⏰小啪爱建店经常去，宣庆街店上次来大概还是四年前。

精酿：店里很多现打鲜啤，价格相对其他店便宜不少，性价比很高，店里也有不少罐装和瓶啤。

1️⃣绿里奇迹
微甜有点沙口，清爽中带着一丝猕猴桃的果味。
2️⃣樱桃香槟西打
香槟味道中夹杂的少量的樱桃味道，微酸喝起来很清爽。
3️⃣千金杨梅IPA
偏酸口感，杨梅味很淡麦芽味道更突出一些。

餐食：
小啪家吃的算的上各种酒馆里面好吃的了，起码种类很多而且基本不踩雷。
炸蔬菜组合每次必点，不油腻很好吃，不比那些专门的炸串店次。牛板筋也是必点小酒小菜；鸡架很好吃，火候掌握的很好。这次点了新品，卤花螺，个头很大很新鲜，味道也很好就是喝酒吃起来有点费劲。
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#酸啤酒：真不是酒坏了！#酸啤，可以认为是人类历史上最早的啤酒品种。人们在1857年 路易·巴斯德（法国著名的微生物学家）探究出酵母产生酒精的机理之前，人们根本不清楚到底是什么在酒中发酵，也可以说，在出现酵母纯培养技术之前，那个时候的啤酒都是某种程度意义上的自然发酵啤酒。

关于酸啤
在这个精酿啤酒雨露春笋出现的时代，其中一些风格独特的酸啤酒脱颖而出，例如兰比克（自然发酵啤酒）、古斯（加海盐的酸味小麦啤酒）、柏林小麦（酸味小麦啤酒）、浑浊酸IPA（浑浊的酸味啤酒），酸啤酒越来越展现出层次化、差异化的复杂特点。

本期我们将以柏林小麦啤酒为主题，来探究一下如何酿造一款柏林小麦啤酒。

柏林小麦啤酒的风格历史
柏林小麦啤酒是德国柏林地区的特产，在1809年被拿破仑的军队称 为“北方的香槟”，因为这个风格既活泼又优雅的特性。

曾经有一度人们用烟熏麦芽来酿制柏林小麦啤酒，并达到过Märzen强度级别（14 °P）。

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#精酿啤酒##精酿啤酒[超话]##迷眼动物##酒##单一酒花#
迷眼动物小坏蛋啤酒，这个品牌的第1支酒，单一酒花新英格兰IPA。酒精度6%vol ，麦汁浓度13.5°P。淡金色，浑浊，泡沫近三指，颗粒较细腻速度适中。闻香强烈柑橘、清脆松脂香气，入口典型马赛克的芒果、柑橘香气。入口苦感适中，没有刻意的对冲，但可以维持平衡。杀口感适中，毫无酒精感。收口干净。这酒日期虽然不太好了，但是保存的比较好。没有什么氧化味。值得一提的是酒厂刻意强调了“单一酒花”，难免有追逐“单一”这个苏威的感念热点。但是几个单一酒花的ipa喝下来，总觉得酒花这个啤酒的主要呈香因素如果单一了，就总是略显单薄。撑不起一个完美的ipa。充其量做个合格的社交ipa，80分。