#名厨资讯#
「星级主厨的告白：开餐厅前我希望早就知道的 8 件事」
三则“食”事，带你纵览全球餐饮资讯。
梦想开餐厅？听听星级主厨怎么说
在别人的厨房工作到烦闷，或被亲友称赞手艺不输外面餐厅的时候，你曾闪过“不如自己开店”的念头吗？
即使餐厅 EL Ideas 拿到芝加哥米其林一星，主厨 Phillip Foss 仍以数据警告打算创业的人──75% 新餐厅会在 18 个月内关门大吉。他透过餐饮媒体 The Takeout，分享自己希望在开店前就知道的 8 件事：
1. 没有“小本创业”这回事
“创业基金不够是最快失败的原因。”开幕日期延后、水电问题、设备故障⋯⋯开店过程充斥着许多预期外的花费。Foss 建议准备一笔备用金，让餐厅即使 6 个月到 1 年零收入也能撑过去。
2. 不要期待银行一定会借你钱
Foss 认为与其向银行借贷，找人投资拿到钱的机率还比较高。合伙就像婚姻，没有经历过困难，不会知道你们的合作关系是稳固还是脆弱。最保险的做法，是双方事先签下律师看过的合作协议，当问题发生，才有明确的退场机制止血。
3. 手艺的重要性只占整个生意的 15%
领导能力与凝聚力是经营者的必备技能。你要带领对餐厅的热情不如你、不愿拿出 150% 表现的员工，你要处理自负和消极的心态（包括你自己的），你要懂会计、行销、银行业务、客户服务⋯⋯开一家餐厅，你得无所不能。
4. 你会被员工的高流动率吓到
“即使你经营的是世界上最好的餐厅，员工来来去去的速度还是跟旋转门一样快，这会带给你无法想象的压力。”
每次有新员工加入，你会像播了上百次的唱片，把训练流程再重复一次，并且等待他们上轨道。但你又不能让人力缺口空在那里，万一有人请病假或翘班，订位的客人还是会上门，他们在乎的是用餐体验，不是餐厅人手少到一个当两个用。
5. 你可能会高估客流量
“你觉得每晚至少会有 40 人上门？通常是接近 10 人的状况。”怎么预估来客数字？Foss 建议观察餐厅附近的停车状况、人流，以及半径 1.5 公里内的居民收入。正确预估客流量能保住扣除成本后还有营收，别忘了还要付自己薪水。
6. 有些客人人品差到你无法想象
如果你在餐厅工作得够久，你会看到形形色色的客人──大部分的人很好，有些人很麻烦，还有少数的奇葩。他们觉得自己付了餐费，就能把餐厅员工当佣人使唤。其他行业很难体验到的卑微与羞辱，餐饮业都遇得到。
给客人最好的服务是应该的，客人表达他们的意见也很合理。但若这是你长期投身的工作，每次的冲突都会一点一点伤害你的精神与情绪健康。
7. 你会与家庭生活脱节
经营餐厅不是朝九晚五的工作，它占据你中午到深夜时段，意味着你没有太多时间跟另一半相处。跟厨师在一起就不用下厨是天大的谎言，你的伴侣还是要煮饭，而且很多时候他们得独自吃饭。休假时你已身心俱疲，难以神采奕奕地参与亲友聚会。
“我前两段婚姻都以离婚收场，现在我非常努力维持目前的婚姻关系。”
8. 你的事业会吞噬你
“你可以试试看，但我一直无法把工作和家庭生活分开。你会把生意的压力带回家里。餐厅就像个一直讨拍的小孩，它不会长大，只要你稍不注意它就要发脾气。找到方法脱身，而且别在休假的时候感到内疚。（如果你找到方法了，请教我怎么做。）”
“你可以考虑找个心理咨询师，或者做免费的冥想。把开一家餐厅当作谋生手段是你的错，而你需要甘愿接受这个结果。因为即使餐厅成功了，你也会觉得是它支配你多过你掌控它。”
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6oOsWSR
「星级主厨的告白：开餐厅前我希望早就知道的 8 件事」
三则“食”事，带你纵览全球餐饮资讯。
梦想开餐厅？听听星级主厨怎么说
在别人的厨房工作到烦闷，或被亲友称赞手艺不输外面餐厅的时候，你曾闪过“不如自己开店”的念头吗？
即使餐厅 EL Ideas 拿到芝加哥米其林一星，主厨 Phillip Foss 仍以数据警告打算创业的人──75% 新餐厅会在 18 个月内关门大吉。他透过餐饮媒体 The Takeout，分享自己希望在开店前就知道的 8 件事：
1. 没有“小本创业”这回事
“创业基金不够是最快失败的原因。”开幕日期延后、水电问题、设备故障⋯⋯开店过程充斥着许多预期外的花费。Foss 建议准备一笔备用金，让餐厅即使 6 个月到 1 年零收入也能撑过去。
2. 不要期待银行一定会借你钱
Foss 认为与其向银行借贷，找人投资拿到钱的机率还比较高。合伙就像婚姻，没有经历过困难，不会知道你们的合作关系是稳固还是脆弱。最保险的做法，是双方事先签下律师看过的合作协议，当问题发生，才有明确的退场机制止血。
3. 手艺的重要性只占整个生意的 15%
领导能力与凝聚力是经营者的必备技能。你要带领对餐厅的热情不如你、不愿拿出 150% 表现的员工，你要处理自负和消极的心态（包括你自己的），你要懂会计、行销、银行业务、客户服务⋯⋯开一家餐厅，你得无所不能。
4. 你会被员工的高流动率吓到
“即使你经营的是世界上最好的餐厅，员工来来去去的速度还是跟旋转门一样快，这会带给你无法想象的压力。”
每次有新员工加入，你会像播了上百次的唱片，把训练流程再重复一次，并且等待他们上轨道。但你又不能让人力缺口空在那里，万一有人请病假或翘班，订位的客人还是会上门，他们在乎的是用餐体验，不是餐厅人手少到一个当两个用。
5. 你可能会高估客流量
“你觉得每晚至少会有 40 人上门？通常是接近 10 人的状况。”怎么预估来客数字？Foss 建议观察餐厅附近的停车状况、人流，以及半径 1.5 公里内的居民收入。正确预估客流量能保住扣除成本后还有营收，别忘了还要付自己薪水。
6. 有些客人人品差到你无法想象
如果你在餐厅工作得够久，你会看到形形色色的客人──大部分的人很好，有些人很麻烦，还有少数的奇葩。他们觉得自己付了餐费，就能把餐厅员工当佣人使唤。其他行业很难体验到的卑微与羞辱，餐饮业都遇得到。
给客人最好的服务是应该的，客人表达他们的意见也很合理。但若这是你长期投身的工作，每次的冲突都会一点一点伤害你的精神与情绪健康。
7. 你会与家庭生活脱节
经营餐厅不是朝九晚五的工作，它占据你中午到深夜时段，意味着你没有太多时间跟另一半相处。跟厨师在一起就不用下厨是天大的谎言，你的伴侣还是要煮饭，而且很多时候他们得独自吃饭。休假时你已身心俱疲，难以神采奕奕地参与亲友聚会。
“我前两段婚姻都以离婚收场，现在我非常努力维持目前的婚姻关系。”
8. 你的事业会吞噬你
“你可以试试看，但我一直无法把工作和家庭生活分开。你会把生意的压力带回家里。餐厅就像个一直讨拍的小孩，它不会长大，只要你稍不注意它就要发脾气。找到方法脱身，而且别在休假的时候感到内疚。（如果你找到方法了，请教我怎么做。）”
“你可以考虑找个心理咨询师，或者做免费的冥想。把开一家餐厅当作谋生手段是你的错，而你需要甘愿接受这个结果。因为即使餐厅成功了，你也会觉得是它支配你多过你掌控它。”
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沿河：政务服务“一窗通办”开启“幸福窗”#政务服务#
为认真贯彻落实《国务院关于加快推进政务服务标准化规范化便利化的指导意见》（国发〔2022〕5号）文件精神，今年来，沿河自治县政务服务中心以持续深化“放管服”改革工作为引领，以优化营商环境为目标，以“一窗通办‘2+2’模式”改革为抓手，着力优化窗口服务，为企业群众办事开启“幸福窗”。
近日，记者来到该中心办事大厅法人综合服务区看见，办事群众有的在排队取号，有的在咨询业务、有的在办理业务，整个办事大厅井然有序。
据该县住房和城乡建设局驻该中心工作人员介绍，从今年4月起，县政务中心将业务相关联的窗口和人员进行优化整合后，企业办事人员只要在法人综合服务区取一个号，到一个窗，就能办好企业所需办理的所有事项，这样就避免了企业人员办一件事要在大厅里跑多个部门的麻烦。
“我们项目建设综合窗口，真正实行了一人一窗一网办理，让群众少跑路，还可实行不见面办理，可以通过微信、QQ或者电话询问我们进行指导办理。”县住房和城乡建设局行政审批科工作人员张薇说。
随后，记者来到政务大厅法人服务区，正好遇见一个人在“服务企业绿色通道”窗口办理企业法定代表人变更相关手续，他告诉记者，自从政务服务中心开始“一窗通办‘2+2’模式”办件后，现在他们来政务大厅办事太方便了，每一个进来办事的人员，只要走进大厅，咨询服务台工作人员就会主动问候，然后根据要求，带领到取号窗口去取号，根据叫号机所叫的号在对应的综合窗口办理即可，几乎不用什么等候，节约了很多时间，这样的服务让大家更有干事创业的信心和激情。
“现在降低了我们办事成本，而且工作人员非常热情，这样的服务让我们非常满意。”沿河安通汽车服务中心负责人刘永强说。
据该县市场监督管理局驻该中心工作人员介绍，他们每一个服务窗口都是按照省政务服务中心“一窗通办‘2+2’”改革工作要求，想企业之所想，急企业之所急，把企业办事的堵点和难点作为改革的重点，从企业办事入手，努力减时间、减环节、减跑腿次数和降成本，在优化营商环境上不断努力。
“我们现在办理企业相关手续，流程十分便捷，从以前的19件材料，已经逐步缩减到今年只要申请人的身份证和照片。营业执照出来之后，由我们专门的物流人员帮助领营业执照，实现了办事群众少跑腿，工作人员和数据多跑腿的目标。”该县市场监督管理局行政审批股工作员王寅说。
据该中心有关负责人介绍，深化“放管服”改革，持续优化营商环境，是县委、县政府着力培育和激发市场主体活力，全面助力稳市场主体、稳经济大盘的重要举措，该县政务服务中心也将持续在服务企业上发力。
截至目前，该县政务中心服务企业105768人次，共为企业办件86547件，免除印章刻制费用26万余元，兑现惠企政策资金26万元。企业跑腿次数少了，办事环节少了，成本降了，优惠多了，满意度大幅提升。
“我们始终坚持为民服务的宗旨，秉承便民、高效、廉洁、规范的服务理念。追求卓越，不断创新，各项工作有了新突破。在下步工作中，我们将抢抓发展机遇，贯彻新发展理念，扎实推动政务服务各项改革任务落地见效，努力打造服务更优，效率更高，形象更佳的沿河政务服务新形象。”该县政务服务中心副主任冉琴说。
为认真贯彻落实《国务院关于加快推进政务服务标准化规范化便利化的指导意见》（国发〔2022〕5号）文件精神，今年来，沿河自治县政务服务中心以持续深化“放管服”改革工作为引领，以优化营商环境为目标，以“一窗通办‘2+2’模式”改革为抓手，着力优化窗口服务，为企业群众办事开启“幸福窗”。
近日，记者来到该中心办事大厅法人综合服务区看见，办事群众有的在排队取号，有的在咨询业务、有的在办理业务，整个办事大厅井然有序。
据该县住房和城乡建设局驻该中心工作人员介绍，从今年4月起，县政务中心将业务相关联的窗口和人员进行优化整合后，企业办事人员只要在法人综合服务区取一个号，到一个窗，就能办好企业所需办理的所有事项，这样就避免了企业人员办一件事要在大厅里跑多个部门的麻烦。
“我们项目建设综合窗口，真正实行了一人一窗一网办理，让群众少跑路，还可实行不见面办理，可以通过微信、QQ或者电话询问我们进行指导办理。”县住房和城乡建设局行政审批科工作人员张薇说。
随后，记者来到政务大厅法人服务区，正好遇见一个人在“服务企业绿色通道”窗口办理企业法定代表人变更相关手续，他告诉记者，自从政务服务中心开始“一窗通办‘2+2’模式”办件后，现在他们来政务大厅办事太方便了，每一个进来办事的人员，只要走进大厅，咨询服务台工作人员就会主动问候，然后根据要求，带领到取号窗口去取号，根据叫号机所叫的号在对应的综合窗口办理即可，几乎不用什么等候，节约了很多时间，这样的服务让大家更有干事创业的信心和激情。
“现在降低了我们办事成本，而且工作人员非常热情，这样的服务让我们非常满意。”沿河安通汽车服务中心负责人刘永强说。
据该县市场监督管理局驻该中心工作人员介绍，他们每一个服务窗口都是按照省政务服务中心“一窗通办‘2+2’”改革工作要求，想企业之所想，急企业之所急，把企业办事的堵点和难点作为改革的重点，从企业办事入手，努力减时间、减环节、减跑腿次数和降成本，在优化营商环境上不断努力。
“我们现在办理企业相关手续，流程十分便捷，从以前的19件材料，已经逐步缩减到今年只要申请人的身份证和照片。营业执照出来之后，由我们专门的物流人员帮助领营业执照，实现了办事群众少跑腿，工作人员和数据多跑腿的目标。”该县市场监督管理局行政审批股工作员王寅说。
据该中心有关负责人介绍，深化“放管服”改革，持续优化营商环境，是县委、县政府着力培育和激发市场主体活力，全面助力稳市场主体、稳经济大盘的重要举措，该县政务服务中心也将持续在服务企业上发力。
截至目前，该县政务中心服务企业105768人次，共为企业办件86547件，免除印章刻制费用26万余元，兑现惠企政策资金26万元。企业跑腿次数少了，办事环节少了，成本降了，优惠多了，满意度大幅提升。
“我们始终坚持为民服务的宗旨，秉承便民、高效、廉洁、规范的服务理念。追求卓越，不断创新，各项工作有了新突破。在下步工作中，我们将抢抓发展机遇，贯彻新发展理念，扎实推动政务服务各项改革任务落地见效，努力打造服务更优，效率更高，形象更佳的沿河政务服务新形象。”该县政务服务中心副主任冉琴说。
招商创业咨询咨询
精准300+
不要只朋被友圈数的量“蒙蔽” 咱们要高做手 高手都是：有质又有量 点开图看看有多精准～信息差的时代就是要跟着有能力的人做有效果的事儿 很多人说微商不好做 只不过是没人脉 归根结底就是卖不出去货罢了
#闺言##汴禧集团##精准引流##微商##宝妈、大学生微商创业##d女郎#
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