脏脏汉堡 Sloppy Joe
宅家抗疫第四天，一早6点多起来做了全民第二次核酸。希望大家平安度过，生活尽快恢复正常。
中午给家人做了脏脏汉堡Sloppy Joe, 这个非常美式的汉堡特别适合在家里做和吃，基本上是零基础零失败，就是做一个肉酱加上芝士然后夹在汉堡面包中，因为吃的时候肉酱比较容易掉出来，所以英文会叫Sloppy 就是邋遢的意思。
图一，材料：
牛肉糜 minced beef, 350克
红色彩椒 red bell pepper 一个
洋葱 onion 一个
汉堡面包 Burger Bun , 2 个
肉酱调味：
黄油 butter , 少量
法式芥末 Dijon mustard 少许
番茄酱 ketchup 酌量
番茄膏 tomato paste 酌量
红辣椒粉 paprika 酌量
Worcestershire sauce 酌量
碎芝士 shredded cheese 酌量
图二，红椒和洋葱切碎，尽量越碎越好，或者放料理器打碎。
图三，平底锅放橄榄油先把牛肉糜爆香，打炒出来的水倒走。然后放入少许黄油，红椒碎和洋葱碎，炒香。最后然后把所有肉酱调味，盐和黑胡椒粉放进去，慢慢炒匀至肉酱状态。有小朋友的话可以在放调味前拿掉小朋友的份量到另一个锅子，然后分开调味，小朋友的不放辣椒粉，调味相对减少。
图四，肉酱炒好后撒上芝士碎，把芝士焖化即可
图五，汉堡面包切半每面涂上黄油，在干净的平底锅中略烤一下。组装，完成。
#我的美食日记##Dora’s Kitchen##不可辜负的美食##美食分享##吃货在这里##自制美食#
宅家抗疫第四天，一早6点多起来做了全民第二次核酸。希望大家平安度过，生活尽快恢复正常。
中午给家人做了脏脏汉堡Sloppy Joe, 这个非常美式的汉堡特别适合在家里做和吃，基本上是零基础零失败，就是做一个肉酱加上芝士然后夹在汉堡面包中，因为吃的时候肉酱比较容易掉出来，所以英文会叫Sloppy 就是邋遢的意思。
图一，材料：
牛肉糜 minced beef, 350克
红色彩椒 red bell pepper 一个
洋葱 onion 一个
汉堡面包 Burger Bun , 2 个
肉酱调味：
黄油 butter , 少量
法式芥末 Dijon mustard 少许
番茄酱 ketchup 酌量
番茄膏 tomato paste 酌量
红辣椒粉 paprika 酌量
Worcestershire sauce 酌量
碎芝士 shredded cheese 酌量
图二，红椒和洋葱切碎，尽量越碎越好，或者放料理器打碎。
图三，平底锅放橄榄油先把牛肉糜爆香，打炒出来的水倒走。然后放入少许黄油，红椒碎和洋葱碎，炒香。最后然后把所有肉酱调味，盐和黑胡椒粉放进去，慢慢炒匀至肉酱状态。有小朋友的话可以在放调味前拿掉小朋友的份量到另一个锅子，然后分开调味，小朋友的不放辣椒粉，调味相对减少。
图四，肉酱炒好后撒上芝士碎，把芝士焖化即可
图五，汉堡面包切半每面涂上黄油，在干净的平底锅中略烤一下。组装，完成。
#我的美食日记##Dora’s Kitchen##不可辜负的美食##美食分享##吃货在这里##自制美食#
年後春季排毒王明勇老師分享十大瘦身食物之四 (洋蔥)
糙米、黃豆、海藻、洋蔥、木耳、玉米、堅果、菠菜、蘋果、檸檬，我稱它們為十大瘦身食物，其中所含的營養素，對於內分泌系統、代謝系統，以及肝臟運作都有幫助。同時，這些食物也都是低GI指數的食物，能夠使胰島素不過度使用，減緩身體對葡萄糖的吸收速度，以免血糖升得太快容易轉換成脂肪。在兼顧熱量與營養同時，做好體內代謝，更輕鬆地達到減肥目標。
《洋蔥小米粥》提升體溫及肝臟功能。
材料:
有機小米200公克、洋蔥2個、大蒜5個、水1500C.C.。
調味料
冷壓橄欖油2大匙、芹菜末少許、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1.將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。
2.將冷壓橄欖油放入平底鍋中預熱，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約20分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。
3.取湯鍋加入水及洗淨的小米，並將炒軟的洋蔥倒入，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約20分鐘，最後撒上鹽及胡椒粉調味。
4.食用前撒上芹菜末即可。
王老師健康小叮嚀！
我們切洋蔥時會流眼淚，是因為一種叫作含硫化合物及蒜素的東西所引起，它具有特殊刺激性味道，可以解毒某些致癌物，是幫助肝臟解毒的重要成分，可強化肝臟排毒功能。癌症及糖尿病患者，不妨可以食用。洋蔥對脂肪代謝，維護心血管，保持血管彈性，預防心血管疾病，活化免疫細胞，提升殺菌能力，減低壞的膽固醇有成效。洋蔥還具有安定神經的效能，失眠的人將洋蔥切絲後放在枕頭旁邊，比較容易入睡。
食用過多的洋蔥容易導致胃脹氣，容易胃脹的人，請酌量食用。
★營養在這裡！
創造體內有助於減肥的溫度條件
洋蔥的營養素有維他命B群、鉀、含硫化合物、類黃酮素等。洋蔥和大蒜、韭菜、薑等食物，稱之為發熱食物，屬於辛香料類食材。這些食物能使身體產生熱量，促進熱量的代謝，消除疲勞，預防代謝症候群，讓身體具備有益於減肥的條件。洋蔥屬於優質的低GI食物，其中的有機硫化物，是類似口服降血糖的化合物，可幫助降血糖。鉻元素可強化胰島素，改善糖尿病。
✌️✌️✌️延伸暖身飲品
『洋蔥紅酒』
將2個洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成8等份的半月形。將洋蔥沖洗後瀝乾水分，裝入大玻璃瓶內，加入一瓶紅葡萄酒。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約 5至7日即可飲用，每天約30-50cc 。 https://t.cn/R2WJvly
糙米、黃豆、海藻、洋蔥、木耳、玉米、堅果、菠菜、蘋果、檸檬，我稱它們為十大瘦身食物，其中所含的營養素，對於內分泌系統、代謝系統，以及肝臟運作都有幫助。同時，這些食物也都是低GI指數的食物，能夠使胰島素不過度使用，減緩身體對葡萄糖的吸收速度，以免血糖升得太快容易轉換成脂肪。在兼顧熱量與營養同時，做好體內代謝，更輕鬆地達到減肥目標。
《洋蔥小米粥》提升體溫及肝臟功能。
材料:
有機小米200公克、洋蔥2個、大蒜5個、水1500C.C.。
調味料
冷壓橄欖油2大匙、芹菜末少許、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1.將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。
2.將冷壓橄欖油放入平底鍋中預熱，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約20分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。
3.取湯鍋加入水及洗淨的小米，並將炒軟的洋蔥倒入，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約20分鐘，最後撒上鹽及胡椒粉調味。
4.食用前撒上芹菜末即可。
王老師健康小叮嚀！
我們切洋蔥時會流眼淚，是因為一種叫作含硫化合物及蒜素的東西所引起，它具有特殊刺激性味道，可以解毒某些致癌物，是幫助肝臟解毒的重要成分，可強化肝臟排毒功能。癌症及糖尿病患者，不妨可以食用。洋蔥對脂肪代謝，維護心血管，保持血管彈性，預防心血管疾病，活化免疫細胞，提升殺菌能力，減低壞的膽固醇有成效。洋蔥還具有安定神經的效能，失眠的人將洋蔥切絲後放在枕頭旁邊，比較容易入睡。
食用過多的洋蔥容易導致胃脹氣，容易胃脹的人，請酌量食用。
★營養在這裡！
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洋蔥的營養素有維他命B群、鉀、含硫化合物、類黃酮素等。洋蔥和大蒜、韭菜、薑等食物，稱之為發熱食物，屬於辛香料類食材。這些食物能使身體產生熱量，促進熱量的代謝，消除疲勞，預防代謝症候群，讓身體具備有益於減肥的條件。洋蔥屬於優質的低GI食物，其中的有機硫化物，是類似口服降血糖的化合物，可幫助降血糖。鉻元素可強化胰島素，改善糖尿病。
✌️✌️✌️延伸暖身飲品
『洋蔥紅酒』
將2個洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成8等份的半月形。將洋蔥沖洗後瀝乾水分，裝入大玻璃瓶內，加入一瓶紅葡萄酒。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約 5至7日即可飲用，每天約30-50cc 。 https://t.cn/R2WJvly
过去的“二月二”杂事繁多，不过依旧炒了碗凉粉，自己拿剪刀咔嚓了一绺头发。祈盼着雨过天晴如初春的东方渐渐抬起的“星宿龙”，诸事顺遂。
来到开封这个地界儿，炒凉粉是一定要吃的。但凡张口一句“老板多盛点gie渣儿”那一定是经常吃的老饕，“美拉德反应”带来的焦香混和“豆食儿”的独特风味凝聚在老板贴着平底铁锅铲起的那几片锅巴里。正如东北的家庭主妇会做酸菜和大酱、川渝地区的主妇都会做腊肉香肠一样，开封地区的主妇们都有各自做豆食的配方和心得。裹面发酵的黄豆配上经了三伏天的西瓜以及个人口味酌量添加的成比例香料，封坛、晾晒、纳凉起码百天以上，带来中原地区独有的酱味儿。
小时候的邻居是卖凉粉的。一口十二印的大铁锅里熬着红薯淀粉，还要加入明矾。越发粘稠的时候拿大铁勺舀到“盒板”里像豆腐一样慢慢凝固。就像孜然之于羊肉一样，开封的凉粉和豆食互相成就，当然还离不开那口厚底儿的平底锅。也试过用豆食像豆瓣酱一样烹制荤素菜肴，除了炒香了夹热馒头吃，从未有像它和凉粉配合的那般天衣无缝。
老夫子说：不得其酱，不食。现如今盐分过高的酱已逐渐边缘化，偶尔匝摸两口就已过瘾。可作为地区美食所承载的历史文化和那口乡情却让人魂牵梦绕。 https://t.cn/R2WxHAA
来到开封这个地界儿，炒凉粉是一定要吃的。但凡张口一句“老板多盛点gie渣儿”那一定是经常吃的老饕，“美拉德反应”带来的焦香混和“豆食儿”的独特风味凝聚在老板贴着平底铁锅铲起的那几片锅巴里。正如东北的家庭主妇会做酸菜和大酱、川渝地区的主妇都会做腊肉香肠一样，开封地区的主妇们都有各自做豆食的配方和心得。裹面发酵的黄豆配上经了三伏天的西瓜以及个人口味酌量添加的成比例香料，封坛、晾晒、纳凉起码百天以上，带来中原地区独有的酱味儿。
小时候的邻居是卖凉粉的。一口十二印的大铁锅里熬着红薯淀粉，还要加入明矾。越发粘稠的时候拿大铁勺舀到“盒板”里像豆腐一样慢慢凝固。就像孜然之于羊肉一样，开封的凉粉和豆食互相成就，当然还离不开那口厚底儿的平底锅。也试过用豆食像豆瓣酱一样烹制荤素菜肴，除了炒香了夹热馒头吃，从未有像它和凉粉配合的那般天衣无缝。
老夫子说：不得其酱，不食。现如今盐分过高的酱已逐渐边缘化，偶尔匝摸两口就已过瘾。可作为地区美食所承载的历史文化和那口乡情却让人魂牵梦绕。 https://t.cn/R2WxHAA
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