公司里,怎么才能占据一席之地?
《曾国藩》中总结得挺好。
要么是有实-.权,要么是有朋友。
当然,最好的是有老板支持。
看历史这么多,感觉职场上最有启发的就这俩:张居正、曾国藩。
当然反面栗子就很多了,比如那个有money但管运相当不亨通的太白童鞋。
还有老杜——据说最后是饿极了吃撑而仙去的?
ps:今天体检,昨晚半夜抽空还跑步,我也够拼…
#中产简史[超话]#
《曾国藩》中总结得挺好。
要么是有实-.权,要么是有朋友。
当然,最好的是有老板支持。
看历史这么多,感觉职场上最有启发的就这俩:张居正、曾国藩。
当然反面栗子就很多了,比如那个有money但管运相当不亨通的太白童鞋。
还有老杜——据说最后是饿极了吃撑而仙去的?
ps:今天体检,昨晚半夜抽空还跑步,我也够拼…
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让炒肉吃起来鲜嫩的三招#张淋琳健康频道[超话]#
很多人都是“食肉族”,怎么能让炒肉吃起来鲜嫩,又不易粘锅呢?让我来给炒肉新手支几招。
控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。
拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候,可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清———在鸡蛋上开一个小口,让鸡蛋清滴流出来,千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用,所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。
加入生粉和黄酒:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底,要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。在锅加热一会儿后,倒入油,并用油转一下锅底,加大锅底的油的覆盖面,这样在炒肉时就能避免因猪肉碰到没油的热锅而被粘住的情况。另外,在挑选猪肉时,最好选择里脊肉和后臀肉,这两个部位都是瘦肉,更适合爆炒。
#肉# ,#厨艺# ,#美食# ,#烹饪# ,#健康一冬# ,#健康科普#
很多人都是“食肉族”,怎么能让炒肉吃起来鲜嫩,又不易粘锅呢?让我来给炒肉新手支几招。
控制好火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。
拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候,可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清———在鸡蛋上开一个小口,让鸡蛋清滴流出来,千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用,所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。
加入生粉和黄酒:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底,要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。在锅加热一会儿后,倒入油,并用油转一下锅底,加大锅底的油的覆盖面,这样在炒肉时就能避免因猪肉碰到没油的热锅而被粘住的情况。另外,在挑选猪肉时,最好选择里脊肉和后臀肉,这两个部位都是瘦肉,更适合爆炒。
#肉# ,#厨艺# ,#美食# ,#烹饪# ,#健康一冬# ,#健康科普#
经常在外面吃饭的朋友,一定要关注一下饭店使用的餐具。
喏,就是这种长得像陶瓷、却很轻巧的餐具。
这种餐具如果使用不当,可能会释放大量致癌物质!
这种餐具的全称,叫做密胺餐具,是仿瓷餐具中最常见的一种。
名字听着陌生,但你一定见过或用过。很多小区门口的路边餐馆都有,一些非正规经营的单位食堂也有。
我们买了3款比较常见的,送去实验室进行检测。用实测数据来证明,它到底有多可怕。
样品费+检测费=3600元
一、实测3款仿瓷碗,款款出人意料!
研究员三两下把碗剪开,剪出了小块、边缘平滑的碎片……
接着,把它们送上红外光谱仪验明真身!
测试结果显示:这 3 款样品的塑料成分,都接近密胺树脂,基本确定测试样品的主要材质就是密胺。
还好不是加了脲醛树脂的仿瓷餐具,那种更加不稳定。遇到强酸、强碱或温度80℃以上,就会释放甲醛、尿氨。
验明真身后,我们把没被破坏的同批样品,送往第三方专业实验室。
高温会刺激密胺餐具中的密胺成分。一起看看高温下,它到底会释放多少有害物吧。
01 甲醛超标量惊人
平时刚出锅的热汤、消毒柜的温度,都会比 70℃ 高不少。
为了测试这种情况下的甲醛释放量,实验室在测试前,提前把餐具放进 70℃ 的水中,泡了 24 小时。
泡够时间后,取出浸泡液。每款样品都重复 3 次,最终每份样品得到 3 份液体,最终取最后一次液体检测的结果。
参考国家标准《GB 31604.48-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定》测试后,结果显示:
3 个样品甲醛迁移严重超标!
国家标准 GB4806.6 规定,甲醛迁移量限值为 15 mg/kg。
而看上去挺上档次的 1 号样品,甲醛却超标了近 6 倍!2 号样品超标 3.6 倍。卡通畅销款 3 号,甲醛迁移量是38.8mg/kg,也超标不少。
甲醛不多说,一级致癌物。长期接触可能诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等疾病。
家里有这种碗的,最好不要用来装 60℃ 及以上的热汤、热菜、热饭了,比如,刚出锅的酸辣汤、油泼面、油炸食品等。
刚出锅时,它们的温度往往都高过 100℃!
ps.尝起来感觉烫的食物一般在 70℃ 左右,口腔耐受温度是 50~60℃,60℃ 及以上就会轻微烫嘴了。
也不要把它放到蒸锅、微波炉中使用。消毒柜也不行,当心越消越“毒“!
要知道,在高温情况下它迁移出的,可不只有甲醛,还有……
02「不甘落后」的三聚氰胺
照例,咱们还是模拟餐具在70℃下呆一段时间的情况。
实验室参考国家标准 GB 31604.15-2016,以70℃、4% 乙酸、24 小时为条件(考虑到平时生活中,每天都在用,且有一些餐厅会用它蒸菜或微波加热),检测了 3 款样品的三聚氰胺迁移量。
结果如下——
1 号三聚氰胺迁移含量高得可怕,是 147mg/kg!这是什么概念呢?
国家标准 GB4806.6 规定,三聚氰胺迁移量限值是 2.5 mg/kg。1 号这都超标 58.8 倍了!
黑色的 2 号超标 36 倍。这不就是吃米线、麻辣烫、酸辣粉时常会见到的碗吗?前几天编辑小姐姐刚吃过麻辣烫,扎心了……
最让人难受的,是 3 号卡通儿童碗。
国标规定用于婴幼儿食品的塑料,三聚氰胺迁移限量为 1mg/kg。
平时它达到了,可在 70℃,4% 乙酸,24 小时情况下,3 号的三聚氰胺迁移量竟然高达 85.3mg/kg。
如果使用不当,那简直就是在残害祖国的花朵啊。
需要特别说明的是:虽然从材质上它能耐受 120℃ 没错,但耐受能说明它在 120℃ 时不会变形,却不能代表 120℃ 时不会有物质迁移出来!
咱们上面的测试,也都才 70℃ 而已。
有些商家只说它耐受120℃,却不说清楚,很容易误导人……
也有的,会在餐具底部提醒不能用微波炉,虽然字体小得不行,但勉强算有。
仿瓷餐具,不仅怕“热”,还特别怕“酸”!
很少人有商家提醒说,密胺材质的仿瓷餐具不能长时间用来装醋、柠檬水、醋泡花生等酸性食物。
只能靠我们自己留意了!
当然了,我们平时在餐馆吃炒饭、馄饨、炒菜,或喝酸性饮料,如果温度不是很高,再加上基本在 2 小时内,一般问题不大。
如果是在家用密胺材质的仿瓷餐具,还要记住,最好别用钢丝球洗它——
除了仿瓷碗,日常生活中,容易有风险还有这类餐具。
二、这类餐具也要警惕!
你家有彩色餐具吗?有的话,建议看下它的内壁。
内壁是彩色的餐具,因为上色需要,可能会用含重金属的颜料。越鲜艳,重金属含量可能越多,也越容易超标!
要是釉上彩工艺的,就是花纹摸着凸出来的那种,风险更高!
釉上彩餐具,是先上釉再上色的。颜料没有釉面保护,所以禁不住腐蚀,更容易磨损脱落。
如果颜料中有重金属,就很可能跑出来,随食物被吃掉……
长期下来,可能导致慢性重金属中毒,损伤身体器官!
病从口入,餐具是我们天天接触的,再怎么留意都不为过。
好在不管是什么材质的餐具,只要掌握了挑选和正确使用方法,就能避开不少雷。
密胺、陶瓷、不锈钢、小麦秸秆……不同材质的餐具该怎么挑?要注意啥?
我们已经帮你整理好了!
最后,我们还想强调下,前面提到的密胺餐具,如果是合格产品,规范使用的话,是不会轻易放毒的!
不过,有其它选择的情况下,能不用最好。
无论是为了自己,还是家人,都希望大家能细看一下这篇文章。
看完顺手 【转发】 下,提醒身边的人吧!同时,也转发出去,让更多商家看到!
喏,就是这种长得像陶瓷、却很轻巧的餐具。
这种餐具如果使用不当,可能会释放大量致癌物质!
这种餐具的全称,叫做密胺餐具,是仿瓷餐具中最常见的一种。
名字听着陌生,但你一定见过或用过。很多小区门口的路边餐馆都有,一些非正规经营的单位食堂也有。
我们买了3款比较常见的,送去实验室进行检测。用实测数据来证明,它到底有多可怕。
样品费+检测费=3600元
一、实测3款仿瓷碗,款款出人意料!
研究员三两下把碗剪开,剪出了小块、边缘平滑的碎片……
接着,把它们送上红外光谱仪验明真身!
测试结果显示:这 3 款样品的塑料成分,都接近密胺树脂,基本确定测试样品的主要材质就是密胺。
还好不是加了脲醛树脂的仿瓷餐具,那种更加不稳定。遇到强酸、强碱或温度80℃以上,就会释放甲醛、尿氨。
验明真身后,我们把没被破坏的同批样品,送往第三方专业实验室。
高温会刺激密胺餐具中的密胺成分。一起看看高温下,它到底会释放多少有害物吧。
01 甲醛超标量惊人
平时刚出锅的热汤、消毒柜的温度,都会比 70℃ 高不少。
为了测试这种情况下的甲醛释放量,实验室在测试前,提前把餐具放进 70℃ 的水中,泡了 24 小时。
泡够时间后,取出浸泡液。每款样品都重复 3 次,最终每份样品得到 3 份液体,最终取最后一次液体检测的结果。
参考国家标准《GB 31604.48-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定》测试后,结果显示:
3 个样品甲醛迁移严重超标!
国家标准 GB4806.6 规定,甲醛迁移量限值为 15 mg/kg。
而看上去挺上档次的 1 号样品,甲醛却超标了近 6 倍!2 号样品超标 3.6 倍。卡通畅销款 3 号,甲醛迁移量是38.8mg/kg,也超标不少。
甲醛不多说,一级致癌物。长期接触可能诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等疾病。
家里有这种碗的,最好不要用来装 60℃ 及以上的热汤、热菜、热饭了,比如,刚出锅的酸辣汤、油泼面、油炸食品等。
刚出锅时,它们的温度往往都高过 100℃!
ps.尝起来感觉烫的食物一般在 70℃ 左右,口腔耐受温度是 50~60℃,60℃ 及以上就会轻微烫嘴了。
也不要把它放到蒸锅、微波炉中使用。消毒柜也不行,当心越消越“毒“!
要知道,在高温情况下它迁移出的,可不只有甲醛,还有……
02「不甘落后」的三聚氰胺
照例,咱们还是模拟餐具在70℃下呆一段时间的情况。
实验室参考国家标准 GB 31604.15-2016,以70℃、4% 乙酸、24 小时为条件(考虑到平时生活中,每天都在用,且有一些餐厅会用它蒸菜或微波加热),检测了 3 款样品的三聚氰胺迁移量。
结果如下——
1 号三聚氰胺迁移含量高得可怕,是 147mg/kg!这是什么概念呢?
国家标准 GB4806.6 规定,三聚氰胺迁移量限值是 2.5 mg/kg。1 号这都超标 58.8 倍了!
黑色的 2 号超标 36 倍。这不就是吃米线、麻辣烫、酸辣粉时常会见到的碗吗?前几天编辑小姐姐刚吃过麻辣烫,扎心了……
最让人难受的,是 3 号卡通儿童碗。
国标规定用于婴幼儿食品的塑料,三聚氰胺迁移限量为 1mg/kg。
平时它达到了,可在 70℃,4% 乙酸,24 小时情况下,3 号的三聚氰胺迁移量竟然高达 85.3mg/kg。
如果使用不当,那简直就是在残害祖国的花朵啊。
需要特别说明的是:虽然从材质上它能耐受 120℃ 没错,但耐受能说明它在 120℃ 时不会变形,却不能代表 120℃ 时不会有物质迁移出来!
咱们上面的测试,也都才 70℃ 而已。
有些商家只说它耐受120℃,却不说清楚,很容易误导人……
也有的,会在餐具底部提醒不能用微波炉,虽然字体小得不行,但勉强算有。
仿瓷餐具,不仅怕“热”,还特别怕“酸”!
很少人有商家提醒说,密胺材质的仿瓷餐具不能长时间用来装醋、柠檬水、醋泡花生等酸性食物。
只能靠我们自己留意了!
当然了,我们平时在餐馆吃炒饭、馄饨、炒菜,或喝酸性饮料,如果温度不是很高,再加上基本在 2 小时内,一般问题不大。
如果是在家用密胺材质的仿瓷餐具,还要记住,最好别用钢丝球洗它——
除了仿瓷碗,日常生活中,容易有风险还有这类餐具。
二、这类餐具也要警惕!
你家有彩色餐具吗?有的话,建议看下它的内壁。
内壁是彩色的餐具,因为上色需要,可能会用含重金属的颜料。越鲜艳,重金属含量可能越多,也越容易超标!
要是釉上彩工艺的,就是花纹摸着凸出来的那种,风险更高!
釉上彩餐具,是先上釉再上色的。颜料没有釉面保护,所以禁不住腐蚀,更容易磨损脱落。
如果颜料中有重金属,就很可能跑出来,随食物被吃掉……
长期下来,可能导致慢性重金属中毒,损伤身体器官!
病从口入,餐具是我们天天接触的,再怎么留意都不为过。
好在不管是什么材质的餐具,只要掌握了挑选和正确使用方法,就能避开不少雷。
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最后,我们还想强调下,前面提到的密胺餐具,如果是合格产品,规范使用的话,是不会轻易放毒的!
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