【加拿大的#麦当劳# 将恢复使用100%加拿大牛肉[打call]】自2003年以来，为了确保食品安全和支持本地企业，#加拿大# 的麦当劳一直使用100%的加拿大牛肉。但#疫情# 期间，由于部分供应农场出现确诊，或生产力下降，导致牛肉供应不足，麦当劳不得已使用了部分进口牛肉。
但今天麦当劳公司宣布，随着疫情的好转和加拿大经济生产的恢复，加拿大的麦当劳将恢复使用100%加拿大牛肉。[中国赞]
#加拿大·温哥华[地点]#

再接上【消暑大作战 | 舌尖上的东南亚风情菜谱】
炎夏转眼过半，来到一年中闷热难耐之最的三伏天，在办公室久坐，疲乏困倦，胃口不佳，热如汤的三伏天，吃什么能让你食欲大增？

消暑解夏，找回食欲，做好营养的摄入与能量的补给，便显得越来越重要了。东南亚风味的加拿大牛肉菜横空出世，浓郁肉香，实在是无法抵抗。

03 泰式牛肉蘑菇生菜包
生菜是夏日的明星，清脆爽口，加入米醋，“食”酸不仅能防止出汗过多，还能刺激胃酸分泌，激活食欲。加拿大谷饲上脑牛肉末在经过一番简单的包裹，在下嘴的这一刻，口口爽脆和肉香四溢，非常适合燥热的夏天！

食材准备（以下为4人份）：
加拿大谷饲上脑牛肉末，500克
1.蘑菇，切碎，1½杯
2.洋葱，切碎，½
3.海鲜酱，¼ 杯
4.酱油，1 汤匙
5.米醋，1 汤匙
6.大蒜，切丁，5 瓣
7.生姜，切碎，2 茶匙
8.葱，切碎，3 根
9.麻油，2茶匙
10.花生，切碎，¼ 杯
11.Sriracha 辣椒酱或你喜欢的辣椒酱
12.比布生菜（球生菜或西生菜也可以），洗净并晾干

做法步骤：
1.用中火在不粘锅中分别倒入加拿大上脑牛肉末、蘑菇碎和洋葱，用调羹把牛肉打碎，翻炒直至煮熟，并将食材里面大部分水分逼出，炒至干香。
2.将海鲜酱、酱油、米醋、大蒜、姜和辣椒酱混合在一起，倒入已煮熟的牛肉末里并加热。
3.关火后，移走，并加入葱和香油搅拌。
4.用调羹装入生菜叶中，撒上花生挤上喜欢的辣椒酱即可。

三伏天里，谁能抵挡用加拿大谷饲牛肉做出东南亚风情美食的诱惑啊？只需要简单的烹饪，就可以做出美味和高品质的牛肉菜肴了。热如汤的三伏天，你有什么消暑降温的好秘招呢？欢迎在评论区给我们留言哦~~

【帅呆了！不会用加拿大牛肉做菜的厨师不是好厨师！】
最近，周天王的“不务正业”直播变魔术首秀登上了热搜，短短半小时意犹未尽。不过，有种“魔术师”，我们可是天天见！那就是舌尖上的“魔术师”

厨师！把平平无奇食材，摇身一变，变成人人称赞的无敌美味的。这年头，一个有追求的厨师，除了要练就手速快到像变魔术的手法技艺外，还得懂点睛食材的开挂魔法~~~

7月17日，加拿大牛肉协会携手东湖餐饮研究会，一场舌尖上的“魔术师”交流会，在研发中心望松楼顺利举行。

02 不会分割取料的厨子，不是好厨子
\ 大师亲自示范/
特邀第44届世界技能大赛烹饪项目中国专家组组长、中国国家烹饪队副领队、世界厨师联合会教育委员会委员朱一帆大师，现场对加拿大AAA级肉眼和板腱，进行了分割取料，并将肉眼细分为肉眼盖（图三）与肉眼芯（图二）。

知识点：
肉眼芯（图二），肉眼芯富含大理石纹，融脂温度低，口感细嫩醇香。肉眼盖则稍有嚼劲，并根据肉质的不同采用最适合的烹饪方式，使大家品尝到两个部位的极致口感。

板腱（图五），板腱则经过烤箱20分钟高温整烤，所得牛肉，肉味丰厚，柔嫩多汁，在咀嚼的过程中稍有嚼劲，肉汁丰盈。（图四是去掉筋膜的板腱）