说出来连我自己可能都不敢相信，我可能真的在烤面包上有那么点天赋诶。今天剩了点咖喱，搜了个免炸的咖喱包做法，原方子是厨师机揉的，可能是温度可能是面粉吸水性，我的面团头一次有点过于粘手，之后自己看着按手感加冷藏发酵时间，居然也救回来了，还出了不错的膜。做了巧克力和咖喱两种，最小的这个做了巧克力咖喱混合www好软好香的小包包啊！

我不愧叫这个名字，做面包真的很治愈诶～而且可以冷冻保存，我真的不用买面包了。

目前还没有买打蛋器，我想来想去目前做蛋糕还不是刚需。蛋糕本来吃也就吃一块，做了多一点没有面包好保存的感觉。蛋糕也不像面包一样每天都吃，还是等之后再说吧。

感谢我家任劳任怨的微波炉烤箱～

剩下的山楂做成了果丹皮，总算过了一把手瘾！自己做的果丹皮不像买的那么有胶感，觉得有点像有嚼劲的山楂糕，但天然的山楂的酸甜是真好吃～做法供参考：

山楂（去核）780克
冰糖 270克（山楂偏酸可以增加糖量）
水 270克

1. 山楂加糖煮烂，沸腾以后也就三五分钟，成熟的山楂一煮就烂
2. 放进破壁机打成泥，可以过筛更细腻
3. 打完的泥搅拌一下会有不消失的纹路就是对的状态，如果很稀，那需要再倒回锅里煮到搅拌纹路不消失的状态（图4）
4. 然后舀一勺山楂泥到油脂纸上摸成薄片，我这里用了做饼干的平衡尺和大刮板，因为这个方法和我之前上课做蛋糕片的方法一样，容易抹得很平整而且效率高（图5、6）
5. 我这里做了四盘，一盘尺寸大约在35*25厘米，厚4毫米，也就是用了4毫米厚度的平衡尺
6. 没有平衡尺可以直接用刮板凭感觉抹平了，不要太薄，因为还要蒸发掉水分
7. 然后放到烤盘或者烤架上，风炉的话可以四盘一起风干，80度60-80分钟，根据具体情况调整，烤到摸上去干爽，微微有点粘手正常，喜欢有嚼劲的可以烘到不粘手，但太干了容易嚼不动（也可以自然风干，时间就不好说了）
8. 冷却到微温就可以卷起来了，太冷了不好卷；切成自己喜欢的大小就可以了。#超人小课堂##日常##新星v计划#

前些天做栗子糕开了一盒伊利的淡奶油，所以我最近做蛋糕卷的频率特别高，配方就是小山进老师的原配方，作为一个海绵卷，已经相当厚实了，就是想分享几个小体会：
低筋面粉用的天使之光，做海绵蛋糕，蛋白质含量越低的低筋面粉吸水性越低，对面糊体积的影响就越小，如果能粉质细腻，就是完美的选择，做出来的组织气孔舒展均匀
这个海绵卷加了蜂蜜，我用的俄罗斯这款椴树蜜，做出来的成品蜂蜜的香甜味非常浓郁，混合着蛋香，是完全不同于戚风蛋糕卷的风味
因为加了蜂蜜所以蛋糕卷更容易上色，烘烤有把上火降低10度
说回伊利的淡奶油，作为一款国产奶油，我的感受是很耐打发，很耐涂抹，不易变硬变渣，蛋糕卷奶油的切面也会很细腻，奶香回味比较好，没有奶膻味，做蛋糕抹面我觉得问题不大，唯一的小问题可能就是做蛋糕卷支撑力会稍弱些，毕竟奶油质地比较细滑，没那么硬挺
刚烤好的海绵蛋糕不要急着吃，冷藏回潮一个晚上，刚卷好还是蛋糕是蛋糕的口感，奶油是奶油的口感，它没有戚风卷融合得那么快，所以给它点时间