这款豆子真的给我整笑了….
一般来说，包装上标出来的品饮记录里面的具体内容在开封直接去嗅豆子的时候只能嗅出个大概对路。尤其是浅烘焙的豆子，很多花果香之类是需要喝出来的。光是闻，只能闻明白“大概确实是这么个路数”，但不会像喝的时候感受得相对具象。
然鹅这包豆子一开封就是一股很直接的烤肉调料味儿 已经原地直接表现出了它的标签（豆蔻，chai spice（一般就是丁香桂皮陈皮之类），蜂蜜，白胡椒）…这tm确实就是烤肉调料吧是吧是吧
冲煮之前就是烤肉调料味，冲煮出来以后是更加有body的高级一点的烤肉调料味 tmd笑死我了… 难怪店员说，啊这个是限量版，他们只是尝试性地烘了一小批…今后可能也不会大量上架…

确实 这个东西太考验精神状态了不像我这么脑干缺失估计产生不了很大的兴趣hhhh 是浅烘里面少有的我觉得加糖加奶之后也非常成立不会亵渎豆子本身的…这么一种画风

#咖啡#

上周在家折腾：
戚风大蛋糕&戚风小蛋糕
火龙果千层&奥利奥千层
预拌粉麻薯&糯米粉麻薯

预拌粉做的麻薯，两次都没有成功，出烤箱之后跟石头一样硬邦邦；
糯米粉做的麻薯反倒好吃一些，不过感觉面粉比例多了些，下次改进；
奥利奥千层好评，冷冻一下子更好吃；下次争取饼皮更薄一点；
做了超多戚风小蛋糕和手指麻薯带到小组去分享，大家不要太捧场哈哈哈开心
#我的烘焙记录#

H化吐司，一烤好就得倒出来震掉热气，不然水汽就给压塌了[苦涩]
但这算是第一次能吃的好吃的吐司，不容易[打call]烘焙这些年，终于打破了我的砖头诅咒…
记录一下厨师机打手套膜的过程：
1⃣️牛奶175g蛋液40g糖25g盐3g
高筋面粉300g酵母3g
[奥特曼]低速混合均匀4min——[奥特曼]中速打出粗膜10min
2⃣️加入软化黄油30g
[奥特曼]低速将黄油揉进去3min——[奥特曼]中速10min——[奥特曼]高速3min
3⃣️分三份，保鲜膜盖住松弛20min
4⃣️拍一拍折一折擀一擀卷一卷松弛10min
5⃣️拍一拍擀一擀卷一卷进模具发酵到九分满
6⃣️加盖子进烤箱200度40分钟（180度40min边边软的）
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熔岩乳酪酱：
三片芝士片➕100g牛奶➕10g糖➕10g面粉