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好茶的五个通用标准
选择茶时，我们面临的第一个问题可能就是：什么是好茶？这个问题非常大，一款茶的老嫩、产地、香型、苦和甜，都不是“好茶”的绝对决定因素。那么，面对这么多的茶叶种类，我们到底该如何挑选呢？
需要明确的一点是，茶叶种类虽多，但好喝的茶是有通用标准的，即除去它们本身的特色，有一些优点必须有。
首先，茶叶的安全和来源清晰非常重要，食品安全是我们谈茶叶口感、健康、文化等话题的必要前提，合规的品牌、证书、检测报告是安全的保证。其次是口感好。这一点最为直接，因为味觉和身心的愉悦是茶最大的价值所在。购买之前我们要看它的详细介绍，如果条件允许，还要试喝一下。下面总结一下好茶的几个特点。
1、好茶要干净
这一点会贯穿我们入口之前茶叶要经历的所有步骤，比如茶园采取生态种植，无污染、无垃圾带入等。不过我们能喝出来的，很多是加工工艺和存储方面的问题。
一杯好茶要求没有异杂味，即除了茶本身的香和味，不可以有其他混进来的味道。如果在茶香中喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悦，就可能是工艺的缺陷，或是在存储过程中受了潮；如果明显闻到有其他食物的味道，就要确认茶叶的包装是否完好，自己存储时有没有把茶和其他食物放在一起。
2、好茶要甘甜
茶叶的发展史就是人们对美好味道的追求史，人们学会制茶已有几千年，就是在不断地将甘甜味凸显，毕竟甜味可以让人愉悦。
茶的一个特别之处是，苦和甜比例要恰到好处，这样就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受。
3、好茶要爽口
爽口是由鲜味带来的，这种味道比较难感知，很多刚开始喝茶的人都不知道怎么理解茶的鲜爽。其实鲜爽、爽口，我们都可以从对其他食物的描述中感知到。比如，鸡汤和排骨汤的味道非常鲜，这和茶的鲜爽味来源一样，都是高含量的氨基酸带来的。像安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶叶近1倍，鲜味很足，被称为“茶中鸡汤”。
吃瓜果时，吃到又甜又水润的味道，我们就会说真爽脆、爽口。茶的爽口，其实就是口腔水润舒适的感觉。好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喉咙发紧，再好喝我们也会感觉不适。顺滑、润，喝起来忍不住要啧一下嘴，这就是好茶的爽口。
4、好茶要香气明显
茶是一种自带天然香气的植物，人们在品茶时，最主要追求的就是香味，香和味是一体的。通常茶还没有入口，香是先被闻到的，香气明显、纯净、持久，这是好茶的基本要求。
茶叶制作工艺的提升，很重要的一点就是要把茶香发挥到极致。茶香一般以花香、果香居多，附带有不同品种的特色香气。如果香气入水，就是和茶汤融为一体，喝下去唇齿留香，那说明茶叶品质很不错。
5、好茶要耐冲泡
品质出色的茶，其香味通常不会很快就消失，即使用盖碗反复冲泡，都应该至少坚持5泡都有明显的香味。
一直保持一种味道是很难得的，如果持久中富含变化，那就更好了。泡茶的时候，茶的香气和滋味所对应的不同物质的比例是在动态变化的，比如在一些内含物丰富的乌龙茶里，一开始有浓郁的果香，几泡之后果香淡去，似兰花的香气显露，最后以淡淡的甜香结束。这样持久耐泡、口感好、滋味又丰富的茶，可以说是很有特色的好茶了。
以上是好茶的基本要求，如果还带有品种、地域、工艺的特色，那就更加分了，这在一些有名的产区，或是位置偏远的小产区会见到。比如武夷山自然保护区桐木村的正山小种，有一种新鲜木材的木质香；云南普洱茶中，易武产区的蜜香和甜感；台湾金萱乌龙茶，因茶树品种特性而带有的奶香，等等。
一杯好茶，离不开自然生态的茶树生长环境、出色规范的加工工艺、后期适宜的存储环境，以及清晰正规的食品安全保障。知道了这几点，我们就不会片面地看待好茶的问题，比如核心产区的茶就一定是好茶吗？不一定，如果其工艺有缺陷，一样是不好的茶。比如全芽头的茶就是好茶吗？不一定，如果其生长环境差、工艺不到位，也只是有个好看的外形而已。
综合考虑以上几点，同时合你的口味，这就是属于你的好茶了。
好茶的五个通用标准
选择茶时，我们面临的第一个问题可能就是：什么是好茶？这个问题非常大，一款茶的老嫩、产地、香型、苦和甜，都不是“好茶”的绝对决定因素。那么，面对这么多的茶叶种类，我们到底该如何挑选呢？
需要明确的一点是，茶叶种类虽多，但好喝的茶是有通用标准的，即除去它们本身的特色，有一些优点必须有。
首先，茶叶的安全和来源清晰非常重要，食品安全是我们谈茶叶口感、健康、文化等话题的必要前提，合规的品牌、证书、检测报告是安全的保证。其次是口感好。这一点最为直接，因为味觉和身心的愉悦是茶最大的价值所在。购买之前我们要看它的详细介绍，如果条件允许，还要试喝一下。下面总结一下好茶的几个特点。
1、好茶要干净
这一点会贯穿我们入口之前茶叶要经历的所有步骤，比如茶园采取生态种植，无污染、无垃圾带入等。不过我们能喝出来的，很多是加工工艺和存储方面的问题。
一杯好茶要求没有异杂味，即除了茶本身的香和味，不可以有其他混进来的味道。如果在茶香中喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悦，就可能是工艺的缺陷，或是在存储过程中受了潮；如果明显闻到有其他食物的味道，就要确认茶叶的包装是否完好，自己存储时有没有把茶和其他食物放在一起。
2、好茶要甘甜
茶叶的发展史就是人们对美好味道的追求史，人们学会制茶已有几千年，就是在不断地将甘甜味凸显，毕竟甜味可以让人愉悦。
茶的一个特别之处是，苦和甜比例要恰到好处，这样就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受。
3、好茶要爽口
爽口是由鲜味带来的，这种味道比较难感知，很多刚开始喝茶的人都不知道怎么理解茶的鲜爽。其实鲜爽、爽口，我们都可以从对其他食物的描述中感知到。比如，鸡汤和排骨汤的味道非常鲜，这和茶的鲜爽味来源一样，都是高含量的氨基酸带来的。像安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶叶近1倍，鲜味很足，被称为“茶中鸡汤”。
吃瓜果时，吃到又甜又水润的味道，我们就会说真爽脆、爽口。茶的爽口，其实就是口腔水润舒适的感觉。好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喉咙发紧，再好喝我们也会感觉不适。顺滑、润，喝起来忍不住要啧一下嘴，这就是好茶的爽口。
4、好茶要香气明显
茶是一种自带天然香气的植物，人们在品茶时，最主要追求的就是香味，香和味是一体的。通常茶还没有入口，香是先被闻到的，香气明显、纯净、持久，这是好茶的基本要求。
茶叶制作工艺的提升，很重要的一点就是要把茶香发挥到极致。茶香一般以花香、果香居多，附带有不同品种的特色香气。如果香气入水，就是和茶汤融为一体，喝下去唇齿留香，那说明茶叶品质很不错。
5、好茶要耐冲泡
品质出色的茶，其香味通常不会很快就消失，即使用盖碗反复冲泡，都应该至少坚持5泡都有明显的香味。
一直保持一种味道是很难得的，如果持久中富含变化，那就更好了。泡茶的时候，茶的香气和滋味所对应的不同物质的比例是在动态变化的，比如在一些内含物丰富的乌龙茶里，一开始有浓郁的果香，几泡之后果香淡去，似兰花的香气显露，最后以淡淡的甜香结束。这样持久耐泡、口感好、滋味又丰富的茶，可以说是很有特色的好茶了。
以上是好茶的基本要求，如果还带有品种、地域、工艺的特色，那就更加分了，这在一些有名的产区，或是位置偏远的小产区会见到。比如武夷山自然保护区桐木村的正山小种，有一种新鲜木材的木质香；云南普洱茶中，易武产区的蜜香和甜感；台湾金萱乌龙茶，因茶树品种特性而带有的奶香，等等。
一杯好茶，离不开自然生态的茶树生长环境、出色规范的加工工艺、后期适宜的存储环境，以及清晰正规的食品安全保障。知道了这几点，我们就不会片面地看待好茶的问题，比如核心产区的茶就一定是好茶吗？不一定，如果其工艺有缺陷，一样是不好的茶。比如全芽头的茶就是好茶吗？不一定，如果其生长环境差、工艺不到位，也只是有个好看的外形而已。
综合考虑以上几点，同时合你的口味，这就是属于你的好茶了。
#紅茶夏收
印象中，台灣的愛茶人士皆喜春茶與冬茶，春茶清香、冬茶甘醇，那麼夏茶、秋茶又何處去了呢？
由於夏天☀️日照時間長、光照又強，有利茶多酚的累積，茶樹中的多元酚 #兒茶素 愈高，茶愈易產生苦澀感，這種茶葉的內含物質對於講究清甜香氣的烏龍茶來說，是敬謝不敏，然而，兒茶素卻是促成紅茶滋味甘醇、豐富的祕密武器。
#红茶# 生產的季節集中在夏季，有的茶園從三月採到十一月，但也有茶園堅持立夏五月到大暑七月才是最佳的採摘時節。
#台湾##台湾茶叶##宝岛台湾蜜香红茶##虫咬##台湾自由行##蜜香红茶#
印象中，台灣的愛茶人士皆喜春茶與冬茶，春茶清香、冬茶甘醇，那麼夏茶、秋茶又何處去了呢？
由於夏天☀️日照時間長、光照又強，有利茶多酚的累積，茶樹中的多元酚 #兒茶素 愈高，茶愈易產生苦澀感，這種茶葉的內含物質對於講究清甜香氣的烏龍茶來說，是敬謝不敏，然而，兒茶素卻是促成紅茶滋味甘醇、豐富的祕密武器。
#红茶# 生產的季節集中在夏季，有的茶園從三月採到十一月，但也有茶園堅持立夏五月到大暑七月才是最佳的採摘時節。
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【每天认识一款茶】——冻顶乌龙
台湾冻顶乌龙产于南投县西南方的鹿谷乡，在加工方式上属半球形的包种茶。根据民间传说，清咸丰乙卯年，林凤池举人回福建参加会考。为感谢乡亲集资支助，返台时由福建带回三十六棵青心乌龙茶苗分给乡人种植。因为种植在冻顶山，又是以青心乌龙芽叶加工，就被称为冻顶乌龙茶。冻顶乌龙干茶外观紧结，成半球形，色泽墨绿，水色金黄亮丽，香气浓郁，是香气、滋味并重的台湾特色茶。#茶##茶文化#
台湾冻顶乌龙产于南投县西南方的鹿谷乡，在加工方式上属半球形的包种茶。根据民间传说，清咸丰乙卯年，林凤池举人回福建参加会考。为感谢乡亲集资支助，返台时由福建带回三十六棵青心乌龙茶苗分给乡人种植。因为种植在冻顶山，又是以青心乌龙芽叶加工，就被称为冻顶乌龙茶。冻顶乌龙干茶外观紧结，成半球形，色泽墨绿，水色金黄亮丽，香气浓郁，是香气、滋味并重的台湾特色茶。#茶##茶文化#
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