潮州探店｜牛肉鲜嫩多汁，性价比超高炒粿条 冬至节晃荡到了潮州，不少有点名气的餐厅都歇业了，辗转来到这家「老街口牛杂粿条」填饱肚子。

店外淅沥沥地下着雨，可算是吃着口热乎的了！刚出锅的潮州牛肉炒粿条，再搭配一碗牛杂牛丸汤，买单一共35元，按照这份量，小鸟胃的女生可以俩人共享。

热油煸过的粿条带着点点焦香，咸鲜口味的酱汁带着点甜味，牛肉片炒嫩，果然在潮汕随便吃牛都能竖大拇指。

牛骨猪骨熬的清汤，加上沙姜，蒜酥、香芹的调味，清亮味道却浓郁。

地址：潮州南春路38号首层12号门市
营业时间：8:00-21:00
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#中国最好吃的10座城市，你吃过几座？#

人生苦短，唯有美食与爱不可辜负。是的，一到冬天，就想找个地方大快朵颐了！中国好吃的地方真的太多了，但这10座最美味的城市，绝对能在中国美食江湖中称霸一方。四川·成都，不仅美食众多，还吃的安逸;广东·顺德，遍地都是美食家；广东·潮汕，陈晓卿心目中的美食孤岛；江苏·扬州，诗情画意又极致美味；吉林·延吉，美食遍地，去一次宛若出国；宁夏·吴忠，早茶比广州还硬核；浙江·宁波，海鲜爱好者的天堂；新疆·喀什，能吃到便宜又原汁原味的新疆风味；福建·泉州，满城都是古早味；湖南·长沙，热烈的美食之城。你吃过这几个好吃的城市？欢迎分享留言。https://t.cn/A6xmz3AY

潮州生炊全鱼
潮州席，普遍有十个主菜，其中海鲜占七成左右。海味的做法千变万化，但一条生炊全鱼是必备的。炊，就是蒸。生炊全鱼通常只用葱、姜、辣椒三丝，除此之外略有变化却不离其宗。生炊是最能代表潮汕菜肴风格的吃鱼方法，潮菜崇尚食材的本味，炊鱼烹饪时调料很少，给人清淡的印象，但却被美食家惊为天物。最新鲜的鱼才会用来生炊，次之煎煮、做鱼饭，再次做咸鱼，这种对食材运用的排序潮菜中自古被严格遵循。另外，潮州人对鱼是十分势利的，“好鱼”的定位在他们的心目中十分明晰。“好鱼马鲛鲳”马鲛鱼干煎，鲳鱼生炊，否则就是辜负了美味。潮汕人炊鱼喜欢身厚而肉细的品种，当然最关键的还是要新鲜。石斑、黄墙、龙舌、鲳鱼都是非常高级的海鱼，生炊最好。另外如笋壳鱼这种肉质鲜美的淡水鱼也是生炊的好食材。