《重庆名片：火锅篇》
重庆人说重庆火锅（一）
我生长在重庆，按年龄段已进入古稀之年。年轻时爱好旅游，走过许多大城市。每个城市的独特饮食，彪炳那里的人民创造了光辉灿烂的饮食文化。北京的涮羊肉香溢京城，西安的羊肉泡馍香满古都，乌鲁木齐的羊肉串香飘大漠，我的家乡山水之城老火锅，香拂祖国大地。值得骄傲的是每个省市的餐饮，少不了“重庆火锅”，如今又走出国门，凡是有中国人的地方，都有“重庆火锅”。事实告诉人们，麻辣火锅源产地来自重庆！
八十年中期，重庆市民评选出“美女、夜景、火锅”的三大名片，说起重庆火锅的起源，可追溯到春秋战国。正宗的麻辣老火锅，真正发展起来，是清道光以后的几百年时间。
火锅在重庆万变不离其宗，离不开两江、盆地、老白干、纤夫、潮湿、雾气、毛肚、麻辣烫等关鍵词。拟定的关键词，我会对重庆火锅加以阐释，方知如此由来！
重庆的地形地貌特征，地处西南部的长江上游地区，其北部、东部及南部分别有南山、大巴山、巫山、武陵山、大娄山环绕。地貌以盆地丘陵为主，坡地面积较大，主城区海拔高度范围在168米至400米之间。巫溪县海拔最低处在长江水面，仅有73.1米。这样的低海拔，常年处于长江、嘉陵江蒸发带来的水汽，罩着盆地上空雾气蒙蒙。
重庆多江河，冬季沽水，气温降至零度左右。船行江边，船工拉纤。寒风凛冽，冷得浸骨。唯有烤火，方能避寒。纤夫上岸，支起三角铁架，吊鼎锅烧柴禾煮饭或取暖。
地理位置决定，两江潮湿多雾，冬季特别寒冷的特点，是产生重庆火锅的主要原因。
两江岸边多宰牛场，我的资深好友夫妻，在长江岸边的南纪门“川道拐”宰牛场工作，直至退休，老百姓把它叫作“宰房街”。
川道拐宰牛场，属渝中区食品公司管理，直到八十年代中期，计划经济下的屠宰业解体。友人介绍宰牛场牛源来自酉阳、秀山、黔江、彭水，及贵州等地，把农村的老弱淘汰牛卖到重庆。每天屠宰的牛多达四、五十头，宰杀后的牛肉、内脏分配至肉店，和专供“一四一“火锅名店。同时，带动起宰牛场周边的火锅业，漫延至市区，兴旺发达起来。
重庆人说重庆火锅（一）
我生长在重庆，按年龄段已进入古稀之年。年轻时爱好旅游，走过许多大城市。每个城市的独特饮食，彪炳那里的人民创造了光辉灿烂的饮食文化。北京的涮羊肉香溢京城，西安的羊肉泡馍香满古都，乌鲁木齐的羊肉串香飘大漠，我的家乡山水之城老火锅，香拂祖国大地。值得骄傲的是每个省市的餐饮，少不了“重庆火锅”，如今又走出国门，凡是有中国人的地方，都有“重庆火锅”。事实告诉人们，麻辣火锅源产地来自重庆！
八十年中期，重庆市民评选出“美女、夜景、火锅”的三大名片，说起重庆火锅的起源，可追溯到春秋战国。正宗的麻辣老火锅，真正发展起来，是清道光以后的几百年时间。
火锅在重庆万变不离其宗，离不开两江、盆地、老白干、纤夫、潮湿、雾气、毛肚、麻辣烫等关鍵词。拟定的关键词，我会对重庆火锅加以阐释，方知如此由来！
重庆的地形地貌特征，地处西南部的长江上游地区，其北部、东部及南部分别有南山、大巴山、巫山、武陵山、大娄山环绕。地貌以盆地丘陵为主，坡地面积较大，主城区海拔高度范围在168米至400米之间。巫溪县海拔最低处在长江水面，仅有73.1米。这样的低海拔，常年处于长江、嘉陵江蒸发带来的水汽，罩着盆地上空雾气蒙蒙。
重庆多江河，冬季沽水，气温降至零度左右。船行江边，船工拉纤。寒风凛冽，冷得浸骨。唯有烤火，方能避寒。纤夫上岸，支起三角铁架，吊鼎锅烧柴禾煮饭或取暖。
地理位置决定，两江潮湿多雾，冬季特别寒冷的特点，是产生重庆火锅的主要原因。
两江岸边多宰牛场，我的资深好友夫妻，在长江岸边的南纪门“川道拐”宰牛场工作，直至退休，老百姓把它叫作“宰房街”。
川道拐宰牛场，属渝中区食品公司管理，直到八十年代中期，计划经济下的屠宰业解体。友人介绍宰牛场牛源来自酉阳、秀山、黔江、彭水，及贵州等地，把农村的老弱淘汰牛卖到重庆。每天屠宰的牛多达四、五十头，宰杀后的牛肉、内脏分配至肉店，和专供“一四一“火锅名店。同时，带动起宰牛场周边的火锅业，漫延至市区，兴旺发达起来。
天中美食汇#这就是驻马店##不可辜负的美食#
1.鸡肉丸子
汝南的夜市上有一种小吃，一锅滚开的汤里浸泡着鹅卵大的丸子。这就是汝南独有的历史名吃 “鸡肉丸子”。
鸡肉丸子以鸡肉和淀粉为主要原料。制作方法：先把淀粉打成糊，再把生淀粉泡开，鸡肉切成小方块，放入盐、碱等佐料拌匀，然后把生淀粉和淀粉糊放入，在调拌均匀后，用手团成圆球状，放入八成热的油锅内炸，捞出放入温水中泡发。另用一口锅，倒入母鸡原汤、佐料，烧开后，把发开的鸡肉丸子倒入锅里烧开后即可食用。其特点油而不腻，光泽如玉，食之鸡味浓厚，松软可口，是老幼皆宜的食品。
随着市场需求的变化，鸡肉丸子的制作不断改良发展，鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐，羊脑、鸡肠等搭配食品，使古老的风味小吃更具有特色。
2.椒麻鸡
汝南名吃椒麻鸡，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
椒麻鸡主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。制作方法：将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用；将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟；10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中；往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀；最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可。
3.涮牛肚
涮，是人们进食的一种方法，北方的涮羊肉，南方的涮锅，各有特色。汝南地处中原，经过人们长期的饮食实践，借鉴南北涮锅的特长，创新出独具风味，包涵浓厚中原饮食文化的地方小吃——涮牛肚。
涮牛肚是以牛肚为原料，配以具有中原饮食特色的辅料，其兼有南北风味，其价符合大众消费，很快便盛行起来。其制作方法是：先把牛肚煮成七成熟，片成簿片，用长约尺余的竹签串成串，再备好辅助小料如小酥肉、萝卜丸子、油发豆皮、白菜、蘑菇、粉条、豆腐等。食用时，把事先煮好的高汤倒入涮锅内，在桌子中间放上装有汤的火锅，待高汤煮沸后，放入牛肚串，再根据个人喜好依次将小苏肉、萝卜丸子等放入火锅，然后将涮好的牛肚及辅料蘸着酱油、蒜泥、葱末、辣椒、芥末油、芝麻酱、小磨油等调制佐料食用。酸、辣、甜、咸、麻，皆可根据自己的口味自由调制，其味道鲜美，清新爽口，多食不腻，别有风味。
4.五香鸡汁豆腐干
汝南鸡汁豆腐干，自创制问世以来，就以其独特的风味，受到人们的喜爱。在其沿传的历史中，几经精心改良，至今更是香飘万里。
五香鸡汁豆腐干是以优质黄豆和母鸡汤为主要原料，并佐以适量的大茴、花椒、丁香、凉姜等调味品加工而成，其制作工序复杂，质量要求严格。一部分是选无病的新鲜肥母鸡经宰杀、洗净后，放入锅内加卤料、清水熬煮，制成卤汤待用。另一部分是选上好黄豆料经泡磨、煮浆、点浆、包坯、压挤等过程制成豆腐毛坯。再将豆腐坯放入肥母鸡熬煮的原汤中，按配方加入些佐料，或浸、或煨、或煮，几经不同火候卤制后出锅，在通风处凉晒至干始成。
五香鸡汁豆腐干的成品约一寸见方，呈酱褐色略带光泽，内似琥珀呈半透明。干而不坚，久存质不变。食用时，温水浸软后，切成薄片或细丝，如加入适量葱白丝，蒜百丝等素菜凉拌，则鲜美可口，咀嚼有筋，如与肉片，葱白丝热炒，则喷香可口，余味久远，多食不厌，被奉为佐酒下饭之上乘。
5.五香大头菜
五香大头菜是汝南传统酱菜之一，有着悠久的历史，以其色泽黑中透红、其味五香、口感清脆、食用方便、便携易放等特点而驰名。
五香大头菜以鲜芥疙瘩（俗称“腊疙瘩”）为主料，以食盐、酱色、各种香料为辅料，经腌制而成。在腌制前置一口大缸，将削净皮的新鲜腊疙瘩分层倒入缸内，每层先洒水，后撒盐，上层多撒盐，下层少撒盐，装好后加盖，一周即可。后用捞罩将腌好的腊疙瘩捞出，放在晾棚上翻晒至七成干，然后将腌腊疙瘩的盐水澄清舀出上面清盐水，再加水搅化缸底泥盐；次日再舀出清水，把缸洗净。将清盐水倒入缸内，放入熬制好的酱色及各种香料，搅化成酱红，把晒好的腊疙瘩放入酱水中浸泡。待腊疙瘩浸足酱水后，再捞出翻晒。如此泡晒反复四至五次，使腌制成的大头菜黑中透红，表里如一。晒成后，存放在空缸内，分层撒上五香调味料面，用麻袋将缸口封好，一个月后，开缸即可食用。
汝南五香大头菜，味美价廉，深受广大老百姓的喜爱。抗美援朝时，五香大头菜运往前线，成为广大指战员喜爱的佐餐小菜。如今五香大头菜仍是普通家庭饭桌上的佐餐小菜。
1.鸡肉丸子
汝南的夜市上有一种小吃，一锅滚开的汤里浸泡着鹅卵大的丸子。这就是汝南独有的历史名吃 “鸡肉丸子”。
鸡肉丸子以鸡肉和淀粉为主要原料。制作方法：先把淀粉打成糊，再把生淀粉泡开，鸡肉切成小方块，放入盐、碱等佐料拌匀，然后把生淀粉和淀粉糊放入，在调拌均匀后，用手团成圆球状，放入八成热的油锅内炸，捞出放入温水中泡发。另用一口锅，倒入母鸡原汤、佐料，烧开后，把发开的鸡肉丸子倒入锅里烧开后即可食用。其特点油而不腻，光泽如玉，食之鸡味浓厚，松软可口，是老幼皆宜的食品。
随着市场需求的变化，鸡肉丸子的制作不断改良发展，鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐，羊脑、鸡肠等搭配食品，使古老的风味小吃更具有特色。
2.椒麻鸡
汝南名吃椒麻鸡，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
椒麻鸡主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。制作方法：将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用；将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟；10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中；往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀；最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可。
3.涮牛肚
涮，是人们进食的一种方法，北方的涮羊肉，南方的涮锅，各有特色。汝南地处中原，经过人们长期的饮食实践，借鉴南北涮锅的特长，创新出独具风味，包涵浓厚中原饮食文化的地方小吃——涮牛肚。
涮牛肚是以牛肚为原料，配以具有中原饮食特色的辅料，其兼有南北风味，其价符合大众消费，很快便盛行起来。其制作方法是：先把牛肚煮成七成熟，片成簿片，用长约尺余的竹签串成串，再备好辅助小料如小酥肉、萝卜丸子、油发豆皮、白菜、蘑菇、粉条、豆腐等。食用时，把事先煮好的高汤倒入涮锅内，在桌子中间放上装有汤的火锅，待高汤煮沸后，放入牛肚串，再根据个人喜好依次将小苏肉、萝卜丸子等放入火锅，然后将涮好的牛肚及辅料蘸着酱油、蒜泥、葱末、辣椒、芥末油、芝麻酱、小磨油等调制佐料食用。酸、辣、甜、咸、麻，皆可根据自己的口味自由调制，其味道鲜美，清新爽口，多食不腻，别有风味。
4.五香鸡汁豆腐干
汝南鸡汁豆腐干，自创制问世以来，就以其独特的风味，受到人们的喜爱。在其沿传的历史中，几经精心改良，至今更是香飘万里。
五香鸡汁豆腐干是以优质黄豆和母鸡汤为主要原料，并佐以适量的大茴、花椒、丁香、凉姜等调味品加工而成，其制作工序复杂，质量要求严格。一部分是选无病的新鲜肥母鸡经宰杀、洗净后，放入锅内加卤料、清水熬煮，制成卤汤待用。另一部分是选上好黄豆料经泡磨、煮浆、点浆、包坯、压挤等过程制成豆腐毛坯。再将豆腐坯放入肥母鸡熬煮的原汤中，按配方加入些佐料，或浸、或煨、或煮，几经不同火候卤制后出锅，在通风处凉晒至干始成。
五香鸡汁豆腐干的成品约一寸见方，呈酱褐色略带光泽，内似琥珀呈半透明。干而不坚，久存质不变。食用时，温水浸软后，切成薄片或细丝，如加入适量葱白丝，蒜百丝等素菜凉拌，则鲜美可口，咀嚼有筋，如与肉片，葱白丝热炒，则喷香可口，余味久远，多食不厌，被奉为佐酒下饭之上乘。
5.五香大头菜
五香大头菜是汝南传统酱菜之一，有着悠久的历史，以其色泽黑中透红、其味五香、口感清脆、食用方便、便携易放等特点而驰名。
五香大头菜以鲜芥疙瘩（俗称“腊疙瘩”）为主料，以食盐、酱色、各种香料为辅料，经腌制而成。在腌制前置一口大缸，将削净皮的新鲜腊疙瘩分层倒入缸内，每层先洒水，后撒盐，上层多撒盐，下层少撒盐，装好后加盖，一周即可。后用捞罩将腌好的腊疙瘩捞出，放在晾棚上翻晒至七成干，然后将腌腊疙瘩的盐水澄清舀出上面清盐水，再加水搅化缸底泥盐；次日再舀出清水，把缸洗净。将清盐水倒入缸内，放入熬制好的酱色及各种香料，搅化成酱红，把晒好的腊疙瘩放入酱水中浸泡。待腊疙瘩浸足酱水后，再捞出翻晒。如此泡晒反复四至五次，使腌制成的大头菜黑中透红，表里如一。晒成后，存放在空缸内，分层撒上五香调味料面，用麻袋将缸口封好，一个月后，开缸即可食用。
汝南五香大头菜，味美价廉，深受广大老百姓的喜爱。抗美援朝时，五香大头菜运往前线，成为广大指战员喜爱的佐餐小菜。如今五香大头菜仍是普通家庭饭桌上的佐餐小菜。
选购羊肉的方法
涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。
烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。吃羊肉串您要留神几点 :炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜"卤煮锅烧羊肉"。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
折叠辨别
一要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
折叠挑选
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如"炖黑山羊肉"、"清炖山羊肉"等，到底和绵羊肉有什么区别?
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
1.看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。
2.看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3.看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。
4.看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
挑选方法:
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。 https://t.cn/RxnQfOF
涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。
烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。吃羊肉串您要留神几点 :炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜"卤煮锅烧羊肉"。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
折叠辨别
一要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
折叠挑选
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如"炖黑山羊肉"、"清炖山羊肉"等，到底和绵羊肉有什么区别?
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
1.看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。
2.看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3.看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。
4.看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
挑选方法:
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。 https://t.cn/RxnQfOF
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