第一次约会
当年在云南轮战，驻防在平远方向负责云南砚山、富宁、麻栗坡以及广西那坡县一带空域的战巡警备任务。由于长期处于高压紧张状态，身体疲倦不堪，便去平远市ＸＸＸ军医院检查休养。
太上老君得知消息后便称她战友的女儿也在平远ＸＸＸ部队总机当指导员，是否你们见个面，认识一下？母命不敢违抗，便约周日晚上在她们附近的小河边见面，那个年代男女约会没有吃饭喝酒的说法，简单省钱[大笑]
晚上去护士长哪儿请好假顺便借自行车，领章摘除（65式）急急忙忙的赶去约会地点结果还是迟到了，见到了指导员同志。大约1.7米的个儿，一身笔挺的四个兜半麻戎装，锃亮锃亮的皮鞋，白皙脸蛋儿被冻的微红，散发出百雀羚淡淡清香，沁人心脾，窈窕身段在军装的陪衬下更显的挺拔优雅。心里思忖着太上老君终于干了一件好事，对她平时絮絮叨叨的烦恼抛到了九霄云外。心里突然涌现出来了一股荷尔蒙冲动，幻想着该如何抱起苹果般的脸儿啃上一口…………
然而，指导员一脸严肃的第一句话就是“你为什么迟到，不遵守时间？”第二句“看你着装不整，怪不得听说你们老飞都是吊儿郎当兵”
我辛辛苦苦的屁颠屁颠骑车十几里地，加之小河滩鹅卵石铺就的小路颠簸蛋痛没有消失，就被劈头盖脸一顿训斥，突然感觉到平时政委刁难我一样阴影再现，心里拔凉拔凉的。年轻人对异性的冲动荡然无存，尴尬的解释道“就是因为TMD等护士长给医院的教导员批假，才迟到的”指导员面带愠色“你说话还那么粗鲁，可想而知你们平时多么自由散漫”。额滴娘啊，太上老君够我烦的，政委够我呛的，今后再来一个指导员咋回事啊……我便恼怒的说“按条列我是你首长，见面你应该向我敬礼，（部队规矩，官大一级压死人），再者我是在医院疗养，没必要军容严整”便骑车回头就走，听见身后指导员大声吆喝“你给我回来，我怎么回去啊”
转眼间几十年过去，也不知道指导员现况如何？
当年在云南轮战，驻防在平远方向负责云南砚山、富宁、麻栗坡以及广西那坡县一带空域的战巡警备任务。由于长期处于高压紧张状态，身体疲倦不堪，便去平远市ＸＸＸ军医院检查休养。
太上老君得知消息后便称她战友的女儿也在平远ＸＸＸ部队总机当指导员，是否你们见个面，认识一下？母命不敢违抗，便约周日晚上在她们附近的小河边见面，那个年代男女约会没有吃饭喝酒的说法，简单省钱[大笑]
晚上去护士长哪儿请好假顺便借自行车，领章摘除（65式）急急忙忙的赶去约会地点结果还是迟到了，见到了指导员同志。大约1.7米的个儿，一身笔挺的四个兜半麻戎装，锃亮锃亮的皮鞋，白皙脸蛋儿被冻的微红，散发出百雀羚淡淡清香，沁人心脾，窈窕身段在军装的陪衬下更显的挺拔优雅。心里思忖着太上老君终于干了一件好事，对她平时絮絮叨叨的烦恼抛到了九霄云外。心里突然涌现出来了一股荷尔蒙冲动，幻想着该如何抱起苹果般的脸儿啃上一口…………
然而，指导员一脸严肃的第一句话就是“你为什么迟到，不遵守时间？”第二句“看你着装不整，怪不得听说你们老飞都是吊儿郎当兵”
我辛辛苦苦的屁颠屁颠骑车十几里地，加之小河滩鹅卵石铺就的小路颠簸蛋痛没有消失，就被劈头盖脸一顿训斥，突然感觉到平时政委刁难我一样阴影再现，心里拔凉拔凉的。年轻人对异性的冲动荡然无存，尴尬的解释道“就是因为TMD等护士长给医院的教导员批假，才迟到的”指导员面带愠色“你说话还那么粗鲁，可想而知你们平时多么自由散漫”。额滴娘啊，太上老君够我烦的，政委够我呛的，今后再来一个指导员咋回事啊……我便恼怒的说“按条列我是你首长，见面你应该向我敬礼，（部队规矩，官大一级压死人），再者我是在医院疗养，没必要军容严整”便骑车回头就走，听见身后指导员大声吆喝“你给我回来，我怎么回去啊”
转眼间几十年过去，也不知道指导员现况如何？
大明正德景德镇窑青花莲鱼纹孔雀绿釉梅瓶考析
孔雀绿釉青花是元代景德镇窑新创烧的品种，明代永乐，宣德，成化，正德均有烧制，其中尤以正德孔雀绿釉青花取得的成就最高、最受人注目，堪称傲视明代御窑瓷器的名品。孔雀绿釉青花鱼藻纹御器是孔雀绿釉青花自元创烧以来一以贯之的传统品种，印度尼西亚出土了一件典型元代的孔雀绿釉釉下青花玉壶春瓶，腹部主题图案为莲池 水禽画面，画面繁复，明代宣德，成化、正德御窑沿袭，但图案越来越简单，由于工艺技术的原因，青花发色也从元代黑色，变成宣德的蓝色，再变成成化，正德的黑色。
这里介绍一件明正德景德镇窑青花莲鱼纹孔雀绿釉梅瓶，瓶高17.3cm.口径3.8cm,足径7.2cm。瓶面绘有两组鱼藻图案，在孔雀绿釉的掩映下，两条鲤鱼好似悠闲地畅游于碧波莲藻之中，使人赏心悦目。器物外底青花款“大明正德年制”六字，双行排列，外围双圈。
青花孔雀绿釉制作工艺较为复杂，先在胚胎上绘制好青花，经高温烧制成器，然后在烧制好的青花瓷器上施孔雀绿釉，再经中温烧成。由于烧造难度非常大，烧造量又少，留传后世的完整器也就更少了，所以十分珍贵。
这里着重分析该梅瓶一些特征：
1：釉面特征：该梅瓶最大的特点是釉色鲜艳异常,光亮青翠,釉层较薄,施釉匀净,这恐怕是正德孔雀绿釉之所以傲居明代各朝孔雀绿釉之冠的主要原因（虽然细看还有些色差），其次，孔雀绿颜色与宣德，成化的偏蓝相比更向偏绿靠近，真正达到翠绿标准，再次，釉面布满细碎开片，这是孔雀绿釉器二次低温釉烧制的共同特征，奇跷的是有青花图案的地方与没有青花图案的地方比较，前者开片更为严重，甚至有多处脱釉，而且脱釉都是在青花荷叶纹处，也就是青花釉更浓厚的地方，无青花或青花较疏淡的地方无一处脱釉，这说明脱釉与单层孔雀绿釉好像无关，当浓厚的青花再罩上一层孔雀绿釉时，增加了釉层的厚度，随着年代递增和地下受蚀，厚厚的釉面氧化收缩，釉层产生较大裂缝，与胎的结合性越来越差，最终导致浓厚青花处整小块脱落。按通常理解，明代孔雀绿釉由于在白釉上施孔雀绿釉二次烧制，釉面稳定性要好于金元，一般不易脱釉，由此案例看来，这是对单一孔雀绿釉而言，对于加了青花的孔雀绿釉，尤其是加了浓厚青花釉的，其脱釉问题还远没解决。当然，与江西高安出土的那件严重脱釉的元代孔雀绿釉梅瓶比较，技术还是大有长进。上海博物馆那件早于正德的明成化孔雀绿釉青花盘，同样青花鱼藻纹，看不出有脱釉，也许与它长期所处较好的环境条件有关。按理，都作为官窑，两者在技术处理工艺水平上应该没有多大区别，在是否脱釉问题上不应有这么大区别。
2：器型特征：本器型是梅瓶，按理应该属大件，但这件梅瓶却出奇的小巧精致，高度只有17.3cm，重量只有433克，一斤都不到。我们知道，明代瓷器有早期硕大，中期小巧，晚期硕大的特点，正德处于从小到大的过渡期，因此具有明中期小巧轻薄的特点，如此轻巧秀美精致的梅瓶，符合明中期官窑器的特点。明代琢器类器物腹部可见明显接胎痕，此梅瓶当然也不例外，另外，明代孔雀绿釉青花器型基本都是盘子，像这样的小巧秀美的梅瓶器型馆藏民藏均未见。
3：落款特征：关于正德款孙瀛洲先生有一个六句话口诀：大字横短头非高，明字日月平微腰。正字底丰三横平，德字心宽十字小。年字横画上最短，制字衣横少越刀。简单解释一下，“大字横短头非高”就是“大”字的一横不是特长，要稍微短一点，撇的出头不是很高。“明字日月平微腰”，“明”字日月上面要基本持平，“正字底丰三平”，“正”字写的要底下丰满，三横平行。“德字心宽十字小”，“德”字的心要比十字要写得宽，十字要小一些，心要写得宽一点。“年字横画上最短”，“年”字有三横，这三横，上面这一横是最短的。“制字衣横少越刀”，最好不越刀，如果越刀，这个衣横越过利刀的不多。这是我们鉴定正德御窑瓷器是很重要的依据。另外，有正德款恭的说法，细看这件梅瓶落款，德字心比十宽，明字日月平齐，制字衣横不越刀等，字体恭恭正正，完全符合上述特征。从青花发色看，明正德青花用料为国产的“石子青”，色调普遍晦暗，常见有蓝中泛灰黑和蓝中泛灰两种青花发色，凝聚出黑褐色斑点、但无晕散现象，本梅瓶落款青花黑褐无晕散发色符合这一特征。明正德官窑款有“大明正德年制”和“正德年制”两款，多数是“正德年制”，该梅瓶落款是证实其为官窑最重要依据。
4：画工特征：作为官窑器，一流的画工是必不可少的，细看两条鲤鱼，虽然青花发色有损，但神韵不凡，栩栩如生，惟妙惟肖，动感十足，从鱼的画技看，丝毫不逊于上博那件成化孔雀蓝釉青花盘那四条鱼，也不亚于北京故宫博物院藏那件正德年制款孔雀绿釉青花鱼藻纹盘上面的鱼，除外，荷叶，莲籽，水草等在水中随波飘动自然，其画技可见画匠功力，非官窑画工莫属。鱼藻纹的青花发色为黑色，与宣德孔雀绿釉青花发色为蓝色不一样，可能与青花釉层上涂的白釉厚薄有关。
5：底足特征：梅瓶足端平整，留有刮削痕，并伴有少量黏砂，符合正德琢器底足特征。从孔雀绿釉与底足胎结合处看，似乎孔雀绿釉是直接施于素胎上，但从口沿结合处看，孔雀绿釉是施于白釉之上，两者有所不同，可能是与素胎上白釉未施到底有关。
6：老化痕迹特征：釉面开片裂缝较宽，缝隙内渗有杂质，釉面有大大小小麻坑点，釉面有三，四处较大脱釉，星点状脱釉更多，釉面有清香土葬味，这些痕迹和现像都表明这件梅瓶有相当长的年代，符合到代特征。
明代孔雀蓝官窑瓷器，在当时就极为名贵，成功的作品不多，现在能够完好保存下来的更是寥若晨星。2004年，一件明代宣德年间的孔雀蓝瓷盘以1238万元的港币落槌。小小一块瓷盘竟能追捧到千万元的天价，可见其美丽色彩对于收藏界的诱惑力。目前珍藏于我国各大博物馆的有官款的孔雀绿釉青花完整件极为有限稀少，确实弥足珍贵。有官窑款的孔雀绿釉青花自宣德朝就有，景德镇御窑博物馆有一件孔雀绿釉青花鱼藻纹碗和一件盘子，非常珍贵，但可惜都是残件修复器，完整器始见于明成化，也就是上博那件誉为国宝的孔雀绿釉青花鱼藻纹盘子，景德镇御窑博物馆藏有一件公安局移交的明正德孔雀绿釉青花鱼藻纹盘完整件，和上博成化那件差不多，有正德年制官款，故宫博物院藏有一件孔雀绿釉青花鱼藻纹盘，也是正德年制款，颜色最正，台北故宫博物院有一件明正德孔雀绿釉碗，但没有青花，馆藏明代孔雀绿釉青花有官款的完整件差不多就这几件，清代孔雀绿釉多无款，而且多为单色釉，无青花，可见历史上孔雀绿釉青花完整件确实非常珍稀，这件明正德孔雀绿釉青花鱼藻纹梅瓶虽然因年久受蚀多处脱釉，但因其是完整件又是正德年官款，收藏价值非同一般。
联系：徐先生19805129024，13961791692（加微）
孔雀绿釉青花是元代景德镇窑新创烧的品种，明代永乐，宣德，成化，正德均有烧制，其中尤以正德孔雀绿釉青花取得的成就最高、最受人注目，堪称傲视明代御窑瓷器的名品。孔雀绿釉青花鱼藻纹御器是孔雀绿釉青花自元创烧以来一以贯之的传统品种，印度尼西亚出土了一件典型元代的孔雀绿釉釉下青花玉壶春瓶，腹部主题图案为莲池 水禽画面，画面繁复，明代宣德，成化、正德御窑沿袭，但图案越来越简单，由于工艺技术的原因，青花发色也从元代黑色，变成宣德的蓝色，再变成成化，正德的黑色。
这里介绍一件明正德景德镇窑青花莲鱼纹孔雀绿釉梅瓶，瓶高17.3cm.口径3.8cm,足径7.2cm。瓶面绘有两组鱼藻图案，在孔雀绿釉的掩映下，两条鲤鱼好似悠闲地畅游于碧波莲藻之中，使人赏心悦目。器物外底青花款“大明正德年制”六字，双行排列，外围双圈。
青花孔雀绿釉制作工艺较为复杂，先在胚胎上绘制好青花，经高温烧制成器，然后在烧制好的青花瓷器上施孔雀绿釉，再经中温烧成。由于烧造难度非常大，烧造量又少，留传后世的完整器也就更少了，所以十分珍贵。
这里着重分析该梅瓶一些特征：
1：釉面特征：该梅瓶最大的特点是釉色鲜艳异常,光亮青翠,釉层较薄,施釉匀净,这恐怕是正德孔雀绿釉之所以傲居明代各朝孔雀绿釉之冠的主要原因（虽然细看还有些色差），其次，孔雀绿颜色与宣德，成化的偏蓝相比更向偏绿靠近，真正达到翠绿标准，再次，釉面布满细碎开片，这是孔雀绿釉器二次低温釉烧制的共同特征，奇跷的是有青花图案的地方与没有青花图案的地方比较，前者开片更为严重，甚至有多处脱釉，而且脱釉都是在青花荷叶纹处，也就是青花釉更浓厚的地方，无青花或青花较疏淡的地方无一处脱釉，这说明脱釉与单层孔雀绿釉好像无关，当浓厚的青花再罩上一层孔雀绿釉时，增加了釉层的厚度，随着年代递增和地下受蚀，厚厚的釉面氧化收缩，釉层产生较大裂缝，与胎的结合性越来越差，最终导致浓厚青花处整小块脱落。按通常理解，明代孔雀绿釉由于在白釉上施孔雀绿釉二次烧制，釉面稳定性要好于金元，一般不易脱釉，由此案例看来，这是对单一孔雀绿釉而言，对于加了青花的孔雀绿釉，尤其是加了浓厚青花釉的，其脱釉问题还远没解决。当然，与江西高安出土的那件严重脱釉的元代孔雀绿釉梅瓶比较，技术还是大有长进。上海博物馆那件早于正德的明成化孔雀绿釉青花盘，同样青花鱼藻纹，看不出有脱釉，也许与它长期所处较好的环境条件有关。按理，都作为官窑，两者在技术处理工艺水平上应该没有多大区别，在是否脱釉问题上不应有这么大区别。
2：器型特征：本器型是梅瓶，按理应该属大件，但这件梅瓶却出奇的小巧精致，高度只有17.3cm，重量只有433克，一斤都不到。我们知道，明代瓷器有早期硕大，中期小巧，晚期硕大的特点，正德处于从小到大的过渡期，因此具有明中期小巧轻薄的特点，如此轻巧秀美精致的梅瓶，符合明中期官窑器的特点。明代琢器类器物腹部可见明显接胎痕，此梅瓶当然也不例外，另外，明代孔雀绿釉青花器型基本都是盘子，像这样的小巧秀美的梅瓶器型馆藏民藏均未见。
3：落款特征：关于正德款孙瀛洲先生有一个六句话口诀：大字横短头非高，明字日月平微腰。正字底丰三横平，德字心宽十字小。年字横画上最短，制字衣横少越刀。简单解释一下，“大字横短头非高”就是“大”字的一横不是特长，要稍微短一点，撇的出头不是很高。“明字日月平微腰”，“明”字日月上面要基本持平，“正字底丰三平”，“正”字写的要底下丰满，三横平行。“德字心宽十字小”，“德”字的心要比十字要写得宽，十字要小一些，心要写得宽一点。“年字横画上最短”，“年”字有三横，这三横，上面这一横是最短的。“制字衣横少越刀”，最好不越刀，如果越刀，这个衣横越过利刀的不多。这是我们鉴定正德御窑瓷器是很重要的依据。另外，有正德款恭的说法，细看这件梅瓶落款，德字心比十宽，明字日月平齐，制字衣横不越刀等，字体恭恭正正，完全符合上述特征。从青花发色看，明正德青花用料为国产的“石子青”，色调普遍晦暗，常见有蓝中泛灰黑和蓝中泛灰两种青花发色，凝聚出黑褐色斑点、但无晕散现象，本梅瓶落款青花黑褐无晕散发色符合这一特征。明正德官窑款有“大明正德年制”和“正德年制”两款，多数是“正德年制”，该梅瓶落款是证实其为官窑最重要依据。
4：画工特征：作为官窑器，一流的画工是必不可少的，细看两条鲤鱼，虽然青花发色有损，但神韵不凡，栩栩如生，惟妙惟肖，动感十足，从鱼的画技看，丝毫不逊于上博那件成化孔雀蓝釉青花盘那四条鱼，也不亚于北京故宫博物院藏那件正德年制款孔雀绿釉青花鱼藻纹盘上面的鱼，除外，荷叶，莲籽，水草等在水中随波飘动自然，其画技可见画匠功力，非官窑画工莫属。鱼藻纹的青花发色为黑色，与宣德孔雀绿釉青花发色为蓝色不一样，可能与青花釉层上涂的白釉厚薄有关。
5：底足特征：梅瓶足端平整，留有刮削痕，并伴有少量黏砂，符合正德琢器底足特征。从孔雀绿釉与底足胎结合处看，似乎孔雀绿釉是直接施于素胎上，但从口沿结合处看，孔雀绿釉是施于白釉之上，两者有所不同，可能是与素胎上白釉未施到底有关。
6：老化痕迹特征：釉面开片裂缝较宽，缝隙内渗有杂质，釉面有大大小小麻坑点，釉面有三，四处较大脱釉，星点状脱釉更多，釉面有清香土葬味，这些痕迹和现像都表明这件梅瓶有相当长的年代，符合到代特征。
明代孔雀蓝官窑瓷器，在当时就极为名贵，成功的作品不多，现在能够完好保存下来的更是寥若晨星。2004年，一件明代宣德年间的孔雀蓝瓷盘以1238万元的港币落槌。小小一块瓷盘竟能追捧到千万元的天价，可见其美丽色彩对于收藏界的诱惑力。目前珍藏于我国各大博物馆的有官款的孔雀绿釉青花完整件极为有限稀少，确实弥足珍贵。有官窑款的孔雀绿釉青花自宣德朝就有，景德镇御窑博物馆有一件孔雀绿釉青花鱼藻纹碗和一件盘子，非常珍贵，但可惜都是残件修复器，完整器始见于明成化，也就是上博那件誉为国宝的孔雀绿釉青花鱼藻纹盘子，景德镇御窑博物馆藏有一件公安局移交的明正德孔雀绿釉青花鱼藻纹盘完整件，和上博成化那件差不多，有正德年制官款，故宫博物院藏有一件孔雀绿釉青花鱼藻纹盘，也是正德年制款，颜色最正，台北故宫博物院有一件明正德孔雀绿釉碗，但没有青花，馆藏明代孔雀绿釉青花有官款的完整件差不多就这几件，清代孔雀绿釉多无款，而且多为单色釉，无青花，可见历史上孔雀绿釉青花完整件确实非常珍稀，这件明正德孔雀绿釉青花鱼藻纹梅瓶虽然因年久受蚀多处脱釉，但因其是完整件又是正德年官款，收藏价值非同一般。
联系：徐先生19805129024，13961791692（加微）
#农技推广#【鲜姜秋后该如何管理？】鲜姜含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质等营养成分，因其含有的姜辣素，为最典型的香辛调味蔬菜，有“菜中之祖”之称。鲜姜还可作为加工制品原料和中药材，具有温暖、发汗、解毒等作用。鲜姜种植效益高，以露地种植为主，极少数采用设施种植，通过贮藏可实现一季种植供应全年。为避免因采后环节管理不当，出现长芽、萎缩、腐烂等问题造成经济损失，北京市农技专家提出如下采后管理指导意见，供广大生产经营者参考。
一、适时采收
立秋前后，北京地区鲜姜进入旺盛生长期，也是产量形成的关键时期。鲜姜采收时间因大棚、小拱棚、地膜覆盖、露地种植等种植方式不同，采收时间有所差异；但因鲜姜一般在气温15℃左右停止生长，可以此判断鲜姜的最佳采收时间，平原地区最佳采收期不同年份略有差异，一般在9月下旬至10月中旬。设施种植的鲜姜，多采收后直接销售；贮藏的鲜姜，多为春露地种植，秋季采收。采收过早，鲜姜正处于生长期，影响产量，并且水分含量高，不利于贮藏；过晚采收，早晚气温低，姜块极易发生冷害，耐贮性差。收获嫩姜的，可在根茎旺盛生长期，趁姜块鲜嫩时提早收获，此时根茎含水量高，组织柔嫩，纤维少，辛辣味淡，除作调味蔬菜之外，主要用作食品加工原料。种姜发芽长成新姜后，老姜内部组织完好，既不腐烂，也不干缩，甚至高于姜母重量，老姜一般与鲜姜一同采收，也可先采收姜母。用于贮藏的鲜姜，应在停止生长后采收，此时收获的姜耐贮性好，利于长期贮存。采收一般在早晨或阴天进行，不在雨天或大晴天进行。秋季采收的鲜姜适宜贮藏；夏季采收的姜因含水量高，抗病性弱，耐贮藏性差，且损耗率高，不适宜贮藏。
二、关注商品性
长芽、果皮不光滑、果皮皱缩、腐烂是常见的影响品质问题。沙性土壤种植，根茎光洁美观，含水量较低，姜干物质多，但单产低。以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气和排水良好的土壤，种植鲜姜品质为最好。收获鲜姜、嫩姜时间不同，商品性也有所差异。收获前2-3天浇一次水，使土壤湿润、土质疏松，便于收获时能轻松将植株拔出或刨出，并能轻易去掉根茎上的泥土，保留2cm 地上残茎，去除毛根，趁湿入窖。干旱地块生产的姜较耐贮藏，涝洼地块甚至被水浸泡的地块的姜不适宜贮藏。果皮皱缩原因较复杂，冷害是重要原因之一。腐烂多为湿度过高，低温所致。长芽为温度较高造成。在采收前和入库前已达到冷害标准的鲜姜，随着时间推移，冷害特征会越来越明显，应尽快销售，避免造成经济损失。
鲜姜商品性要求：块形端正完好，外观新鲜，姜皮老化，表面光洁、鲜亮、无表皮破损、无机械损伤，无麻斑，无明显凹凸部位，无裂痕、疤痕，无泥土，无杂物，无虫眼，无黑心，无发芽。
三、预贮工作
预贮工作是保证贮藏效果的关键环节。首先对收获的姜，按照规格进行分级，同时剔除病姜、烂姜和机械损伤的姜。贮藏有上述问题的姜，会增加腐烂的风险，严重的会造成烂窖。采收后的姜块组织脆嫩，易脱皮，需要在 18-20℃下进行“圆头”，即在通风的情况下进行阴干，使表皮尽快老化，水分含量降低，使茎与块根脱离处伤口愈合，表皮老化，增加姜的耐贮性。入库入窖前应对贮藏库、窖进行消毒处理，以免库、窖带有病菌，影响贮藏效果。分级后适合贮藏的姜，应及时入库入窖贮藏。
四、贮藏技术
鲜姜在温度12.8℃、湿度85%-90% 条件下贮藏，贮期可达5-6个月，甚至1-2年。嫩姜贮藏温度应适当提高，姜母贮藏温度与鲜姜相同。姜可窖藏、埋藏，也可用改良冷库贮藏。贮藏温度低于10℃，易受冷害，低于0℃，易受冻害，采收等环节受过冷害、冻害的鲜姜贮藏更易腐烂；贮藏温度高于20℃时，易出现伤热，也易造成鲜姜腐烂。入库贮藏时应注意码放方法，码放高度、宽度与贮藏设施条件有关，码放过高过宽时，应在一定间隔放置通风道，保持空气流通；贮存库内不同位置，温湿度应基本一致。贮藏过程中，应时刻关注温湿度变化，温度变化应控制在±0.5℃范围内。
五、出库管理
鲜姜出库时，最好短时间完成净库。如果出库时间长，应采取一次出库多次使用的方式，避免频繁出入贮藏库（窖），造成库内温湿度出现骤变问题，而缩短姜的贮藏期。出库后进入流通环节的鲜姜，可用保鲜膜包裹等方式延长鲜姜的保鲜期。清洗后的鲜姜，易出芽，商品性降低，严重时会失去商品性，应随销售随清洗。鲜姜应保持本来颜色，不得使用法规禁止方法处理。
（来源：北京市农业技术推广站）
一、适时采收
立秋前后，北京地区鲜姜进入旺盛生长期，也是产量形成的关键时期。鲜姜采收时间因大棚、小拱棚、地膜覆盖、露地种植等种植方式不同，采收时间有所差异；但因鲜姜一般在气温15℃左右停止生长，可以此判断鲜姜的最佳采收时间，平原地区最佳采收期不同年份略有差异，一般在9月下旬至10月中旬。设施种植的鲜姜，多采收后直接销售；贮藏的鲜姜，多为春露地种植，秋季采收。采收过早，鲜姜正处于生长期，影响产量，并且水分含量高，不利于贮藏；过晚采收，早晚气温低，姜块极易发生冷害，耐贮性差。收获嫩姜的，可在根茎旺盛生长期，趁姜块鲜嫩时提早收获，此时根茎含水量高，组织柔嫩，纤维少，辛辣味淡，除作调味蔬菜之外，主要用作食品加工原料。种姜发芽长成新姜后，老姜内部组织完好，既不腐烂，也不干缩，甚至高于姜母重量，老姜一般与鲜姜一同采收，也可先采收姜母。用于贮藏的鲜姜，应在停止生长后采收，此时收获的姜耐贮性好，利于长期贮存。采收一般在早晨或阴天进行，不在雨天或大晴天进行。秋季采收的鲜姜适宜贮藏；夏季采收的姜因含水量高，抗病性弱，耐贮藏性差，且损耗率高，不适宜贮藏。
二、关注商品性
长芽、果皮不光滑、果皮皱缩、腐烂是常见的影响品质问题。沙性土壤种植，根茎光洁美观，含水量较低，姜干物质多，但单产低。以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气和排水良好的土壤，种植鲜姜品质为最好。收获鲜姜、嫩姜时间不同，商品性也有所差异。收获前2-3天浇一次水，使土壤湿润、土质疏松，便于收获时能轻松将植株拔出或刨出，并能轻易去掉根茎上的泥土，保留2cm 地上残茎，去除毛根，趁湿入窖。干旱地块生产的姜较耐贮藏，涝洼地块甚至被水浸泡的地块的姜不适宜贮藏。果皮皱缩原因较复杂，冷害是重要原因之一。腐烂多为湿度过高，低温所致。长芽为温度较高造成。在采收前和入库前已达到冷害标准的鲜姜，随着时间推移，冷害特征会越来越明显，应尽快销售，避免造成经济损失。
鲜姜商品性要求：块形端正完好，外观新鲜，姜皮老化，表面光洁、鲜亮、无表皮破损、无机械损伤，无麻斑，无明显凹凸部位，无裂痕、疤痕，无泥土，无杂物，无虫眼，无黑心，无发芽。
三、预贮工作
预贮工作是保证贮藏效果的关键环节。首先对收获的姜，按照规格进行分级，同时剔除病姜、烂姜和机械损伤的姜。贮藏有上述问题的姜，会增加腐烂的风险，严重的会造成烂窖。采收后的姜块组织脆嫩，易脱皮，需要在 18-20℃下进行“圆头”，即在通风的情况下进行阴干，使表皮尽快老化，水分含量降低，使茎与块根脱离处伤口愈合，表皮老化，增加姜的耐贮性。入库入窖前应对贮藏库、窖进行消毒处理，以免库、窖带有病菌，影响贮藏效果。分级后适合贮藏的姜，应及时入库入窖贮藏。
四、贮藏技术
鲜姜在温度12.8℃、湿度85%-90% 条件下贮藏，贮期可达5-6个月，甚至1-2年。嫩姜贮藏温度应适当提高，姜母贮藏温度与鲜姜相同。姜可窖藏、埋藏，也可用改良冷库贮藏。贮藏温度低于10℃，易受冷害，低于0℃，易受冻害，采收等环节受过冷害、冻害的鲜姜贮藏更易腐烂；贮藏温度高于20℃时，易出现伤热，也易造成鲜姜腐烂。入库贮藏时应注意码放方法，码放高度、宽度与贮藏设施条件有关，码放过高过宽时，应在一定间隔放置通风道，保持空气流通；贮存库内不同位置，温湿度应基本一致。贮藏过程中，应时刻关注温湿度变化，温度变化应控制在±0.5℃范围内。
五、出库管理
鲜姜出库时，最好短时间完成净库。如果出库时间长，应采取一次出库多次使用的方式，避免频繁出入贮藏库（窖），造成库内温湿度出现骤变问题，而缩短姜的贮藏期。出库后进入流通环节的鲜姜，可用保鲜膜包裹等方式延长鲜姜的保鲜期。清洗后的鲜姜，易出芽，商品性降低，严重时会失去商品性，应随销售随清洗。鲜姜应保持本来颜色，不得使用法规禁止方法处理。
（来源：北京市农业技术推广站）
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