老街承载了不知道多少代人的回忆，而街上的一家家饭馆，都有附近居民心目中无可替代的老街味道。

有一家夫妻经营的拉面馆，在这里一开就是21年。听说他们家的刀削面让人吃过一次就流连忘返。

说到这肯定有不少住在老街附近的小伙伴猜到了，就是这家崔氏拉面！

PART121年老味道

崔氏拉面是一家仅有五六张桌子的小店，虽然店小，一切程序都进行的井井有条。

21年来，老板负责下面、煮面，老板娘浇臊子、收银。一碗简单的美味就能端上桌供客人享用了。

无论是对面服务站的上班族、附近学校的学生，还是不想做饭过来吃碗面的居民，价格实惠分量大是顾客们对崔氏拉面的一致评价。

不少人从孩子时吃到现在长大成人，甚至有了自己的孩子。

PART2只为一碗劲道好面

为了客人吃的每一口面都劲道爽滑，老板每天凌晨起来揉面。

厨房可以看到一个个大块圆润的面团堆在案板上，弹性十足，光滑劲道。

不愧是做了20多年的老面馆，崔师傅削面的技术早已炉火纯青，一刀刀下去，面片薄厚均匀，宽度一致。

PART3周围人心中的老街味道

作为肉食爱好者，吃面也是少不了肉的。一大勺卤牛肉浇到面上的感觉，想想就让人流口水。

老板娘给肉也是毫不吝啬，一大勺直接浇到面上。伴着热气，牛肉的香味直冲鼻腔。

被切成纹理分明的牛肉块，卤制得极其入味，即使泡在汤里，也未被掩盖住自带的肉香味。

劲道滑软的手工面、青葱嫩绿的农家菜、咸香美味的大块卤牛肉，都浸在黏糊的面汤里。

在不停地搅拌下，面条逐渐染上鲜红的酱色，连带裹起的牛肉一起送进口中，手工面的劲道和牛肉的香迅速蔓延至口腔每个角落。

接着来上一口浓浓的面汤，这就是周围食客们心中最简单的老街味道，不亲自来尝一尝是无法感受到这种满足的。

经过不断拆迁改造的老街已不复从前的街景，只有顽强的味觉记忆召唤人们一路相随。

老街周围还有哪些美食是你记忆中的味道呢？评论区告诉我们吧~

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