关于餐饮服务提供者加强亚硝酸盐、醇基燃料管控的警示公告
近日，四川泸州丰乐镇3·23误饮醇基燃料造成人员伤亡中毒事件教训惨痛。现结合国家总局2018年第18号关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告要求作出如下风险警示：
一、强化风险排查。餐饮服务提供者尤其是农家乐等小餐饮店、建筑工地食堂等管理薄弱地区、单位，要认真开展食品安全风险排查，在食品加工中严禁采购使用过期变质、假冒伪劣、有毒有害、“三无”等来源不明、国家公告明确禁止生产经营的食品。
二、严格加强管理。餐饮服务提供者应对购买使用的醇基燃料指定专人保管，做到专柜存放，严禁同食用酒精、散装白酒等食品混合存放。应尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热燃料，使用甲醇、丙醇等作燃料的，应加入颜色进行警示；要做好“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等醒目标签标识，严防误将醇基燃料当白酒饮用。
三、严禁滥用乱用。餐饮服务提供者应严格遵照2018年第18号公告要求严禁在餐饮环节采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品，导致食物中毒或人身伤亡。
四、严格原料管控。餐饮服务提供者应严禁非法采购、贮存和使用甲醛、工业酒精、工业盐等非食品原料以及河豚鱼、亚硝酸盐、发芽马铃薯等，慎购散装白酒、豆角等高风险原料，春季踏青野外慎采野蘑菇等。
五、加大普及宣传。加大对农村地区、建筑工地等宣传，加强对农村集体聚餐的管理，尽量避免在农村集体聚餐中使用醇基液体燃料，严防因误食引发的中毒事件发生。要引导农村集体聚餐举办者或承办者从正规渠道购买饮用白酒并索要票据，加强对购置的白酒、醇基燃料等使用的宣传指导，同时做好勿过量饮酒的宣传，谨防酒精中毒等事件发生，不断提高广大群众的安全意识，防范安全风险，不食用、不饮用来源不明的物品，以免造成人身伤害。
六、快速处置应对。一旦发生误食，要立即采取催吐、洗胃等诊疗手段就医治疗。若发现餐饮服务提供者在加工中违规采购使用亚硝酸盐、河豚鱼等禁止生产经营食品的，及时拨打12315进行投诉举报，有力保障人民群众身体健康和生命安全。https://weibo.com/u/2768680194
近日，四川泸州丰乐镇3·23误饮醇基燃料造成人员伤亡中毒事件教训惨痛。现结合国家总局2018年第18号关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告要求作出如下风险警示：
一、强化风险排查。餐饮服务提供者尤其是农家乐等小餐饮店、建筑工地食堂等管理薄弱地区、单位，要认真开展食品安全风险排查，在食品加工中严禁采购使用过期变质、假冒伪劣、有毒有害、“三无”等来源不明、国家公告明确禁止生产经营的食品。
二、严格加强管理。餐饮服务提供者应对购买使用的醇基燃料指定专人保管，做到专柜存放，严禁同食用酒精、散装白酒等食品混合存放。应尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热燃料，使用甲醇、丙醇等作燃料的，应加入颜色进行警示；要做好“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等醒目标签标识，严防误将醇基燃料当白酒饮用。
三、严禁滥用乱用。餐饮服务提供者应严格遵照2018年第18号公告要求严禁在餐饮环节采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品，导致食物中毒或人身伤亡。
四、严格原料管控。餐饮服务提供者应严禁非法采购、贮存和使用甲醛、工业酒精、工业盐等非食品原料以及河豚鱼、亚硝酸盐、发芽马铃薯等，慎购散装白酒、豆角等高风险原料，春季踏青野外慎采野蘑菇等。
五、加大普及宣传。加大对农村地区、建筑工地等宣传，加强对农村集体聚餐的管理，尽量避免在农村集体聚餐中使用醇基液体燃料，严防因误食引发的中毒事件发生。要引导农村集体聚餐举办者或承办者从正规渠道购买饮用白酒并索要票据，加强对购置的白酒、醇基燃料等使用的宣传指导，同时做好勿过量饮酒的宣传，谨防酒精中毒等事件发生，不断提高广大群众的安全意识，防范安全风险，不食用、不饮用来源不明的物品，以免造成人身伤害。
六、快速处置应对。一旦发生误食，要立即采取催吐、洗胃等诊疗手段就医治疗。若发现餐饮服务提供者在加工中违规采购使用亚硝酸盐、河豚鱼等禁止生产经营食品的，及时拨打12315进行投诉举报，有力保障人民群众身体健康和生命安全。https://weibo.com/u/2768680194
山杏花盛开
题记：又是山杏花盛开的季节。一簇簇，一片片，粉嫩粉嫩，开遍坡坡墚墚，山里山外，格外的美丽，格外的芬芳。二十世纪四五年代，我家的坡地上就长着几株不同品种的山杏树。一株长在崖畔，甜核，花圪朵大，树壮，杏儿也大；一株长在野坡上，苦核，花小、花繁、果稠，杏儿很小，且果肉很薄，我们都称其＂羊粪蛋蛋杏＂。还有几株长在地的边角。一年年，一代代，每逢柳丝儿刚绿，杏花儿接着就漫山遍野地绽放⋯⋯。 时隔七八十年，回到家乡第一眼看到的就是盛开的山杏花。山崖上的甜核杏、野坡上的＂羊粪蛋蛋杏＂照常烂漫地绽放着⋯⋯。
山杏花·山杏开的花。
山杏 蔷薇科、杏属落叶小乔木，高可达8米。别称：杏子、野杏、西伯利亚杏。 黄河流域重要的乡土树种，主要分布黑龙冮、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、河北、山西等地。生于干燥向阳山坡上、丘陵草原海拔700-2000米。
山杏 枝、芽、花、树皮与杏相似。不同的是小枝多刺状。叶比栽培杏小且长一点。萼近紫红色，花瓣近圆形，花径1厘米，粉白色。果肉薄，多纤维，酸涩。核扁平，边缘平薄，味苦。花期3-4月，果期6-7月。
山杏 根深叶茂，适应性强，具有喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力强等特点。在-30～-40摄氏度低温环境能安全越冬；7-8月干旱季节，土壤含水量3-5%时，山杏叶色浓绿，生长正常。在深厚的黄土或冲积土上生长良好；在低温和渍化土壤上生长不良。
山杏 用途广泛。可绿化荒山（向阳山面），保持水土。可作沙荒防护林伴生树种；近年来已走进城市作行道树、小区、庭园早春风景树等。
山杏还可作砧木，是选育耐寒杏品种的优良原始树种。种仁供药用，可榨油。杏仁有毒不可直接食用。荒山绿化，山杏做城市庭园、行道树 。
题记：又是山杏花盛开的季节。一簇簇，一片片，粉嫩粉嫩，开遍坡坡墚墚，山里山外，格外的美丽，格外的芬芳。二十世纪四五年代，我家的坡地上就长着几株不同品种的山杏树。一株长在崖畔，甜核，花圪朵大，树壮，杏儿也大；一株长在野坡上，苦核，花小、花繁、果稠，杏儿很小，且果肉很薄，我们都称其＂羊粪蛋蛋杏＂。还有几株长在地的边角。一年年，一代代，每逢柳丝儿刚绿，杏花儿接着就漫山遍野地绽放⋯⋯。 时隔七八十年，回到家乡第一眼看到的就是盛开的山杏花。山崖上的甜核杏、野坡上的＂羊粪蛋蛋杏＂照常烂漫地绽放着⋯⋯。
山杏花·山杏开的花。
山杏 蔷薇科、杏属落叶小乔木，高可达8米。别称：杏子、野杏、西伯利亚杏。 黄河流域重要的乡土树种，主要分布黑龙冮、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、河北、山西等地。生于干燥向阳山坡上、丘陵草原海拔700-2000米。
山杏 枝、芽、花、树皮与杏相似。不同的是小枝多刺状。叶比栽培杏小且长一点。萼近紫红色，花瓣近圆形，花径1厘米，粉白色。果肉薄，多纤维，酸涩。核扁平，边缘平薄，味苦。花期3-4月，果期6-7月。
山杏 根深叶茂，适应性强，具有喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力强等特点。在-30～-40摄氏度低温环境能安全越冬；7-8月干旱季节，土壤含水量3-5%时，山杏叶色浓绿，生长正常。在深厚的黄土或冲积土上生长良好；在低温和渍化土壤上生长不良。
山杏 用途广泛。可绿化荒山（向阳山面），保持水土。可作沙荒防护林伴生树种；近年来已走进城市作行道树、小区、庭园早春风景树等。
山杏还可作砧木，是选育耐寒杏品种的优良原始树种。种仁供药用，可榨油。杏仁有毒不可直接食用。荒山绿化，山杏做城市庭园、行道树 。
#洛阳# 【洛阳多部门发布紧急提示！】洛阳市人民政府食安办 、洛阳市市场监管局食用野菜消费提示
春节万物复苏，是采食野菜的季节。为帮助消费者安全食用野菜，有效防范食用野菜中毒事件发生，洛阳市人民政府食安办、洛阳市市场监督管理局发出食品安全消费提示：野菜虽可口，采食要谨慎。
一、陌生野菜莫要采，熟悉野菜需留意
（一）辨识野菜须谨慎
野菜，是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比，含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等，也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的危及生命，如野胡萝卜、野芹菜、苍耳子、曲菜娘子、野生地、曼陀罗、毛茛、天南星、夹竹桃、乌头、苠麻等均不可当做野菜食用。有毒植物毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流诞、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损伤等，严重者可致死亡。因此，对不熟悉的野菜，公众不要采摘，避免误食有毒野菜！
（二）避开污染保生态
在采摘熟悉的野菜时，一定要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同一区域的野菜；有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，以后还能继续生长。
二、去正规场所购买，处理野菜莫大意
（一）可靠渠道适量买
消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。不轻信民间或网络上宣传的没有科学依据的鉴别方法，不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重的野菜；不要在路边摊贩或流动摊位购买野菜。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。
（二）各样做法熟为要
野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要择净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。
三、野菜不宜当主菜，特殊人群要注意
食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。按照现代营养学食物分类，野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜，具有不同功效。如蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效；小蓟具有凉血止血，散瘀解毒消痈的功效。多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃，所以应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用，如车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿苋食用过量可能引起低血糖症状。如喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质及地域、时间，有选择的适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
四、合法经营严把关，生产加工须合规
野菜生产经营者应严把原料关，不得采购无合法来源的野菜，严禁生产加工销售有毒野菜。同时，要保证野菜原料新鲜，采用合理的储存条件、生产加工和制作工艺。野菜生产经营企业应保证产品符合相关法律法规标准要求，出厂时检验合格。不建议建筑工地食堂、学校食堂、职工食堂和集体用餐配送単位加工制作野菜等高风险食品。
发现餐饮单位和市场有违规制售野菜行为的，请及时拨打12315进行举报。
2022年3月23日
春节万物复苏，是采食野菜的季节。为帮助消费者安全食用野菜，有效防范食用野菜中毒事件发生，洛阳市人民政府食安办、洛阳市市场监督管理局发出食品安全消费提示：野菜虽可口，采食要谨慎。
一、陌生野菜莫要采，熟悉野菜需留意
（一）辨识野菜须谨慎
野菜，是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比，含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等，也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的危及生命，如野胡萝卜、野芹菜、苍耳子、曲菜娘子、野生地、曼陀罗、毛茛、天南星、夹竹桃、乌头、苠麻等均不可当做野菜食用。有毒植物毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流诞、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损伤等，严重者可致死亡。因此，对不熟悉的野菜，公众不要采摘，避免误食有毒野菜！
（二）避开污染保生态
在采摘熟悉的野菜时，一定要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同一区域的野菜；有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，以后还能继续生长。
二、去正规场所购买，处理野菜莫大意
（一）可靠渠道适量买
消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。不轻信民间或网络上宣传的没有科学依据的鉴别方法，不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重的野菜；不要在路边摊贩或流动摊位购买野菜。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。
（二）各样做法熟为要
野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要择净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。
三、野菜不宜当主菜，特殊人群要注意
食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。按照现代营养学食物分类，野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜，具有不同功效。如蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效；小蓟具有凉血止血，散瘀解毒消痈的功效。多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃，所以应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用，如车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿苋食用过量可能引起低血糖症状。如喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质及地域、时间，有选择的适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
四、合法经营严把关，生产加工须合规
野菜生产经营者应严把原料关，不得采购无合法来源的野菜，严禁生产加工销售有毒野菜。同时，要保证野菜原料新鲜，采用合理的储存条件、生产加工和制作工艺。野菜生产经营企业应保证产品符合相关法律法规标准要求，出厂时检验合格。不建议建筑工地食堂、学校食堂、职工食堂和集体用餐配送単位加工制作野菜等高风险食品。
发现餐饮单位和市场有违规制售野菜行为的，请及时拨打12315进行举报。
2022年3月23日
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