一次特别成功的卤猪蹄经验
周末做了一次卤猪蹄，这是我第二次做这道菜，相较于第一次，这一次无论是味道还是软烂程度都接近我心目中完美的卤猪蹄的样子了。所以我想把这次“成功”的经验记录下来，俗称“复盘”，并且在这个过程中还发现了一些有意思的事情。
准备：
因为本身不太会做饭，所以也不太会买菜，新鲜的食材当然是更好的，但还得去菜市场、还得挑选、而且质量不一定稳定，所以食材都在网上买了。
【猪蹄/京东上买的】精气神 国产山黑猪猪蹄块800g 冷冻免切猪蹄子猪爪猪手猪脚猪蹄生鲜 黑猪肉生鲜（黑不黑猪吃不太出来，但这个猪蹄有个好处是切的大小适中，并且800g分成两袋，正好每次卤一袋）。
【卤料包/京东上买的】方家铺子 卤料包135g 14种配料 炖肉料包卤肉调料包卤水汁调味料15g 9包 （这个就是很普通的卤料包，省去了准备各种香料的工作，一小袋可以直接放锅里，使用和扔掉都很方便）。
步骤：
1、猪蹄解冻，清水泡一个小时，把水倒掉
2、大锅加入冷水（第一次用的是炒菜的铁锅，第二次用的是不锈钢的汤锅），冷水放入猪蹄、大葱段、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，煮开后再煮10分钟。
3、捞出猪蹄，清水洗干净，把锅里的水和姜葱都倒掉
4、大锅加入热水/或水烧开后（水淹过猪蹄一倍左右），下猪蹄，卤料包1个、重新下大葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒
4.5 可以煮几个白水煮鸡蛋剥壳以后放进去一起卤
5、大火烧15分钟，然后转小火1小时（期间要盖锅盖或者留个小缝），可以用筷子捅一下判断软烂程度
6、关火，盖盖子自然冷却，让猪蹄在卤汁中浸泡1-2个小时
7、大火收汁
成品如图
口感软烂的同时仍适度的保留嚼劲，不很咸但酱香浓郁即便口空吃也可以，有点微辣很适合下酒，一同卤的鸡蛋也很有惊喜，卤味渗入了蛋白，蛋黄也有一点点的咸香。
至此，整个卤猪蹄的环节已经结束了，但开头说了，在这个“复盘”的过程中发现了一些有意思的事情，那就是：我也不知道为什么第二次比第一次好吃那么多。
因为食材是一样的，做法我也是在网上找的，当我把第二次的过着详细的记录下来之后，有一些细节跟第一次有所不同：
第一次用铁锅，第二次用汤锅
第一次没放鸡蛋，第二次放了鸡蛋
第一次是用冰糖给猪蹄炒糖色后再卤，第二次是冰糖直接扔锅里
第一次没放豆瓣酱，第二次放了豆瓣酱
第一次没有关火后浸泡再收汁的环节，第二次有（因为中间要跟家人出去吃饭）
所以我并不知道哪些细节是卤猪蹄变得更好吃的关键，甚至有些环节纯属“意外”（比如中途和家人出去吃饭了，关火泡了一两个小时），这简直像极了我们做一些事情，老是因为一次“成功”去总结一些“成功”的经验并广而告之，但真相极有可能单纯就是运气和偶然。
这是一次特别成功的卤猪蹄经验，但正是因为不知道成功在哪（哪一步做对了又至关重要），所以把它全程记录下来，认识到运气和偶然也许就是能够持续创造出好运气的关键。
周末做了一次卤猪蹄，这是我第二次做这道菜，相较于第一次，这一次无论是味道还是软烂程度都接近我心目中完美的卤猪蹄的样子了。所以我想把这次“成功”的经验记录下来，俗称“复盘”，并且在这个过程中还发现了一些有意思的事情。
准备：
因为本身不太会做饭，所以也不太会买菜，新鲜的食材当然是更好的，但还得去菜市场、还得挑选、而且质量不一定稳定，所以食材都在网上买了。
【猪蹄/京东上买的】精气神 国产山黑猪猪蹄块800g 冷冻免切猪蹄子猪爪猪手猪脚猪蹄生鲜 黑猪肉生鲜（黑不黑猪吃不太出来，但这个猪蹄有个好处是切的大小适中，并且800g分成两袋，正好每次卤一袋）。
【卤料包/京东上买的】方家铺子 卤料包135g 14种配料 炖肉料包卤肉调料包卤水汁调味料15g 9包 （这个就是很普通的卤料包，省去了准备各种香料的工作，一小袋可以直接放锅里，使用和扔掉都很方便）。
步骤：
1、猪蹄解冻，清水泡一个小时，把水倒掉
2、大锅加入冷水（第一次用的是炒菜的铁锅，第二次用的是不锈钢的汤锅），冷水放入猪蹄、大葱段、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，煮开后再煮10分钟。
3、捞出猪蹄，清水洗干净，把锅里的水和姜葱都倒掉
4、大锅加入热水/或水烧开后（水淹过猪蹄一倍左右），下猪蹄，卤料包1个、重新下大葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒
4.5 可以煮几个白水煮鸡蛋剥壳以后放进去一起卤
5、大火烧15分钟，然后转小火1小时（期间要盖锅盖或者留个小缝），可以用筷子捅一下判断软烂程度
6、关火，盖盖子自然冷却，让猪蹄在卤汁中浸泡1-2个小时
7、大火收汁
成品如图
口感软烂的同时仍适度的保留嚼劲，不很咸但酱香浓郁即便口空吃也可以，有点微辣很适合下酒，一同卤的鸡蛋也很有惊喜，卤味渗入了蛋白，蛋黄也有一点点的咸香。
至此，整个卤猪蹄的环节已经结束了，但开头说了，在这个“复盘”的过程中发现了一些有意思的事情，那就是：我也不知道为什么第二次比第一次好吃那么多。
因为食材是一样的，做法我也是在网上找的，当我把第二次的过着详细的记录下来之后，有一些细节跟第一次有所不同：
第一次用铁锅，第二次用汤锅
第一次没放鸡蛋，第二次放了鸡蛋
第一次是用冰糖给猪蹄炒糖色后再卤，第二次是冰糖直接扔锅里
第一次没放豆瓣酱，第二次放了豆瓣酱
第一次没有关火后浸泡再收汁的环节，第二次有（因为中间要跟家人出去吃饭）
所以我并不知道哪些细节是卤猪蹄变得更好吃的关键，甚至有些环节纯属“意外”（比如中途和家人出去吃饭了，关火泡了一两个小时），这简直像极了我们做一些事情，老是因为一次“成功”去总结一些“成功”的经验并广而告之，但真相极有可能单纯就是运气和偶然。
这是一次特别成功的卤猪蹄经验，但正是因为不知道成功在哪（哪一步做对了又至关重要），所以把它全程记录下来，认识到运气和偶然也许就是能够持续创造出好运气的关键。
如何孝顺父母？
网友提问：我在小县城目前已婚育有一子，老公是独生子，房子是公婆买的目前和公婆住一起，车子就是便宜的代步车，身上没有房贷车贷之类的，所以说我目前的生活并没有什么太多压力之类的。但是我只要一想到我母亲，我就过的不安心。
虽然我知道我母亲的艰难并不是我造成的，可我每天睡觉时想到母亲凌晨还在忙碌打工，我却早早已躺床上睡觉，就会有负罪感，平常买点自己喜欢的东西犒劳自己，或者带我儿子出去商场游玩，吃大餐，给我儿子报兴趣班，都会有负罪感，觉得自己的妈妈过的那么辛苦，而我自己的日子却还算快活，真的就是负罪感满满。
我母亲，年轻时赚钱给我赌博的父亲还债，已经够累的了，现在老了，身体小病痛不断，一个人还打两份工，在帮我弟弟还债，弟弟因为赌博负债百万，她怕我弟还不起钱被抓关监狱，就把我弟弟的债务全扛了，拿房子去银行贷款抵押，一天工作时长16个小时，做服务员做清洁工，一个月估计也就6千左右，还百万债务还的特别辛苦，我恨我妈妈如此糟蹋自己，怎么劝都劝不听，儿子就是他的命，死都要把命给儿子，但是恨归恨，我却又不知道怎么帮我妈妈，我自己做销售的工资不稳定，运气好时一个月能有一万多，运气不好也就三四千，针对我这种情况，您觉得我要怎么帮我妈妈？
是应该一个月给我妈妈多少钱吗？可我怕我给我妈妈，我妈妈又全部贡献给我弟弟了，可我不给我妈妈，看我妈妈过的如此艰难，我心里又真的特别难受，我该怎么帮助我妈妈，且应该怎么消除自己内心对当下生活的满满负罪感呢？
老师，您比较有见识有生活阅历，能给我这种农村妇女多一点可行的建议吗？在此先感谢您了。我真的不知道该怎么办？
王盐：
给母亲存一笔钱，用来给母亲养老、治病就行了。
不用直接给母亲，就在你自己手里存着。#微博新知博主#
网友提问：我在小县城目前已婚育有一子，老公是独生子，房子是公婆买的目前和公婆住一起，车子就是便宜的代步车，身上没有房贷车贷之类的，所以说我目前的生活并没有什么太多压力之类的。但是我只要一想到我母亲，我就过的不安心。
虽然我知道我母亲的艰难并不是我造成的，可我每天睡觉时想到母亲凌晨还在忙碌打工，我却早早已躺床上睡觉，就会有负罪感，平常买点自己喜欢的东西犒劳自己，或者带我儿子出去商场游玩，吃大餐，给我儿子报兴趣班，都会有负罪感，觉得自己的妈妈过的那么辛苦，而我自己的日子却还算快活，真的就是负罪感满满。
我母亲，年轻时赚钱给我赌博的父亲还债，已经够累的了，现在老了，身体小病痛不断，一个人还打两份工，在帮我弟弟还债，弟弟因为赌博负债百万，她怕我弟还不起钱被抓关监狱，就把我弟弟的债务全扛了，拿房子去银行贷款抵押，一天工作时长16个小时，做服务员做清洁工，一个月估计也就6千左右，还百万债务还的特别辛苦，我恨我妈妈如此糟蹋自己，怎么劝都劝不听，儿子就是他的命，死都要把命给儿子，但是恨归恨，我却又不知道怎么帮我妈妈，我自己做销售的工资不稳定，运气好时一个月能有一万多，运气不好也就三四千，针对我这种情况，您觉得我要怎么帮我妈妈？
是应该一个月给我妈妈多少钱吗？可我怕我给我妈妈，我妈妈又全部贡献给我弟弟了，可我不给我妈妈，看我妈妈过的如此艰难，我心里又真的特别难受，我该怎么帮助我妈妈，且应该怎么消除自己内心对当下生活的满满负罪感呢？
老师，您比较有见识有生活阅历，能给我这种农村妇女多一点可行的建议吗？在此先感谢您了。我真的不知道该怎么办？
王盐：
给母亲存一笔钱，用来给母亲养老、治病就行了。
不用直接给母亲，就在你自己手里存着。#微博新知博主#
郭碧婷长相甜美，话不多，每次露面，总是标准的笑容，好像没有一点点的脾气，以为她非常的单纯，向太就是这么想的。
她和向佐能够走入婚姻，向太功不可没，不停地在旁边推波助澜，才让两个犹豫不决的年轻人走到一起，过得好像还算不错。

每次两人的感情出问题，都是向太在充当万金油，而且还特别的高调，在网上直接喊话，生怕别人都不知道。
弄得网友都心疼郭碧婷，让她眨眨眼睛，不要害怕向家，如果被向佐欺负，赶紧跑路。
实际上，郭碧婷的孩子都已经怀上，小日子过得不知道有几爽，没有在网上大倒苦水，马上就得到大家的同情。
不像奚梦瑶，目标很明确，哪怕是被四太欺负，她也不敢吭声，网友们更不支持，觉得这是她应该承受的。
为啥郭碧婷这么好命？
居然得到广大网友的同情，是她长得漂亮吗？当然不是，而是她的手段高明，只是短短的一句话，弄得网友的同情心就爆棚。

看看她和向太的较量，虽然轻飘飘，好像还在撒娇，直接漠视向太的话，双商不是一般的厉害，连向太都只能退步。
而奚梦瑶头胎生了儿子，都没有得到她现在的地位，人家还是国际名模，连个婚礼都没有，还不敢扬眉吐气。
郭碧婷不争不闹，轻轻松松得到房产和珠宝，还得到向太对她的偏爱，动不动就要公公给零花钱，和向佐闹矛盾，向太都毫不犹豫的站在她这边。
庆祝儿子出生，作为爸爸的向佐也没有出现，网友都着急了，不停地帮她追问，希望向太给个交代，而作为当事人的郭碧婷，居然好像没事。

直接关闭微博和小红书，根本就不理会外面的言论，过着自己的小日子，状态越来越好。
向太更加心疼儿媳妇，认为她识大体，为向家开枝散叶，做到一个媳妇的本分，对她格外好，还当众承认，要把向家的产业留给孙子。
郭碧婷不仅没有受到委屈，而且还让自己的地位稳固，没有任何女人能够扳倒，有得到公公婆婆的疼爱，简直就是人生赢家。
喜欢这样的郭碧婷。
别看郭碧婷长得甜美可爱，好像邻家小姐姐，实际上人家很有主见，根本不是一个乖乖女，做人做事都非常的得体。

据郭碧婷的父亲透露，她很喜欢踢足球，可是父母不同意，认为女孩子踢足球没前途，她长得这么漂亮，应该做别的事情。
当时，她没有坚持自己的爱好，肯定也觉得踢足球不适合自己，也许有更好的前途，也放弃这个爱好，专注于读书。
后来又喜欢画画，有时候弄得吃饭的时间都没有，父母再次反对，郭碧婷也没有坚持，她是一个随遇而安的女孩，找不到自己喜欢的目标，只能不停的尝试。
哪怕是进入演艺圈，也是偶然的结果，并不是她喜欢演戏，一直不争不抢，凭借“南湘”这个角色出圈，得到粉丝们的认可。
郭碧婷并不是运气好，而是她善于掌控自己的人生，知道什么东西对自己重要，只有在两个孩子面前，她才会笑得那么灿烂。
而不像是向太，做事雷厉风行，不达目的不罢休，完全就是个霸道女总裁，实际上，她没有郭碧婷厉害，人家不声不响就达到目的，小日子也过得很爽。
希望“南湘”永远威武！
图片来自网络，侵权必删。
她和向佐能够走入婚姻，向太功不可没，不停地在旁边推波助澜，才让两个犹豫不决的年轻人走到一起，过得好像还算不错。

每次两人的感情出问题，都是向太在充当万金油，而且还特别的高调，在网上直接喊话，生怕别人都不知道。
弄得网友都心疼郭碧婷，让她眨眨眼睛，不要害怕向家，如果被向佐欺负，赶紧跑路。
实际上，郭碧婷的孩子都已经怀上，小日子过得不知道有几爽，没有在网上大倒苦水，马上就得到大家的同情。
不像奚梦瑶，目标很明确，哪怕是被四太欺负，她也不敢吭声，网友们更不支持，觉得这是她应该承受的。
为啥郭碧婷这么好命？
居然得到广大网友的同情，是她长得漂亮吗？当然不是，而是她的手段高明，只是短短的一句话，弄得网友的同情心就爆棚。

看看她和向太的较量，虽然轻飘飘，好像还在撒娇，直接漠视向太的话，双商不是一般的厉害，连向太都只能退步。
而奚梦瑶头胎生了儿子，都没有得到她现在的地位，人家还是国际名模，连个婚礼都没有，还不敢扬眉吐气。
郭碧婷不争不闹，轻轻松松得到房产和珠宝，还得到向太对她的偏爱，动不动就要公公给零花钱，和向佐闹矛盾，向太都毫不犹豫的站在她这边。
庆祝儿子出生，作为爸爸的向佐也没有出现，网友都着急了，不停地帮她追问，希望向太给个交代，而作为当事人的郭碧婷，居然好像没事。

直接关闭微博和小红书，根本就不理会外面的言论，过着自己的小日子，状态越来越好。
向太更加心疼儿媳妇，认为她识大体，为向家开枝散叶，做到一个媳妇的本分，对她格外好，还当众承认，要把向家的产业留给孙子。
郭碧婷不仅没有受到委屈，而且还让自己的地位稳固，没有任何女人能够扳倒，有得到公公婆婆的疼爱，简直就是人生赢家。
喜欢这样的郭碧婷。
别看郭碧婷长得甜美可爱，好像邻家小姐姐，实际上人家很有主见，根本不是一个乖乖女，做人做事都非常的得体。

据郭碧婷的父亲透露，她很喜欢踢足球，可是父母不同意，认为女孩子踢足球没前途，她长得这么漂亮，应该做别的事情。
当时，她没有坚持自己的爱好，肯定也觉得踢足球不适合自己，也许有更好的前途，也放弃这个爱好，专注于读书。
后来又喜欢画画，有时候弄得吃饭的时间都没有，父母再次反对，郭碧婷也没有坚持，她是一个随遇而安的女孩，找不到自己喜欢的目标，只能不停的尝试。
哪怕是进入演艺圈，也是偶然的结果，并不是她喜欢演戏，一直不争不抢，凭借“南湘”这个角色出圈，得到粉丝们的认可。
郭碧婷并不是运气好，而是她善于掌控自己的人生，知道什么东西对自己重要，只有在两个孩子面前，她才会笑得那么灿烂。
而不像是向太，做事雷厉风行，不达目的不罢休，完全就是个霸道女总裁，实际上，她没有郭碧婷厉害，人家不声不响就达到目的，小日子也过得很爽。
希望“南湘”永远威武！
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