许某，今年35岁，在电子厂上班很多年，工厂上班虽然轻松，但一年到头也存不到几个线，人到了老也还在为别人打工，除非能混出出人头地 不然一直这样上班也不是办法。去年受疫情影响，工厂不景气，订单减少，工资也少了很多，今年脑子里蹦出一个想自己创业的想法，于是就在网上查寻各种创业项目。
5月份一个朋友告诉他，投点小钱做卤味生意。投资小，风险低，利润高，可以摆摊也可以开店，不需要堂食，疫情对其不影响，反而生意更好，他当时就觉得这生意不错，于是每天回家就是疯狂在网上查找卤味招商，后来找到了一家袁卤汁味®洪濑鸡爪。洪濑鸡爪是福建的一个特色卤味，因为其鸡爪口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷，目前在全国各地都可以看到洪濑鸡爪卤味店。袁卤汁味®洪濑鸡爪，目前0加盟，只收技术服务费，没有其他的额外收费用，在选址，外卖营运，店面装修还都有经验丰富的师傅手把手指导。而且味道非常正宗。
于是跟家里人商量后7月就辞职，带着一腔热血奔扑位于厦门同安BRT总站对面的袁卤汁味®洪濑鸡爪，从最基本卤制的开始学，到自已亲自卤制，只学了3天。另外半天时间跟师傅学如何选址，店面装修，现场售卖，外卖营运，开业策划等等。教学可以说非常仔细，一下子从小白变成卤味师傅。有这样完整的，成功的方案可以复制，何愁不能开店呢。
经过3.5天半的学成后就奔着回家创业了，
回到家后就按师傅的教学开始卤制。卤成后送给一些亲朋好友试吃，他们都说味道非常可以。于是更加有信心了，就开始找门面，装修，办理营业执照，采购冰箱，展示柜，厨具。卤料所须的设备厨具总共不到1万，投资不大。
开业前一天一大早就去市场，购买各种卤味食材。

开业当天一大早开始制作，由于经验不足，手忙脚乱，还好师傅教的仔细没有出现大的问题。到了上午11点，卤的东西终于都出锅了，看着自己卤出来的美味，心里还是挺开心的，装盘，上架，一切准备就绪，11点开始陆续有顾客上门，到了12点一波高峰期，还好有家人帮忙，不然一个人忙不过来。中午跟过来帮忙的亲戚朋友简单庆祝一下。到了晚上又是一波峰。由于第一天开业不敢做多，到了晚8点多就全部卖完，后面陆续很多人来买，只好一个一个跟他们解释。可能是开业有做活动的原因吧，当天结帐一算，竟然有4千多的营业额，感觉挺满足的。跟上班比起来，没有那么压抑和盲目。感觉有自已的事业，有目标，有干劲，很充实。加油创业人。

袁卤汁味洪濑鸡爪13385929801

#宣汉我的家# 【宣汉徐鸭子，细细品尝大巴山手撕鸭的美味】“徐鸭子”手撕鸭采用传统配方，精选食料(原生态土麻鸭)，坚持传统制作技艺，中草药3次卤制，前后经过卤、蒸、烤、定型、脱脂、包装等20多道工序冷却定型、包装成品。独特工艺上结合现代技术，风味独特、香彻透骨、色鲜味美、油而不腻，是赠送亲友、外出旅游、居家生活的美味佳肴。中央电视台、湖南卫视、经济日报、西南商报等电视台和报刊进行了专题报道。
目前，在宣汉方斗食品工业园区新建了徐鸭子生产展示中心，提供了徐鸭子展示销售的新平台，同时还作为非遗项目传承基地。徐鸭子生产展示中心位于县城和前往马渡石林景区、巴山大峡谷景区的旅游线路上，和旅游产品的结合度好。 @文旅宣汉

京城探店 | 景福轩·福建菜

这家刚刚开业的餐厅位于王府中環东座，餐厅主打有特色的福建味道，在北京其实福建菜算是十分小众。之前一直觉得福建菜多是清淡的海鲜类，但是来了景福轩之后才发现，作为中国八大菜系之一的闽菜，因地处中国东南方向，靠山沿海地域跨度广，口味包罗丰富，其实大有讲究！

「佛跳墙」作为福建第一名菜的佛跳墙，很多人会误以为它是一道粤菜，然而追根溯源其实它是地地道道的传统闽菜。而且即使你没吃过这道菜，但也绝对听过它的名字，也肯定被这个名字打动过。连佛家弟子都要为之动心想去品尝的美食，一定超级美味。

餐厅的这道佛跳墙选料讲究且用心，一瓮之中包括了鲍鱼、辽参、瑶柱、花胶、鸽蛋等食材，经过慢火煨制而成。开盖的一瞬间，馥郁的香气扑鼻而来，让人无法抗拒！吃上一口，鲜香浓郁的味道在口中弥漫，回味悠长。毫无疑问，这道菜也是餐厅的镇店之宝。

「金牌岚谷熏鹅」这道熏鹅颠覆了我对闽菜的清淡印象，特别去问了一下才知道，原来闽北一带由于地处山区，所以食物并不以海鲜为主。而且当地的菜肴也以辣味特色，咱就是说真的是“一天一个小知识”！餐厅精选闽北武夷草饲白鹅，因此肉质紧实，香气丰富。

这也是一道极度考验厨师技法的菜品，需要先进行卤制浸泡，再晾皮抹料，最后进行熏制。上桌时鹅肉飘着沁人心脾的香气，并且餐厅贴心的进行了脱骨处理。口感软嫩，滋味饱满，鹅肉的油脂香与酱料搭配的浑然天成，特别是点睛的蒜香让人眼前一亮，回味无穷。

「招牌南煎肝蘸油柑」南煎肝是福州菜中的经典名菜之一。猪肝需要在制作中保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，因此烹制的时间与火候需要厨师拿捏的十分到位。餐厅精选土猪油肝，并且只保留最嫩的部位，听说一斤油肝只有4两可以入菜。

相比传统的出品，这里的南煎肝更加厚实，因此口感也更为绝妙。吃起来香甜软糯，令人惊艳。最特别的是，这道菜搭配了最近大火的当地特产“油柑”，解腻提香，十分巧妙。

「红菇番鸭汤」冬天最想来一碗热热乎乎的暖汤。武夷山特产红菇，富含氨基酸和蛋白质，正是冬季滋补的佳品，和正宗红头鸭汤完美搭配色泽鲜亮，入口甘甜。趁热喝上一碗，暖身又暖心，幸福感瞬间爆棚！

「红糟海鲜炒米粉」来自福建传统宴席主食之一，在福建各种大小宴席上都能看到的一道特色美食。相比传统的白米粉，这种加入了红米酒糟的米粉颜色鲜艳，特别是加上了海鲜之后一同炒制，香气更加饱满，口感软中带韧，超级推荐！

❤️餐厅由国内顶尖设计团队瀚唐工作室打造，整体呈现为新中式的风格。色彩上沿用了中国传统色彩美学“金镶玉”的元素，以古铜色金属搭配绿色的玻璃砖。餐厅正中打造了“四水归堂”的传统风水布局，并以福建最有代表性的榕树作为造景。走在餐厅之中，可以看到大量具有福建特色的设计元素点缀其间，十分用心。

王府中環东座四层
11:30-14:00；16:30-21:30
#吃出春节仪式感##美食探店##不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/RY0t7hb