我国癌症高发，是否和“酸菜”有关？

首先来了解一下酸菜：

像酸菜主要是以绿叶蔬菜为原料，所以像一些酸菜，其中含有丰富的维生素，膳食纤维，氨基酸，矿物质等营养成分。

而像酸菜中的有机酸大部分是乳酸，具有较强的刺激性，能够起到开胃消食的效果，所以适当使用一些酸菜，能够帮助起到下饭的作用，同时其中的膳食纤维还能够促进肠胃蠕动，有利于润肠通便，预防便秘的问题出现。

所以由此可以了解到，酸菜也是对身体有一定好处的，而酸菜也是北方家庭必不可少的，经常会制作一些酸菜，而且酸菜的保质期相对较长，所以也会多制作上一些。

而将酸菜一般是使用特殊的腌制工艺制作而成，所以，，也是因为味道比较美味，所以每天都会吃上一些，尤其是东北地区也是会做一些酸菜包，或者是用一些酸菜来炖鱼，炖肉。

正所谓“人红是非多”，而现在关于酸菜治癌的说法，也是受到了人们的关注。那么我国癌症高发真的与酸菜有关吗？

多数人认为酸菜之所以致癌，是因为其中含有亚硝酸盐，很容易就会刺激细胞病变，从而产生癌变的风险，但其实酸菜中的亚硝酸盐并没有想象中的那么夸张，而且在制作酸菜的同时，随着时间的推迟，酸菜中的亚硝酸盐含量也会由高到低，当然这也是有实验数据表明的。

关于这点有相关研究进行了实验，分别观察酸菜和咸菜使用不同原料不同浓度的盐水，不同温度腌制的过程中亚硝酸盐的变化。

最终结果显示使用白菜白菜进行腌制的酸菜中，腌酸酸盐的含量随着时间的变化逐渐降低。

第1天：白菜的亚硝酸盐含量在5.2-7.3mg/kg。

第5天：白菜的亚硝酸盐含量在189.2-213.4mg/kg。

第10天：白菜的亚硝酸盐含量在21.3-26.9mg/kg之间。

第15天：白菜的亚硝酸盐含量在3.2-3.7mg/kg之间。

第20天：白菜的亚硝酸盐含量在1.4-2.1mg/kg之间。

所以由此可以了解到酸菜中的亚硝酸盐会随着时间的推移从鱻生高在降低的趋势大约20天之后会明显降低数量也是比较小的，不会对身体造成太大的影响，所以像一些酸菜也是不会对真体造成太大危害的。

但话虽如此，也是要注重控制好量，以免摄入过多，加重身体的负担。

而相比之下像酸菜和腌制的咸菜相比，其实像咸菜才是真正不能吃的，因为咸菜中的含盐量是非常多的，制作过程中会加入大量的食盐，为了延长保质期，而盐分摄入过多的话，就会刺激肠胃黏膜受损诱发肠胃疾病。

而且也会产生大量的亚硝酸盐含量，从而就会导致致癌物的产生，增加患癌的风险，所以像这种咸菜才是应该管住嘴。

酸菜吃多了会有危害吗？
虽然说适当的吃酸菜并不会造成致癌的风险，但是如果酸菜吃多了话，也会对身体造成一定的危害。

1、胃部不适：如果说酸菜摄入过多很容易就会刺激肠胃造成肠胃不适的情况，因为酸菜毕竟属于一种腌制的食物，其中的酸性成为饮食比较多的，也会自己肠胃黏膜受损，诱发出现胃胀胃反酸胃痛的情况，所以也是建议少吃。

2、增加肾脏负担：像酸菜如果摄入过多的话，也会加重肾脏的负担，因为其中的含盐量较高就会加重肾脏负担，诱发肾功能衰竭的情况，增加患上肾脏疾病的风险，所以存在肾脏疾病的情况也是需要管住嘴。

延伸——痛风的病人，如果经常吃酸菜，尿酸到底会不会更高？
关于酸菜致癌的这个说法，由此可以了解到，是不可信的，但其实除了这个说法之外，还有很多人认为痛风患者是不能够吃酸菜的，很容易升高尿酸的水平。

相信大家都知道，高尿酸现在已是与三高并列为四高，如今也是严重影响人们的健康，因为长时间处在尿酸居高不下的状态，就会形成尿酸盐结晶，诱发痛风以及肾衰竭等问题的产生影响个人的健康。

而现在提出吃酸菜就会影响尿酸水平，这也让人们感觉到非常的害怕。那么像一些酸菜，真的不能够吃吗？

其实像酸菜也是保留了大白菜中的很多营养成分，不会对身体造成太大的影响，而且经过相关研究显示酸菜中的嘌呤含量也是比较低的，每100克酸菜中的嘌呤含量大约是8.6毫克，属于一种低嘌呤的食物，所以也不会促使尿酸升高的问题产生。

而且酸菜发酵过程中细胞被破坏以及嘌呤也会流失，所以并不会导致尿酸升高的问题。

所以对于一些痛风患者来说这也是可以吃的，但是也要注重控制好量，毕竟其中的食盐含量相对较高，以免加重身体的负担，可以选择少量摄入，这样才有利于尿酸的排泄，预防痛风的问题产生。#忆果缘1971##健康管理#

常吃面条，对“胰岛”不好？

面条作为生活中常见的一种主食，能够增强饱腹感帮助快速解决饥饿，同时也能够帮助解决肠胃负担，因为面条简单易消化，不会出现消化不良的情况，还能够帮助为身体补充所需的营养成分，对于身体健康确实有着一定的好处。

然而有人说糖尿病患者吃面条会加重病情，损伤胰岛健康，那么这种说法是真是假呢？

经常食用大量面条确实会对胰岛造成伤害，但是凡事也无绝对，面条中由于含有大量的淀粉，所以营养物质相对较少，吃过多的话就会影响胰岛的健康，导致血糖升高，但是少吃点的话有利于控制血糖。

所以对于一些高血糖患者来说，建议不要吃一些精制面条，可以选择粗粮面条，这样有利于起到控制血糖的效果，避免餐后血糖升高的情况。

当然对于糖尿病患者来说，真正不能吃的面条也是一下这几种，所以也是要尽早避开。

医生呼吁：血糖高，这3种面才应少吃
1、炸酱面

对于一些糖尿病患者来说，在生活中一定要注重少吃一些炸酱面，虽然说炸酱面非常的美味，但是在这个过程中需要加入大量的调味品以及糖分等等。

其中的酱料油脂含量也是比较高的，摄入过多就会影响到血糖的稳定增加，化成并发症的风险，危害个人健康，所以像这种面才是应该少吃的。

2、方便面

对于一些糖尿病患者来说也是不建议吃方便面，因为方便面大多属于一种油炸制品，其中的油脂含量相对较高，而且根本没有什么营养。

如果一次性摄入过多的话，其实也会影响到血糖的稳定，诱发并发症的风险，所以建议还是最好少吃管住嘴为好，这样的话既有利于控制血糖，也能够避免造成营养不良等问题。

3、葱油拌面

像这种葱油拌面一般是葱油制作而成，味道非常的美味，因为有葱的香味，但是对于糖尿病患者来说却要管住嘴，因为像这种葱油拌面中的葱油一般是经过油炸制成，所以油脂含量相对较高，摄入过多除了会造成肥胖的情况之外，也会影响血糖稳定。

再加上其中的淀粉含量也是比较高的，也会影响到胰岛素的健康，所以建议还是最好少吃，或许有助预防糖尿病以及并发症。#健康管理##忆果缘1971#

别看我天天在微博上哇啦哇啦健身，其实我现在勉勉强强才把体脂减到正常水平，是那种别人看到我会说“看不出来你还健身”的程度[苦涩]原因一是因为管住嘴实在太难，二是因为大部分时候都在工作日上课，上完就没时间有氧了，周末在家又经常偷懒[融化]但减脂主要就靠有氧……导致我现在练了接近一年了，跟“瘦”字还一点关系都没有。[单身狗]

不过无所谓了，我需要这种日常的多巴胺帮我稳定住生活，让它不摇晃，就像用核心力量稳定我的脊柱一样。