#不可辜负的美食#“板栗香而知天下秋”，当街头小摊儿开始买糖炒栗子时，我们知道裹挟着丰收和美味的秋天到了。

不管是妈妈的营养菜谱，还是大厨菜单中的时令菜，都开始加入栗子元素。小小的栗子用自己积蓄的香糯甜美为菜肴增色，若食品界也有奥斯卡，那栗子一定是当之无愧的“最佳配角”。

武汉人最爱的排骨藕汤里多了几粒黄澄澄的点缀，这是妈妈从早市上买来的新鲜栗子，经过了一番复杂的剥皮过程后，成为排骨藕汤中的“惊喜”。往日孩子们都为小肋排争得不可开交，此刻却好像熟视无睹，双双把目光望向那金黄色的板栗仁。比如深受大江南北群众喜爱的栗子鸡。

栗子与鸡煨炖而成，鸡肉鲜香，栗子绵软，色泽红润。很多人不爱吃鸡，却偏偏喜欢挑栗子鸡中的栗子来吃，竟说不清到底是栗子提高了鸡肉的香甜，还是鸡肉提高了栗子的鲜美。

排骨香嫩，藕片脆甜，但此刻它们都抵不过栗子的诱惑。在各种“大菜”面前，虽说栗子是配料，但往往却成为最诱人的点睛之笔，就像做菜时候放上点调味料，美味便呼之欲出。

栗子和高淀粉属性的地瓜、土豆等食物一样，承担高热量的同时也赋予了它们绝佳的口感，不管怎么烹饪都不会“踩雷”，同时栗子清甜，完美修饰主菜的风味，个头虽小却不易变形，所以加了栗子烹制的菜肴，总是格外美味。

更为神奇的是，栗子鸡凭借栗子与鸡肉的完美组合，征服了南北不同“口胃”，在鲁菜、川菜、湘菜、江浙菜中，几乎都可以找到栗子鸡的身影。

福建厦门还有一种香菇猪脚腿罐头，猪脚是炸过再焖炖，味道别致。做成罐头后，煮面、煮粉的时候放上一点儿当浇头，水煮白面也立刻兴奋到站起来在舌尖跳舞。但这个罐头中的灵魂，其实是藏在其中三三两两的板栗，板栗吸收了猪脚的油汁，又保持住了罐头的鲜活，突然夹到一颗栗子的那种惊喜，用“发现宝藏”来形容一点也不过分。

栗子和肉的组合有时候没那么直接，但依然不影响它们彼此爱慕。比如杭州有名的扣肉，方正的肉块被切成薄片，层层递进，晶莹的油脂将宝塔形的摆盘渗透得更加诱人，盘子周围搭配了笋片和面饼。讲究的面饼中会缀上栗子碎粒，夹肥的扣肉被塞进满是栗子碎的面饼中，化解了油脂的腻，又增加了面饼的甜味。

栗子和肉的组合无穷无尽，除了栗子烧鸡，还有栗子山药老鸭汤、板栗炖牛肉、板栗炖羊肉，我曾经还在山东一家小馄饨店里吃到过栗子猪肉馄饨……

低调沉稳的栗子，就像一个完美的大众情人，不管站在谁的身边，不管是煮还是炖，都依然风姿绰约，楚楚动人。

#风物报社#秋天除了栗子。你还有没有什么必吃不可的东西？

图/汇图网，图虫·创意，视觉中国

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#电视剧沸腾人生#
为什么剧中的女孩都喜欢艾长安？

毕业于上海外国语学院的华汽翻译杨薇薇总结的好：
他是个铁铮铮的汉子
在战场上他永远不会做逃兵
他重感情，有信念，有担当
他就能一腔执血把很多事做成

真正懂艾长安的人是杨薇薇，她了解他倾佩他，真正相信他。两人在火车上，她偷偷看着沉睡的他，BGM响起，她在一旁甜美地偷笑。那一幕，让我不由得想起美好的诗句，“少女情怀总是诗”。

是的，艾长安是个铁骨铮铮的真爷们儿，他正直、善良、仗义，有坚定的信念，有燃烧的雄心，有能扛事的肩膀，是顶天立地的真男人。有他在，天就踏不下来，都会迎难而上，迎刃而解。正如长安自己所说：“有他在，华汽就永远不会熄火！” 不只华汽，有他在，他身边所有人，战友同事领导都放心，连观众都很安心。（除了别扭的女主，和把他视作情敌的男二男三。）

在感情方面，长安纯真质朴，细腻深情，执着专一。他热爱生活，有青春活力，有生活情趣，男友力爆棚。和沈夏在一起各种逗她乐儿，打情骂俏，比正儿八经的书呆子徐驰可爱有趣多了。在分开的日子里，他走南闯北跑运输，每到一地都会为心上人买一件有意义的礼物，并细心注明哪年哪月在哪里。那些何止是礼物，是多少个日子的思念与牵挂啊！

沈夏看到这些如果没有触动，她就是冷血动物铁石心肠。她悄悄带走了其中的泥人张孙悟空（她叫长安孙猴子）。当长安和观众都以为她也念念不忘放不下长安时，她却在重逢的时候告诉他：她把孙悟空埋了，是当作艾长安的替代物给她爸陪罪。这真的太伤人了，伤了长安，也伤了观众的心。你沈夏真的懂事吗？你不懂长安也罢，你真的懂你父亲吗？你父亲在九泉之下能同意你这样做吗？能让他安息吗？你只会让他不安和伤心！

我真的忍不住要吐槽女主沈夏了。她太别扭太矫情，口是心非，言不由衷，总在跟人较劲，也在跟自己较劲。一面偷偷在笔记本里画孙悟空，另一面当长安看到笔记本中的孙悟空，她又当着徐驰的面撕掉。她这是做给徐驰看吗？她对长安表现得无情，又给了徐驰希望，对两边都不公平。就算她和艾长安之间有沈母这座高山阻挡，如果她像杨薇薇那样相信长安，她最应该做的是去解决沈母的成见，而不是没完没了地怨天尤人。长安从没有逃避责任而是主动承担了一切，他忏悔没用无论做什么都没用，那是沈母的问题，不是长安的问题，难道真要把艾长安一起埋了才解恨吗？

沈夏对过去的恋人无情，对过去的老友也无视。当沈夏看到长安背着崴了脚的薇薇，长安还告诉她薇薇脚受伤了，沈夏一言不发冷漠地走过。就不能说一句关心老朋友的话吗？即便是陌生人，也应该有点爱心和人情味，何况是老友！这样无情无义的人，我真为艾长安的有情有义感到不值，这样的人在生活中都不会成为我的朋友。

不好意思我太入戏了，只针对角色，不针对演员。希望接下来的剧情能说服我接受女主的改观。

这里还要感叹一下演员韩东君的演技，既演活了硬汉的一面，也把感情戏演得真挚感人。重逢那一段微妙复杂的情感演得太真实细致了，演员的表情和台词都细腻入微，我又为美好爱情感动落泪。可是转瞬这些美好情绪又被女主给作没了。一颗心疼艾长安的老母亲的心啊[伤心]