Symington家族酒庄集团专场课程，再一次体会了一把这个葡萄牙优秀的酿酒集团的作品。Altano Reserva Tinto Douro 2016是我印象最深刻的酒款。一年尝的时候还感觉比较年轻，现在再品味，蘑菇、皮革以及肉馅的鲜味在优雅的绽放，她不是一种给人以华丽的感觉，而是一种小家碧玉的柔美。当然，还有我个人特别喜欢的Altano Branco Douro，2018，简约而不简单，清新而不失深度。#葡萄酒##wset##电影长津湖票房表现有多突出##朝阳群众##葡萄酒[超话]##美食[超话]##萨门教育研究院##红酒[超话]##红酒##葡萄牙##葡萄牙葡萄酒# https://t.cn/R2WxQOQ

#你吃过哪些奇葩馅饺子或包子#
波兰地处欧亚大陆的中心地带，在饮食上也是学贯欧亚，是美食的大熔炉。
波兰人怎么都不愿意承认，他们最爱吃，最有国民性的食物——Pierogi——波兰饺子，是源自中国的。他们在介绍Pierogi的历史时，会这么说：相传，在遥远的东方古国——中国，也有类似的食物。也许，Pierogi的原型是中国的饺子。有人说，13世纪的时候，马可波罗把这种食物从中国带到了欧洲。然而，这一切也许有那么一丢丢是真的，但是却从来没有确切的证据证明这一切是真的。
没错，就是这么绕。
波兰饺子的外形与我们平常吃到的饺子比较相似。区别之处在于馅料没有那么多，所以饺子的肚子没有那么大，更像一个略鼓的枕头。
在饺子的做法上，波兰人与中国人用的方法差不多。面皮用的是死面（没有发酵的面），在面皮中可以加入鸡蛋或者土豆。把面皮擀开之后，用圆形模具切出饺子皮，放上馅料，然后叠出褶子。在欧洲，能看到这样带褶皱的饺子，也是非常亲切。
虽然做法上类似，但在口感和味道上，都是波兰人自己的风格。
波兰饺子的面皮非常厚，并不是某家店水平不好，是不管哪家都是那么厚，所以吃几个就很有饱腹感了。
波兰饺子最神奇的地方是大概有几千种的馅料吧。第一次看到Pierogi菜单的时候，内心是崩溃的，密密麻麻写着上百种口味的饺子，食材a配食材b，食材b配食材c，食材c配食材a，食材c配食材ab……这让人怎么选……
最传统的馅料是碎肉、酸菜和蘑菇。但是不像中国人的饺子，如果是蘑菇馅还会加点猪肉，波兰蘑菇馅就是蘑菇馅，纯的，所以吃起来会有点奇妙。吃这些饺子蘸的可不是醋，而是黄油和一点香草。
本以为碎肉馅的饺子跟猪肉白菜饺没什么区别，但是口感却很不一样，因为它的肉比较松散，入口会分成小粒。
德国人爱酸菜，波兰人也不例外。酸菜就是下面图中左边那些，配肉真的还挺好吃的。
在波兰的传统中，不同的节日要吃不同的饺子，在圣诞节的时候，就只能吃卷心菜或蘑菇做的素饺子。
意大利人爱往他们的饺子里包芝士，波兰人爱包土豆和芝士，这种饺子被称为 Ruskie pierogi。
到了夏季，波兰饺子中的战斗机就要上市了，那就是……甜……饺……子……甜饺子里面包的可以是蓝莓、草莓、甜芝士，这类既可以当主食，又可以当甜点的饺子在波兰非常得流行。
够黑暗！

Costco这款Rao’s的意面酱可算是网红意面酱了！也属于我们家的常备单品。每次我都做一大锅肉酱分装冷藏。吃起来特别快手方便。

准备猪肉馅/牛肉馅（看自己口味），炒好肉馅后盛出备用。

多放橄榄油（多放点橄榄油意面做出来会很香），炒香蒜末，放入蘑菇，把酱倒入锅内，慢慢翻炒。等酱香味飘出，就可倒入肉馅继续焖煮。煮到自己喜欢的浓稠度就可以盛出来啦。
吃的时候我会把酱再次调味，可加盐黑胡椒，但我一般还会放帕玛森芝士和欧芹碎，会香很多哦！