#清酒##日本料理##酒##纯米大吟酿##sake# 试饮～～ 「くどき上手Jr.」　雪女神　純米大吟醸 ■原料米：山形県産「雪女神」 ■精米歩合：２９％ ■日本酒度：－５．０ ■酸度：１．３ ■アミノ酸：１．０ ■使用酵母：小川十号・M310 ■アルコール度：１６～１７
龟之井酒造坐落于山形县鹤岗市，有着优美自然环境和丰富历史遗产的庄内平野穀倉地帯，创业于明治8年，至今已经有150年历史，已经传承到第6代，中间昭和18年（1943年）由于日本新企业法的原因，短暂休业，到了昭和30年的时候重新复产，五代目【今井俊治氏】以吟酿酒作为酒厂的发展方向。到了昭和60年以江户时代著名艺术【浮世绘】作为酒标，进军首都圈。以其出色的酿造技艺，上品的吟酿香，获得了极高的评价。目前酒厂全量都是吟酿级别以上的清酒，平均精米步合高达47.8%。在设备方面，酒厂也是有着600平方以上的冷藏空间，所有商品出厂前都是全部冷藏存放。对于品质的坚持，也是使得其在消费者当中建立了良好的口碑。

【くどき上手】名字的由来，和酒标一样，也是来自于日本战国时期的江户时候，当时一些地方拥有较大势力的诸侯招募各类人才，其中有一类人（相当于我们中国古代的“说客”）凭借说话技巧，不是以武力而是以诚意去游说各方，上至敌方武将，达官贵人，下至平民百姓，对他们都十分信服，这类人就称为くどき上手。而为酒命名的是社长夫人康子，她的原意是くどき上手清酒能够象江户时代的说士一样，具有融化人心的魅力。

现任的第六代藏元兼杜氏今井俊典毕业于东京农业大学酿造系，在留学美国的时候曾参与过JOY OF SAKE，其后又负责“くどき上手”在美国的锁售，原本对酒造兴趣不大的他慢慢建立起事业心，回国后继承家族酒厂，创立了属于自己“くどき上手 Jr.”系列。“Jr.”即是Junior，代表的是自己年资尚浅，但希望未来能够象十四代的高木，和新政的佐藤一样，成功把家族酿酒事业推向新高峰。目前「くどき上手 Jr.」在日本人气极高，全民清酒排行榜【SAKE TIME】超过1500家酒厂中和【写乐】并列排名第21。
【雪女神】这个美丽名字的由来，当然和广大女神们也是有关的，【雪】是代表大吟酿酒有如雪一般纯净，而【女神】则是希望是山形縣以女生也会爱上的一款酒为目标，培育出具有「山田錦」品质的酒米。 山形县农业综合研究中心从2001年开始培育，由出羽の里(母)与蔵の华(父)混配 经过无数次的改良和挑选，花15年精心培育。2015年正式登录，成为新的酒米品种。有趣的是，以系谱来看山田锦是它的「祖父」。雪女神也有着和山田锦同样的优点，就是心白(米中间白色的部份)的发现率较大、收割率較高，而蛋白 质含量低，是非常適合釀造為大吟釀的酒米。雪女神具有低蛋白質的特性，因此在釀酒的時候抑制胺基酸，進而釀造出具备清澈纯净的酒质，实现大吟釀酒所想要表現的个性。 由於雪女神是新开发的品种，生产量仍然有所限制，所以只有县内少数几家酒厂可以使用，包括酒王【十四代】，而且山形縣規定酒厂只能用精米步合50%以下的雪女神釀製大吟釀。

这一次今井俊典更是将精米步合提升到29%，使得酒质更加纯净。 开瓶：初闻有淡淡香瓜密瓜香味，微微米香和乳酸味，和现在很多14度左右的酒对比，稍有感觉轻微酒精味。

入口舌尖明显感受到柑橘类的酸味，配合-5度的甜度，酸甜平衡得非常好，满满的果汁感，而酒体是细腻且极具透明感，估计和高精米步合不无关系。入喉之后有一股类似山田锦般饱满的力量感在口中扩散，确实有几分类似山田锦的风格，收尾是清酒也应该有的非常轻微的苦涩。总体来看，上手这款雪女神，从入口到收尾喝起来都是轻松舒服的状态，对初学者和女生来说是非常适合的，也充分体现出雪女神这种要让女生也喜欢上的目的。建议搭配些清淡刺生和盐烧类的料理，单饮也是没有问题的。（本文由：LEO清酒频道原创，部分资料来源于日本）

２０２２年１０月２２日（土）、シネ・リーブル梅田にて『キュリー夫人　天才科学者の愛と情熱』を鑑賞。
日本では断然、織田信長、豊臣秀吉、徳川家康の「伝記モノ」が面白い。『三国志』に見る劉備・関羽・張飛の３人そして曹操・孫権ら、英雄豪傑の「伝記モノ」も面白い。しかし、科学者の「伝記モノ」は？
私が中高時代に苦手だった物理と化学でノーベル賞を２度も受賞したキュリー夫人は有名だが、私には縁遠い存在。そう思っていたが、ソルボンヌ大学で女性差別されている姿を見ると？そして、ピエ－ル・キュリ－との共同研究の中で結婚、出産していく、その愛と情熱の姿を見ると・・・？
ラジウムの発見によって実現したレンドゲン撮影やがん細胞退治の技術は素晴らしい。しかし、それが軍事利用されると・・・？
核には戦略核と戦術核がある。連日のウクライナ情勢の報道の中、そんな知識も深まりつつあるが、本作はその警鐘となるはず。本作ではそんなメッセージもしっかりと。

「网球王子」音乐剧「ミュージカル『テニスの王子様』4thシーズン 青学vs氷帝」最新主视觉图 & 演员定妆照公开 2023年1月开演！

STAFF
原作： 許斐剛「テニスの王子様」（集英社 ジャンプ コミックス刊）
脚本・作詞・演出：三浦香
音楽：坂部剛、Yu（vague）
振付：遠山晶司（梅棒）、YOU

CAST

青学

越前リョーマ：今牧輝琉
手塚国光：山田健登
大石秀一郎：原貴和
不二周助：持田悠生
乾貞治：塩田一期
菊丸英二：富本惣昭
河村隆：大友海
桃城武：寶珠山駿
海堂薫：岩崎悠雅
堀尾聡史：りょうた
加藤勝郎：戸塚世那
水野カツオ：市川愛大
池田雅也：大野紘幸

氷帝

跡部景吾：高橋怜也
忍足侑士：草地稜之
宍戸亮：広井雄士
向日岳人：小辻庵
芥川慈郎：横山賀三
滝萩之介：中田凌多
樺地崇弘：栗原樹
鳳長太郎：明石陸
日吉若：酒寄楓太

聖ルドルフ

観月はじめ：三井淳平
不二裕太：石原月斗

山吹

南健太郎：桑原勝
千石清純：TAISEI

井上守：北代高士

テニミュボーイズ

赤峰優、西岡諒佑、益川和久

日程：2023年1月7日（土）～15日（日）
会場：東京都 TACHIKAWA STAGE GARDEN

日程：2023年1月20日（金）～29日（日）
会場：大阪府 メルパルクホール大阪

日程：2023年2月3日（金）～5日（日）
会場：福岡県 キャナルシティ劇場

日程：2023年2月17日（金）～19日（日）
会場：岐阜県 土岐市文化プラザ サンホール

日程：2023年2月25日（土）～3月5日（日）
会場：東京都 TOKYO DOME CITY HALL