最健康的中秋 从杂粮说起
中
秋
中秋节 · 千里共婵娟
Mid-Autumn Festival
中秋节 又称拜月节
自古便有赏月、吃月饼、赏桂花
饮桂花酒等民俗
以月之圆兆人之团圆
为寄托思念故乡
思念亲人之情
祈盼丰收、幸福
中秋过后
愈来愈早布下的黑幕天空
早晚带着的几分凉气的风
昭告了秋天的到来
在深秋微凉的早上
一碗暖烘烘的杂粮粥从胃暖到心
最健康的中秋
应从杂粮说起
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什么是杂粮？杂粮该吃多少？
怎么吃杂粮更健康呢？
什么是杂粮？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外，种植面积较小的粮豆作物。主要包括麦类（大麦、燕麦等）、杂豆类（绿豆、豌豆等）、薯类（甘薯、马铃薯等）、荞麦类（甜荞、苦荞）和粟类（糜子、谷子等）；狭义上指的是禾谷类杂粮。
中秋节，家家户户都要制作月饼。月饼的口味繁多，有蛋黄、红枣、黑芝麻等等。其中，五仁月饼的内馅，就是用杂粮制作而成。
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杂粮的营养价值
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维生素 B1含量高
维生素 B1对神经生理活动有调节作用。另外，维生素 B1还与增进食欲，促进消化有关。
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膳食纤维含量高
膳食纤维对人体健康不可缺少，被称为第七大营养素，有增强肠胃功能，促进消化及排便，延缓餐后血糖升高等功能。
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燕麦
燕麦籽粒营养丰富，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素均高于小麦、玉米、水稻等粮食作物。其缓慢消化淀粉和不可消化淀粉占比可达45％，有利于降低血液中葡萄糖。其硒含量位居谷物之首。
燕麦蒽酰胺是燕麦特有的抗氧化物质，它具有清除自由基的功效、抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，能有效去除肤表泛红。
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谷子
谷子即小米，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其直链淀粉含量19.54％ ～32.55％ ，不易消化淀粉和持续消化淀粉占总淀粉含量的40.68％ 和56 .86％，有利于降低血液中葡萄糖。
谷子富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，其酚类化合物具有很强的抗氧化活性，同时具备阻抗α-淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性，可作为糖尿病人的功能性食品配料。
#
豆类
豆类含有丰富的维生素，其中B族维生素占0.79％，以维生素B1和维生素B2居多。豆类也是维生素E的重要食物来源之一。
此外，豆类富含人体需要的多种元素与氨基酸，参与体内氨基酸、蛋白质、激素、维生素的合成及代谢，每天适量食用豆类食品，可以减少体内脂肪含量、增加免疫力、能降低心血管疾病的发病的风险。
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薯类
薯类营养丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B1、维生素 B2，以及钙、钾、镁等多种矿物质，尤其是钾含量，薯类和某些蔬菜相比，丝毫不处下风。
由于薯类食物含有淀粉，而且块头大，可以代替粮谷类食物做主食。此外，薯类还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防治便秘。
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杂粮吃法有讲究
《中国居民膳食指南》（2016）版推荐，每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
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糖尿病患者
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，相当一部分2型糖尿病患者死亡率与膳食因素有关。而低全谷物摄入位居前列。
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因此对于糖尿病患者来说，在全天能量限制的前提下，主食部分换成杂粮是最好的选择。因为杂粮富含膳食纤维，有助于控制血糖。但是摄入杂粮需适量，长期过量食用将导致胃肠蠕动减缓，影响蛋白质和钙、铁、锌等微量元素的吸收。
此外，不建议食用磨好的杂粮豆粉。因为杂粮杂豆经过焙烤、打粉、冲糊之后，对细胞结构破坏程度较大，淀粉颗粒能快速吸水，消化速度随之大幅加快，血糖也会快速升高。
#
肥胖症患者
杂粮的热量其实跟大米差不多，并非传说中的“热量低，能减肥”。100 克大米的热量是 346 Kcal，而 100 克高粱米是 360 Kcal，100 克薏米是 361 Kcal。
之所以说杂粮能减肥，是因为其含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的升高，并在很长时间保持血糖稳定，让我们具有更长时间的饱腹感。而平稳的血糖曲线更能够减缓脂肪的合成。因此在进食相同能量的前提下，杂粮比精制碳水化合物更有利于减肥。但是杂粮虽好，亦需要注意摄入的量，吃多了仍有发胖的风险。
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慢性肾脏病患者
杂粮虽营养丰富，但其所含的蛋白质大都属于非优质蛋白质，人体的吸收利用率较低。慢性肾脏病3-5期需限制每日蛋白质摄入的患者若食用过多会加重肾脏负担，建议每日杂粮的摄入量在营养医师指导下食用。
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杂粮做法多样化
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杂粮面条
食材：小麦粉150g，绿豆粉50g
1、将上述食材混合在一起和成面团。
2、用擀面杖擀成面片，擀的越薄越好，擀好后在面板上凉30分钟。
3.凉好后切成条即可。
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杂粮馒头
食材：荞麦粉100g，玉米粉100g，全麦粉 100g，新鲜酵母6g，蛋液约40g，水 150g。
1. 加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开。
2. 把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行醒发，发酵1.5小时左右。
3.然后进行揉面排气，分割好的面团静置十分钟，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸熟即可。
中
秋
中秋节 · 千里共婵娟
Mid-Autumn Festival
中秋节 又称拜月节
自古便有赏月、吃月饼、赏桂花
饮桂花酒等民俗
以月之圆兆人之团圆
为寄托思念故乡
思念亲人之情
祈盼丰收、幸福
中秋过后
愈来愈早布下的黑幕天空
早晚带着的几分凉气的风
昭告了秋天的到来
在深秋微凉的早上
一碗暖烘烘的杂粮粥从胃暖到心
最健康的中秋
应从杂粮说起
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什么是杂粮？杂粮该吃多少？
怎么吃杂粮更健康呢？
什么是杂粮？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外，种植面积较小的粮豆作物。主要包括麦类（大麦、燕麦等）、杂豆类（绿豆、豌豆等）、薯类（甘薯、马铃薯等）、荞麦类（甜荞、苦荞）和粟类（糜子、谷子等）；狭义上指的是禾谷类杂粮。
中秋节，家家户户都要制作月饼。月饼的口味繁多，有蛋黄、红枣、黑芝麻等等。其中，五仁月饼的内馅，就是用杂粮制作而成。
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杂粮的营养价值
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维生素 B1含量高
维生素 B1对神经生理活动有调节作用。另外，维生素 B1还与增进食欲，促进消化有关。
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膳食纤维含量高
膳食纤维对人体健康不可缺少，被称为第七大营养素，有增强肠胃功能，促进消化及排便，延缓餐后血糖升高等功能。
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燕麦
燕麦籽粒营养丰富，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素均高于小麦、玉米、水稻等粮食作物。其缓慢消化淀粉和不可消化淀粉占比可达45％，有利于降低血液中葡萄糖。其硒含量位居谷物之首。
燕麦蒽酰胺是燕麦特有的抗氧化物质，它具有清除自由基的功效、抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，能有效去除肤表泛红。
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谷子
谷子即小米，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其直链淀粉含量19.54％ ～32.55％ ，不易消化淀粉和持续消化淀粉占总淀粉含量的40.68％ 和56 .86％，有利于降低血液中葡萄糖。
谷子富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，其酚类化合物具有很强的抗氧化活性，同时具备阻抗α-淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性，可作为糖尿病人的功能性食品配料。
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豆类
豆类含有丰富的维生素，其中B族维生素占0.79％，以维生素B1和维生素B2居多。豆类也是维生素E的重要食物来源之一。
此外，豆类富含人体需要的多种元素与氨基酸，参与体内氨基酸、蛋白质、激素、维生素的合成及代谢，每天适量食用豆类食品，可以减少体内脂肪含量、增加免疫力、能降低心血管疾病的发病的风险。
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薯类
薯类营养丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B1、维生素 B2，以及钙、钾、镁等多种矿物质，尤其是钾含量，薯类和某些蔬菜相比，丝毫不处下风。
由于薯类食物含有淀粉，而且块头大，可以代替粮谷类食物做主食。此外，薯类还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防治便秘。
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杂粮吃法有讲究
《中国居民膳食指南》（2016）版推荐，每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
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糖尿病患者
《中国居民膳食指南科学研究报告2021》显示，相当一部分2型糖尿病患者死亡率与膳食因素有关。而低全谷物摄入位居前列。
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因此对于糖尿病患者来说，在全天能量限制的前提下，主食部分换成杂粮是最好的选择。因为杂粮富含膳食纤维，有助于控制血糖。但是摄入杂粮需适量，长期过量食用将导致胃肠蠕动减缓，影响蛋白质和钙、铁、锌等微量元素的吸收。
此外，不建议食用磨好的杂粮豆粉。因为杂粮杂豆经过焙烤、打粉、冲糊之后，对细胞结构破坏程度较大，淀粉颗粒能快速吸水，消化速度随之大幅加快，血糖也会快速升高。
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肥胖症患者
杂粮的热量其实跟大米差不多，并非传说中的“热量低，能减肥”。100 克大米的热量是 346 Kcal，而 100 克高粱米是 360 Kcal，100 克薏米是 361 Kcal。
之所以说杂粮能减肥，是因为其含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的升高，并在很长时间保持血糖稳定，让我们具有更长时间的饱腹感。而平稳的血糖曲线更能够减缓脂肪的合成。因此在进食相同能量的前提下，杂粮比精制碳水化合物更有利于减肥。但是杂粮虽好，亦需要注意摄入的量，吃多了仍有发胖的风险。
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慢性肾脏病患者
杂粮虽营养丰富，但其所含的蛋白质大都属于非优质蛋白质，人体的吸收利用率较低。慢性肾脏病3-5期需限制每日蛋白质摄入的患者若食用过多会加重肾脏负担，建议每日杂粮的摄入量在营养医师指导下食用。
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杂粮做法多样化
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杂粮面条
食材：小麦粉150g，绿豆粉50g
1、将上述食材混合在一起和成面团。
2、用擀面杖擀成面片，擀的越薄越好，擀好后在面板上凉30分钟。
3.凉好后切成条即可。
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杂粮馒头
食材：荞麦粉100g，玉米粉100g，全麦粉 100g，新鲜酵母6g，蛋液约40g，水 150g。
1. 加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开。
2. 把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行醒发，发酵1.5小时左右。
3.然后进行揉面排气，分割好的面团静置十分钟，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸熟即可。
陕西好粮油 品牌三秦行 | 神奇的粮食王国——走进爱菊粮油融媒直播圆满举行
9月8日，由陕西省粮食和物资储备局主办，陕西卫视承办，西安爱菊粮油工业集团有限公司协办的“神奇的粮食王国—走进爱菊粮油”的融媒直播活动圆满举行。此次融媒直播在陕西卫视视频号平台、陕西好粮油视频号新媒体官方账号同步直播。
活动邀请到西安爱菊粮油工业集团副总经理刘东萌，为大家带来中秋的祝福。
随后陕西卫视主持人常欣带领两位小小体验员，一同前往爱菊粮油厂区探索揭秘粮食从生产到出品的过程。
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在爱粮节粮科普馆内，主持人和小嘉宾先来到“粮食溯源”区，认识麦粒、谷穗，了解传统农耕发展历程。
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紧接着他们前往“农耕体验”区，认识传统农具的功能和使用方法并体验，感受到亲自动手参与粮食生产过程的乐趣。
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最后到达“爱粮节粮”区，通过了解粮食相关的文物、图文视频资料等，看到粮食的来之不易，树立爱粮节粮意识。
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接下来主持人带领小嘉宾们体验陕西面食的魅力，用“陕西好粮油”的优质面粉现场制作biangbiang面、月饼等食物，用看得到的健康让大家放心挑选“陕西好粮油”的入选产品。
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直播同时由西安爱菊粮油工业集团有限公司提供的雪花粉、葵花籽油共120份互动礼品，在直播礼包中发送并包邮到家。“陕西好粮油”亲身力行为大家严把关，挑选吃得健康放心的优质产品。
9月8日，由陕西省粮食和物资储备局主办，陕西卫视承办，西安爱菊粮油工业集团有限公司协办的“神奇的粮食王国—走进爱菊粮油”的融媒直播活动圆满举行。此次融媒直播在陕西卫视视频号平台、陕西好粮油视频号新媒体官方账号同步直播。
活动邀请到西安爱菊粮油工业集团副总经理刘东萌，为大家带来中秋的祝福。
随后陕西卫视主持人常欣带领两位小小体验员，一同前往爱菊粮油厂区探索揭秘粮食从生产到出品的过程。
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在爱粮节粮科普馆内，主持人和小嘉宾先来到“粮食溯源”区，认识麦粒、谷穗，了解传统农耕发展历程。
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紧接着他们前往“农耕体验”区，认识传统农具的功能和使用方法并体验，感受到亲自动手参与粮食生产过程的乐趣。
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最后到达“爱粮节粮”区，通过了解粮食相关的文物、图文视频资料等，看到粮食的来之不易，树立爱粮节粮意识。
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接下来主持人带领小嘉宾们体验陕西面食的魅力，用“陕西好粮油”的优质面粉现场制作biangbiang面、月饼等食物，用看得到的健康让大家放心挑选“陕西好粮油”的入选产品。
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直播同时由西安爱菊粮油工业集团有限公司提供的雪花粉、葵花籽油共120份互动礼品，在直播礼包中发送并包邮到家。“陕西好粮油”亲身力行为大家严把关，挑选吃得健康放心的优质产品。
助残服务，我们一直在行动！
哈尔滨市助残协会自成立以来，一直以奉献爱心，助残扶弱，回馈社会为宗旨。
哈尔滨市幸福彤道助残服务站，在南岗区残联领导的大力支持下，秉承“幸福助残、爱心传递”的理念，运用专业的知识帮助有需要的人群，答疑解惑、排忧解难，深受广大残疾人及家属的好评。在过去的几年中，在徐磊老师的带领下积极开展自闭症儿童、残疾人家属心理辅导、网络平台公益讲座、残疾人心理咨询义诊、爱心志愿者心理援助、针对残疾人工作者的EAP培训等助残、扶残类社会活动。先后被南岗区人民政府和区委、区残联授予《南岗区助残志愿者服务基地》、《南岗区扶残助残先进单位》、《南岗区助残志愿服务先进集体》、《爱心助残先进集体》等殊荣。
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几年来，服务站爱心团队的咨询师们都兢兢业业工作，克服困难，先后涌现出很多感人的事迹。在咨询服务中，有带病坚持工作的张艳芳老师、不畏严寒酷暑入户咨询的伊帆老师、赵艳萍老师、孙宇老师、郑振宇老师、更有在入户时自己购买慰问品看望生病老人的吴丽娜老师、每周UFE小组活动时立群老师都要接待五、六位咨客及家属，他从来没有说过累…….助残服务站的老师们把每位咨客当亲人对待，热情服务，爱岗敬业，赢得了残疾人朋友们的认可，并送来锦旗等物品表示感谢。在突发的公共卫生事件以来，助残服务站在徐老师的带领下为战斗在一线的工作人员进行心理公益讲座，缓解压力，排解困扰。针对有需要的残疾人也通过微信、电话等方式进行安慰，安抚工作，在他们最困难的时候给他们送去心灵的援助，支撑他们渡过难关。还有许多位老师甘愿当绿叶，默默的付出，助残服务站的爱心大使——陈禹含老师，她是爱心衣架活动的第一位响应者，陈禹含老师捐赠了大量的衣物，来帮助有需要的人，在她的带动下，爱心衣架实实在在的帮助了许多有需要的社区居民。2019年底陈禹含老师捐赠了若干大米、豆油，为服务站残疾人朋友的新年添一份力、奉献一份爱心！不图回报，用实际行动组织、参与扶残助残活动是陈老师，更是助残服务站每一位老师的心声，让我们将帮助弱势群体的传统美德传承下去、将爱心传递下去！
幸福彤道助残服务站大力弘扬人道主义思想，形成志愿帮扶残疾人的良好社会氛围，广泛开展志愿助残服务活动，使广大残疾人获得优质实效的志愿服务，推进残疾人事业又快又好发展。为进一步弘扬中华民族的传统美德，逐步形成全社会都理解、关心、帮助残疾人的良好氛围，营造扶残、助残的社会风尚，增强残疾人的自信、自尊、自立、自强的信念，树立正确的人生观和世界观，幸福彤道的每位工作者都在用自己的方式表达充满阳光的爱意，为助残、扶残的事业贡献自己的一份力量 ！
哈尔滨市助残协会自成立以来，一直以奉献爱心，助残扶弱，回馈社会为宗旨。
哈尔滨市幸福彤道助残服务站，在南岗区残联领导的大力支持下，秉承“幸福助残、爱心传递”的理念，运用专业的知识帮助有需要的人群，答疑解惑、排忧解难，深受广大残疾人及家属的好评。在过去的几年中，在徐磊老师的带领下积极开展自闭症儿童、残疾人家属心理辅导、网络平台公益讲座、残疾人心理咨询义诊、爱心志愿者心理援助、针对残疾人工作者的EAP培训等助残、扶残类社会活动。先后被南岗区人民政府和区委、区残联授予《南岗区助残志愿者服务基地》、《南岗区扶残助残先进单位》、《南岗区助残志愿服务先进集体》、《爱心助残先进集体》等殊荣。
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几年来，服务站爱心团队的咨询师们都兢兢业业工作，克服困难，先后涌现出很多感人的事迹。在咨询服务中，有带病坚持工作的张艳芳老师、不畏严寒酷暑入户咨询的伊帆老师、赵艳萍老师、孙宇老师、郑振宇老师、更有在入户时自己购买慰问品看望生病老人的吴丽娜老师、每周UFE小组活动时立群老师都要接待五、六位咨客及家属，他从来没有说过累…….助残服务站的老师们把每位咨客当亲人对待，热情服务，爱岗敬业，赢得了残疾人朋友们的认可，并送来锦旗等物品表示感谢。在突发的公共卫生事件以来，助残服务站在徐老师的带领下为战斗在一线的工作人员进行心理公益讲座，缓解压力，排解困扰。针对有需要的残疾人也通过微信、电话等方式进行安慰，安抚工作，在他们最困难的时候给他们送去心灵的援助，支撑他们渡过难关。还有许多位老师甘愿当绿叶，默默的付出，助残服务站的爱心大使——陈禹含老师，她是爱心衣架活动的第一位响应者，陈禹含老师捐赠了大量的衣物，来帮助有需要的人，在她的带动下，爱心衣架实实在在的帮助了许多有需要的社区居民。2019年底陈禹含老师捐赠了若干大米、豆油，为服务站残疾人朋友的新年添一份力、奉献一份爱心！不图回报，用实际行动组织、参与扶残助残活动是陈老师，更是助残服务站每一位老师的心声，让我们将帮助弱势群体的传统美德传承下去、将爱心传递下去！
幸福彤道助残服务站大力弘扬人道主义思想，形成志愿帮扶残疾人的良好社会氛围，广泛开展志愿助残服务活动，使广大残疾人获得优质实效的志愿服务，推进残疾人事业又快又好发展。为进一步弘扬中华民族的传统美德，逐步形成全社会都理解、关心、帮助残疾人的良好氛围，营造扶残、助残的社会风尚，增强残疾人的自信、自尊、自立、自强的信念，树立正确的人生观和世界观，幸福彤道的每位工作者都在用自己的方式表达充满阳光的爱意，为助残、扶残的事业贡献自己的一份力量 ！
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