翩若惊鸿,婉若游龙。舞姿灵动,只是盼儿偶尔流露的才艺之一。
睿智通透至极,她不会沉迷于任何技艺,她所有的努力,都围绕着成就更好的自己。
人的一生,喜爱的热爱的,都曾用心品味,茶艺也好,生意也罢,琴棋书画,陶冶情操,灵魂恬淡,在红尘烟火里,不卑不亢。
芸芸众生,欣赏传奇故事之余,明白天道轮回,守拙一生,阳光明媚。
睿智通透至极,她不会沉迷于任何技艺,她所有的努力,都围绕着成就更好的自己。
人的一生,喜爱的热爱的,都曾用心品味,茶艺也好,生意也罢,琴棋书画,陶冶情操,灵魂恬淡,在红尘烟火里,不卑不亢。
芸芸众生,欣赏传奇故事之余,明白天道轮回,守拙一生,阳光明媚。
看【梦华录】说宋代点茶|斗茶 | 茶百戏
中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶
段。中国茶史上有“茶兴于唐,盛于宋”的说法,宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位。
点茶:宋人的饮茶法,跟今人以开水冲泡茶叶的喝法不同。宋人的茶是饼茶,先将茶叶研成末,再以开水冲之,“碾茶为末,注之以汤,以筅击拂”﹣这叫做“点茶”。
斗茶:宋朝流行“斗茶”,即几个热爱茶道的朋友,聚于一起,分别煮水分茶,看谁的茶叶、茶水出众,茶艺更高超。不仅士大夫中盛行斗茶之风,平民也喜爱斗茶。南宋画家刘松年的《茗园赌市图》,便非常传神地描绘了市井间几个茶贩正在斗茶的生动画面。
茶百戏:宋人形成了一套很讲究的茶艺,叫做“分茶”(茶百戏),是一种将“点茶”点出了新花样的高超技艺。高明的分茶技术,能够利用茶末与开水的反应,在茶碗中冲出各种栩栩如生的图案。北宋《清异录》记述,“近世有下汤运ヒ,别施妙诀,使茶纹水脉成物象者,禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画,但须臾即幻灭。此茶之变也,时人谓之'茶百戏’。”#茶知识##普悦国艺##茶文化# https://t.cn/RI7nYAL
中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶
段。中国茶史上有“茶兴于唐,盛于宋”的说法,宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位。
点茶:宋人的饮茶法,跟今人以开水冲泡茶叶的喝法不同。宋人的茶是饼茶,先将茶叶研成末,再以开水冲之,“碾茶为末,注之以汤,以筅击拂”﹣这叫做“点茶”。
斗茶:宋朝流行“斗茶”,即几个热爱茶道的朋友,聚于一起,分别煮水分茶,看谁的茶叶、茶水出众,茶艺更高超。不仅士大夫中盛行斗茶之风,平民也喜爱斗茶。南宋画家刘松年的《茗园赌市图》,便非常传神地描绘了市井间几个茶贩正在斗茶的生动画面。
茶百戏:宋人形成了一套很讲究的茶艺,叫做“分茶”(茶百戏),是一种将“点茶”点出了新花样的高超技艺。高明的分茶技术,能够利用茶末与开水的反应,在茶碗中冲出各种栩栩如生的图案。北宋《清异录》记述,“近世有下汤运ヒ,别施妙诀,使茶纹水脉成物象者,禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画,但须臾即幻灭。此茶之变也,时人谓之'茶百戏’。”#茶知识##普悦国艺##茶文化# https://t.cn/RI7nYAL
梦华录:宋代点茶8点神还原!!赵盼儿专业对口![中国赞]
电视剧 《梦华录》中因赵盼儿经营半遮面生意太火,抢了其他茶馆老板生意,胡掌柜领头来踢馆,展开斗茶情节。
[微风][微风]
考察宋代点茶文化,剧中这一段细节还原度太高了!
一、斗茶之初
请街坊四邻做见证,再请几位深谙此中门道的饕餮们坐镇,作评委。
胡掌柜用的茶是明前茶,北苑先春。
赵盼儿用的则是雨前茶,钱塘的径山茶。
[微风][微风]
明前茶当属绿茶中极品,雨前茶次之。所谓明前茶,就是24节气的清明前采摘的。兩前茶,乃谷兩之前采摘。
胡掌柜用的是明前茶,是一芽一叶。赵盼儿兩前茶则是一芽两叶或三叶。
[微风][微风]
按标准评判,赵盼儿从干茶质量就输了。
不过雨前茶秒在滋味浓厚,耐冲泡,又平价,深得老茶友喜爱。明前茶虽然鲜香,滋味却淡得很,不耐冲泡。
[微风][微风]
下面来说泡茶用的水——
胡掌柜用的是天台山的禅泉:而赵盼儿则是寻常雨水。
根据陆羽《茶经》中对水的论定,禅泉乃是最上等的。从泡茶的水来看赵盼儿输定了,可也不然,寻常兩水听来普通,却是软水,是蒸馏水。
宋代没有工业污染,兩水算是纯净水了。山泉水本是硬水,虽则煮开会变软,多少有些杂质。
[微风][微风]
二、碎茶、碾茶
宋代点茶法分八个步骤,简单来说是碎茶、碾茶、箩茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶、搅拌茶末、置茶托。
碎茶前需将茶饼放在小火上炙烤的,这一个细节展现在宋引章的操作上,细致入微让人叹服。
这步作用一是消毒,二是充分发挥茶味。
[微风][微风]
三、表演茶艺
胡掌柜兢兢业业碾茶之时,赵盼儿直接起舞碾茶。不仅在碾茶环节,就连煮茶之时,赵盼儿也不忘展现舞姿,惹得在座接连呜呼惊奇。
心要说最精彩的还要数胡掌柜身边老伯表情最为生动!就凭这表情,真的应该加鸡腿!
赵盼儿将十八般武艺展现在泡茶上,专心而致一,是真正专业对口的茶艺师。
胡掌柜充其量只是个匠人,将精准控制得很好,但花样不足,缺乏娱乐性。
[微风][微风]
四、茶百戏
搅拌茶沫和打发蛋清相似,茶百戏则是和咖啡的拉花相似。
打发茶沫之时,赵盼儿融入音乐,谱了一曲《阳关三叠》。
[微风][微风]
茶百戏之时,胡掌柜就写了一个茶字,但是赵
盼儿却画了一幅画出来。
表面上看赵盼儿是只赢在了点茶上,可实际上她是赢在了个“全才”上。无论是跳舞、弹弦、绘画上她都有很高的造诣。
就拿老板招人来说,也更希望招赵盼儿这样不仅在专业上精通,同时还会十八般武艺的吧?
[微风][微风]
#梦华录##梦华录里的茶文化#
电视剧 《梦华录》中因赵盼儿经营半遮面生意太火,抢了其他茶馆老板生意,胡掌柜领头来踢馆,展开斗茶情节。
[微风][微风]
考察宋代点茶文化,剧中这一段细节还原度太高了!
一、斗茶之初
请街坊四邻做见证,再请几位深谙此中门道的饕餮们坐镇,作评委。
胡掌柜用的茶是明前茶,北苑先春。
赵盼儿用的则是雨前茶,钱塘的径山茶。
[微风][微风]
明前茶当属绿茶中极品,雨前茶次之。所谓明前茶,就是24节气的清明前采摘的。兩前茶,乃谷兩之前采摘。
胡掌柜用的是明前茶,是一芽一叶。赵盼儿兩前茶则是一芽两叶或三叶。
[微风][微风]
按标准评判,赵盼儿从干茶质量就输了。
不过雨前茶秒在滋味浓厚,耐冲泡,又平价,深得老茶友喜爱。明前茶虽然鲜香,滋味却淡得很,不耐冲泡。
[微风][微风]
下面来说泡茶用的水——
胡掌柜用的是天台山的禅泉:而赵盼儿则是寻常雨水。
根据陆羽《茶经》中对水的论定,禅泉乃是最上等的。从泡茶的水来看赵盼儿输定了,可也不然,寻常兩水听来普通,却是软水,是蒸馏水。
宋代没有工业污染,兩水算是纯净水了。山泉水本是硬水,虽则煮开会变软,多少有些杂质。
[微风][微风]
二、碎茶、碾茶
宋代点茶法分八个步骤,简单来说是碎茶、碾茶、箩茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶、搅拌茶末、置茶托。
碎茶前需将茶饼放在小火上炙烤的,这一个细节展现在宋引章的操作上,细致入微让人叹服。
这步作用一是消毒,二是充分发挥茶味。
[微风][微风]
三、表演茶艺
胡掌柜兢兢业业碾茶之时,赵盼儿直接起舞碾茶。不仅在碾茶环节,就连煮茶之时,赵盼儿也不忘展现舞姿,惹得在座接连呜呼惊奇。
心要说最精彩的还要数胡掌柜身边老伯表情最为生动!就凭这表情,真的应该加鸡腿!
赵盼儿将十八般武艺展现在泡茶上,专心而致一,是真正专业对口的茶艺师。
胡掌柜充其量只是个匠人,将精准控制得很好,但花样不足,缺乏娱乐性。
[微风][微风]
四、茶百戏
搅拌茶沫和打发蛋清相似,茶百戏则是和咖啡的拉花相似。
打发茶沫之时,赵盼儿融入音乐,谱了一曲《阳关三叠》。
[微风][微风]
茶百戏之时,胡掌柜就写了一个茶字,但是赵
盼儿却画了一幅画出来。
表面上看赵盼儿是只赢在了点茶上,可实际上她是赢在了个“全才”上。无论是跳舞、弹弦、绘画上她都有很高的造诣。
就拿老板招人来说,也更希望招赵盼儿这样不仅在专业上精通,同时还会十八般武艺的吧?
[微风][微风]
#梦华录##梦华录里的茶文化#
✋热门推荐