#喜师傅怎么还在吃#【很“南”的味道】
P1-5 品胜大排档
记得是最热的时候去吃的，里面都坐满了人；我们三个人都不好点菜，因为份量都挺扎实的。烧鹅算是最佳，皮脆肉嫩还留汁，煲仔饭份量也很大，上有腊肠下有锅巴，煲仔饭中的典范；生啫系列也是特色，沙姜的味道很浓郁；整天味道偏甜咸味也并不重，应该还是坚持了自己的本味，并没有因为重庆作太大调整。
P6-9南洋风味
东南亚盖饭，海南鸡真是招牌中的招牌，丝毫没有鸡味肉质弹牙，熟度刚好并不会有太多血丝；咖喱牛腩这种就是下饭的，这个汤大概都能泡三碗饭；参巴鲈鱼，炸过的鲈鱼配酸甜口，清爽！我自己喜欢吃这种糊搞搞的海鲜烩粉，不过太“糊”了 份量倒是足。
P10-14东发道茶冰厅
香港盖饭，标准化出餐已经非常成熟了；现烤的菠萝油包确实好吃，好久没吃漏奶华了 还是香～
P15-18 C3 LALATHAI
泰味食堂，我最爱的泰式餐厅；泰北风味，酸辣咸味道都很重；火山排骨这个份量可是相当扎实，不过后面换掉了肋排就比以前差了点儿但是味道还是好吃的。

啫啫煲最早在上世纪八十年代在广州的大排档出现～把食材放在沙煲里，经过高温的烧焗，蒸发后发出嗞嗞的声音[哇]
肥腾腾啫肥肠，酱味十足，香气扑鼻，口感绵醇弹牙的猪大肠，肥而不腻，韧而不硬，越嚼越知味[赞]鱿鱼须煲也是非常入味有嚼劲。黯然销魂粉包裹着花生酱超级入味！紫苏牛蛙超级嫩～
由于高温烹饪，一定要不停的翻锅，不然容易焦灼糊底。总体还是非常入味好吃的#城市味蕾战##心动探店挑战# https://t.cn/A6okLkix

实在是好吃，甜味面包吃久了反而觉得咸味的也很不错的。这次馅料加入了肉肠玉米还有棒棒的冠利粗芥末酱，太爽口了。#一枚吃货的日常# #早餐#烘焙# #不可辜负的美食#

【芝士烤肠爆浆面包】
材料用了这些：高筋面粉300克，鸡蛋1个，奶粉15克，糖30克，盐4克，玉米油30克，酵母3克，牛奶170克

馅料：烤肠3个，杂蔬粒适量，沙拉酱，冠利粗粒芥末酱

烘焙模具：学厨WK112013-1 8连模 时间：180度15分钟

详细的做法：

1、把面团用到的所有材料放入厨师机揉成手套膜，记得一开始开1档混合，然后转5档再继续揉成撑出很薄的膜。

2、把面团整理好，盖上保鲜膜然后进行发酵2倍以上，手指沾粉搓下发酵的面团不会马上弹起状态就可以了。

3、在发酵面团的时候，我们就准备馅料。把烤肠切颗粒，加入焯烫熟的杂熟粒、然后用沙拉酱和冠利粗粒芥末酱调味，拌匀备用、

4、第一次发酵面条温度控制在28度左右，现在福建天气发酵90分钟左右，发酵好的面团排气，分8个滚圆松弛15分钟（记得盖上保鲜膜防止水分流失）

5、接着擀开，中间包入适量馅料，收口朝下包好，整理好放入模具进行第二次发酵40分钟左右。这次发酵温度是38度湿度70%的环境进行，你可以在烤箱放一杯水进行。

6、我发酵了40分钟左右，发酵面团和模具持平高度，表面喷水撒芝士粉和白芝麻，再划2个口子，并且在口子地方挤上粗粒芥末酱。

7、放入提前预热好的烤箱，烤熟即可。所有烤制面包的烤箱记得都要提前进行预热。