。八九岁的娃儿，怎会知道这。母亲就告诉我说，用一截两头空的粗细合适的竹筒，立在锅里“鱼眼”水中。将鸡蛋打破，从竹筒放进锅里，然后不急不缓地轻轻将竹筒在锅里转圈，竹筒也自转，始终将鸡蛋罩在竹筒里转动，鸡蛋熟了，荷包蛋自然就“俊儿圆”了。这是奶奶告诉母亲的。

作者｜陈茂君
节选｜《一碗醪糟荷包蛋，寒冬里的温暖早餐》

【赐我-一只白羊】 3/10
可惜的一首歌。
套路化的verse和outro会让人出戏到现代版的七叔，无聊的鼓点，无聊的制作。但当你想要将这首歌批评的一无是处时，却不得不承认副歌是足够抓耳的（如果不抓耳当然也不会仅凭借一段hook便从短视频平台火到音乐软件日播前十），主歌和副歌衔接的那句“我好像独自站在三尺红台，等你来为我喝一声倒彩”无疑是首歌的高光时刻，水中望月的美感可以看出起码这句话作词用心了。“戏腔”居然在这部分成了亮点，能很好地破除主歌的平淡无聊。只是可惜当你认为这种似乎很有美感的比喻将让整首歌增添了一点光泽的时候，重复的hook又会把你打入现实，大声告诉你：“别想了，我们只想做短视频热歌。”当然，大家也丝毫不意外这种披着“国风外衣”的融合了“戏腔”的爱得死去活来的歌永远有市场。
可惜在那流水线制作中的一点新意，但不多。

#魔兽世界# 從歷年截圖來看艾澤拉斯的月亮變遷史
P1：09年秘藍島的月亮
P2：10年灰谷佐拉姆海岸的月亮
P3：10年黑海岸跳舞巨魔村的月亮
P4：11年灰谷海上生明月
P5：15年在杜隆塔爾拍到了白女士和藍孩兒同時出鏡的畫面
P6：經由希利蘇斯的場景光渲染，月亮變紅了
P7：米奈希爾港水中望月
P8：16年暴風城的月亮神秘地氤氳出了白暈
P9：18年破碎群島新達拉然的月亮
P10：18年鐵爐堡外的月亮
P11：21年諾森德北風苔原的月亮
P12：21年破碎群島蘇拉瑪的月亮，看大小和顏色應該是藍孩兒，並伴有萬神殿遠去的紅色光點（話說兩個大版本過去了，萬神殿還沒有飛出艾星的可觀測距離嗎）
P13：21年庫爾提拉斯的月亮
P14：今年暴風城的月亮
其實魔獸的月亮一直以來都是又大又圓，美術風格偏向於卡通，隨著版本更迭，你遊地圖設計師悶聲不響地把月球表面的凹凸紋理做得越來越清晰，風格也變得更加寫實。不過最近沒怎麼逛野外，想來已許久沒見到雙月系統了呢。
再貼幾個特殊場景下的月亮湊滿十八張~
P15：納茲米爾冥宮的血月
P16：新黑海岸的新月
P17：新黑海岸的黑色滿月
P18：德魯伊的“人造”月亮