【米脂县：高原丘壑展宏图 民富村美产业旺】“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城。”陕西省榆林市米脂县由此得名。得益于适宜的气候条件和土壤条件，米脂县生产的小米色泽金黄、质黏味香、营养丰富，广受好评。
近年来，米脂县发挥区位优势，深入挖掘县域红色资源，坚持把小米作为乡村振兴的主导产业，加快发展特色产业，不断提升乡村治理水平，加快农村农业现代化步伐，描绘出一幅乡村振兴新画卷。
红色引领绿色发展激发乡村振兴活力
走进坐落在沟壑峁梁之间的红色村庄——米脂县杨家沟村，映入眼帘的是高大雄浑的扶风寨城墙和古色古香的庄园式院落。这里古建筑文化遗产丰富，不仅有寨墙、寨门、观星台，还有古戏台、古炮台、古桥等，古韵绵延间勾勒出一幅村美民富的美丽乡村画卷。
杨家沟村是中共中央转战陕北取得光辉胜利的标志点，是离开陕北走向全国胜利的出发点。该村通过立足红色文化资源优势，凸显红色引领，以“红色项目”刷新村庄颜值，以“红色治理”筑牢治理根基，以“红色支部”引领发展航向，丰富文旅业态，实现农文旅融合发展，全面推进乡村振兴。
近年来，米脂县按照市委、市政府“文化振兴+”的思路，围绕打造全国乡村振兴楷模村、全国知名红色旅游目的地建设开展各项工作。目前，米脂县把“用好红色资源、赓续红色血脉，全域推进黄土高原生态治理”作为重大战略任务，深入挖掘县域红色资源，树立绿色发展理念，创建“红色引领、绿色发展”党建品牌，积极绘就乡村振兴多彩画卷。
为擦亮“红色米脂”名片，米脂县围绕传承红色基因、弘扬革命传统，全面加强村党组织的政治功能和组织力，按照“留存一些红色遗址、挖掘一批红色故事、打造一个标准阵地、选派一支驻村队伍、建强一个支部班子、走出一条产业路子”的目标统筹谋划，选择了10个红色村开展党建示范工程建设，每村补助不少于15万元。
不仅如此，米脂县围绕“建好党组织、选好带头人、用好主阵地”等5项目标任务，扎实推进村级党组织标准化建设，选优配强红色村“两委”班子，建立第一书记上讲台、驻村工作队关爱激励等制度，给予其本人及家属在教育、医疗、旅游等方面享受可择校、绿通道、免门票等10项优待措施，开展第一书记国情调研和评选表彰活动，确保驻村干部扎实助力乡村振兴。
米脂县还打造了县镇两级“10+10”党性教育基地，制作《十二月会议历史意义及其启示》等精品课件，编印《曙光》等特色教材。
此外，米脂县牢固树立绿色发展理念，总结提炼高西沟生态治理经验，大力弘扬高西沟精神，全域推进“黄土高原生态治理样板”模式，创建29个生态样板村，每村补助200万元。
值得一提的是，高西沟村是一个仅有4平方公里的小村庄，在过去的几十年间，经过四任班子三代人的共同努力，把遇雨泥浆横流、遇旱满地冒烟的穷山沟治理成山清、水秀、林美的“陕北小江南”，建设成为一个闻名全国的生态村、农村基层组织建设的先进典范。
如今，米脂县围绕县域公共品牌创建，注册“高西沟”品牌，建立高素质农民师资库，聘请33名知名专家、本土人才作为授课老师，不断充实培训师资力量；打造《总书记来到高西沟》《果树的修剪及管理》《浅谈农产品电商》等33堂精品课程，把绿色发展课搬到“田间地头”，全面推动“绿水青山就是金山银山”理念落地生根。
做强小米等特色产业持续拓宽农民增收渠道
为加快推进全县乡村振兴和现代特色农业强县建设，米脂县立足产业发展需要，同西北农林科技大学携手建立研究生实践基地。该基地是西北农林科技大学植保学院在陕北地区的首个研究生实践基地。
“米脂县作为小米的优质生产基地，产业基础和西北农林科技大学研究背景比较吻合。”西北农林科技大学植保学院相关负责人表示。
从以产引才、以才育产再到以才兴业，米脂县持续推动人才和小米产业“双向奔赴”。
据了解，自米脂小米专家工作站成立以来，该县已累计引进和示范推广新品种和新技术8项，培训指导基层农技骨干和农民5000多人次，示范推广面积5万余亩。同时，米脂小米专家工作站与西北农林科技大学携手建立了米脂县小米产业研究专家工作站，重点开展谷子新品种选育、良种繁育、有机小米基地建设和节水灌溉技术、功能产品研发等项目，为小米特色产业发展提供有效的技术支撑。
“通过专家工作站载体，米脂县建立了专家和农技人员、农民的互动交流平台，使试验示范站成为新型农科人才培育的重要平台，进一步推进产学研合作，实现产业融合，促进乡村产业振兴迈出了新步伐。”米脂县农业农村综合技术推广站站长任树岗表示。
2022年，米脂县谷子种植面积12万亩，亩均较去年增收800元到1000元。
通过近年来持续“化才为力”，米脂县搭建起产、学、研、销一体化平台，建设优质谷子良种繁育基地和原粮生产基地，并依托米脂小米试验示范站的技术优势和资源优势，加快谷子新品种选育进程，完善米脂小米技术标准。
同时，米脂县联合企业研发系列小米产品，通过全产业链把控，实现小米产业由传统农业生产方式向高质量高效益型产业的重大转变，把米脂小米推向全国、走向世界，让米脂小米真正成为人们食物多元化的健康粮、农民的致富粮和产业发展的“振兴粮”。
为做强特色产业，米脂县沙家店镇李家站村也用实际行动证实了自己。据了解，李家站村自古干旱缺水，土地贫瘠，只适合种植玉米、谷子等小杂粮。2014年起，国网榆林供电公司先后派驻3批驻村工作队在这里开展定点帮扶。经过多年探索，李家站村从适度发展养殖产业到全面运作和富顺养殖专业合作社，探索出一条以养牛为依托、以品牌为特色，带动面广的产业发展新路子，成为当地产业帮扶的典范。
在和富顺养殖专业合作社为村民带来稳定收入后，为进一步提高农产品的附加值，李家站村积极探索发展富硒种植产业。2021年试种的300亩富硒农作物，经过化验检测符合相关农业标准；2022年为周边冯寨子村、老庙村等7个村免费发放第一批富硒肥料42吨、补充发放叶面肥42箱，集中连片种植富硒谷子、苹果等2480余亩。
“下一步，米脂县将利用富硒谷草、秸秆、玉米培养富硒牛肉，提高农产品附加值，打造‘和富顺’绿色环保新农业品牌，带动周边村子共同增收致富。”米脂县农业农村局副局长侯琦表示。
发展旱作节水农业促进农业高质量发展
记者了解到，米脂县拥有耕地68万亩，旱地面积占耕地总资源超95%，多年平均水资源总量6273万立方米，属资源性严重缺水县。
近年来，米脂县抢抓省市大力发展旱作节水农业战略机遇，立足县情实际，制定了《米脂县发展高效旱作节水农业五年行动方案》，推动工程节水、作物节水、制度节水有效融合，“十四五”期间计划实施高效旱作节水农业面积25万亩，全力建设高效旱作节水农业示范县。
今年，米脂县多措并举、大力推进高效旱作节水农业项目建设，在8镇1办78个行政村投资8140万元实施高效旱作节水农业5.86万亩，新建高标准农田3.3万亩，建成高西沟、柳家洼、对岔3个万亩谷子集中连片示范区和9个千亩以上谷子示范田，规模化、标准化、机械化种植谷子3.5万亩，辐射带动全县种植谷子12万亩，实现良种良法配套、农机农艺融合、生产生态协调。
“旱作节水农业项目亩均节水30%、节膜25%、节劳20%、增产120公斤、节本增收900元左右，全年可促进增收3150万元。”米脂县农业农村局局长李瑞说。
据悉，在米脂县杨家沟镇侯家沟村，旱作节水农业项目就大幅提高了村民收入水平。该村通过建设软体水窖、沟道坝蓄水设备、光伏提水设备和田间管网，同步推进地膜覆盖、使用抗旱保水剂、增施有机肥等旱作集成技术，将塘坝蓄水池内集雨提至软体水窖，对低位地块采取自流滴灌，解决谷子出苗期和孕穗期缺水问题。据悉，今年项目区谷子长势喜人，亩产达400公斤，总产值308万元，每亩节本增收1000元，全年促进增收110万元。
米脂县副县长高远谈道：“接下来，米脂县将在项目区采取土地整理、土壤改良、配套灌溉设施及良种良技推广等措施，将旱作节水农业项目与高标准农田建设统筹规划、捆绑实施。全力打造设施完善、节水高效、生态友好的现代化农业生产基地，促进米脂县农业高质量发展。”https://t.cn/A6odpsqh
近年来，米脂县发挥区位优势，深入挖掘县域红色资源，坚持把小米作为乡村振兴的主导产业，加快发展特色产业，不断提升乡村治理水平，加快农村农业现代化步伐，描绘出一幅乡村振兴新画卷。
红色引领绿色发展激发乡村振兴活力
走进坐落在沟壑峁梁之间的红色村庄——米脂县杨家沟村，映入眼帘的是高大雄浑的扶风寨城墙和古色古香的庄园式院落。这里古建筑文化遗产丰富，不仅有寨墙、寨门、观星台，还有古戏台、古炮台、古桥等，古韵绵延间勾勒出一幅村美民富的美丽乡村画卷。
杨家沟村是中共中央转战陕北取得光辉胜利的标志点，是离开陕北走向全国胜利的出发点。该村通过立足红色文化资源优势，凸显红色引领，以“红色项目”刷新村庄颜值，以“红色治理”筑牢治理根基，以“红色支部”引领发展航向，丰富文旅业态，实现农文旅融合发展，全面推进乡村振兴。
近年来，米脂县按照市委、市政府“文化振兴+”的思路，围绕打造全国乡村振兴楷模村、全国知名红色旅游目的地建设开展各项工作。目前，米脂县把“用好红色资源、赓续红色血脉，全域推进黄土高原生态治理”作为重大战略任务，深入挖掘县域红色资源，树立绿色发展理念，创建“红色引领、绿色发展”党建品牌，积极绘就乡村振兴多彩画卷。
为擦亮“红色米脂”名片，米脂县围绕传承红色基因、弘扬革命传统，全面加强村党组织的政治功能和组织力，按照“留存一些红色遗址、挖掘一批红色故事、打造一个标准阵地、选派一支驻村队伍、建强一个支部班子、走出一条产业路子”的目标统筹谋划，选择了10个红色村开展党建示范工程建设，每村补助不少于15万元。
不仅如此，米脂县围绕“建好党组织、选好带头人、用好主阵地”等5项目标任务，扎实推进村级党组织标准化建设，选优配强红色村“两委”班子，建立第一书记上讲台、驻村工作队关爱激励等制度，给予其本人及家属在教育、医疗、旅游等方面享受可择校、绿通道、免门票等10项优待措施，开展第一书记国情调研和评选表彰活动，确保驻村干部扎实助力乡村振兴。
米脂县还打造了县镇两级“10+10”党性教育基地，制作《十二月会议历史意义及其启示》等精品课件，编印《曙光》等特色教材。
此外，米脂县牢固树立绿色发展理念，总结提炼高西沟生态治理经验，大力弘扬高西沟精神，全域推进“黄土高原生态治理样板”模式，创建29个生态样板村，每村补助200万元。
值得一提的是，高西沟村是一个仅有4平方公里的小村庄，在过去的几十年间，经过四任班子三代人的共同努力，把遇雨泥浆横流、遇旱满地冒烟的穷山沟治理成山清、水秀、林美的“陕北小江南”，建设成为一个闻名全国的生态村、农村基层组织建设的先进典范。
如今，米脂县围绕县域公共品牌创建，注册“高西沟”品牌，建立高素质农民师资库，聘请33名知名专家、本土人才作为授课老师，不断充实培训师资力量；打造《总书记来到高西沟》《果树的修剪及管理》《浅谈农产品电商》等33堂精品课程，把绿色发展课搬到“田间地头”，全面推动“绿水青山就是金山银山”理念落地生根。
做强小米等特色产业持续拓宽农民增收渠道
为加快推进全县乡村振兴和现代特色农业强县建设，米脂县立足产业发展需要，同西北农林科技大学携手建立研究生实践基地。该基地是西北农林科技大学植保学院在陕北地区的首个研究生实践基地。
“米脂县作为小米的优质生产基地，产业基础和西北农林科技大学研究背景比较吻合。”西北农林科技大学植保学院相关负责人表示。
从以产引才、以才育产再到以才兴业，米脂县持续推动人才和小米产业“双向奔赴”。
据了解，自米脂小米专家工作站成立以来，该县已累计引进和示范推广新品种和新技术8项，培训指导基层农技骨干和农民5000多人次，示范推广面积5万余亩。同时，米脂小米专家工作站与西北农林科技大学携手建立了米脂县小米产业研究专家工作站，重点开展谷子新品种选育、良种繁育、有机小米基地建设和节水灌溉技术、功能产品研发等项目，为小米特色产业发展提供有效的技术支撑。
“通过专家工作站载体，米脂县建立了专家和农技人员、农民的互动交流平台，使试验示范站成为新型农科人才培育的重要平台，进一步推进产学研合作，实现产业融合，促进乡村产业振兴迈出了新步伐。”米脂县农业农村综合技术推广站站长任树岗表示。
2022年，米脂县谷子种植面积12万亩，亩均较去年增收800元到1000元。
通过近年来持续“化才为力”，米脂县搭建起产、学、研、销一体化平台，建设优质谷子良种繁育基地和原粮生产基地，并依托米脂小米试验示范站的技术优势和资源优势，加快谷子新品种选育进程，完善米脂小米技术标准。
同时，米脂县联合企业研发系列小米产品，通过全产业链把控，实现小米产业由传统农业生产方式向高质量高效益型产业的重大转变，把米脂小米推向全国、走向世界，让米脂小米真正成为人们食物多元化的健康粮、农民的致富粮和产业发展的“振兴粮”。
为做强特色产业，米脂县沙家店镇李家站村也用实际行动证实了自己。据了解，李家站村自古干旱缺水，土地贫瘠，只适合种植玉米、谷子等小杂粮。2014年起，国网榆林供电公司先后派驻3批驻村工作队在这里开展定点帮扶。经过多年探索，李家站村从适度发展养殖产业到全面运作和富顺养殖专业合作社，探索出一条以养牛为依托、以品牌为特色，带动面广的产业发展新路子，成为当地产业帮扶的典范。
在和富顺养殖专业合作社为村民带来稳定收入后，为进一步提高农产品的附加值，李家站村积极探索发展富硒种植产业。2021年试种的300亩富硒农作物，经过化验检测符合相关农业标准；2022年为周边冯寨子村、老庙村等7个村免费发放第一批富硒肥料42吨、补充发放叶面肥42箱，集中连片种植富硒谷子、苹果等2480余亩。
“下一步，米脂县将利用富硒谷草、秸秆、玉米培养富硒牛肉，提高农产品附加值，打造‘和富顺’绿色环保新农业品牌，带动周边村子共同增收致富。”米脂县农业农村局副局长侯琦表示。
发展旱作节水农业促进农业高质量发展
记者了解到，米脂县拥有耕地68万亩，旱地面积占耕地总资源超95%，多年平均水资源总量6273万立方米，属资源性严重缺水县。
近年来，米脂县抢抓省市大力发展旱作节水农业战略机遇，立足县情实际，制定了《米脂县发展高效旱作节水农业五年行动方案》，推动工程节水、作物节水、制度节水有效融合，“十四五”期间计划实施高效旱作节水农业面积25万亩，全力建设高效旱作节水农业示范县。
今年，米脂县多措并举、大力推进高效旱作节水农业项目建设，在8镇1办78个行政村投资8140万元实施高效旱作节水农业5.86万亩，新建高标准农田3.3万亩，建成高西沟、柳家洼、对岔3个万亩谷子集中连片示范区和9个千亩以上谷子示范田，规模化、标准化、机械化种植谷子3.5万亩，辐射带动全县种植谷子12万亩，实现良种良法配套、农机农艺融合、生产生态协调。
“旱作节水农业项目亩均节水30%、节膜25%、节劳20%、增产120公斤、节本增收900元左右，全年可促进增收3150万元。”米脂县农业农村局局长李瑞说。
据悉，在米脂县杨家沟镇侯家沟村，旱作节水农业项目就大幅提高了村民收入水平。该村通过建设软体水窖、沟道坝蓄水设备、光伏提水设备和田间管网，同步推进地膜覆盖、使用抗旱保水剂、增施有机肥等旱作集成技术，将塘坝蓄水池内集雨提至软体水窖，对低位地块采取自流滴灌，解决谷子出苗期和孕穗期缺水问题。据悉，今年项目区谷子长势喜人，亩产达400公斤，总产值308万元，每亩节本增收1000元，全年促进增收110万元。
米脂县副县长高远谈道：“接下来，米脂县将在项目区采取土地整理、土壤改良、配套灌溉设施及良种良技推广等措施，将旱作节水农业项目与高标准农田建设统筹规划、捆绑实施。全力打造设施完善、节水高效、生态友好的现代化农业生产基地，促进米脂县农业高质量发展。”https://t.cn/A6odpsqh
【米脂县：高原丘壑展宏图 民富村美产业旺】“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城。”陕西省榆林市米脂县由此得名。得益于适宜的气候条件和土壤条件，米脂县生产的小米色泽金黄、质黏味香、营养丰富，广受好评。
近年来，米脂县发挥区位优势，深入挖掘县域红色资源，坚持把小米作为乡村振兴的主导产业，加快发展特色产业，不断提升乡村治理水平，加快农村农业现代化步伐，描绘出一幅乡村振兴新画卷。
红色引领绿色发展激发乡村振兴活力
走进坐落在沟壑峁梁之间的红色村庄——米脂县杨家沟村，映入眼帘的是高大雄浑的扶风寨城墙和古色古香的庄园式院落。这里古建筑文化遗产丰富，不仅有寨墙、寨门、观星台，还有古戏台、古炮台、古桥等，古韵绵延间勾勒出一幅村美民富的美丽乡村画卷。
杨家沟村是中共中央转战陕北取得光辉胜利的标志点，是离开陕北走向全国胜利的出发点。该村通过立足红色文化资源优势，凸显红色引领，以“红色项目”刷新村庄颜值，以“红色治理”筑牢治理根基，以“红色支部”引领发展航向，丰富文旅业态，实现农文旅融合发展，全面推进乡村振兴。
近年来，米脂县按照市委、市政府“文化振兴+”的思路，围绕打造全国乡村振兴楷模村、全国知名红色旅游目的地建设开展各项工作。目前，米脂县把“用好红色资源、赓续红色血脉，全域推进黄土高原生态治理”作为重大战略任务，深入挖掘县域红色资源，树立绿色发展理念，创建“红色引领、绿色发展”党建品牌，积极绘就乡村振兴多彩画卷。
为擦亮“红色米脂”名片，米脂县围绕传承红色基因、弘扬革命传统，全面加强村党组织的政治功能和组织力，按照“留存一些红色遗址、挖掘一批红色故事、打造一个标准阵地、选派一支驻村队伍、建强一个支部班子、走出一条产业路子”的目标统筹谋划，选择了10个红色村开展党建示范工程建设，每村补助不少于15万元。
不仅如此，米脂县围绕“建好党组织、选好带头人、用好主阵地”等5项目标任务，扎实推进村级党组织标准化建设，选优配强红色村“两委”班子，建立第一书记上讲台、驻村工作队关爱激励等制度，给予其本人及家属在教育、医疗、旅游等方面享受可择校、绿通道、免门票等10项优待措施，开展第一书记国情调研和评选表彰活动，确保驻村干部扎实助力乡村振兴。
米脂县还打造了县镇两级“10+10”党性教育基地，制作《十二月会议历史意义及其启示》等精品课件，编印《曙光》等特色教材。
此外，米脂县牢固树立绿色发展理念，总结提炼高西沟生态治理经验，大力弘扬高西沟精神，全域推进“黄土高原生态治理样板”模式，创建29个生态样板村，每村补助200万元。
值得一提的是，高西沟村是一个仅有4平方公里的小村庄，在过去的几十年间，经过四任班子三代人的共同努力，把遇雨泥浆横流、遇旱满地冒烟的穷山沟治理成山清、水秀、林美的“陕北小江南”，建设成为一个闻名全国的生态村、农村基层组织建设的先进典范。
如今，米脂县围绕县域公共品牌创建，注册“高西沟”品牌，建立高素质农民师资库，聘请33名知名专家、本土人才作为授课老师，不断充实培训师资力量；打造《总书记来到高西沟》《果树的修剪及管理》《浅谈农产品电商》等33堂精品课程，把绿色发展课搬到“田间地头”，全面推动“绿水青山就是金山银山”理念落地生根。
做强小米等特色产业持续拓宽农民增收渠道
为加快推进全县乡村振兴和现代特色农业强县建设，米脂县立足产业发展需要，同西北农林科技大学携手建立研究生实践基地。该基地是西北农林科技大学植保学院在陕北地区的首个研究生实践基地。
“米脂县作为小米的优质生产基地，产业基础和西北农林科技大学研究背景比较吻合。”西北农林科技大学植保学院相关负责人表示。
从以产引才、以才育产再到以才兴业，米脂县持续推动人才和小米产业“双向奔赴”。
据了解，自米脂小米专家工作站成立以来，该县已累计引进和示范推广新品种和新技术8项，培训指导基层农技骨干和农民5000多人次，示范推广面积5万余亩。同时，米脂小米专家工作站与西北农林科技大学携手建立了米脂县小米产业研究专家工作站，重点开展谷子新品种选育、良种繁育、有机小米基地建设和节水灌溉技术、功能产品研发等项目，为小米特色产业发展提供有效的技术支撑。
“通过专家工作站载体，米脂县建立了专家和农技人员、农民的互动交流平台，使试验示范站成为新型农科人才培育的重要平台，进一步推进产学研合作，实现产业融合，促进乡村产业振兴迈出了新步伐。”米脂县农业农村综合技术推广站站长任树岗表示。
2022年，米脂县谷子种植面积12万亩，亩均较去年增收800元到1000元。
通过近年来持续“化才为力”，米脂县搭建起产、学、研、销一体化平台，建设优质谷子良种繁育基地和原粮生产基地，并依托米脂小米试验示范站的技术优势和资源优势，加快谷子新品种选育进程，完善米脂小米技术标准。
同时，米脂县联合企业研发系列小米产品，通过全产业链把控，实现小米产业由传统农业生产方式向高质量高效益型产业的重大转变，把米脂小米推向全国、走向世界，让米脂小米真正成为人们食物多元化的健康粮、农民的致富粮和产业发展的“振兴粮”。
为做强特色产业，米脂县沙家店镇李家站村也用实际行动证实了自己。据了解，李家站村自古干旱缺水，土地贫瘠，只适合种植玉米、谷子等小杂粮。2014年起，国网榆林供电公司先后派驻3批驻村工作队在这里开展定点帮扶。经过多年探索，李家站村从适度发展养殖产业到全面运作和富顺养殖专业合作社，探索出一条以养牛为依托、以品牌为特色，带动面广的产业发展新路子，成为当地产业帮扶的典范。
在和富顺养殖专业合作社为村民带来稳定收入后，为进一步提高农产品的附加值，李家站村积极探索发展富硒种植产业。2021年试种的300亩富硒农作物，经过化验检测符合相关农业标准；2022年为周边冯寨子村、老庙村等7个村免费发放第一批富硒肥料42吨、补充发放叶面肥42箱，集中连片种植富硒谷子、苹果等2480余亩。
“下一步，米脂县将利用富硒谷草、秸秆、玉米培养富硒牛肉，提高农产品附加值，打造‘和富顺’绿色环保新农业品牌，带动周边村子共同增收致富。”米脂县农业农村局副局长侯琦表示。
发展旱作节水农业促进农业高质量发展
记者了解到，米脂县拥有耕地68万亩，旱地面积占耕地总资源超95%，多年平均水资源总量6273万立方米，属资源性严重缺水县。
近年来，米脂县抢抓省市大力发展旱作节水农业战略机遇，立足县情实际，制定了《米脂县发展高效旱作节水农业五年行动方案》，推动工程节水、作物节水、制度节水有效融合，“十四五”期间计划实施高效旱作节水农业面积25万亩，全力建设高效旱作节水农业示范县。
今年，米脂县多措并举、大力推进高效旱作节水农业项目建设，在8镇1办78个行政村投资8140万元实施高效旱作节水农业5.86万亩，新建高标准农田3.3万亩，建成高西沟、柳家洼、对岔3个万亩谷子集中连片示范区和9个千亩以上谷子示范田，规模化、标准化、机械化种植谷子3.5万亩，辐射带动全县种植谷子12万亩，实现良种良法配套、农机农艺融合、生产生态协调。
“旱作节水农业项目亩均节水30%、节膜25%、节劳20%、增产120公斤、节本增收900元左右，全年可促进增收3150万元。”米脂县农业农村局局长李瑞说。
据悉，在米脂县杨家沟镇侯家沟村，旱作节水农业项目就大幅提高了村民收入水平。该村通过建设软体水窖、沟道坝蓄水设备、光伏提水设备和田间管网，同步推进地膜覆盖、使用抗旱保水剂、增施有机肥等旱作集成技术，将塘坝蓄水池内集雨提至软体水窖，对低位地块采取自流滴灌，解决谷子出苗期和孕穗期缺水问题。据悉，今年项目区谷子长势喜人，亩产达400公斤，总产值308万元，每亩节本增收1000元，全年促进增收110万元。
米脂县副县长高远谈道：“接下来，米脂县将在项目区采取土地整理、土壤改良、配套灌溉设施及良种良技推广等措施，将旱作节水农业项目与高标准农田建设统筹规划、捆绑实施。全力打造设施完善、节水高效、生态友好的现代化农业生产基地，促进米脂县农业高质量发展。”https://t.cn/A6odpsqh
近年来，米脂县发挥区位优势，深入挖掘县域红色资源，坚持把小米作为乡村振兴的主导产业，加快发展特色产业，不断提升乡村治理水平，加快农村农业现代化步伐，描绘出一幅乡村振兴新画卷。
红色引领绿色发展激发乡村振兴活力
走进坐落在沟壑峁梁之间的红色村庄——米脂县杨家沟村，映入眼帘的是高大雄浑的扶风寨城墙和古色古香的庄园式院落。这里古建筑文化遗产丰富，不仅有寨墙、寨门、观星台，还有古戏台、古炮台、古桥等，古韵绵延间勾勒出一幅村美民富的美丽乡村画卷。
杨家沟村是中共中央转战陕北取得光辉胜利的标志点，是离开陕北走向全国胜利的出发点。该村通过立足红色文化资源优势，凸显红色引领，以“红色项目”刷新村庄颜值，以“红色治理”筑牢治理根基，以“红色支部”引领发展航向，丰富文旅业态，实现农文旅融合发展，全面推进乡村振兴。
近年来，米脂县按照市委、市政府“文化振兴+”的思路，围绕打造全国乡村振兴楷模村、全国知名红色旅游目的地建设开展各项工作。目前，米脂县把“用好红色资源、赓续红色血脉，全域推进黄土高原生态治理”作为重大战略任务，深入挖掘县域红色资源，树立绿色发展理念，创建“红色引领、绿色发展”党建品牌，积极绘就乡村振兴多彩画卷。
为擦亮“红色米脂”名片，米脂县围绕传承红色基因、弘扬革命传统，全面加强村党组织的政治功能和组织力，按照“留存一些红色遗址、挖掘一批红色故事、打造一个标准阵地、选派一支驻村队伍、建强一个支部班子、走出一条产业路子”的目标统筹谋划，选择了10个红色村开展党建示范工程建设，每村补助不少于15万元。
不仅如此，米脂县围绕“建好党组织、选好带头人、用好主阵地”等5项目标任务，扎实推进村级党组织标准化建设，选优配强红色村“两委”班子，建立第一书记上讲台、驻村工作队关爱激励等制度，给予其本人及家属在教育、医疗、旅游等方面享受可择校、绿通道、免门票等10项优待措施，开展第一书记国情调研和评选表彰活动，确保驻村干部扎实助力乡村振兴。
米脂县还打造了县镇两级“10+10”党性教育基地，制作《十二月会议历史意义及其启示》等精品课件，编印《曙光》等特色教材。
此外，米脂县牢固树立绿色发展理念，总结提炼高西沟生态治理经验，大力弘扬高西沟精神，全域推进“黄土高原生态治理样板”模式，创建29个生态样板村，每村补助200万元。
值得一提的是，高西沟村是一个仅有4平方公里的小村庄，在过去的几十年间，经过四任班子三代人的共同努力，把遇雨泥浆横流、遇旱满地冒烟的穷山沟治理成山清、水秀、林美的“陕北小江南”，建设成为一个闻名全国的生态村、农村基层组织建设的先进典范。
如今，米脂县围绕县域公共品牌创建，注册“高西沟”品牌，建立高素质农民师资库，聘请33名知名专家、本土人才作为授课老师，不断充实培训师资力量；打造《总书记来到高西沟》《果树的修剪及管理》《浅谈农产品电商》等33堂精品课程，把绿色发展课搬到“田间地头”，全面推动“绿水青山就是金山银山”理念落地生根。
做强小米等特色产业持续拓宽农民增收渠道
为加快推进全县乡村振兴和现代特色农业强县建设，米脂县立足产业发展需要，同西北农林科技大学携手建立研究生实践基地。该基地是西北农林科技大学植保学院在陕北地区的首个研究生实践基地。
“米脂县作为小米的优质生产基地，产业基础和西北农林科技大学研究背景比较吻合。”西北农林科技大学植保学院相关负责人表示。
从以产引才、以才育产再到以才兴业，米脂县持续推动人才和小米产业“双向奔赴”。
据了解，自米脂小米专家工作站成立以来，该县已累计引进和示范推广新品种和新技术8项，培训指导基层农技骨干和农民5000多人次，示范推广面积5万余亩。同时，米脂小米专家工作站与西北农林科技大学携手建立了米脂县小米产业研究专家工作站，重点开展谷子新品种选育、良种繁育、有机小米基地建设和节水灌溉技术、功能产品研发等项目，为小米特色产业发展提供有效的技术支撑。
“通过专家工作站载体，米脂县建立了专家和农技人员、农民的互动交流平台，使试验示范站成为新型农科人才培育的重要平台，进一步推进产学研合作，实现产业融合，促进乡村产业振兴迈出了新步伐。”米脂县农业农村综合技术推广站站长任树岗表示。
2022年，米脂县谷子种植面积12万亩，亩均较去年增收800元到1000元。
通过近年来持续“化才为力”，米脂县搭建起产、学、研、销一体化平台，建设优质谷子良种繁育基地和原粮生产基地，并依托米脂小米试验示范站的技术优势和资源优势，加快谷子新品种选育进程，完善米脂小米技术标准。
同时，米脂县联合企业研发系列小米产品，通过全产业链把控，实现小米产业由传统农业生产方式向高质量高效益型产业的重大转变，把米脂小米推向全国、走向世界，让米脂小米真正成为人们食物多元化的健康粮、农民的致富粮和产业发展的“振兴粮”。
为做强特色产业，米脂县沙家店镇李家站村也用实际行动证实了自己。据了解，李家站村自古干旱缺水，土地贫瘠，只适合种植玉米、谷子等小杂粮。2014年起，国网榆林供电公司先后派驻3批驻村工作队在这里开展定点帮扶。经过多年探索，李家站村从适度发展养殖产业到全面运作和富顺养殖专业合作社，探索出一条以养牛为依托、以品牌为特色，带动面广的产业发展新路子，成为当地产业帮扶的典范。
在和富顺养殖专业合作社为村民带来稳定收入后，为进一步提高农产品的附加值，李家站村积极探索发展富硒种植产业。2021年试种的300亩富硒农作物，经过化验检测符合相关农业标准；2022年为周边冯寨子村、老庙村等7个村免费发放第一批富硒肥料42吨、补充发放叶面肥42箱，集中连片种植富硒谷子、苹果等2480余亩。
“下一步，米脂县将利用富硒谷草、秸秆、玉米培养富硒牛肉，提高农产品附加值，打造‘和富顺’绿色环保新农业品牌，带动周边村子共同增收致富。”米脂县农业农村局副局长侯琦表示。
发展旱作节水农业促进农业高质量发展
记者了解到，米脂县拥有耕地68万亩，旱地面积占耕地总资源超95%，多年平均水资源总量6273万立方米，属资源性严重缺水县。
近年来，米脂县抢抓省市大力发展旱作节水农业战略机遇，立足县情实际，制定了《米脂县发展高效旱作节水农业五年行动方案》，推动工程节水、作物节水、制度节水有效融合，“十四五”期间计划实施高效旱作节水农业面积25万亩，全力建设高效旱作节水农业示范县。
今年，米脂县多措并举、大力推进高效旱作节水农业项目建设，在8镇1办78个行政村投资8140万元实施高效旱作节水农业5.86万亩，新建高标准农田3.3万亩，建成高西沟、柳家洼、对岔3个万亩谷子集中连片示范区和9个千亩以上谷子示范田，规模化、标准化、机械化种植谷子3.5万亩，辐射带动全县种植谷子12万亩，实现良种良法配套、农机农艺融合、生产生态协调。
“旱作节水农业项目亩均节水30%、节膜25%、节劳20%、增产120公斤、节本增收900元左右，全年可促进增收3150万元。”米脂县农业农村局局长李瑞说。
据悉，在米脂县杨家沟镇侯家沟村，旱作节水农业项目就大幅提高了村民收入水平。该村通过建设软体水窖、沟道坝蓄水设备、光伏提水设备和田间管网，同步推进地膜覆盖、使用抗旱保水剂、增施有机肥等旱作集成技术，将塘坝蓄水池内集雨提至软体水窖，对低位地块采取自流滴灌，解决谷子出苗期和孕穗期缺水问题。据悉，今年项目区谷子长势喜人，亩产达400公斤，总产值308万元，每亩节本增收1000元，全年促进增收110万元。
米脂县副县长高远谈道：“接下来，米脂县将在项目区采取土地整理、土壤改良、配套灌溉设施及良种良技推广等措施，将旱作节水农业项目与高标准农田建设统筹规划、捆绑实施。全力打造设施完善、节水高效、生态友好的现代化农业生产基地，促进米脂县农业高质量发展。”https://t.cn/A6odpsqh
大米与米粉面团（米制品）加工工艺与方法之一
首发|杜德春
一、大米的种类和性状
大米是稻谷去壳后的成品。其种类繁多,分类方法也很多。按生长季节不同分为早稻、中稻和晚稻;按生长环境分为水稻、深水稻和旱稻;按米粒外形分为长粒米和短粒米;按颜色分为白米、红米、紫米、黑米;按植物学性状分为籼米、粳米和糯米;
按加工程度的不同分为糙米和精白米。
我国市场上通常采用籼米、粳米和糯米的分类方法。
1.籼米
由籼稻加工而成。籼米是我国生产最多的一种米,米粒较为扁长,腹白较少,半透明居多。这种米由于直链淀粉含量高,为18%~25%，所以煮熟后粘性较低，吸水性较强,出饭率高。
籼米粘性小，煮成饭后颗粒分明，爽而不硬，适宜做炒饭、米粉、糕点、饴糖等。
2粳米
由粳稻加工而成的米。粳米米粒短而宽厚,呈椭圆形,透明或半透明，腹白较多,含直链淀粉9%~18%。
煮饭后，粘性较大，吸水性中等,出饭率比籼米低。由于粳米粘性大，与籼米混合煮饭，口感好，煮粥尤为爽口，适宜加工成糕点、膨化食品等小食品。
3.糯米
工由糯谷加工而成的米。糯米有长形和圆形之分，乳白色，不透明。煮熟后透明，粘性很大，出饭率比粳米更低，这与它含高支链米制品加工工艺与配方淀粉有关。
一般糯米中淀粉全部是支链淀粉,支链淀粉难溶于水，吸水性能低,较难消化,不易作主食,只宜作各种糕点或发酵食品
等。
质量百分比(%)
大米主要营养成分表见《杜德春大米营养成分表》
二、大米制品加工应遵循的原则
大米制品加工是利用大米为原料，经科学加工制造，为人们提供营养、方便、味美并具有一定保质期限的米制食品。所以米制品加工必须符合现代食品加工的原则。
1.应有一定的贮藏期限
大米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、微生物、酶类等营养物质,易受微生物、空气、光线、水分等作用而变质，所以必须对米制品进行特殊的处理,使之达到耐贮保质的目的。
一般可采用加热密封、低温处理、脱水干制、化学处理(加防腐剂、抗氧化剂等)、物理杀菌(超高压处理、放射线照射、微波杀菌等)的方法。
2.具有给人体营养的功能
人体的生命活动除水外，还离不开蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素六大基本营养素，这些营养素
(1)可作能源补充人体基础代谢及体力活动消耗的能量;
(2)作为“建筑”材料,构成和修补身体组织;
(3)作为调节性物质,维持正常生理功能。在加工过程中一定要注意加工工艺的科学性、合理性，使加工出的产品西易被吸收。
另外，还要尽量避免营养物质的流失,必要时,对流失或破坏较多的物质加以强化。
3.具有良好的外观及口感
良好的食品外观及口感，能够使人赏心悦目，引起人们的食欲,促进消化液分泌。一般外表美观、色泽分明、包装精美、食用方便的食品易为人们接受。
加工出的食品不仅要保证食品营养丰富食用方便、外形美观,而且还要口感(酸、甜、咸、麻、辣、苦、涩、软、硬、脆、酥、稠、稀、粘性、弹性、韧性)好，有嚼头，这样才能让人百吃不厌，形成良好而稳定的消费群体。
米制品米粉面团
第一节 米粉面团的原料种类和特性
一、米的种类和特性
米粉面团简称为粉面，是用米磨成粉后与水或其它辅助原料调制成的面团。
米含有大量的淀粉质，粘性重而韧性小，适宜做各种糕团。粉面的原料不外乎籼米、粳米和糯米三种。由于三种米的性质不同，所以加工成粉团后，它们的性能也各不相同。
1.籼米
籼米是三种稻米中唯一能够发酵的品种(它的发酵法后面再讲)，由于它的硬度高，胀性大，粘性小，色泽灰白，故一般只可直接做米饭糕。籼米粉可直接做棉花糕等，但籼米粉大都是与其它粉料掺和后使用。
2.粳米
有薄稻米、上白粳、中白粳等几种级别。薄稻米现已不常见，上白粳在色泽、粘性、香味上都较中白粳好。粳米的粘性不及糯米，所以粳米一般只适宜直接制作粢饭糕等，粳米粉主要是和其它米粉掺和后，制作糕团、船点等。
3.糯米
糯米的粘性最大，膨胀性小，吃口软糯而耐饥。糯米可直接制作八宝饭、粽子等。磨成粉后与粳米粉、籼米粉按不同比例掺和，可以做各种糕团。
二、米粉团的特性
1.粉质重、坚实而少韧性
米粉中所含的蛋白质少，因此，不能象面粉那样形成很强的面筋网络，也就缺少韧性和延伸性，不能擀制成很薄的皮子。
由于米粉的粘性重，特别是纯糯米更粘糯，制品成熟后容易坍塌。
另外，米粉中含有丰富的淀粉，磨成粉后性质重而坚实，通气性差，不象面粉那样疏松，所以蒸制松质糕时米粉必须经过筛粉的过程。
2.不能发酵
米粉不能经过发酵而做出又松又软，形态饱满的点心，其原因是米粉不同于面粉。
发酵必须具备两个条件，一是有产生二氧化碳气体的能力，二是有保持二氧化碳气体的能力。
面粉具有这两个条件，而米粉只有第一个条件，缺乏第二个条件。
籼米虽能发酵，但它的发酵要用特殊的方法，而不能用面粉发酵的方法。
3.煮芙和烫粉
用同样温度的水来泡米粉和面粉，会产生两种相反的效果。
用冷水泡米面粉，劲大而韧性足，用冷水泡米粉，则松散而毫无粘性;用热水泡面粉，劲小而韧性差，用沸水泡米粉，则紧密而粘糯。
这是因为面粉含有丰富的蛋白质，经冷水浸润后能产生强大的面筋网络;用沸水泡后，面筋网各破坏了，因而劲差。
相反，米粉所含蛋白质少,而淀粉却非常丰富，淀粉在低温下，吸水性很差，影响淀粉的粘连;在高温下，淀粉能充分溶解而紧紧粘连，增强了粉团的粘性和糯性。
所以制作米粉面团必须采取煮芡和烫粉的方法未操作。
煮芡是将三分之一左右的米粉煮熟或蒸熟后，和剩下的米粉拌和擦成粉团。
烫粉是用沸水来烫粉拌和的粉团。这两种方法将在以后再具体讲解。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
面点面食面制品食品工艺技术首席工程师博士。
杜德春焙烤食品工艺大学
杜德春面制品工艺大学
杜德春米制品工艺大学。
首发|杜德春
一、大米的种类和性状
大米是稻谷去壳后的成品。其种类繁多,分类方法也很多。按生长季节不同分为早稻、中稻和晚稻;按生长环境分为水稻、深水稻和旱稻;按米粒外形分为长粒米和短粒米;按颜色分为白米、红米、紫米、黑米;按植物学性状分为籼米、粳米和糯米;
按加工程度的不同分为糙米和精白米。
我国市场上通常采用籼米、粳米和糯米的分类方法。
1.籼米
由籼稻加工而成。籼米是我国生产最多的一种米,米粒较为扁长,腹白较少,半透明居多。这种米由于直链淀粉含量高,为18%~25%，所以煮熟后粘性较低，吸水性较强,出饭率高。
籼米粘性小，煮成饭后颗粒分明，爽而不硬，适宜做炒饭、米粉、糕点、饴糖等。
2粳米
由粳稻加工而成的米。粳米米粒短而宽厚,呈椭圆形,透明或半透明，腹白较多,含直链淀粉9%~18%。
煮饭后，粘性较大，吸水性中等,出饭率比籼米低。由于粳米粘性大，与籼米混合煮饭，口感好，煮粥尤为爽口，适宜加工成糕点、膨化食品等小食品。
3.糯米
工由糯谷加工而成的米。糯米有长形和圆形之分，乳白色，不透明。煮熟后透明，粘性很大，出饭率比粳米更低，这与它含高支链米制品加工工艺与配方淀粉有关。
一般糯米中淀粉全部是支链淀粉,支链淀粉难溶于水，吸水性能低,较难消化,不易作主食,只宜作各种糕点或发酵食品
等。
质量百分比(%)
大米主要营养成分表见《杜德春大米营养成分表》
二、大米制品加工应遵循的原则
大米制品加工是利用大米为原料，经科学加工制造，为人们提供营养、方便、味美并具有一定保质期限的米制食品。所以米制品加工必须符合现代食品加工的原则。
1.应有一定的贮藏期限
大米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、微生物、酶类等营养物质,易受微生物、空气、光线、水分等作用而变质，所以必须对米制品进行特殊的处理,使之达到耐贮保质的目的。
一般可采用加热密封、低温处理、脱水干制、化学处理(加防腐剂、抗氧化剂等)、物理杀菌(超高压处理、放射线照射、微波杀菌等)的方法。
2.具有给人体营养的功能
人体的生命活动除水外，还离不开蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素六大基本营养素，这些营养素
(1)可作能源补充人体基础代谢及体力活动消耗的能量;
(2)作为“建筑”材料,构成和修补身体组织;
(3)作为调节性物质,维持正常生理功能。在加工过程中一定要注意加工工艺的科学性、合理性，使加工出的产品西易被吸收。
另外，还要尽量避免营养物质的流失,必要时,对流失或破坏较多的物质加以强化。
3.具有良好的外观及口感
良好的食品外观及口感，能够使人赏心悦目，引起人们的食欲,促进消化液分泌。一般外表美观、色泽分明、包装精美、食用方便的食品易为人们接受。
加工出的食品不仅要保证食品营养丰富食用方便、外形美观,而且还要口感(酸、甜、咸、麻、辣、苦、涩、软、硬、脆、酥、稠、稀、粘性、弹性、韧性)好，有嚼头，这样才能让人百吃不厌，形成良好而稳定的消费群体。
米制品米粉面团
第一节 米粉面团的原料种类和特性
一、米的种类和特性
米粉面团简称为粉面，是用米磨成粉后与水或其它辅助原料调制成的面团。
米含有大量的淀粉质，粘性重而韧性小，适宜做各种糕团。粉面的原料不外乎籼米、粳米和糯米三种。由于三种米的性质不同，所以加工成粉团后，它们的性能也各不相同。
1.籼米
籼米是三种稻米中唯一能够发酵的品种(它的发酵法后面再讲)，由于它的硬度高，胀性大，粘性小，色泽灰白，故一般只可直接做米饭糕。籼米粉可直接做棉花糕等，但籼米粉大都是与其它粉料掺和后使用。
2.粳米
有薄稻米、上白粳、中白粳等几种级别。薄稻米现已不常见，上白粳在色泽、粘性、香味上都较中白粳好。粳米的粘性不及糯米，所以粳米一般只适宜直接制作粢饭糕等，粳米粉主要是和其它米粉掺和后，制作糕团、船点等。
3.糯米
糯米的粘性最大，膨胀性小，吃口软糯而耐饥。糯米可直接制作八宝饭、粽子等。磨成粉后与粳米粉、籼米粉按不同比例掺和，可以做各种糕团。
二、米粉团的特性
1.粉质重、坚实而少韧性
米粉中所含的蛋白质少，因此，不能象面粉那样形成很强的面筋网络，也就缺少韧性和延伸性，不能擀制成很薄的皮子。
由于米粉的粘性重，特别是纯糯米更粘糯，制品成熟后容易坍塌。
另外，米粉中含有丰富的淀粉，磨成粉后性质重而坚实，通气性差，不象面粉那样疏松，所以蒸制松质糕时米粉必须经过筛粉的过程。
2.不能发酵
米粉不能经过发酵而做出又松又软，形态饱满的点心，其原因是米粉不同于面粉。
发酵必须具备两个条件，一是有产生二氧化碳气体的能力，二是有保持二氧化碳气体的能力。
面粉具有这两个条件，而米粉只有第一个条件，缺乏第二个条件。
籼米虽能发酵，但它的发酵要用特殊的方法，而不能用面粉发酵的方法。
3.煮芙和烫粉
用同样温度的水来泡米粉和面粉，会产生两种相反的效果。
用冷水泡米面粉，劲大而韧性足，用冷水泡米粉，则松散而毫无粘性;用热水泡面粉，劲小而韧性差，用沸水泡米粉，则紧密而粘糯。
这是因为面粉含有丰富的蛋白质，经冷水浸润后能产生强大的面筋网络;用沸水泡后，面筋网各破坏了，因而劲差。
相反，米粉所含蛋白质少,而淀粉却非常丰富，淀粉在低温下，吸水性很差，影响淀粉的粘连;在高温下，淀粉能充分溶解而紧紧粘连，增强了粉团的粘性和糯性。
所以制作米粉面团必须采取煮芡和烫粉的方法未操作。
煮芡是将三分之一左右的米粉煮熟或蒸熟后，和剩下的米粉拌和擦成粉团。
烫粉是用沸水来烫粉拌和的粉团。这两种方法将在以后再具体讲解。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
面点面食面制品食品工艺技术首席工程师博士。
杜德春焙烤食品工艺大学
杜德春面制品工艺大学
杜德春米制品工艺大学。
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